Makaron zapiekany z grzybami

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
60 min.

Różne gatunki świeżych i suszonych grzybów wraz z pysznymi sercami karczochów nadają temu atrakcyjnemu daniu ciekawy smak.

Składniki:

  • 20 g suszonych borowików
  • 250 ml wrzątku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 cebule, posiekane
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 4 łyżki czerwonego wina

Przygotowanie:

1Włożyć suszone grzyby do żaroodpornej miski, zalać wrzątkiem tak, by je zakrył i odstawić na 15 minut.

2Rozgrzać oliwę w dużym naczyniu żaroodpornym. Wrzucić cebulę i czosnek. Smażyć przez 5-7 minut, cały czas mieszając, aż cebula zeszkli się i zacznie się rumienić.

3Odsączyć namoczone grzyby w sitku ustawionym nad miską, by zebrać płyn. Dodać do cebuli wraz z winem. Wrzucić szałwię. Doprowadzić do wrzenia, potem zmniejszyć ogień. Dodać świeże i namoczone grzyby. Gotować, mieszając, przez 3-4 minuty, aż zaczną puszczać sok.

4Dodać pomidory i cukier. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 12-15 minut, aż sos zgęstnieje, a pomidory zaczną się rozpadać. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C.

5Wrzucić makaron do dużego rondla z wrzątkiem i gotować przez 5 minut, aż zacznie mięknąć.

6Starannie odlać makaron. Dodać do sosu wraz z karczochami i wymieszać. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Wstawić naczynie żaroodporne do piekarnika (nie przykrywając go) i piec przez 20 minut, aż makaron będzie al dente.

Porcja dla:

4 osób

Pieczony indyk z rozmarynem i tymiankiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
105 min.

Kiedy wiadomo, że cały indyk to za dużo, lepiej kupić korpus indyczy, albo z całej tuszki odciąć skrzydła i nogi i wykorzystać je do innej potrawy. Ten pieczony indyk jest nacierany ziołami i jest bajecznie pyszny.

Składniki:

  • 1 indyk (ok. 3 kg)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, wyciśniętego
  • 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 170 stopni C.

2Wymieszać oliwę z czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, skórką cytrynową, solą i pieprzem. Indyka wstawić do brytfanki (najlepiej z rusztem) i posmarować marynatą, także wcierając ją pod skórę.

3Piec indyka przez 90 minut do 2 godzin, aż soki wyciekające z niego będą klarowne. Po upieczeniu przykryć luźno folią aluminiową (tworząc namiot) i odstawić na 15-20 minut, a następnie kroić.

Porcja dla:

6 osób

Słodkie mleko cynamonowe

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Świetne zamiast gorącej czekolady. Mleko gotuje się z dodatkiem cynamonu i brązowego cukru, a następnie miksuje, aby powstała pyszna mleczna pianka. To dobry napój dla dzieci i dorosłych – najlepszy na dobry sen.

Składniki:

  • 500 ml mleka
  • 1 szczypta cynamonu
  • 2 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:

1W małym rondelku podgrzać na średnim ogniu mleko z brązowym cukrem i cynamonem. Od czasu do czasu zamieszać, aby nie przywierało do dna garnka.

2Gdy mleko zacznie wrzeć, zdjąć z ognia i przelać do blendera. Miksować, aż będzie puszyste. Posypać cynamonem i podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Pizza pieczona bez drożdży

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

To prosty przepis na pizzę bez drożdży. W cieście jest za to majonez i śmietana, dzięki czemu jest bardzo delikatne.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 4 łyżki śmietany
  • 5 łyżek majonezu
  • 10 płaskich łyżek mąki
  • szczypta soli

Przygotowanie:

1Przygotować ciasto: lekko roztrzepać jajka, dodać śmietanę i majonez, dobrze wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany – jak na naleśniki. Dodać szczyptę soli (można też dodać szczyptę cukru).

2Rozgrzać piekarnik do 220 stopni C.

3Wlać ciasto do wysmarowanej olejem okrągłej blaszki. Jeśli pieczecie pizzę w tortownicy to ciasto trzeba podzielić na dwie części.

4Posmarować ciasto po wierzchu ketchupem i majonezem.

5Nałożyć dodatki: salami i pomidora.

6Posypać startym serem.

7Włożyć pizzę do piekarnika. Piec przez około 10 minut, aż pizza się lekko przyrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Ryżowe kulki

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
65 min.

Przypominają mi smak dzieciństwa. Słodkie kulki lub szyszki z dmuchanego ryżu, krówek i kakao, które bardzo łatwo przygotować.

Składniki:

  • 500 g miękkich i ciągnących się krówek
  • 1/2 kostki (125 g) margaryny
  • 2 łyżki kakao
  • 200 g suchego preparowanego ryżu

Przygotowanie:

1Krówki połam na mniejsze kawałki, włóż do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu. Następnie dodaj margarynę oraz kakao. Podgrzewaj, cały czas mieszając.

