Amerykańskie naleśniki z maślanką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ten przepis na naleśniki z maślanką (właściwie zwane „pancakes”) pochodzi z Ameryki. Amerykańskie naleśniki są o wiele grubsze od naszych i tradycyjnie serwuje się je z syropem klonowym. Możesz też użyć syropu klonowego albo miodu, syropu złocistego, bądź też konfitur owocowych.

Składniki:

  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szczypta sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 3 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie:

1Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, a następnie wmieszać jajko, masło, maślankę, cukier i sól, miksując na gładką masę.

2Masło rozgrzać na dużej teflonowej patelni na średnim gazie i nakładać około 60 ml ciasta na 4 naleśniki. Zmniejszyć ogień na średni i smażyć kilka minut aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, a brzegi się przyrumienią. Odwrócić naleśniki na drugą stronę i smażyć kilka minut.

3Podawać z syropem klonowym i masłem.

Porcja dla:

4 osób

Szynka pieczona w rękawie

Czas przygotowania:
900 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
2430 min.

Na co dzień i na święta: pyszna, soczysta i aromatyczna pieczona szynka. Lepiej samemu przygotować wędlinę niż kupować gotowe w sklepie mięsnym.

Składniki:

  • 1 szynka wieprzowa (1,5-2 kg)
  • 2 średnie cebule
  • 8 ząbków czosnku
  • 6 listków laurowych
  • sól i pieprz do smaku
  • majeranek
  • tymianek

Przygotowanie:

1Szynkę wymyć, wysuszyć ręcznikiem kuchennym, natrzeć rozgniecionymi 4 ząbkami czosnku, posypać solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem i zostawić na noc w lodówce.

2Następnego dnia włożyć szynkę do brytfanny, naczynia żaroodpornego lub specjalnego rękawa foliowego do pieczenia. Nożem zrobić w mięsie dziurki-kieszonki, w które należy włożyć listki laurowe i kawałki czosnku, po wierzchu obłożyć szynkę cebulą pokrojoną w krążki. Podlać wodą.

3Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Piec szynkę ok 1,5 godziny.

Porcja dla:

1 osoby

Omlet pieczarkowy z ziołami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Omlet to proste do przyrządzenia danie, które powstaje z kilku składników. Oto klasyczny francuski omlet z ziołami, nadziany pieczarkami z czosnkiem. Podawać z sałatą i bagietką.

Składniki:

  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka świeżej trybuli, posiekanej
  • 1 łyżeczka świeżego estragonu, posiekanego
  • 1 łyżeczka świeżego szczypiorku, posiekanego
  • 55 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
  • 15 g masła
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Wbić jajka do miski, dodać trybulę, szczypiorek, estragon, łyżkę wody oraz sól i pieprz. Roztrzepać, aby jajka się połączyły, ale nie ubijać zbyt mocno, ponieważ zmieni to konsystencję omletu. Odstawić na czas przygotowania pieczarek.

2Rozgrzać patelnię do omletów lub teflonową o średnicy 18 cm. Wrzucić pokrojone pieczarki oraz czosnek i smażyć na delikatnym ogniu 3–4 minuty, aż grzyby zmiękną i puszczą sok. Lekko zwiększyć ogień, smażyć jeszcze minutę, aż sok wyparuje. Przełożyć pieczarki do małej miski i odstawić. Wytrzeć patelnię papierowym ręcznikiem.

3Podgrzewać patelnię na dużym ogniu przez kilka sekund, aż będzie gorąca. Wrzucić masło i stopić je, przechylając patelnię w różne strony, aby tłuszcz dokładnie pokrył dno. Wlać rozbełtane jajka. Smażyć około minuty, delikatnie mieszając drewnianą łopatką i podważając usmażone boki, żeby jajko, które jeszcze się nie ścięło, spływało na patelnię.

4Gdy omlet będzie już prawie całkowicie ścięty, przestać mieszać i smażyć jeszcze 30 sekund, aż spód się przyrumieni. Wierzch powinien być lekko ścięty.

5Wyłożyć pieczarki na środek omletu, tak by zajmowały ⅓ jego powierzchni. Złożyć łopatką jedną stronę omletu do wewnątrz, przykrywając grzyby, następnie złożyć drugą stronę. Zsunąć omlet na podgrzany talerz i od razu podawać.

Porcja dla:

1 osoby

Makrela w plastrach cukinii

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Mój ulubiony przepis na obiad z rybą w roli głównej. Makrela usmażona z cukinią i podana na liściach sałaty z pomidorami koktajlowymi. Przepis dobry dla cukrzyków.

