Przepisy kuchenne
Prosta i szybka pasta na kanapkę, którą można również podawać w faszerowanych pomidorach lub na liściach sałaty.
1Jajka ugotować na twardo, ostudzić i drobno posiekać.
2Cebulkę posiekać i wymieszać z jajkami i majonezem. Dodać sól i pieprz do smaku.
4 osób
Prosty do przygotowania, aromatyczny sos vinaigrette, idealny do letnich sałatek inspirowanych kuchnią orientalną. Zobaczcie nasz przepis video z tym sosem!
1Do słoiczka wlać sok, dodać ocet, musztardę, miód i pieprz. Zakręcić i energicznie potrząsać, aż powstanie jednolity sos.
2Można przechowywać w lodówce do tygodnia. Przed użyciem wstrząsnąć.
4 osób
Pyszne risotto podane z prostą sałatką tworzy sycący i smaczny posiłek. Można go urozmaicać, dodając do niego warzywa (świeże, mrożone, z puszki lub suszone). Potrawa będzie najsmaczniejsza, jeśli użyjemy specjalnego ryżu do risotto, na przykład arborio, a także jeśli będziemy dodawać gorący wywar partiami.
1Rozgrzać oliwę w dużym rondlu. Włożyć czosnek i cebulę. Smażyć na średnim ogniu 5 minut, często mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie się przyrumieniać.
2Dodać ryż i suszone pomidory. Wymieszać starannie, żeby wszystkie ziarna ryżu pokryły się oliwą, a następnie wlać wino. Doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do czasu.
3Wlać połowę wywaru z warzyw i doprowadzić ponownie do wrzenia, a potem zmniejszyć ogień i gotować 10 minut, często mieszając. Dodać bób i wlać połowę pozostałego gorącego wywaru. Doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować na maleńkim ogniu 10 minut, dolewając resztę gorącego wywaru w dwóch partiach, żeby ryż mógł powoli wchłonąć płyn.
4Risotto jest gotowe, kiedy ryż zrobi się miękki, ale poszczególne ziarna nie zaczną się jeszcze rozpadać, a bób będzie ugotowany. Danie powinno mieć soczystą, kremową konsystencję.
5Dodać parmezan i orzeszki piniowe. Doprawić solą i pieprzem do smaku i wymieszać. Podawać risotto posypane posiekaną bazylią.
4 osób
Te małe bułeczki mogą być nadziewane rodzynkami, albo nawet groszkami czekoladowymi. Inne małe, suszone owoce też będą świetnie pasować.
1Podgrzać mleko aby było ciepłe i wymieszać drożdże z 2 łyżkami ciepłego mleka.
2W misce wymieszać mąkę z cukrem i solą.
3Na środek suchych składników dodać stopione masło, następnie drożdże, pozostałe mleko i roztrzepane jajka. Mieszać, aż ciasto będzie miękkie, ale nie klejące. Dodać rodzynki i wmieszać je do ciasta.
4Przykryć miskę wilgotną ściereczką i odstawić ciasto na 90 minut aby wyrosło.
5Wyrabiać ciasto energicznymi ruchami na powierzchni posypanej mąką, odkrawać małe, okrągłe lub podłużne bułeczki i ponownie odstawić ciasto, by wyrosło, na kolejne 90 minut.
6Rozgrzać piekarnik do 180 C.
7Piec przez 15 do 20 minut. W czasie, gdy bułeczki będą się piekły, przygotować glazurę, mieszając 2 łyżki mleka z 2 łyżkami cukru. Zagotować.
8Wyjąć bułki z piekarnika i natychmiast posmarować glazurą.
6 osób
Pyszny, puszysty omlet z serkiem waniliowym i egzotycznymi owocami – brzoskwinie, ananasy i kiwi są moimi ulubionymi dodatkami.
1Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać mleko i mąkę, zmiksować. Dodać 2 łyżki serka i pianę z białek, delikatnie połączyć.
2Na patelni rozgrzać olej i smażyć omlety z obu stron na rumiano.
3Omlety smarować serkiem waniliowym i dekorować owocami. Oprószyć cukrem pudrem i podawać.
4 osób
Próbowaliście kiedyś marynować bakłażany? Najpierw trzeba je usmażyć a potem układać w słoiku z cebulą i zalać marynatą. Smaczne i proste.
1Bakłażany obrać, pokroić w plastry, ułożyć na sicie i posolić. Odstawić na 30 minut. Następnie opłukać i odsączyć.
2Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju.
3Cebule obrać i pokroić w krążki.
4W słoiku układać warstwami bakłażany, cebule i liście bazylii.
5Składniki zalewy zagotować i zalać bakłażany. Zakręcić słoiki i odstawić w chłodne miejsce.
3 osób
Moja wersja tego popularnego meksykańskiego dania. Tradycyjnie tortilla zapiekana z serem, u mnie z dodatkiem kurek i papryki.
1Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę, natrzeć czosnkiem, oprószyć przyprawami, skropić oliwą. Odstawić na 10 minut.
2Na patelni podsmażyć kurczaka, dodać kurki i paprykę. Smażyć przez około 10 minut.
3Danie najlepiej przyrządzić na elektrycznym opiekaczu lub grillu. Na placki tortilli ułożyć kurki, paprykę i kurczaka, posypać serem i przykryć drugim plackiem tortilli. Ser podczas grillowania, roztopi się i sklei oba placki. Piec przez kilka minut, aż placek zrobi się chrupiący. Przed podaniem kroić na trójkąty.
1 osoby
Ten śmietankowy sos koperkowy doskonale pasuje do wszelkich ryb, zwłaszcza do łososia z grilla. Zależnie od smakowych upodobań, można do niego dodać mniej lub więcej cytryny i musztardy.
1Dokładnie wymieszać razem śmietanę, musztardę, sok z cytryny i koperek. Schłodzić przed podaniem.
4 osób
Niczym kolory polskiej jesieni, hiszpańskie oliwki mienią się pełną paletą barw i odcieni: od słomkowo żółtego, poprzez jasną zieleń, róż, fiolet, aż po głęboką czerń. Zaskakuje też różnorodność smaków, którymi obdarzają nas hiszpańskie oliwki i niezliczone możliwości ich serwowania.
1Na skórze piersi zrób skośne nacięcia, tak, aby powstały romby. Posól i popieprz.
2Na rozgrzanej patelni z oliwą usmaż piersi zaczynając od strony ze skórą. Smaż do momentu kiedy piersi będą dobrze zrumienione po obu stronach. Wewnątrz pierś powinna zostać różowa. Zdejmij z patelni.
3Oliwki potnij na ćwiartki. Obierz szalotki, potnij je w ćwiartki i ręcznie rozwarstw na piórka.
4Na tej samej patelni zrumień szalotki. Następnie podlej winem i dodaj oliwki. Smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
5Piersi podziel na filety i podawaj z gorącymi szalotkami i oliwkami.
2 osób
Aromatyczny, słodko-kwaskowaty kompot z gruszek – domowy napój, który łatwo przygotować i cieszyć się jego naturalnym smakiem.
1Zagotować wodę.
2Gruszki obrać i pokroić na ćwiartki. Wrzucić na gotującą się wodę. Dodać goździki, skórkę cytrynową, cukier i kwasek. Gotować przez 20 minut. Przecedzić i podawać.
6 osób
