Tag: dipy

Dip z fasoli jaś z warzywami

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Oto przepis na bardzo pożywną przystawkę. Pastę z fasoli jaś, roztartej z przecierem z suszonych pomidorów, czosnkiem i świeżymi listkami bazylii, podajemy z paluszkami sezamowymi, chlebkiem pitta oraz surowymi warzywami.

Składniki:

  • 410 g fasoli jaś z puszki, opłukanej i odsączonej
  • 150 g naturalnego jogurtu
  • 1-2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 2 łyżki przecieru z suszonych pomidorów
  • kilka kropli sosu tabasco
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 10 g świeżych listków bazylii
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Fasolę jaś, jogurt, czosnek, przecier pomidorowy, sos tabasco i sok z cytryny zmiksować na purée. Jeden listek bazylii pozostawić do dekoracji, a resztę rozetrzeć na gładką masę z puree. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przełożyć do miseczki i udekorować listkami bazylii. Przykryć i pozostawić do schłodzenia, a w tym czasie przygotować warzywa.

2Rozgrzać opiekacz. Przygotować warzywa i ułożyć je na dużym półmisku. Opiekać chlebki pitta przez 1-2 minuty, a następnie pokroić je w kliny. Położyć na półmisku obok warzyw, paluszków sezamowych i pasty.

Porcja dla:

8 osób

Guacamole wersja fast

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Świetny dip meksykański wersja fast. Podawać z meksykańskimi chipsami tortilla i tequillą. Gorąco polecam!

Składniki:

  • 1 awokado
  • 1 pomidor
  • 1 mała ostra papryczka
  • 3 duże łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Obrać pomidora ze skóry i pokroić na drobne kostki. Pokroić papryczkę bardzo drobno.

2Wyjąć miąższ z awokada łyżką i rozgnieść widelcem w misce. Następnie skropić sokiem z limonki.

3Dodać papryczkę i pomidora do miski. Wymieszać wszystko z oliwą z oliwek.

4Można dodać przyprawy dla smaku jeśli taka wola, ja wolę czysty smak awokado i pomidora.

Porcja dla:

2 osób

Pikantny dip z soczewicy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
30 min.

Prosty i pyszny dip z kuchni indyjskiej! Gotujesz soczewicę i miksujesz na puree, doprawiasz proszkiem curry, kminkiem, pieprzem i gotowe! Wspaniale smakuje z chlebem naan albo pita!

Składniki:

  • 180 g czerwonej soczewicy
  • 1 cebula, posiekana
  • 2,5 szklanki (600 ml) wody
  • 2 łyżeczki przyprawy curry
  • 1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego
  • 3/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte

Przygotowanie:

1Do garnka wlać wodę, dodać soczewicę i cebulę, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez 25 minut, aż soczewica zmięknie. Przestudzić i zmiksować w blenderze.

2Na patelni uprażyć curry i ziarna kminu, aż uwolnią aromat. Dodać pieprz, olej i czosnek, smażyć przez 1 minutę.

3Przyprawy wymieszać z soczewicą i podawać.

Porcja dla:

16 osób

Sos holenderski z curry

Czas przygotowania:
03 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
48 min.

Ten wyśmienity sos holenderski smakuje wspaniale z zielonymi szparagami, brokułem i kalafiorem. Najlepiej użyć do niego jedynie odrobinę curry i troszeczkę czosnku, aby uzyskać najlepszy smak.

Składniki:

  • 3 żółtka
  • 3 łyżki białego wina
  • 150 g dobrego masła
  • cytryna
  • przyprawa curry
  • 1 do 2 ząbków czosnku, drobno posiekać
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ubić żółtka, dodać wino i ubijać trzepaczką ustawiając miskę nad garnkiem z gotującą wodą, aż mieszanina zgęstnieje.

2Stopić masło. Odstawić, aby trochę przestygło, ale musi być ciepłe – dodać do mieszaniny z żółtkami stale ubijając trzepaczką.