Składniki:

  • 600 g sprawionej tuszki z makreli
  • sól do smaku
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mała młoda cukinia, pokrojona w plasterki
  • kilka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • kilka liści sałaty zielonej

Przygotowanie:

1Rybę opłukać, osuszyć, pokroić na porcje i oprószyć solą. Skropić sokiem z cytyny.

2Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cukinię i smażyć przez 5 minut. Następnie dodać rybę i smażyć przez 15 minut, w trakcie obracając na drugą stronę.

3Sałatę opłukać, osuszyć i porwać na kawałki, wymieszać z pomidorami, oprószyć solą i skropić sokiem z cytryny.

4Na sałatę wyłożyć rybę i cukinię. Od razu podawać.

Porcja dla:

2 osób

Pasztet z soczewicy z orzechami nerkowca

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
100 min.

Soczewica jest bogatsza w białko niż inne strączkowe, a jej lekko dymny smak idealnie komponuje się z orzechami w tym wegetariańskim pasztecie pełnym kolorowych warzyw. Podawać z sosem pomidorowym na ciepło.

Składniki:

  • 200 g czerwonej soczewicy
  • 450 ml bulionu warzywnego
  • 1 liść laurowy
  • 100 g nerkowców (niesolonych)
  • 1,5 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 1 duży lub 2 małe pory, drobno posiekane
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w małą kostkę
  • 100 g pieczarek, drobno posiekanych
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty przez praskę
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 75 g dojrzałego sera (np. cheddar), startego
  • 100 g bułki tartej (najlepiej pełnoziarnistej)
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 jajko, lekko roztrzepane

Przygotowanie:

1Soczewicę opłukać na sicie pod zimną, bieżącą wodą. Odcedzić i przełożyć do rondelka. Dodać bulion i liść laurowy; doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 15 minut, aż soczewica będzie miękka i wchłonie całą wodę. Od czasu do czasu przemieszać, żeby się nie przypaliła. Na koniec usunąć liść laurowy.

2W tym czasie wsypać orzechy na suchą patelnię teflonową i smażyć na średnim ogniu, często mieszając, aż się lekko przyrumienią. Ostudzić i posiekać.

3Rozgrzać piekarnik do 190°C (gaz: 5). Przygotować keksówkę o pojemności 1,4 litra i wyłożyć ją papierem do pieczenia.

4W patelni rozgrzać oliwę i smażyć cebulę na średnim ogniu przez 5 minut. Połowę cebuli przełożyć do rondelka, w którym później będziemy robić sos. Do cebuli pozostawionej w patelni dodać pory, paprykę, pieczarki i czosnek. Smażyć jeszcze 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać sok z cytryny.

5W misce wymieszać soczewicę z warzywami z patelni. Dodać bułkę tartą, orzechy, 2 łyżki pietruszki, starty ser i jajko. Doprawić do smaku, porządnie wymieszać i przełożyć do przygotowanej foremki. Wyrównać wierzch i przykryć lekko natłuszczoną oliwą folią aluminiową.

6Piec przez 30 minut, a następnie zdjąć folię i piec przez kolejne 30 minut, aż wykałaczka wetknięta w środek wyjdzie czysta. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Po około 10 minutach pasztet można wyjąć z blaszki i pokroić.

7W czasie, gdy pasztet się piecze, można zrobić sos pomidorowy. Do cebuli odłożonej w rondelku dodać resztę składników na sos. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut, aż sos zgęstnieje lekko. Dodać pozostałą natkę pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Paczuszki z cieciorką i serem feta

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
50 min.

Chrupiące paczuszki z ciasta filo napełnione cieciorką, ziemniakami i serem, z dodatkiem pikantnych, bliskowschodnich przypraw będą wyjątkowo smacznym i sycącym daniem głównym. Podane z sałatką z pomidorów lub z sałatą stworzą treściwy posiłek.

Składniki:

  • 200 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę o boku 1 cm
  • 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
  • 6 szalotek, drobno posiekanych
  • 1½ łyżeczki mielonej kolendry
  • 1½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 820 g cieciorki z puszki, odsączonej i przepłukanej
  • 45 g sera feta, pokruszonego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Włożyć ziemniaki do rondla z wrzątkiem i gotować 5 minut na małym ogniu. Starannie odlać i odstawić.

2Rozgrzać łyżkę oliwy w szerokim rondlu. Wrzucić szalotki i smażyć na małym ogniu 2-3 minuty, aż zmiękną. Dodać kolendrę i kmin rzymski, smażyć jeszcze 30 sekund.

