Pstrąg w orzechach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
155 min.

Wyjątkowo pyszny pstrąg pieczony w orzechowym sosie na bazie białego wina. Aromatyczny i delikatny, uatrakcyjni każde przyjęcie!

Składniki:

  • 4 sprawione pstrągi
  • sól i pieprz do smaku
  • sok i skórka otarta z cytryny

Przygotowanie:

1Pstrągi umyć, osuszyć i natrzeć solą i pieprzem na zewnatrz i wewnątrz. Obłożyć skórką otartą z cytryny, skropić sokiem, zawinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki na 2 godziny.

2W międzyczasie wymieszać orzechy z miodem, sokiem z cytryny, przecierem pomidorowych i winem. Odstawić na bok.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Lekko natłuścić naczynie żaroodporne.

4Pstrągi ułożyć w naczyniu, do środka włożyć listki mięty. Na wierzch pstrągów położyć wiórki masła. Piec przez 6 minut.

5Pstrągi przewrócić na drugą stronę i polać sosem. Piec jeszcze przez 15 minut.

Porcja dla:

4 osób

Łatwy klops

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Bardzo prosty klops, z prostymi, niedrogimi składnikami. Polecam na ciepło na obiad, albo na zimno do kanapki.

Składniki:

  • 1 kg mielonego mięsa (np. z łopatki)
  • 1 kubeczek śmietany 18%
  • 2 łyżki vegety
  • 2 ząbki czosnku
  • kminek do posypania po wierzchu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180°C.

2Wymieszać wszystkie składniki w dużej misce. Przełożyć do dużej podłużnej foremki albo do 2 małych. Można posypać po wierzchu kminkiem.

3Piec klops przez około godzinę aż się ładnie przyrumieni. Kropić po przestudzeniu.

Porcja dla:

1 osoby

Smażona panierowana wątróbka wieprzowa

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Wątróbka wieprzowa jest smaczna, a zupełnie niedoceniana! Świetnie nadaje się na obiad, pasują do niej wszelkie sałatki i gotowane ziemniaki.

Składniki:

  • 600 g wątroby wieprzowej
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie:

1Wątróbkę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, zdjąć błonę, wykroić żyły i pokroić w plasterki grubości 2 cm.

2Panierować najpierw w mące, potem w jajku i na koniec w bułce tartej. Dobrze docisnąć panierkę do wątróbki.

3W patelni dobrze rozgrzać olej. Smażyć wątróbkę z każdej strony. Ma być z wierzchu rumiana, a w środku różowa. Po usmażeniu posolić.

Porcja dla:

3 osób

Crostini z karmelizowaną czerwoną cebulą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
75 min.
Całkowity czas:
85 min.

Prosta i przepyszna przystawka z skarmelizowanej czerwonej cebuli podana na krakersach lub chrupiącej bagietce z pokruszonym serem gorgonzola.

Składniki:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 450 g czerwonej cebuli, pokrojonej na duże kawałki
  • 4 łyżki czerwonego octu winnego
  • 1 łyżka cukru
  • sól i pieprz do smaku
  • krakersy lub bagietka
  • 120 g gorgonzoli lub koziego sera, pokruszonego

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę na małym ogniu. Dodać cebulę i smażyć przez 30 minut.

2Dodać ocet, cukier i doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać i smażyć przez kolejne 30-45 minut, często mieszając, aż cebula zacznie się karmelizować. Od czasu do czasu dodać odrobinę wody jeśli cebula będzie sucha.

3Podawać na krakersach lub podpieczonej bagietce z pokruszonym serem na wierzchu.

Porcja dla:

6 osób

Mrożona mocha

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
1445 min.

Wszyscy moi znajomi uwielbiają tę oszronioną kawę. Przed wlaniem kawy do szklanki możesz, wykorzystując syrop czekoladowy, zrobić falujące wzorki na wewnętrznych ściankach szklanki. Udekorować na wierzchu bitą śmietaną.

Składniki:

  • 1,5 szkl. zimnej kawy
  • 2 szkl. mleka
  • 1/4 szkl. syropu czekoladowego
  • 1/4 szkl. cukru

Przygotowanie:

1Wlać kawę do formy do lodu i zamrozić na „kość” (najlepiej zostawić na noc w zamrażarce).

2W blenderze połączyć kostki kawy, mleko, syrop czekoladowy i cukier. Miksować do uzyskania gładkiej masy. Wlać do szklanek i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś z kremowym szpinakiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

To tego prostego, lecz wspaniale smakującego dania należy wybrać świeże steki z łososia. To lekki i świeży posiłek, który można podać na lunch lub obiad. Pasują do niego gotowane ziemniaki lub ryż.

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 4 filety z łososia (po 200 g)
  • 2 szalotki, drobno posiekane
  • 1 opakowanie świeżego szpinaku (ok. 250 g)
  • 100 ml półtłustej śmietany
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, szczypiorku u tymianku
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 cytryna pokrojona w plasterki

Przygotowanie:

1W patelni na średnim ogniu rozgrzać 1 łyżkę masła. Dodać filety z łososia i smażyć przez 15 minut, odwracając raz po upływie 7 minut.

