Kalafior zapiekany z szynką

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
70 min.

Kalafior z szynką zapiekany w kokilkach jest pyszny i prosty i tworzy doskonałą przystawkę. Świetny na zimowe przyjęcie!

Składniki:

  • 400 g kalafiora pokrojonego na różyczki
  • 150 ml śmietany 18%
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 4 łyżki startego parmezanu
  • sól i pieprz do smaku
  • 180 g szynki pokrojonej w kostkę
  • 6 łyżeczek startego parmezanu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2Kalafior gotować w osolonej wodzie na średnim ogniu przez 10 minut, aż zmięknie.

3Odcedzić go i włożyć do miski robota kuchennego. Dodać śmietanę, jajka, mąkę, 4 łyżki startego sera, sól i pieprz. Wymieszać na gładką masę. Dodać szynkę.

4Przelać mieszaninę do kokilek wysmarowanych masłem. Posypać każdą 1 łyżeczką startego parmezanu. Piec przez 45 minut. Podawać.

Porcja dla:

6 osób

Dorsz grillowany z pomarańczami i cytryną

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

To wyśmienite danie łatwo przygotować, a zaskoczy gości zaproszonych na majowego grilla. Nie tylko dla wielbicieli ryb.

Składniki:

  • 4 kawałki dorsza
  • 2 pomarańcze
  • 1 cytryna
  • 1 łyżka posiekanego, świeżego tymianku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Dorsza wymyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Lekko osolić.

2Pomarańcze i cytrynę pokroi�� na plastry.

3Na półmisku układać warstwowo, naprzemiennie: rybę, plaster pomarańczy, plaster cytryny, tymianek, pokropić oliwą. Całość nakryć folią i odstawić do lodówki na godzinę.

4Piec na rozgrzanym grillu, na tacce aluminiowej lub w foli aluminiowej, ok. 15-20 minut.

Porcja dla:

2 osób

Smażona wątróbka wieprzowa saute

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Smaczne i szybkie danie! Świetnie nadaje się na obiad – do wątróbki pasują wszelkie sałatki i gotowane ziemniaki.

Składniki:

  • 600 g wątroby wieprzowej
  • 3 łyżki mąki
  • 1 cebula pokrojona w krążki
  • 3 łyżki oleju do smażenia
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1Wątróbkę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, zdjąć błonę, wykroić żyły i pokroić w plasterki grubości 2 cm.

2W patelni dobrze rozgrzać olej. Podsmażyć na nim cebulę na rumiano. Zdjąć cebulę z patelni.

3Wątróbkę oprószyć pieprzem i mąką. Smażyć na rozgrzanym oleju (po cebuli) z każdej strony, aż się zrumieni. Pod koniec smażenia dodać cebulę i masło i jeszcze chwilę smażyć. Wątróbka ma być w środku różowa. Po usmażeniu posolić.

Porcja dla:

3 osób

Brukselka z wędzonym boczkiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Nigdy nie byłam fanką tych miniaturowych kapustek! Ale kiedy skosztowałam tej ciepłej przystawki na przyjęciu u znajomego – bardzo mi posmakowała i teraz często gości na moim stole.

Składniki:

  • 20 brukselek
  • 3 plastry wędzonego boczku
  • pół cebuli
  • 4 ząbki czosnku
  • szczypta soli

Przygotowanie:

1Brukselkę wrzucić na wrzącą wodę i obgotować przez 5 minut.

2Cebulę i czosnek pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie.

3Boczek pokroić w paseczki i dodać do cebuli, przesmażyć razem 3-4 minuty.

4Brukselkę odcedzić, poprzekrawać na połówki i dodać do cebuli z boczkiem.

5Dodprawić solą, pieprzem oraz octem i dusić razem przez około 10 minut.

Porcja dla:

2 osób

Pyszny przecier jabłkowy

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ten szybki i prosty przecier jabłkowy jest naprawdę pyszny – moja babcia ciągle go robi!

Składniki:

  • 2 jabłka – obrane, bwydrążone i starte
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 60 ml (1/4 szklanki) wody
  • 3 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:

1Włożyć starte jabłka do średniego rondelka i postawić na średnim ogniu. Posypać cynamonem, następnie wlać wodę i gotować, aż kawałki jabłka staną się miękkie i papkowate.

2Dodać brązowy cukier i dobrze wymieszać. Podawać na przykład z lodami.

Porcja dla:

2 osób

Dal z soczewicy

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Rozgrzewające przyprawy, mleczko kokosowe o kremowej konsystencji oraz świeże pomidory i cukinie tworzą to klasyczne danie z soczewicy, którego przyrządzenie trwa tylko kilka minut. Podawać z indyjskim chlebkiem i gęstym jogurtem naturalnym.

Składniki:

  • 225 g czerwonej soczewicy, wypłukanej i odsączonej
  • 2 łyżki oleju arachidowego
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 2,5 cm świeżego imbiru, drobno posiekanego
  • 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki kurkumy

Przygotowanie:

1Wsypać soczewicę do miski i zalać zimną wodą. Odstawić do namoczenia na czas smażenia cebuli. Rozgrzać olej w dużym rondlu o grubym dnie. Wrzucić cebulę i smażyć na małym ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać czosnek, imbir, kmin rzymski i kurkumę. Smażyć przez minutę, cały czas mieszając.

