Croissanty z szynką w miodzie i jabłkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Na eleganckie niedzielne śniadanie lub na piknik nadziejmy croissanty słodkim farszem z jabłek i marchewki oraz szynką.

Składniki:

  • 4 duże croissanty
  • 1 łyżka majonezu
  • 4 łyżki chudego crème fraîche
  • 1 duża marchewka, grubo starta
  • 1 słodkie jabłko, posiekane

Przygotowanie:

1Przekroić croissanty poziomo nożem o ząbkowanym ostrzu tak, by wierzch każdego wciąż był połączony z jednej strony ze spodem.

2Utrzeć w misce majonez z crème fraîche. Dodać marchewkę, jabłko, dymkę, rzodkiewkę i orzechy pekan. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

3Nałożyć farsz na spody croissantów. Ułożyć na każdym szynkę. Przykryć wierzchem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Wołowina w sosie pomidorowym z pieczarkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
135 min.

Nie ma nic lepszego od najprostszego, zwykłego gulaszu wołowego. Smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 duże cebule, drobno posiekane
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 kg wołowiny na gulasz pokrojonej w kostkę
  • 1,5 kg pomidorów pokrojonych na ćwiartki
  • 100 ml koncentratu pomidorowego
  • 500 g pieczarek, umytych i pokrojonych w plasterki
  • 300 ml bulionu warzywnego

Przygotowanie:

1Do dużej brytfanki włożyć cebulę i czosnek i dolać oliwę.

2Dodać wołowinę i smażyć na dużym ogniu aż się przyrumieni.

3Zmniejszyć ogień na średni, dodać pomidory i koncentrat, i gotować przez 5 minut. Dodać pieczarki i bulion.

4Przykryć i dusić przez około 2 godziny.

Porcja dla:

8 osób

Mini pizza na chlebku ciabatta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Szybkie danie, które Twoje dzieci na pewno polubią! Mini pizze na chlebie ciabatta, z pomidorami i mozzarellą. Można też dodać inne składniki 🙂

Składniki:

  • 4 bułki ciabatta
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka ziół włoskich
  • 1 puszka (400 g) posiekanych pomidorów

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

2Cebulę i czosnek drobno posiekać. Włożyć do rondelka, dodać zioła, pomidory z puszki, koncentrat i szczyptę cukru. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez 5 minut.

3Bułki ciabatta przekroić na połówki i ułożyć na dużej blasze do pieczenia. Pokryć (hojnie) sosem pomidorowym i posypać serami. Można też na sos położyć inne, ulubione dodatki.

4Piec przez 5-10 minut, aż ser się stopi i lekko przyrumieni.

Porcja dla:

8 osób

Placki ziemniaczane z prosciutto

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszna wariacja na temat placków ziemniaczanych – dodałam szynkę parmeńską, ale inna też będzie smaczna, można spróbować również boczku.

Składniki:

  • 2 duże ziemniaki
  • 1 jajko
  • 60 g mąki pszennej
  • 2 plasterki szynki parmeńskiej, pokrojone
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Ziemniaki umyć i obrać. Zetrzeć na tarce i odcisnąć z nadmiaru wody.

2W misce wymieszać ziemniaki z jajkiem, mąką i szynką. Doprawić solą i pieprzem.

3Na patelni rozgrzać olej i nakładać niewielkie placki. Smażyć na złoto z obu stron.

Porcja dla:

2 osób

Pielmieni z wołowiną

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
110 min.

Tradycyjne pierożki z mięsem pochodzące z kuchni rosyjskiej. Zamiast wołowiny można użyć mielonego mięsa z indyka.

Składniki:

  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka oleju
  • 3/4 szklanki wody
  • 3 szklanki mąki pszennej

Przygotowanie:

1Jajko roztrzepać z solą i olejem, dodać wodę i wymieszać. Dodać mąkę i wyrobić na elastyczne i gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut.

2Wszystkie składniki nadzienia wymieszać na jednolitą masę.

3Ciasto rozwałkować na grubość 2 mm, wykroić szklanką kółka o średnicy 6-7 cm. Resztę ciasta trzymać pod ściereczką, aby nie wysychało. Nakładać po łyżeczce nadzienia blisko jednej krawędzi. Złożyć na pół, formując rożek i przyszczypać brzegi.

4Pierożki układać na oprószonej mąką tacce.

5Wrzucać na wrzącą, osoloną wodę. Gotować, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową i podawać.

6Jeśli chcemy je zamrozić trzeba je wstawić do zamrażarki na tacce na 30 minut, aby się nie pozlepiały. Po tym czasie można je przechowywać w zamrażarce w woreczku lub szczelnie zamkniętym plastikowym pojemniku.

Porcja dla:

100 osób

Pasztet drobiowy z warzywami

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
120 min.

Bardzo smaczny, zdrowy bo prawdziwie domowy pasztet z kurczaka z dodatkiem marchewki, selera i cukinii. Wspaniały dodatek do chleba.

Składniki:

  • 500 g mięsa z kurczaka
  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 seler

Przygotowanie:

1Kurczaka i wątróbkę pokroić w kostkę. Warzywa obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć mięso z wątróbką. Dodać warzywa, podlać odrobiną wody, przykryć i dusić przez 10 minut. Przestudzić i przepuścić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Lekko natłuścić keksówkę.

4Do masy mięsno-warzywnej dodać jajka i przyprawy, dokładnie wymieszać i przełożyć do keksówki.

