Biała kiełbasa w sosie z zielonym groszkiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
50 min.

Gotowana, smażona, zapiekana z chrzanem i musztardą… a może by tak w sosie śmietanowym i z zielonym groszkiem?

Składniki:

  • 600 g parzonej białej kiełbasy
  • 250 g pieczarek
  • olej do smażenia
  • 1 łyżka mąki
  • 250 ml gęstej kwaśnej śmietany
  • 120 g mrożonego zielonego groszku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Białą kiełbasę gotować we wrzątku przez 10 minut.

2Przygotować sos: pieczarki umyć i pokroić w plasterki, następnie podsmażyć na oleju.

3Podsmażone pieczarki obsypać mąką, zalać śmietaną i zagotować.

4Do zagotowanej śmietany dodać zielony groszek, doprawić do smaku solą i pieprzem, i zostawiamy na małym ogniu, gotując przez 2-3 minuty.

5Kiełbasę wyjąć z wrzątku, pokroić na grube plastry i włożyć do sosu. Wszystko razem delikatnie wymieszać.

6Podawać z pieczywem.

Porcja dla:

4 osób

Tagliatelle z borowikami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Jedno z moich ulubionych dań – pyszny aromatyczny sos z borowików duszonych w białym winie. Do tego makaron i parmezan!

Składniki:

  • 250 g makaronu tagliatelle (wstążki)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula, posiekana
  • 200 g borowików
  • 2 ząbki czosnku, posiekane

Przygotowanie:

1Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Odcedzić.

2Na patelni rozgrzać oliwę i masło, dodać cebulę.

3Grzyby oczyścić i pokroić w większe kawałki. Dodać do cebuli i dusić przez kilka minut.

4Dodać czosnek i zalać całość winem, gotować na małym ogniu, aż odparuje. Doprawić solą i pieprzem. Dodać śmietanę i natkę pietruszki, wymieszać.

5Makaron polać sosem i posypać parmezanem.

Porcja dla:

4 osób

Pomidory z oscypkiem

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Rodzima wersja włoskiej sałatki caprese – mozzarellę zastąpiłam oscypkiem – bardzo smaczne i ładnie wygląda!

Składniki:

  • 1 oscypek
  • 4-5 pomidorów
  • 2 łyżki oliwy
  • kilka listków bazylii

Przygotowanie:

1Ser pokroić w plastry o grubości 3 mm. Ułożyć na półmisku.

2Pomidory sparzyć i obrać. Pokroić w plastry i ułożyć je na serze. Skropić oliwą i posypać posiekaną bazylią.

Porcja dla:

4 osób

Śledzie w białym winie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
1490 min.

Prosta marynata do śledzi z goździkami i białym winem. Czasem również dodaję garść rodzynkek. Pyszne!

Składniki:

  • 500 g filetów śledziowych
  • 3 goździki
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarenka pieprzu

Przygotowanie:

1Śledzie wymoczyć w mleku. Odsączyć i pokroić na małe kawałki.

2W rondelku zagotować szklankę wody z goździkami, liściem, zielem angielskim i pieprzem. Dodać szczyptę cukru i gotować pod przykryciem, aby aromaty dobrze się uwolniły.

3Gdy woda będzie już mocno aromatyczna, przecedzić. Dodać wino i jeszcze raz zagotować. Na tym etapie można dodać sparzone rodzynki.

4Cebulę drobno posiekać i sparzyć wrzątkiem.

5W słoju układać śledzie z cebulą. Zalać marynatą i odstawić na dobę do lodówki.

Porcja dla:

6 osób

Roladki z boczkiem i śliwką

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Smaczny i szybki obiad. Panierowane roladki z kurczaka, a w środku aromatyczny boczek i suszone śliwki. Najlepiej smakują z kluskami śląskimi i sezonową surówką!

Składniki:

  • 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • 6 suszonych śliwek
  • 2 plastry boczku
  • 1 łyżeczka pieprzu

Przygotowanie:

1Filety umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym. Delikatnie rozbić i oprószyć z obu stron przyprawą do kurczaka.

2Wzdłuż filetów ułożyć po plastrze boczku i 3 śliwki. Następnie zwinąć ciasno w roladki.