2Gdy masa będzie jednolita, wsyp preparowany ryż. Całość bardzo dokładnie i delikatnie wymieszaj.

3Z ciepłej masy formuj wilgotnymi dłońmi okrągłe kulki lub podłużne szyszki. Układaj je na półmisku i odczekaj, aby dobrze wystygły.

Porcja dla:

20 osób

Szaszłyki warzywne

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pyszne i proste szaszłyki wegetariańskie, z pieczarkami, papryką i cebulą. Marynowane w ziołach, oliwie i czosnku dla super smaku!

Składniki:

  • 12 pieczarek
  • 2 czerwone papryki
  • 1 zielona papryka
  • 1 cebula

Przygotowanie:

1Przekroić pieczarki na pół, papryki pokroić na kwadratowe kawałki, a cebulę pokroić w kliny.

2Nabijać na drewniane patyczki do szaszłyków na zmianę pieczarki, paprykę i cebulę.

3Wymieszać wszystkie składniki na marynatę.

4Posmarować szaszłyki marynatą i ułożyć na grillu na średnim ogniu. Podczas grillowania często smarować marynatą. Grillować przez 4-6 minut, aż warzywa będą miękkie.

Porcja dla:

4 osób

Nalewka z jeżyn

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
40340 min.

Wspaniała nalewka z jeżyn – ma głęboką, purpurową barwę i jest bogata w witaminę C. Idealna na chłodniejsze miesiące!

Składniki:

  • 600 g cukru
  • 250 ml wody
  • 750 ml wódki
  • 450 g jeżyn

Przygotowanie:

1W garnku wymieszać wodę z cukrem i podgrzewać na niedużym ogniu aż cukier się roztopi. Odstawić, aby ostygło do temperatury pokojowej.

2Wlać wódkę do dużej butelki lub słoja (szklanego naczynia), dodać przestudzony syrop cukrowy i jeżyny. Uważać, aby nie zgnieść owoców!

3Przykryć naczynie folią spożywczą i odstawić na co najmniej 2 tygodnie. Można co kilka dni przemieszać, ale uważając, aby nie zmiażdżyć owoców.

4Po upływie 2 tygodni przecedzić nalewkę przez gazę i przelać do czystych butelek.

5Najlepiej odstawić jeszcze nalewkę na kilka tygodni (co najmniej 2) aby nabrała jeszcze lepszego smaku.

Porcja dla:

1 osoby

Jajka en cocotte z foie gras

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

To wyśmienite, tradycyjne danie kuchni francuskiej, do doskonała przystawka, lunch albo kolacja. Kokilki napełnia się pokrojonym w kostkę foie gras, sosem chrzanowym i jajkiem, a następnie gotuje się je w kąpieli wodnej.

Składniki:

  • 1 łyżka sosu chrzanowego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 100 g foie gras
  • 150 ml śmietany 38%
  • 6 jajek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Śmietanę ubić za pomocą miksera, dodać sos chrzanowy, sok cytrynowy, sól i pieprz. Odstawić.

2Foie gras pokroić w kostkę i nałożyć do 6 filiżanek lub kokilek. Polać sosem chrzanowym ze śmietaną, a następnie do każdej filiżanki wbić jajko.

3Do dużej patelni lub garnka wlać wody na wysokość ok 3 cm. Wstawić do niej filiżanki i gotować pod częściowym przykryciem, na średnim ogniu, przez ok. 10 minut.

4Uwaga: żółtko musi być płynne. Czas gotowania będzie zależał od rozmiaru użytych filiżanek lub kokilek.

Porcja dla:

6 osób

Ziemniaczki smażone z czosnkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pyszne ziemniaczki z patelni, przysmażane na oliwie z czosnkiem. Można ich nie obierać tylko smażyć w łupinkach.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W dużym garnku zagotować na dużym ogniu lekko osoloną wodę. Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i opłukać pod zimną wodą. Gotować we wrzącej wodzie przez 5 minut, odcedzić i przełożyć na czystą ściereczkę. Wytrzeć do sucha.

2W dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej czosnek, aż zmięknie. Przełożyć ziemniaki na patelnię i smażyć na średnim ogniu przez około 15 minut, często mieszając, aby się nie przypaliły. Doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

6 osób

Kotlety jagnięce z fetą i rozmarynem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pyszne danie, które zrobi furorę wśród dużych i małych domowinków! Aromatyczne, szybkie do przygotowania i sycące!

Składniki:

  • 500 g jagnięciny
  • 100 g pszennego chleba namoczego w mleku
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, wycisnięte przez praskę
  • 1 jajko

Przygotowanie:

1Mięso zmielić. Chleb odcisnąć z mleka i przemielić.

2Do mięsa dodać cebulę, czosnek i jajko, wymieszać na jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem.

3Do masy mięsnej dodać rozmaryn i pokruszony ser.

4Z masy formować małe kotleciki.

5Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety przez kilka minut z obu stron, aż będą rumiane.

Porcja dla:

4 osób