Kurczak ze skarmelizowaną cebulą i papryką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Mój mąż uwielbia to danie, bo zawiera jego ulubione składniki: kurczaka i czerwoną paprykę. Smażę cebulę na rumiano, bo dodaje to daniu naturalnej słodyczy.

Składniki:

  • 2 duże cebule, pokrojone w plasterki
  • 2 czerwone papryki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 4 filety z piersi kurczaka

Przygotowanie:

1Na patelni, na małym ogniu smażyć cebulę przez 10 minut, aby się przyrumieniła.

2Paprykę pokroić na cienkie paski i smażyć na małym ogniu przez 20 minut; w ten sposób cebula stanie się złocistobrązowa.

3W drugiej patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu i smażyć piersi kurczaka przez 15 minut, aż się przyrumienią.

4Piersi z kurczaka podawać na warzywach.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z kapusty i sera żółtego

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pyszna i prosta zapiekanka z żółtym serem i kapustą. Kremowo-serowa, z dodatkiem kminu. Doskonała jako dodatek do obiadu, lub samodzielne danie.

Składniki:

  • 1 główka kapusty
  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula
  • 150 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 100 g twardego sera żółtego, startego

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Kapustę drobno poszatkować. Cebulę drobno posiekać. Rozgrzać na patelni olej i smażyć kapustę z cebulą na średnim ogniu przez 15 minut, cały czas mieszając.

3Doprawić solą, pieprzem i kuminem. Dodać serek śmietankowy i wymieszać.

4Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

5Posypać żółtym serem.

6Piec przez 25 minut.

Porcja dla:

4 osób

Naleśniki z ogórkiem i rukolą

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Naleśniki zawijane z serkiem ogórkowym i sałatą. Polecam jako przekąskę na przyjęciach.

Składniki:

  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • pól szklanki wody
  • szklanka mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej do smażenia naleśników

Przygotowanie:

1Mleko wymieszać z wodą, jajkiem, proszkiem do pieczenia następnie dodawać mąkę i miksować aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

2Na patelni rozgrzać olej i smażyć naleśniki na rumiano z obu stron.

3Ogórek obrać i pokroić w kostkę, zmiksować z serkiem i czosnkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

4Rukolę umyć i osuszyć, porwać na małe kawałeczki i dodać do serka.

5Na naleśnikach układać po jednym listku sałaty lodowej a następnie rozłożyć farsz. Naleśniki z farszem zwinąć w ruloniki, przeciąć na połówki. Podawać z pomidorkami.

Porcja dla:

6 osób

Kluski śląskie po mojemu :-)

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Sposób na kluski dała mi moja babcia Danusia. Jeżeli potrzebujesz większą lub mniejsza porcję zasada jest prosta. 1 jajko i 1/4 mąki ziemniaczanej i 3/4 ziemniaków. SMACZNEGO!!!

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • 250 g mąki ziemniaczanej
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Obrać, opłukać i ugotować ziemniaki.

2Ugotowane ziemniaki ubić (jak puree) i odczekać aż wystygną.

3Dodać jajko, mąkę, doprawić i wyrobić ciasto.

4Uformować kuleczki i porobić w nich dziurki.

5Wrzucić do gotującej się osolonej wody.

6Po wypłynięciu gotować 1 min.

7ŻYCZĘ SMACZNEGO 🙂

Porcja dla:

4 osób

Przyprawa do grzanego wina

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Paczuszka z idealnie dobranymi przyprawami do grzanego wina lub grzanego cydru. Zawińcie ją w ładny materiał, obwiążcie sznurkiem, a nada się nawet jako mały prezencik dla najbliższych.

Składniki:

  • 1 laska cynamonu (ok. 3-4 cm)
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki całych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki.

2Przygotować kwadratowy kawałek muślinu o boku 12 cm. Wsypać przyprawy na środek i złączyć rogi materiału. Związać nitką kuchenną.

3Aby zapakować na prezent – użyć kolorowego muślinu, przewiązać wstążką i dodać laskę cynamonu do ozdoby.

Porcja dla:

1 osoby

Hamburgery z sosem chutney

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
22 min.

Pysznie soczyste hamburgery z niespodziewanym smakiem w środku dzięki dodatkowi sosu chutney. Podawać w bułkach razowych z listkami sałaty.

Składniki:

  • 400 g mielonej cielęciny
  • 80 g gotowanej szynki, posiekanej
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 żółtko
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 łyżki sosu chutney
  • 4 plasterki bekonu
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1Cielęcinę wymieszać z szynką, bułką tartą, żółtkiem, doprawić solą i pieprzem. Z masy uformować 8 krążków. Na połowie rozprowadzić po łyżce sosu, przykryć pozostałymi tak, aby chutney był w środku.

2Bekon rozłożyć na deseczce. Na każdym ułożyć burgera i zawinąć. Posmarować olejem i smażyć na patelni albo grillu przez 10-12 minut, w międzyczasie odwracając raz.

Porcja dla:

4 osób

Jagnięcina dla zakochanych

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
510 min.
Całkowity czas:
540 min.