3Zdjąć rondel z ognia. Dodać cieciorkę, ziemniaki, ser feta, sułtanki, chili i szczypiorek. Doprawić solą i pieprzem. Starannie wymieszać.

4Ułożyć płat ciasta filo na blacie i lekko posmarować odrobiną pozostałej oliwy. Przykryć drugim płatem ciasta i również posmarować go lekko oliwą. Nałożyć ⅛ nadzienia na krótszy koniec ciasta, pozostawić margines o szerokości około 2,5 cm. Zagiąć dłuższe brzegi na nadzienie, zawinąć na nie bliższą, krótszą krawędź, a następnie zrolować. W taki sam sposób przygotować pozostałe siedem paczuszek.

5Ułożyć paczuszki na blasze, posmarować lekko pozostałą oliwą i posypać sezamem. Piec 20-25 minut, aż zrobią się chrupiące i przyrumienią. Podawać na gorąco lub na zimno.

Porcja dla:

4 osób

Marynowane cebulki

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
1480 min.

Czy robiliście kiedykolwiek przetwory z cebuli? Koniecznie spróbujcie ten nietypowy przepis na marynowane cebule.

Składniki:

  • 1,5 kg małych cebulek
  • 1 litr wody
  • 3 łyżki soli
  • kilka gałązek koperku
  • kilka ziaren pieprzu
  • estragon

Przygotowanie:

1Cebule obrać i obgotować w mocno osolonej wodzie do średniej miękkości. Odcedzić i włożyć do zimnej osolonej wody (z 1 łyżką soli). Odstawić na 1 dobę.

2Po tym czasie cebulki opłukać zimną wodą i włożyć je do słoiczków. Dodać koperek, pieprz i estargon.

3Zagotować składniki na zalewę i wlać do słoiczków z cebulą. Zakręcić szczelnie i odstawić w chłodne miejsce.

Porcja dla:

3 osób

Dietetyczny chleb z automatu bez dodatku cukru

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Pełnoziarnisty chleb bez dodatku cukru, z niską zawartością sodu i tłuszczu. To samo zdrowie, więc namawiam do spróbowania!

Składniki:

  • 1 opakowanie (7 g) aktywnych suchych drożdży
  • 1 szklanka (235 ml) ciepłego chudego mleka
  • 2 łyżki ciepłej wody (ok. 40 stopni)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 szklanki (250 g) mąki pszennej
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybrać tryb najlżejszego pieczywa i wcisnąć przycisk „start”.

Porcja dla:

15 osób

Hiszpański pudding ryżowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pysznie kremowy pudding ryżowy pełen aromatu cynamonu, pomarańczy i cytryny. Posypany cynamonem, wspaniale smakuje zarówno na ciepło jak i schłodzony. Zobacz nasz przepis video z tym puddingiem!

Składniki:

  • 500 ml pełnotłustego mleka
  • 50 g cukru
  • 1 laska cynamonu
  • 5 cm kawałek skórki cytrynowej
  • 5 cm kawałek skórki pomarańczowej
  • 150 g krótkoziarnistego ryżu
  • mielony cynamon do posypania

Przygotowanie:

1W rondelku podgrzewać mleko na wolnym ogniu. Dodać cukier, laskę cynamonu oraz skórki cytrynową i pomarańczową. Podgrzewać przez 5 minut.

2Doprowadzić mleko do wrzenia, dodać ryż, dobrze zamieszać. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, aż ryż będzie miękki. Nie należy zbyt dużo mieszać!

3Gdy ryż będzie gotowy – wyjąć przyprawy. Podawać na ciepło lub zimno posypane cynamonem.

Porcja dla:

4 osób

Pasta z awokado

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

To bardzo pożywna pasta, bo awokado ma mnóstwo witamin i mikroelementów. Dzieci ją uwielbiają, a jej przygotowanie zajmuje chwilkę!

Składniki:

  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 5 łyżek serka śmietankowego
  • sól i pieprz do smaku
  • kilka listków świeżej bazylii

Przygotowanie:

1Awokado umyć, a następnie ostrym nożem przekroić na pół, wkoło pestki. Przekręcić, jak jajko z niespodzianką i rozpołowić.

2Wydrążyć łyżeczką miąższ, a pestkę i skórę wyrzucić.

3Miąższ włożyć do miseczki, skropić sokiem cytrynowym, dodać serek śmietankowy i wyrobić wszystko widelcem na gładką masę, rozgniatając awokado.

4Dodać posiekaną bazylię i doprawić do smaku solą i pieprzem. Smarować pastą pieczywo, najlepiej razowe.

Porcja dla:

6 osób