Pikantny kurczak z limonką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
55 min.

Szybki i łatwy przepis na pikantnego kurczaka marynowanego w salsie, musztardzie i soku z limonki.

Składniki:

  • 120 ml (1/2 szklanki) sosu salsa
  • 60 ml (1/4 szklanki) musztardy dijońskiej
  • 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
  • 6 filetów z piersi kurczaka
  • 2 łyżki masła
  • 6 łyżek jogurtu naturalnego
  • 1 limonka pokrojona w kliny

Przygotowanie:

1W płytkim szklanym naczyniu lub misce wymieszać sos salsa z musztardą i sokiem z limonki. Dodać kurczaka, przykryć naczynie i włożyć do lodówki. Marynować przez co najmniej 30 minut.

2W dużej patelni na średnim ogniu stopić masło. Wyjąć kurczaka z marynaty i włożyć na patelnię. Smażyć na złotobrązowy kolor, często obracając. W międzyczasie w rondelku gotować pozostałą marynatę przez 4-5 minut.

3Ugotowaną marynatę dodać do kurczaka i dusić całość około 3-5 minut, aż soki wyciekające z kurczaka będą przejrzyste, a sos zacznie błyszczeć. Przełożyć kurczaka na półmisek, a pod patelnią zwiększyć ogień i gotować marynatę przez kolejną minutę. Wyłożyć marynatę łyżką na piersi kurczaka, udekorować każdą z osobna łyżką jogurtu i kawałkiem limonki.

Porcja dla:

6 osób

Szaszłyki z parówkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Smaczne i szybkie danie do upieczenia na grillu, albo, gdy przegoni nas z ogrodu deszcz – na patelni.

Składniki:

  • 10 parówek drobiowych lub wieprzowych
  • 3 czerwone cebule
  • 6 pieczarek
  • 2 średnie cukinie
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Parówki obrać z foli i pokroić na 3-4 cm kawałki.

2Cukinie umyć i pokroić w krążki.

3Pieczarki obrać i pokroić na ćwiartki.

4Cebule pokroić w krążki.

5Na patyczki do szaszłyków nadziewać naprzemiennie parówkę, pieczarkę, cebulę, cukinię. Gotowy szaszłyk posypać solą i pieprzem, i pokropić oliwą.

6Piec na grillu ok. 15 minut, obracając co jakiś czas.

Porcja dla:

12 osób

Dżem truskawkowy z kiwi i zielonym pieprzem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20 min.

Ciekawy przepis na dżem truskawkowy, w którym mamy kwaśne kiwi i pikantny pieprz. Cukier też oczywiście jest – nie bójcie się!

Składniki:

  • 750 g truskawek (umytych, bez szypułek)
  • 2 kiwi (ok. 250 g), obrane
  • 500 g cukru żelującego 2:1
  • 1 łyżeczka zielonego pieprzu w zalewie, odcedzonego
  • 1 łyżeczka kolorowego pieprzu w ziarnach

Przygotowanie:

1Truskawki i kiwi drobno pokroić, zagotować z cukrem w garnku. Gotować 4 minuty mieszając.

2Rozgnieść zielony pieprz, kolorowy pieprz utłuc, wymieszać obydwa rodzaje pieprzu z truskawkami.

3Napełniać gorącym dżemem czyste słoiki, dobrze zakręcić i odstawić do góry dnem, aż ostygną.

Porcja dla:

3 osób

Smażona dynia

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
165 min.

Przystawka z dyni na słodko – z dodatkiem rodzynek, cebuli i octu winnego. Bardzo dobry dodatek do dań z serem!

Składniki:

  • 400 g dyni, obranej i bez pestek
  • oliwa z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 125 ml białego octu winnego
  • 2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

1Dynię pokroić w plastry o kształcie półksiężyca o grubości 1 cm.

2Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć plastry dyni na złoty kolor z obu stron. Przełożyć na papierowy ręcznik.

3Na patelnię dodać cebulę, w razie konieczności dodać więcej oliwy. Szklankę napełnić do połowy octem i uzupełnić wodą. Dodać cukier i wymieszać, żeby się rozpuścił. Najlepiej użyć ciepłą wodę.

4Na patelnię dodać dynię i polać octem. Dodać rodzynki, przykryć i dusić przez kilka minut na małym ogniu.

5Dynię ułożyć na półmisku, udekorować listkami mięty i szałwii, posypać orzechami. Odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie podawać.

Porcja dla:

4 osób

Sos sałatkowy zielonej bogini

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Ten klasyczny sos sałatkowy zawiera majonez, anchois, ocet, zieloną cebulkę, czosnek, pietruszkę, estragon i szczypiorek. Można go przygotować w blenderze lub robocie kuchennym. Pasuje świetnie do karczochów ugotowanych na parze, sałatki z owoców morza, lub jako sos do pieczonej ryby. (Jeśli nie masz świeżego estragonu, możesz użyć 1/4 łyżeczki suszonego).

Składniki:

  • 500 ml (2 szkl.) majonezu
  • 4 filety z sardeli (anchois), drobno posiekane
  • 1 zielona cebulka, drobno posiekana
  • 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżeczki posiekanego świeżego szczypiorku
  • 1 łyżka octu estragonowego
  • 1 łyżeczka świeżego estragonu, drobno posiekanego

Przygotowanie:

1Wymieszać majonez z anchois, zieloną cebulką, pietruszką, szczypiorkiem, octem i estragonem.

