Szparagi z patelni

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybki przepis na szparagi smażone na patelni z masłem, a na koniec zalane śmietaną. Można użyć białych i zielonych szparagów. Najlepiej smakują z młodymi ziemniaczkami.

Składniki:

  • 400 g białych szparagów
  • 400 g zielonych szparagów
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • szczypta cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • czarny pieprz
  • 200 ml śmietany

Przygotowanie:

1Szparagi umyć, odkroić zdrewniałe końcówki, białe szparagi obrać. Pokroić na 4-cm kawałki.

2Na patelni rozgrzać masło, dodać szparagi. Doprawić cukrem, solą i pieprzem, przykryć i smażyć na średnim ogniu przez ok. 15 minut.

3Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i dobrze podgrzać.

Porcja dla:

4 osób

Halibut z grilla

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
85 min.

Wyśmienity przepis na halibuta. Marynowany w soku grapefruitowym, oliwie i świeżym majeranku. Polecam!

Składniki:

  • 1/2 szklanki (120 ml) świeżo wyciśniętego soku z grapefruita
  • 1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki posiekanego świeżego majeranku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 4 steki z halibuta (po około 200 g każdy)
  • 4 gałązki świeżego majeranku

Przygotowanie:

1W płaskim szklanym naczyniu wymieszać sok z oliwą, majerankiem, solą i pieprzem. Dodać rybę i odwrócić raz, aby dobrze pokryła się marynatą. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny, od czasu do czasu odwracając.

2Rozgrzać grill.

3Rybę ułożyć na lekko natłuszczonym ruszcie, marynatę zachować. Grillować przez 10-12 minut z każdej strony, smarując marynatą i odwracjąc raz, aż rybę będzie można łatwo rozdzielać widelcem. Przełożyć na półmisek, udekorować kawałkami grapefruita i gałązkami majeranku.

Porcja dla:

4 osób

Ziemniaczano-serowe nadzienie do pierogów

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pyszne i proste nadzienie do pierogów – ale uwaga – to nie są ruskie pierogi, choć z serem i ziemniakami! W tych jest ser żółty. Spróbujcie!

Składniki:

  • 2 kg ziemniaków, ugotowanych i utłuczonych
  • 500 g startego sera żółtego typu cheddar
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W misce wymieszać ziemniaki z serem, doprawić do smaku. Farsz nakładać na kółka ciasta pierogowego i zlepiać.

Porcja dla:

100 osób

Jogurt sojowy z syropem klonowym i praliną

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
185 min.

Oto przepis na jogurt sojowy domowej roboty, doskonały na śniadanie lub na deser. Pralinę można zrobić samodzielnie, np. według naszego przepisu – link podajemy pod tym przepisem.

Składniki:

  • 1 kubek naturalnego jogurtu
  • 7 łyżek syropu klonowego
  • 1 litr waniliowego mleka sojowego
  • 8 łyżek pokruszonej praliny

Przygotowanie:

1W misce wymieszać jogurt z syropem klonowym, a następnie dodać mleko sojowe. Wlać do małych słoiczków i wstawić je do maszynki do robienia jogurtu. Ustawić maszynkę zgodnie z instrukcjami producenta. (Jogurt można też przygotować w piekarniku, podgrzewając go w 35-40 stopniach C.)

2Gdy jogurt będzie gotowy, posypać każdą porcję pokruszoną praliną i zakręcić pokrywki na słoiczkach. Wstawić na kilka godzin do lodówki.

Porcja dla:

8 osób

Poncz na każdą okazję

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
65 min.

Ten pyszny poncz z bąbelkami będzie hitem na każdym przyjęciu. Można użyć sorbetu o dowolnym smaku. Zawsze wyśmienity!

Składniki:

  • 2 litry piwa imbirowego
  • 1 butelka (750 ml) schłodzonego szampana
  • 1 litr sorbetu z limonki

Przygotowanie:

1Do dużej wazy ponczowej wlać piwo, dodać szampana i sorbet.

2Dobrze wymieszać i podawać na zimno.

Porcja dla:

6 osób

Naleśniki z Limoncello

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
100 min.

Te naleśniki z likierem Limoncello są proste i pyszne, ani nie za słodkie, ani nie za kwaśne. Limoncello dodaje cudownego smaku klasycznemu połączeniu cytryny i cukru.

Składniki:

  • 250 g przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 jajka
  • 500 ml mleka
  • 25 g masła, stopionego

Przygotowanie:

1W misce wymieszać mąkę z solą, zrobić w środku zagłębienie i wbić w nie jajka. Wymieszać drewnianą łyżką na gładkie ciasto. Mieszając, stopniowo dodawać mleko, stopione masło, sok z cytryny i likier. Dobrze wymieszać i odstawić na 1 godzinę.

2Wysmarować tłuszczem patelnię i rozgrzać na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, nalać do niej chochelkę ciasta i rozlać równomiernie po dnie. Smażyć przez 2 minuty, odwrócić i smażyć jeszcze przez 30 sekund. Powtórzyć proces, aby zużyć całe ciasto. Składać naleśniki w ćwiartki lub zawijać, a następnie posypać cukrem pudrem.

Porcja dla:

8 osób

Risotto z borowikami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
110 min.

Klasyczny włoski przepis na risotto z dodatkiem suszonych borowików, białego wina i parmezanu. Pyszne i aromatyczne.

Składniki:

  • 1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
  • 30 g suszonych borowików
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Zalać grzyby 250 ml wrzątku i odstawić na 1 godzinę. Po tym czasie porządnie odcedzić i odcisnąć. Wodę z moczenia grzybów odłożyć do późniejszego użycia. Grzyby z grubsza posiekać.