5Piec przez około godzinę.

Porcja dla:

10 osób

Prosta quiche z tuńczykiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
50 min.

Przygotowuje się ją błyskawicznie – z gotowego ciasta i tuńczyka w puszce. Moja rodzina ją uwielbia. Zwykle podaję ją na obiad z zieloną sałatką.

Składniki:

  • 1 opakowanie (375g) ciasta francuskiego
  • 2 puszki (ok. 350 g) tuńczyka, odcedzić
  • 4 jajka
  • 250 ml śmietany 18%
  • 50 g startego sera gruyere

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

2Formę do tarty wyłożyć ciastem francuskim. Ponakłuwać ciasto widelcem w kilku miejscach i posmarować cienką warstwą musztardy. Posypać rozdrobnionym tuńczykiem i skropić sokiem cytrynowym.

3Jajka roztrzepać w misce, wmieszać śmietanę, mleko i starty ser. Wymieszać na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem. Polać tą masą tuńczyka. Piec przez 35 minut, aż z wierzchu się przyrumieni.

Porcja dla:

6 osób

Quiche ze szpinakiem bez spodu

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Prosty przepis na quiche (lub też „kisz”) w której nie ma spodu, więc nie ma kłopotów z ciastem. Jest za do dużo szpinaku i sera. Można podać na obiad z ziemniakami i kiełbasą, albo na lekką kolację.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 cebula, posiekana
  • 300 g mrożonego szpinaku, rozmrożonego i dobrze odsączonego
  • 5 jajek, roztrzepanych
  • 350 g sera Munster, rozdrobnionego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C. Lekko wysmarować tłuszczem formę do tarty o średnicy 23 cm.

2W patelni na średnim ogniu rozgrzać olej. Dodać cebulę i zeszklić. Dodać szpinak i smażyć stale mieszając, aż odparuje nadmiar wody.

3W misce wymieszać jajka z serem, solą i pieprzem. Dodać szpinak i wymieszać. Nałożyć do przygotowanej formy.

4Piec w rozgrzanym piekarniku aż jajka się zetną (ok. 30 minut). Studzić przez ok. 10 minut a następnie podawać.

Porcja dla:

1 osoby

Łatwa i szybka lasagne

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
65 min.
Całkowity czas:
80 min.

Często do zrobienia lasagne zniechęcają mnie same przepisy, bo są takie skomplikowane. Ten jest inny i korzystam z niego na okrągło. Do dobry pomysł na danie dla gości.

Składniki:

  • 450 g mielonej wołowiny
  • 1 opakowanie (500g) surowych płatków makaronu lasagne
  • 2 jajka
  • 425 g sera ricotta
  • 450 g sera mozzarella
  • 50 g startego parmezanu
  • 1,5 l sosu pomidorowego (gotowego, ze słoika)

Przygotowanie:

1Podsmażyć na suchej patelni wołowinę, aż będzie brązowa i potworzy grudki.

2Rozgrzać piekarnik do 190 C. Prostokątne naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem. Naczynie powinno być tak duże, żeby zmieściła się w nim warstwa z 3 lub 4 lekko nakładających się na siebie listków makaronu lasagne.

3Roztrzepać jajka i wymieszać z serem ricotta, połową mozarelli i całym parmezanem.

4Do naczynia wlać tyle sosu pomidorowego, aby pokrył dno. Przykryć sos 3 lub 4 płatami makaronu, w zależności od rozmiarów naczynia. Na makaronie rozprowadzić 1/3 mieszaniny z ricottą, a następnie 1/2 mięsa. Posypać połową pozostałej mozarelli i polać 250 ml sosu pomidorowego.

5Na sosie ułożyć drugą warstwę makaronu, rozprowadzić 1/3 mieszaniny z ricottą i polać 250-500 ml sosu pomidorowego.

6Ułożyć trzecią warstwę makaronu i przykryć resztą mieszaniny z ricottą. Na to wyłożyć resztę mięsa i polać kolejną porcją (250-500 ml) sosu pomidorowego.

7Ułożyć ostatnią warstwę makaronu, polać resztą sosu pomidorowego i posypać pozostałą mozarellą.

8Dokładnie przykryć folią aluminiową i piec w rozgrzanym piekarniku przez 50-60 minut. Zdjąć folię i piec jeszcze przez 5-10 minut.

9Po upieczeniu odstawić na 15 minut.

Porcja dla:

8 osób

Ziemniaczane kulki z bakłażanem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
90 min.

Wspaniały sposób na podanie warzyw – lekkie kulki pieczone w piekarniku mogą być zarówno przystawką jak i dodatkiem do dań.

Składniki:

  • 2 bakłażany
  • 4 średnie ziemniaki
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • chilli w płatkach do smaku
  • 1 jajko

Przygotowanie:

1Bakłażana pokroić w kostkę i włożyć do osolonej wody na 30 minut. Odsączyć, zalać świeżą wodą i ugotować do miękkości. Rozgnieść na puree.

2Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i utłuc.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

4Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć bakłażana z czosnkiem i chili. Po kilku minutach zdjąć z ognia. Wymieszać z ziemniakami.

5Do masy dodać jajko, białko i kilka łyżek parmezanu. Wymieszać. Szafran rozpuścić w łyżce letniej wody, wymieszać z masą.

6Z masy formować małe kulki, obtaczać w bułce tartej. Układać na natłuszczonej blaszce. Piec przez 15 minut.

Porcja dla:

4 osób