2Przechowywać sos w lodówce do czasu podania, a następnie polać nim ulubioną sałatkę lub warzywa.

Porcja dla:

6 osób

Botwina z cieciorką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Wegetariański przepis na obiad – bo jest to danie bardzo bogate w białko i bardzo pożywne. Ciecierzycę dusimy z szalotką i pomidorem bardzo krótko, więc jest to bardzo szybki przepis.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 2 cebulki dymki, drobno posiekane
  • 120 g ciecierzycy z puszki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 pęczek botwinki
  • 1 pomidor, pokrojony w plasterki
  • sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

1W dużej patelni rozgrzać oliwę i smażyć szalotkę i dymkę przez 3-5 minut. Dodać ciecierzycę, sól i pieprz.

2Dodać botwinę i poczekać, aż trochę „przywiędnie”. Dodać pomidora i sok z cytryny, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Porcja dla:

4 osób

Cukinia nadziewana serkiem i szynką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Bardzo prosty przepis z kilkoma składnikami. Raz dwa się ją przygotowuje, a potem tylko piecze. Lubię tę cukinię na kolację.

Składniki:

  • 1 opakowanie serka śmietankowego
  • 2 średnie cukinie
  • 200 g gotowanej szynki, drobno posiekanej
  • 1 łyżeczka mieszanych ziół (świeżych lub mrożonych)
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

2Cukinię umyć, przekroić wzdłuż na pół, wyskrobać nasiona i wyrzucić je.

3Wyskrobać miąższ i posiekać. Wymieszać miąższ z szynką, serem i ziołami. Doprawić solą i pieprzem.

4Włożyć cukinie do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem i napełnić nadzieniem. Piec przez 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Libański sos czosnkowy "toum"

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Tradycyjny libański przepis na sos czosnkowy, który podaje się wraz z libańskim chlebem, hummusem i tabbouleh (czyli sałatką z kuskusu i pomidorów). Można go serwować jako dip do mięs i innych przekąsek. W lodówce można przechowywać go tygodniami!

Składniki:

  • 4 ząbki czosnku, obrane
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego
  • 1 szczypta soli
  • sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1W moździerzu zmiażdżyć czosnek z solą. Dodawać olej po łyżeczce, aż masa przestanie już go wchłaniać. Wmieszać sok z cytryny. Podawać sos w temperaturze pokojowej (nie schłodzony i nie na ciepło).

Porcja dla:

6 osób

Szwedzkie klopsiki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Jest to stary, klasyczny przepis na szwedzkie klopsiki. Podawać z chlebem i smażonymi świeżymi warzywami.

Składniki:

  • 6 łyżek masła lub margaryny
  • 1 drobno pokrojona cebula
  • 1 szkl. (110 g) bułki tartej
  • 1 szkl. (235 ml) skondensowanego mleka
  • 700 g mielonej wołowiny
  • 1 jajko

Przygotowanie:

1Roztopić 3 łyżki masła lub margaryny w dużej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć od 5 do 10 minut, aż będzie miękka.

2W osobnym dużym naczyniu połączyć tartą bułkę z 2 łyżkami skondensowanego mleka i mieszać, aż okruchy wchłoną całe mleko. Dodać mieloną wołowinę, posiekaną cebulę, jajko, pietruszkę oraz sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszać i uformować z mięsa klopsiki wielkości piłeczki pingpongowej.

3Pozostałe masło lub margarynę roztopić w tej samej patelni na średnim ogniu i dodać klopsiki. Od czasu do czasu poruszać ostrożnie patelnią, aby odwrócić klopsiki. Podsmażać je tak przez 10 do 15 minut, aż się zarumienią ze wszystkich stron. Następnie przełożyć je na półmisek, pozostawiając tłuszcz na patelni.

4Do pozostałego na patelni tłuszczu dodać mąkę i wymieszać, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie, nadal mieszając, dodawać po trochu mleko, sos pomidorowy i gałkę muszkatołową, aż powstanie gładki, kremowy, ciepły sos. Zalać nim klopsiki i podać na stół.

Porcja dla:

4 osób

Bułeczki petits pains

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
150 min.

Wspaniałe i proste do przygotowania tradycyjne francuskie bułeczki. Doskonałe o każdej porze dnia i przy każdej okazji! Przed upieczeniem wierzch bułeczek można posmarować białkiem roztrzepanym z łyżką wody i posypać makiem lub sezamem. Zobacz nasz przepis video!

Składniki:

  • 350 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka suszonych drożdży
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka soli
  • 500 g mąki chlebowej

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać drożdże z ciepłą wodą i cukrem. Odstawić na około 10 minut, aż pojawi się piana.

2Dodać olej, sól i połowę mąki. Mieszając, stopniowo dodawać resztę mąki i wyrabiać, aż ciasto zacznie odchodzić od miski. Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę. Wyrabiać przez około 8 minut, aż będzie jednolite i elastyczne.

3Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

4Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. Lekko natłuścić blaszkę.

5Ugnieść ciasto, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza i podzielić je na 16 kawałków. Uformować kulki. Ułożyć na przygotowanej blaszce w odległości 5 cm jedna od drugiej. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut, aż podwoją swoją objętość.

6Piec przez około 18-20 minut na złoty kolor.

Porcja dla:

16 osób