Wyjątkowe danie nie tylko na specjalne okazje. Jagnięcina we francuskim sosie demi-glace, pachnąca rozmarynem i miętą. Najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami i zieloną fasolką.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 (po 7 kości) mostki jagnięce, oprawione, a skrawki i tłuszcz zachowane
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 4 marchewki, posiekane
  • 1 szklanka (120 g) liści selera naciowego, posiekanych
  • 1 szklanka (235 ml) porto
  • 1 szklanka (235 ml) czerwonego wina
  • 2 szklanki (475 ml) bulionu drobiowego

Przygotowanie:

1Sos demi-glace: W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać skrawki jagnięciny, sól i pieprz, zrumienić, zmniejszyć ogień i dodać czosnek, cebulę, marchewkę, selera, wino czerwone i porto oraz bulion. Przełożyć do wolnowaru i gotować przez 8 godzin, albo przez noc.

2Wywar z wolnowaru przecedzić do rondelka i gotować na wolnym ogniu. Dodać miętę, rozmaryn i miętową galaretkę, wymieszać i gotować na wolnym ogniu, w miarę konieczności dodając więcej wina lub bulionu, aby powstały sos miał konsystencję syropu. Przecedzić raz jeszcze i odstawić.

3Rozgrzać piekarnik do temperatury 230 stopni C i wstawić do niego brytfannę. Jagnięcinę natrzeć oliwą, solą, pieprzem i czosnkiem. Posypać bułką tartą.

4Ostrożnie wyjąć rozgrzaną brytfannę. Wlać 2 łyżki oliwy i na dużym ogniu obsmażyć mięso z wszystkich stron. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez 5-10 minut, aż wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 63 stopnie C.

5Na talerz nalać trochę sosu demi-glace i ułożyć skrzyżowane mostki jagnięce. Pokropić sosem, ozdobić świeżą miętą i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Strucla dyniowa na słono

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
80 min.
Całkowity czas:
100 min.

Zaskakująco pyszne połączenie smaków – pieczona dynia, pory i włoski ser fontina, zawinięte w delikatynym cieście francuskim.

Składniki:

  • 700 g dyni
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki masła
  • 2 pory
  • 250 g sera fontina

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Z dyni wydrążyć pestki, a miąższ ze skórką pokroić na większe kawałki, ułożyć na blaszce i lekko posmarować oliwą. Piec przez około 20 minut, aż zmięknie. Wystudzić.

3Pory oczyścić. Drobno pokroić zielone i białe części. Na patelni rozgrzać masło i smażyć pory przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Odstawić do przestudzenia.

4Temperaturę w piekarniku zwiększyć do 200 stopni C.

5Upieczoną dynię obrać ze skórki i rozgnieść za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków. Dodać pory i ser pokrojony w kostkę. Doprawić szałwią, solą i pieprzem.

6Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na prostokąt.

7Na krótszym boku rozprowadzić nadzienie, zostawijąc około 2 cm wolnej krawędzi. Zawinąć struclę z nadzieniem, końce wcisnąć do środka. Przełożyć na blaszkę „szwem” do dołu. Wierzch posmarować jajkiem.

8Piec przez 30 minut.

Porcja dla:

8 osób

Sufleciki ze szpinakiem i parmezanem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Nie, to nie pomyłka. Osobom zaganianym i zmęczonym pracą proponujemy upieczenie sufletu. Jego przyrządzenie nie jest takie straszne jak je malują.

Składniki:

  • 10 g masła
  • 480 g młodego szpinaku
  • 1 kromka białego chleba (ok. 40 g), okrojona ze skórki
  • 150 ml crème fraîche
  • 5 jajek
  • 50 g parmezanu lub innego twardego włoskiego sera
  • świeżo zmielona gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C. Nasmarować masłem 4 kokilki.

2Szpinak opłukać, włożyć na suchą patelnię i podgrzewać przez 2 minuty, cały czas mieszając, aż liście zwiędną. Odcisnąć.

3Chleb rozdrobnić w blenderze na okruszki. Dodać odciśnięty szpinak i połowę creme fraiche, zmiksować na puree. Dodać pozostały creme fraiche i miksować jeszcze przez kilka sekund.

4Białka oddzielić od żółtek. Żółtka dodać do puree , razem z 3 łyżkami startego parmezanu. Doprawić do smaku i zmiksować.

5Białka ubić na sztywną pianę. Dodać puree szpinakowe i delikatnie wymieszać metalową łyżką.

6Połową pozostałego parmezanu wysypać dno przygotowanych kokilek i ustawić je na blaszce. Masę sufletową przełożyć do kokilek, posypać parmezanem. Piec przez 15 minut, podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Pyszna chałka z automatu do chleba

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
175 min.

Wyjątkowo smaczna chałka z automatu do chleba. Lekka, delikatnie słodka w smaku, doskonała na każdą porę dnia.

Składniki:

  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 2,5 łyżeczki soli
  • 2 jajka o temperaturze pokojowej

Przygotowanie:

1Wodę, cukier, miód, olej, sól, jajka, mąkę i drożdże umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybrać ustawienie „ciasto” i nacisnąć przycisk „start”.

2Po zakończeniu cyklu w automacie, ciasto przenieść na oprószoną mąką stolnicę, ugnieść i zostawić na 5 minut.

3Ciasto podzielić na pół, a następnie każdą połowę na trzy części. Zrolować z nich długie sznurki i zapleść je w warkocz – powstaną dwie chałki. Chałki przełożyć na natłuszczoną blaszkę, lekko skropić wodą, przykryć luźno folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 stopni C. W miseczce wymieszać jajko z wodą.

5Chałki posmarować jajkiem i piec przez 20-25 minut. Jeśli zbyt szybko będą rumiane, należy przykryć je folią aluminiową.

Porcja dla:

2 osób