3Dodać posiekany czosnek i curry – po odrobinie na raz, doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

6 osób

Chipsy tortilla z salsą ze świeżego mango i pomidorów

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
80 min.

Oto odświeżająca, kolorowa salsa, bogata w witaminy i przeciwutleniacze. Jest ona doskonałym dodatkiem do chrupiących chipsów tortilla domowej roboty, które krótko pieczemy zamiast smażyć, aby były zdrowe i zawierały niewiele tłuszczu. Chipsy można zrobić z tortilli kukurydzianych lub pszennych.

Składniki:

  • 8 tortilli kukurydzianych (ok. 300 g)

Przygotowanie:

1Obrać mango, odciąć miąższ od pestki, pokroić na małe kawałki i włożyć do dużej miski. Wrzucić pomidory pokrojone na niewielkie kawałki.

2Dodać sok i skórkę z limonki, chili, czosnek, kolendrę i szczypiorek. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do salaterki, przykryć i odstawić w chłodne miejsce na czas przygotowania chipsów tortilla.

3Rozgrzać piekarnik do temperatury 160°C. Pokroić tortille na trójkątne kawałki nożyczkami kuchennymi. Rozłożyć trójkąciki na papierze do pieczenia i piec 15 minut, aż staną się chrupiące i twarde. Przełożyć na metalową kratkę, żeby ostygły.

4Miseczkę z dipem postawić przy brzegu dużego półmiska, a wokół niej rozrzucić chipsy i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Jogurtowy sos ogórkowy (tzatziki)

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
75 min.

Pyszny, lekki dressing o niesamowicie świeżym smaku, który zawdzięcza ogórkowi. Doskonały do letnich i wiosennych sałatek.

Składniki:

  • 1 szklanka (235 ml) jogurtu naturalnego
  • 1/2 ogórka, obranego i drobno posiekanego
  • 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1W blenderze zmiksować na gładko jogurt z ogórkiem, sokiem cytrynowym, czosnkiem, solą i pieprzem. Schłodzić w lodówce.

Porcja dla:

8 osób

Salsa z grillowanej miechunki pomidorowej

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Świeża miechunka jest tutaj grilllowana, dzięki czemu zyskuje aromat, który jest niepowtrzalny w tej salsie. Najlepiej podawać z chipsami z tortilli.

Składniki:

  • 1 kg miechunki pomidorowej, obranej
  • 10 suszonych papryczek chili
  • 2 ząbki czosnku, nieobrane
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Patelnię grillową przykryć folią aluminiową i postawić na dużym ogniu. Ułożyć miechunki, chili i czosnek. Grillować, aż miechunki sczernieją. Obracać aby się przypiekły z każdej strony. Chili i czosnek będzie gotowy wcześniej. Zdjąć je kiedy też sczernieją.

2Czosnek obrać i rozgnieść na pastę w moździerzu razem z solą. Dodać chili i rozgnieść na gładko. Przełożyć do miski.

3Miechunki rozgniatać w moździerzu partiami, zostawiając drobne kawałki.

4Miechunki połączyć z pastą z chili i czosnku. Podawać.

Porcja dla:

8 osób

Dip z suszonych pomidorów

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
70 min.

To jest takie łatwe do wykonania i takie dobre! Można podawać ze świeżymi warzywami, z wszelkiego rodzaju krakersami lub z tym, co ja lubię najbardziej – z chipsami z chleba pita.

Składniki:

  • 30 g suszonych na słońcu pomidorów w oleju, odsączonych i bardzo drobno pokrojonych
  • 225 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 115 g (1/2 szklanki) śmietany
  • 60 ml (1/4 szklanki) majonezu
  • 2 ząbki rozgniecionego czosnku

Przygotowanie:

1W robocie kuchennym lub blenderze zmiksować suszone pomidory z serem, śmietaną, majonezem, czosnkiem, ostrym sosem, solą i pieprzem. Po wstępnym wymieszaniu dodać bazylię i zmiksować wszystko na gładką masę. Chłodzić w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.