2W dużym garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i podsmażać szalotkę na średnim ogniu przez 5 minut. Dodać szpinak i dusić, aż cała woda wyparuje. Dodać śmietanę i gotować, aż sos zgęstnieje.

3Ułożyć filety z łososia na półmisku i skropić sokiem z cytryny. Posypać ziołami i udekorować plasterkami cytryny. Podawać ze szpinakiem.

Porcja dla:

4 osób

Szampan i gin

Czas przygotowania:
02 min.
Całkowity czas:
02 min.

Uwielbiam ten koktajl – ma świeży smak i jest miłą odmianą od szampana przy wszelkich okazjach, zwłaszcza w Sylwestra.

Składniki:

  • 1 miarka ginu
  • 1 miarka likieru brzoskwiniowego
  • 5 miarek szampana

Przygotowanie:

1Do kieliszka wlać gin i likier brzoskwiniowy, uzupełnić szampanem. Na zdrowie!

Porcja dla:

1 osoby

Fool z mango i granatem

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Ten deser zawiera niewiele tłuszczu i kalorii – mniej niż klasyczny fool owocowy. To nic innego jak warstwy dojrzałego mango, jogurtu greckiego, nasion granatu i miodu. Proste i pyszne!

Składniki:

  • nasiona z 1 granatu
  • 12 łyżek jogurtu greckiego
  • 2 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
  • 4 łyżki miodu

Przygotowanie:

1Przygotować 4 szklanki. Do każdej nałożyć po 1 łyżce miodu, 2 łyżki jogurtu, trochę mango, trochę granatu, 1 łyżkę jogurtu, jeszcze trochę mango i na koniec udekorować granatem.

Porcja dla:

4 osób

Faszerowany mostek cielęcy

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
165 min.

To klasyczne niemieckie danie rodem z Monachium, które można podawać na ciepło lub na zimno. Poproś rzeźnika, aby naciął kieszeń w mostku.

Składniki:

  • 3 czerstwe bułki, pokrojone w małą kostkę
  • 125 ml gorącego mleka
  • 50 g masła
  • 1 średnia cebula, drobno pokrojona
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • 3 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Przygotowanie:

1Bułki polać mlekiem i odstawić, aby nasiąkły.

2W międzyczasie w dużej patelni rozgrzać masło i chwilę podsmażać cebulę i pietruszkę. Zdjąć z ognia.

3Wycisnąć z bułek nadmiar mleka. Jajka lekko roztrzepać i dodać je do bułek wraz z cebulą. Dodać sól, pieprz, tymianek i skórkę cytrynową i wszystko dobrze wymieszać.

4Rozgrzać piekarnik do 200 C.

5Mięso opłukać pod zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą i pieprzem i nałożyć luźno farsz do kieszonki. Nie nakładać za dużo farszu. Wygładzić powierzchnię dłonią, aby miało równomierny kształt. Zaszyć kieszeń grubą igłą (szydłem) i sznurkiem kuchennym, albo spiąć wykałaczkami.

6Sklarowane masło podgrzać na patelni i zrumienić na nim równomiernie nafaszerowane mięso. Przełożyć je do brytfanki o takiej wielkości, żeby wokół mięsa zmieściły się jeszcze warzywa. Polać po wierzchu sklarowanym masłem z patelni. Przykryć brytfankę pokrywką lub aluminiową folią i dusić przez 1 godzinę.

7Wokół mięsa ułożyć marchewkę, cebulę i liść laurowy. Polać wszystko bulionem. Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 190 C i dusić bez przykrycia przez około 1 godzinę, często polewając sosami z dna, aż cielęcina będzie miękka.

8Wyjąć cielęcinę z piekarnika i wstawić w ciepłe miejsce. Dolać do brytfanki bulionu lub wody i zdrapać przypalone cząstki z dna. Sos przecedzić na sicie i wlać do małego rondelka. Mąkę wymieszać z 4 łyżkami wody i wmieszać ją do sosu. Gotować, aż zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem. Cielęcinę pokroić w plastry. Sos podawać w osobnym naczyniu.

Porcja dla:

10 osób

Faszerowane jajka z kawiorem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Bardzo prosty przepis na faszerowane jajka, które są bardzo efektowne i idealnie nadają się na podjęcie gości.

Składniki:

  • 8 jajek
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka łagodnej musztardy
  • 2 łyżki czerwonego kawioru
  • koperek

Przygotowanie:

1Jajka ugotować na twardo (7-10 minut), a następnie zalać zimną wodą i obrać.

2Przekroić każde jajko wzdłuż na połowę. Wyjąć żółtka i rozgnieść w głębokim talerzu, dodając majonez, musztardę i koperek.

3Nałożyć masę żółtkową do białek, a na wierzchu ułożyć trochę kawioru.

Porcja dla:

16 osób