3Roladki dokładnie obtoczyć w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Porcja dla:

2 osób

Chrupki kukurydziane

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Nic tak nie ogrzeje zimnej nocy jak pełny talerz tradycyjnych chrupiących placuszków z kukurydzy. Częstuj się – są znakomite!

Składniki:

  • 700 ml (3 szkl.) oleju do smażenia
  • 130 g (1 szkl.) przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w ciężkim garnku lub frytkownicy do 185°C.

2W średniej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Dodać do tego jajko rozbełtane z mlekiem oraz ze stopionym tłuszczem kuchennym. Wymieszać wszystko z ziarnami kukurydzy.

3Wlewać ciasto po jednej łyżce na gorący olej i smażyć, aż nabierze złotego koloru. Odsączyć na papierowym ręczniku.

Porcja dla:

12 osób

Zielone super smoothie ze spiruliną

Czas przygotowania:
03 min.
Całkowity czas:
03 min.

Banan, szpinak, spirulina – trzy składniki z których składa się ten pyszny, zdrowy koktajl. To porcja zdrowia i młodości!

Składniki:

  • 240 ml zimnej wody
  • 1 mały banan
  • garść liści młodego szpinaku (do smaku)
  • 1 łyżeczka spiruliny (w proszku)

Przygotowanie:

1Do blendera wlać wodę, dodać banana i szpinak. Miksować przez 5 sekund. Dodać spirulinę i znów zmiksować.

Porcja dla:

1 osoby

Arbuz w zalewie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Smaczny i niecodzienny sposób na zachowanie arbuza z lata! Pasteryzowany w zalewie rumowej z dodatkiem miodu, wanilii i cytryny.

Składniki:

  • 1 kg arbuza
  • 1 cytryna lub limonka

Przygotowanie:

1Arbuza pokroić w 2 cm kostkę.

2Cytrynę pokroić w plasterki.

3Wszystkie składniki na zalewę zagotować.

4Do wyparzonych słoików nakładać arbuza i cytrynę, zalać zalewą.

5Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 15 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.

Porcja dla:

3 osób

Golonka pieczona z ziemniakami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
200 min.

Doskonały przepis na przyrządzenie pysznej golonki. Najpierw gotuję ją z czosnkiem i przyprawami, a następnie piekę w piwno-miodowym sosie.

Składniki:

  • 3 golonki
  • 3 liście laurowe
  • 6 ząbków czosnku
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 8 ziarenek pieprzu
  • 1/2 łyżeczki chili
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Golonki oczyścić (jeśli potrzeba – ogolić) i dokładnie umyć. Włożyć je do dużego garnka, zalać wodą, aby były przykryte i dodać wszystkie przyprawy do gotowania.

2Gotować przez 2 godziny.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C.

46 ząbków czosnku rozetrzeć z solą. Wymieszać z pozostałymi składnikami bejcy do pieczenia. Ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki.

5Golonkę wyjąć z wywaru po gotowaniu. Naciąć w kratkę skórę i dokładnie natrzeć bejcą. Ziemniaki również posmarować tą samą marynatą do pieczenia. Ułożyć na blaszce.

6Piec przez około 1 godzinę, aż ziemniaki będą miękkie.

Porcja dla:

6 osób

Karp w śmietanie czosnkowej

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Prosty przepis na karpia, który wymaga tylko kilku podstawowych składników. Karp w sosie to świetne danie na kolację wigilijną i nie tylko!

Składniki:

  • 1 karp (1,5-2 kg)
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 główka czosnku
  • 300 ml śmietany 30%
  • 2 gałązki szałwii

Przygotowanie:

1Karpia podzielić na 2-3 cm dzwonki. Przyprawić solą i pieprzem. Obsmażyć z obu stron na oliwie. Odstawić.

2Na tej samej patelni podsmażyć przez 4-5 minut posiekaną cebulkę i ząbki czosnku w łupinkach.

3Karpia ponownie ułożyć na patelni i zalać śmietaną. Dodać gałązki szałwii, przyprawić solą i pieprzem. Gotować na wolnym ogniu, aż śmietana się zredukuje do konsystencji gęstego sosu.

4Dzwonki karpia ułożyć na talerzu i po wierzchu polać sosem.

5Można podawać z sałatką i pieczywem lub kaszą.

Porcja dla:

5 osób