Porcja dla:

16 osób

Skwierczące szaszłyki z kurczaka

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
290 min.

Pyszne szaszłyki z kurczaka. Marynowane w sosie sojowym, brązowym cukrze i maśle orzechowym zyskują niepowtarzalny smak. Jeśli sezon na grillowanie jeszcze odległy, szaszłyki można przyrządzić w piekarniku.

Składniki:

  • 1 szklanka (260 g) masła orzechowego
  • 1/3 szklanki (15 g) posiekanej świeżej kolendry
  • 3/4 szklanki (180 ml) salsy
  • 1/4 szklanki (55 g) brązowego cukru, dobrze ubitego w szklance
  • 1/2 szklanki (120 ml) sosu sojowego
  • 1 łyżka soli
  • 1/4 szklanki (60 ml) soku

Przygotowanie:

1W misce wymieszać masło orzechowe z kolendrą, salsą, cukrem i sosem sojowym. Dodać sól, pieprz, sok z cytryny, czosnek i cebulkę i dobrze wymieszać. Dodać pokrojonego kurczaka, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.

2Kiedy kurczak się marynuje, namoczyć w wodzie bambusowe szpikulce do szaszłyków przez co najmniej 1 godzinę, aby się później nie zapaliły na grillu.

3Rozgrzać grill do wysokiej temperatury.

4Kawałki kurczaka nadziewać na szpikulce na przemian z kawałkami papryki.

5Szaszłyki grillować nad węglem drzewnym przez 4-6 minut, w międzyczasie raz obracając.

Porcja dla:

6 osób

Hamburgery z czerwonej fasoli i orzechów brazylijskich

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
40 min.

Oto wegetariańskie hamburgery z pełnych białka i błonnika składników: orzechów brazylijskich i czerwonej fasoli kidney. Zdrowe i smaczne!

Składniki:

  • 125 g orzechów brazylijskich
  • 2 marchewki, pokrojone na kawałki
  • 25 g natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • paseczki skórki z 1 cytryny
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 400 g czerwonej fasoli kidney z puszki, odsączonej i wypłukanej
  • 4 cebulki dymki
  • 2 łyżki oleju
  • 2 jabłka, pokrojone na ćwiartki
  • 50 g suszonych moreli, posiekanych
  • 4 łyżki sosu chutney z mango
  • sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1Rozgrzać opiekacz do wysokiej temperatury i umieścić ruszt w najniższym położeniu. Wyłożyć blachę folią aluminiową i natłuścić lekko oliwą. Zmiksować w malakserze orzechy, marchewkę, natkę, czosnek, skórkę z cytryny i kolendrę. Dodać fasolę i dymkę i jeszcze chwilę miksować. Przyprawić do smaku.

2Podzielić masę na 4 części, z każdej uformować hamburgera o średnicy około 10 cm i grubości 2 cm, ułożyć na blasze (hamburgery można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, surowe lub upieczone).

3Posmarować hamburgery połową oleju, opiekać przez 5 minut, aż mocno się zrumienią i zaczną skwierczeć. Przewrócić, posmarować resztą oleju i opiekać jeszcze przez 5 minut. Zmniejszyć temperaturę opiekacza do średniej i jeszcze raz przewrócić hamburgery (mogą pękać i tracić kształt – należy je wówczas uklepywać). Opiekać jeszcze przez 5 minut, jeśli trzeba – poprawić kształt i odstawić na 2-3 minuty, aby nieco stwardniały.

4Zetrzeć jabłka na grubej tarce. Dodać do nich morele, sos chutney, sok z cytryny, wymieszać. Opiec bułki od przeciętej strony.

5Nałożyć trochę rukoli i plasterków ogórka, hamburgery oraz sos chutney i kilka plasterków czerwonej cebuli na spód każdej bułki. Przykryć górnymi częściami i podawać z resztą sosu chutney oraz sałatą.

Porcja dla:

4 osób