2Bulion bardzo mocno podgrzać w małym rondelku, przykryć i zostawić na bardzo małym ogniu, aby był ciepły.

3Na dużej patelni, średnim ogniu rozgrzać 3 łyżki oliwy. Dodać czosnek i smażyć przez 2 minuty, a następnie dodać borowiki i smażyć przez 5-6 minut, aż zmiękną. Dodać rozmaryn doprawić solą i pieprzem.

4Wyjąć czosnek. Wlać 120 ml wina i zwiększyć ogień. Mieszać i podgrzewać, aż alkohol odparuje. Odstawić.

5W rondelku na średnim ogniu stopić 30 g masła. Dodać 1 łyżkę oliwy oraz szalotkę i smażyć aż zmięknie.

6Dodać ryż i smażyć przez 3 minuty, mieszając, a następnie wlać 120 ml wina i gotować, aż się wchłonie.

7Wlać chochelkę bulionu i gotować, mieszając, aż się wchłonie. Dodać kolejną chochelkę bulionu i powtarzać ten proces aż ryż będzie miękki (zajmie to ok. 15-18 minut).

8Mniej więcej w połowie gotowania ryżu dodać grzyby. Stopniowo dodawać też wodę z grzybów na przemian z bulionem.

9Gdy ryż będzie miękki, zdjąć risotto z ognia i dodać 30 g masła oraz parmezan. Dobrze wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Odstawić na 3-4 minuty, a następnie podawać.

Porcja dla:

4 osób

Brukselka z pieczarkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Oboje z mężem uwielbiamy brukselkę i zwykle gotujemy ją po prostu na parze i podajemy polaną masłem.

Składniki:

  • 350 g brukselki, umytej, obranej z ciemnych listków, pokrojonej na połówki
  • 225 g pieczarek
  • 5 łyżek masła
  • 1/2 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka soli i pieprzu do smaku
  • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny

Przygotowanie:

1Brukselkę gotować w garnku w lekko osolonej wodzie przez 15 minut, aż będzie miękka. Odcedzić na durszlaku, usuwając tyle wody, ile tylko się da. Odstawić.

2Roztopić masło w dużej patelni na średnim ogniu. Dodać grzyby i podsmażać, mieszając, aż się lekko zrumienią. Wymieszać brukselkę z pieczarkami, posypać natką pietruszki i skropić sokiem z cytryny. Podawać.

Porcja dla:

6 osób

Frittata paprykowo-ziemniaczana

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Frittata, w Hiszpanii znana jako tortilla, czyli płaski omlet. Tutaj z ziemniakami i papryką. Można podawać na ciepło – na przykład na obiad, albo na zimno jako przekąskę.

Składniki:

  • 700 g ziemniaków, przekrojonych wzdłuż na ćwiartki, a następnie w plasterki
  • 3 papryki dowolnego koloru, posiekane
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 cebule, przekrojone na pół i pokrojone w cienkie plasterki
  • 6 jajek
  • 4 łyżki natki pietruszki, drobno posiekanej
  • pieprz

Przygotowanie:

1Wrzucić ziemniaki do garnka z gotującą się wodą. Doprowadzić znów do wrzenia, zmniejszyć ogień. Dodać posiekaną paprykę, gotować na wolnym ogniu 3 minuty. Odcedzić i przykryć, żeby warzywa nie wystygły.

2Rozgrzać na dużym ogniu teflonową patelnię o średnicy 25 cm. Wlać oliwę i rozprowadzić po całej patelni. Kiedy oliwa się rozgrzeje, zmniejszyć gaz. Wrzucić cebulę i obsmażać, często mieszając, około trzy minuty, aż zmięknie.

3Do podsmażonej cebuli dodać ziemniaki z papryką. Smażyć 8 minut, mieszając i przewracając warzywa, aż ziemniaki będą miękkie. Potem zdjąć patelnię z ognia.

4Ubić w dużym naczyniu jajka z natką pietruszki i pieprzem. Przełożyć warzywa łyżką durszlakową do jajek, dokładnie wymieszać. Jeśli kawałki warzyw przywarły do patelni, należy dokładnie ją oczyścić, a przed dalszym smażeniem dodać jeszcze łyżkę oliwy.

5Patelnię z oliwą od smażenia warzyw postawić z powrotem na średnim ogniu. Kiedy patelnia się rozgrzeje, wlać na nią masę jajeczną, rozkładając warzywa równo na całej powierzchni. Smażyć frittatę, poruszając patelnią, 3-4 minuty, aż krawędzie się zetną, a wierzch zacznie się ścinać.

6Rozgrzać opiekacz do najwyższej temperatury. Umieścić patelnię z frittatą pod opiekaczem i opiekać 2 minuty, aż wierzch dobrze się zetnie. Można nakłuć frittatę nożem, aby sprawdzić, czy środek także jest już gotowy.

7Po wyjęciu patelni spod opiekacza odstawić ją na 2 minuty, a potem zsunąć frittatę na talerz. Podawać na gorąco albo na zimno, pokrojoną w trójkąty.

Porcja dla:

4 osób

Łatwa kawa mrożona

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

To „podróbka” mrożonego cappuccino! Bardzo łatwa w przygotowaniu i bardzo dobra!

Składniki:

  • 2 łyżeczki kawy instant
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3 łyżki ciepłej wody
  • 175 ml zimnego mleka

Przygotowanie:

1Do słoika dodać kawę instant, cukier i ciepłą wodę. Zakręcić słoik i potrząsać, aż mieszanina zrobi się pienista. Wlać do szklanki pełnej lodu. Dopełnić szklankę mlekiem. Jeśli trzeba, dodać więcej któregoś ze składników do smaku.

Porcja dla:

1 osoby