Pikantne skrzydełka Buffalo

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Niech wasze podniebienia odlecą na ognistych skrzydłach – łatwe, pikantne skrzydełka Buffalo!

Składniki:

  • 1 l oleju roślinnego do głębokiego smażenia
  • 24 skrzydełka z kurczaka (odciąć końcówki i przeciąć skrzydełka na pół w zgięciu)
  • 4 łyżki masła
  • 1 łyżka octu
  • 5 łyżek ostrego sosu chili
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W dużej patelni lub frytownicy rozgrzać olej do temperatury 190°C. Smażyć skrzydełka kurczaka w oleju około 10 minut. Wyjąć skrzydełka z patelni lub frytownicy i odsączyć na papierowym ręczniku.

2Na dużej patelni roztopić masło. Dodać ocet i ostry sos. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać usmażone skrzydełka kurczaka i mieszać, podsmażając na małym ogniu, by się dobrze pokryły przyprawami. Im dłużej skrzydełka będą w sosie, tym będą ostrzejsze. Podawać ciepłe.

Porcja dla:

8 osób

Pancakes borówki miód

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Lekko zmodyfikowana wersja przepisu na klasyczne amerykańskie pancakes. Danie proste i bardzo szybkie w przygotowaniu. Zamiast borówek można użyć również innych owoców, z malinami smakują również znakomicie. Moim faworytem w tym połączeniu są jednak borówki. Koniecznie polane miodem! Niekoniecznie tylko na śniadanie.

Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1/2 szklanki wody mineralnej najlepiej gazowanej

Przygotowanie:

1W większej misce przesiać mąkę, dodać jajka, mleko, cukier wanilinowy i wodę.

2Wszystko dokładnie wymieszać, aby pozbyć się wszystkich grudek. Masa konsystencją powinna przypominać śmietanę.

3Dodać borówki i delikatnie wymieszać.

4Na 1 łyżcze oliwy z oliwek smażyć placki aż uzyskają złotawy kolor.

Porcja dla:

4 osób

Panierowane krewetki królewskie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybka przekąska dla wielbicieli krewetek. Pysznie chrupiące i prawdziwie królewskie – uczta dla podniebienia!

Składniki:

  • 300 g mrożonych krewetek, rozmrożonych i obranych
  • sól do smaku
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Krewetki oprószyć solą i obtaczać kolejno w mące, jajku i bułce.

2Na patelni rozgrzać olej i smażyć przez 5-10 minut na rumiano. Natychmiast podawać!

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka Reubena

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ta znakomita zapiekanka złożona jest z kapusty kiszonej, mielonki wołowej, sera szwajcarskiego i tartego chleba żytniego oraz przyprawiona sosem do sałatek w stylu rosyjskim.

Składniki:

  • 6 kromek chleba żytniego, pokrojonego w kostkę
  • 450 g kapusty kiszonej, odsączonej i wypłukanej
  • 450 g mielonki z wołowiny lub wędliny pokrojonej w plasterki
  • 180 ml sos do sałatek w stylu rosyjskim (można zastąpić śmietaną lub majonezem)
  • 220 g sera szwajcarskiego typu ementaler, rozdrobnionego

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200°C.

2Rozłożyć kostki chleba na dnie naczynia żaroodpornego 23×33 cm. Ułożyć równomiernie kapustę kiszoną na kostki chleba, następnie warstwę wołowiny na kapustę. Polać wszystko sosem (śmietaną lub majonezem).

3Popryskać folię aluminiową tłuszczem w sprayu i przykryć popryskaną stroną naczynie żaroodporne. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.

4Zdjąć pokrywę, posypać serem i piec odkrytą zapiekankę przez kolejne 10 minut, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.

Porcja dla:

6 osób

Placuszki z kabaczka i pieczarek

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Te kotlety wegetariańskie są idealne na szybki obiad dla całej rodziny – w tej wersji kabaczek, pieczarki i ser żółty. Polecam!

Składniki:

  • 1 kabaczek
  • 200 g pieczarek
  • 150 g sera żółtego
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 2 jajka
  • 50 g mąki
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Obrany kabaczek, pieczarki i ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać.

2Szczypiorek posiekać, dodać do warzyw, wbić jajka, dodać mąkę i przyprawy do smaku, wymieszać na jednolitą masę.

3Na patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką placki i smażyć z obu stron na rumiano.

Porcja dla:

6 osób

Smażone śledzie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
25 min.

Prosty i smaczny przepis na śledzie. Doskonałe na każdą okazję, wystarczy obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor!

Składniki:

  • 1/2 kg świeżych śledzi
  • sól do smaku
  • mąka do obtoczenia
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Śledzie oczyścić, obciąć głowy, wyjąć wnętrzności. Opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Posolić i obtoczyć w mące.

2Na patelni rozgrzać olej i smażyć śledzie przez około 5 minut.