2Odcedzić soczewicę i wrzucić do rondla z cebulą razem z mleczkiem kokosowym, wywarem warzywnym oraz solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć częściowo rondel i gotować przez 5 minut.

3W czasie gdy soczewica się gotuje, włożyć pomidory do żaroodpornej miski i zalać wrzątkiem. Odstawić na minutę, wyjąć łyżką cedzakową i opłukać strumieniem zimnej wody. Obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

4Dodać pomidory do soczewicy wraz z sokiem z limonki lub cytryny. Przykryć rondel i dusić przez 10 minut. Wrzucić cukinię i dusić przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica zmięknie, a potrawa będzie gęsta i kremowa. Skosztować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Tuż przed podaniem dodać listki kolendry i wymieszać.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak z dynią i cukinią

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Wspaniały przepis na lato! Kolory składników (pomarańczowej dyni i zielonej cukinii) sprawiają, że pięknie się prezentuje.

Składniki:

  • 4 pojedyńcze filety z piersi kurczaka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 350 g dyni, pokrojonej w niewielkie plasterki
  • 350 g cukinii, pokrojonej w plasterki
  • 1 średni pomidor, obrany i posiekany

Przygotowanie:

1W małej teflonowej patelni na średnim ogniu rozgrzać masło z olejem. Oprószyć kurczaka połową soli i pieprzu i włożyć na patelnię. Smażyć po około 2 minuty z każdej strony, aby się przyrumienił. Przełożyć na talerz i przykryć folia aluminiową aby nie wystygł.

2Z patelni wylać tłuszcz, dodać dynię, cukinię i pomidora. Oprószyć resztą soli i pieprzu. Smażyć na średnim ogniu, aż dynia lekko zmięknie (ok. 3 minuty). Zmniejszyć ogień i dodać na patelnię kurczaka. Częściowo przykryć. Dusić, aż dynia zmięknie całkowicie, a kurczak będzie w środku usmażony, ale nadal soczysty (ok. 5 minut).

3Przełożyć kurczaka na talerz i przykryć folia aluminiową aby nie wystygł. Zwiększyć ogień pod patelnią i smażyć warzywa, często mieszając, aż prawie cały płyn z patelni wyparuje (ok. 2 minuty). Wyłożyć warzywa wkoło kurczaka i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Grzaniec z czerwonym winem, rumem i herbatą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Ten napój alkoholowy będzie rozgrzewał przez całą zimę. Czerwone wino należy podgrzać z rumem, czarną herbata, sokiem z cytryny i pomarańczy, cukrem i cynamonem. Znakomity napój na Święta Bozego Narodzenia i Nowy Rok.

Składniki:

  • 2 (750 ml) butelki czerwonego wina
  • 250 ml rumu
  • 3 szklanki czarnej herbaty
  • wyciśnięty sok z 3 cytryn
  • 500 ml świeżego soku z pomarańczy
  • 200 g kostek cukru
  • 2 laski cynamonu
  • 6 goździków

Przygotowanie:

1Wetrzeć kostki cukru w cytryny i pomarańcze.

2Wlać do dużego garnka czerwone wino, rum, czarną herbatę, sok z cytryny i pomarańczy, kostki cukru, laski cynamonu i goździki i podgrzewać aż napój zacznie lekko bulgotać.

3Pić na gorąco.

Porcja dla:

8 osób

Łosoś z pesto

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Wspaniała kombinacja łososia zapiekanego z warstwą aromatycznego pesto pozostawia niezapomniany smak!

Składniki:

  • duży pęczek bazylii
  • 3 ząbki czosnku
  • garść orzeszków piniowych
  • 3/4 szklanki startego parmezanu
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 30 dkg filetu z łososia
  • 1 pomidor

Przygotowanie:

1Do przygotowania pesto potrzebny jest duży, bardzo ostry nóż. Partiami zaczynamy siekać bazylię z czosnkiem.

2Stopniowo dodajemy orzeszki piniowe drobniutko siekając. Uważamy na palce!!!

3Dodajemy starty parmezan i dodatkowo razem siekamy z pozostałymi składnikami.

4Miksturę mieszamy dokładnie z oliwą z oliwek.

5Filet z łososia układamy na posmarowanej odrobiną oliwy folii aluminiowej.

6Na rybę nakładamy cienką warstwę pesto i dekorujemy plasterkami pomidora.

7Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni C. Jeśli filet jest gruby i mięsisty potrzeba 20 minut.

Porcja dla:

2 osób

Sos kabule

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Danie ciepłe dobre na wieczór z pieczywem.

Składniki:

  • 1 cebula
  • 1 l. soku pomidorowego
  • kostka rosołowa
  • 1 margaryna
  • 50-70 dkg parówek
  • 0,5 szkl. śmietany
  • 1 kopiasta szklanka mąki

Przygotowanie:

1Cebule zetrzeć na drobno, dodać sok, kostkę rosołową i margarynę.

2Parówki pokroić na plasterki.

3Sok zagotować, dodać parówki, jeszcze całość zagotować.

4Śmietanę wymieszać z mąką, wlać do sosu i zagotować.

5Do smaku: sól, cukier, pieprz, papryka słodka.

6Smacznego 🙂

Porcja dla:

2 osób