Porcja dla:

4 osób

Pstrąg porowo-koperkowy

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Rybę na obiad? Chętnie, ale niekoniecznie smażoną znowu w panierce… Z czym ją przyrządzić, żeby było szybko, smacznie a jednak oryginalnie? I oto proszę – łatwy w wykonaniu, a niebanalny pstrąg z porami, duszonymi na łyżce oleju kokosowego. Można usmażyć, zgrillować lub upiec w piekarniku. Do tego sałatka z awokado, gruszką i granatem.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1/2 biało-zielonej części pora
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • pieprz biały i czarny
  • sól
  • 1 pstrąg w tuszce
  • kilka gałązek koperku
  • olej do smażenia (u mnie ryżowy)

Przygotowanie:

1Na łyżce oleju kokosowego podsmażamy pokrojony w drobne plasterki por, aż się zeszkli, po czym dodajemy skórkę z cytryny i przyprawy (bez koperku).

2Pstrąga (wypatroszonego) nacieramy solą i wkładamy do środka podsmażony farsz porowy wraz z koperkiem.

3Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy pstrąga po ok. 4-5 minut z każdej strony.

Porcja dla:

2 osób

Budyń waniliowy z wiśniami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ten smakowity zapiekany deser, doprawiony wanilią i podawany z duszonymi wiśniami, bardzo łatwo przyrządzić i powinien zasmakować każdemu, bez względu na wiek. Należy uważać, żeby nie piec go zbyt długo – świeżo wyjęty z piekarnika powinien być tylko lekko ścięty. Można go przyrządzić dużo wcześniej.

Składniki:

  • 600 ml chudego mleka
  • ½ laski wanilii, rozciętej wzdłuż
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 40 g drobnego cukru
  • ½ łyżeczki mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

1Wlać mleko do rondla. Dodać wanilię i doprowadzić niemal do wrzenia. Zestawić z ognia, przykryć i odstawić na 15 minut.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 160°C. Wbić całe jajka do miski, dodać żółtka, drobny cukier oraz mąkę kukurydzianą i lekko utrzeć.

3Doprowadzić mleko do wrzenia, usunąć z niego wanilię i wlać gorące mleko do jajek, cały czas ucierając. Przelać przez sito do dzbanka, a następnie rozlać do sześciu lekko nasmarowanych foremek.

4Postawić foremki w brytfannie i wlać do niej tyle wody, żeby sięgała do połowy wysokości foremek. Piec 30–35 minut, aż budynie lekko się zetną – powinny być jeszcze lekko galaretowate, gdyż po wyjęciu z piekarnika będą się piec w środku przez kilka minut. Wyjąć foremki z brytfanny i ustawić na metalowej kratce, żeby całkowicie ostygły. Kiedy będą już zimne, wstawić do lodówki, żeby je schłodzić.

5Przygotować duszone wiśnie. Wlać 6 łyżek wody do rondla. Wsypać brązowy cukier demerara i podgrzewać na małym ogniu, aż się całkowicie rozpuści. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć i dodać wiśnie. Przykryć i dusić na małym ogniu 4–5 minut, aż zmiękną. Wyjąć wiśnie łyżką cedzakową i przełożyć do miski.

6Rozrobić mąkę ararutową z łyżką zimnej wody. Wlać do soku z wiśni, który pozostał w rondlu i gotować na małym ogniu minutę, mieszając, aż sos zgęstnieje i zrobi się przejrzysty. Gotować jeszcze kilka minut, polać sosem wiśnie (można go podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej).

7Nałożyć po kilka duszonych wiśni na wierzch każdego budyniu, a resztę podać w sosjerce.

Porcja dla:

6 osób

Pikle z cukinii

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
42 min.

Smaczny lekko kwaśno-słodki dodatek do mięsa i wędliny, albo zamiast sałatki do obiadu. Doskonałe do zaprawy na zimę.

Składniki:

  • 1 duża cukinia
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 główka czosnku
  • 1 pęczek kopru
  • 1 łyżka gorczycy
  • 15 ziarenek pieprzu
  • 15 ziarenek ziela angielskiego
  • 5 liści laurowych

Przygotowanie:

1Obraną cukinię pokroić w paski lub w krążki.

2Na dno słoików włożyć po plasterku cebuli i marchewki, pokrojony ząbek czosnku i odrobinę posiekanego kopru.

3Powkładać do słoików paski cukinii. Na wierzch dać po 3 ziarnka pieprzu i ziela angielskiego, szczyptę gorczycy i jeden liść laurowy.

4Zalewa: do rondla wlać wodę i ocet. Dodać sól i cukier. Zagotować i gorącą zalewą zalać słoiki.

5Zakręcić i pasteryzować pod przykryciem przez 7 minut. Schować do spiżarni do zimowych zapasów.

Porcja dla:

5 osób

Otrębowe placuszki

Czas przygotowania:
03 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
13 min.

Pyszne, zdrowe, wartościowe placuszki z otrębami owsianymi i serkiem wiejskim. Idealne dla osób na diecie.

Składniki:

  • 1 białko
  • 1 mały serek wiejski light
  • 2-3 łyżki otrąb owsianych

Przygotowanie:

1W misce roztrzepać białko, dodać serek i otręby, wymieszać.

2Rozgrzać teflonową patelnię, bez tłuszczu, nakładać placuszki i smażyć przez 5 minut z każdej strony.

3Do placuszków opcjonalnie można dodać pokrojone suszone śliwki, utarte jabłko, lub pokrojonego w kosteczkę banana.

Porcja dla:

1 osoby