Tag: drób

Kurczak prosto z Wenecji

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
65 min.

Pyszne danie z kurczaka, które można zabrać na przejażdżkę gondolą po weneckich kanałach. Serwować z ryżem.

Składniki:

  • 3 duże pomidory, obrane, bez pestek i posiekane
  • 1 (1,3 kg) kurczak, bez kości i pokrojony na kawałki wielkości kęsa
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 posiekana cebula
  • 1 posiekana łodyga selera naciowego
  • 120 ml (1/2 szkl.) białego wina

Przygotowanie:

1Lekko posypać kurczaka mąką. Podgrzać oliwę na średnim ogniu. Szybko podsmażyć kurczaka, często mieszając, aby goróno przyrumienić. Dodać cebulę i seler i smażyć 1-2 minuty. Dodać wino i posiekane pomidory.

2Przyprawić oregano, solą i mielonym czarnym pieprzem do smaku. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30 minut. Obrócić kurczaka raz na drugą stronę.

3Polać octem balsamicznym i wrzucić grzyby. Gotować przez kolejne 5-10 minut.

Porcja dla:

8 osób

Kurczak z rusztu

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
115 min.

Ponieważ mięso kurczaka jest dość łagodne w smaku, warto polewać je sosem podczas pieczenia na grillu, aby ten smak wzbogacić. Pomaga to również zapobiec przypalaniu się mięsa, zwłaszcza gdy piecze się nad węglem drzewnym.

Składniki:

  • 8 udek kurczaka, bez skóry
  • cząstki limonki, do przybrania

Przygotowanie:

1Sos jamajki Podgrzać oliwę w małej patelni na dość małym ogniu. Wrzucić cebulę, czosnek oraz chili i smażyć, często mieszając, około 10 minut, aż cebula zmięknie i lekko się przyrumieni. Posolić.

2Wrzucić zawartość patelni do dużej płytkiej miski. Dodać przyprawy, startą skórkę oraz sok z limonki i wymieszać.

3Zrobić kilka płytkich nacięć w każdym udku, a następnie wrzucić je do miski. Obtoczyć dokładnie mięso w sosie, wcierając go w nacięcia. Przykryć miskę i marynować w temperaturze pokojowej godzinę lub w lodówce do 24 godzin.

4Zapalić węgiel drzewny pod rusztem. Gdy zostaną z niego żarzące się węgle pod warstwą szarego popiołu, wyjąć udka kurczaka z marynaty i opiekać je na ruszcie 20–25 minut, obracając i smarując często sosem, aż mięso upiecze się całkowicie.

5Można też rozgrzać opiekacz w piekarniku do dość wysokiej temperatury. Ułożyć udka na kratce brytfanny i opiekać 20–25 minut, często obracając i polewając sosem.

6Podawać udka kurczaka na gorąco, przybrane cząstkami limonki.

Porcja dla:

8 osób

Kurczak w sosie barbecue z wolnowaru

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
390 min.
Całkowity czas:
400 min.

Piersi z kurczaka duszone w wolnowarze w pysznym sosie barbecue, a na końcu rozdrobnione na małe kawałki i podane z ryżem, albo w bułce. Bardzo soczyste!

Składniki:

  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 250 ml keczupu
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 125 ml syropu klonowego
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 1/2 łyżeczki chili w proszku
  • 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
  • ostry sos (do smaku)

Przygotowanie:

1Na dnie wolnowaru ułożyć piersi z kurczaka.

2W misce wymieszać wszystkie składniki na sos i polać nim kurczaka. Ustawić wolnowar na opcję „niska temperatura” i gotować przez 6 godzin.

3Po tym czasie rozdrobnić kurczaka za pomocą dwóch widelców na mniejsze kawałki i gotować jeszcze przez 30 minut.

4Podawać z ryżem lub nakładać (razem z sosem) do bułek przekrojonych na pół.

Porcja dla:

6 osób

Pierś z kurczka z orzechami i jabłkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
270 min.

Prosty przepis na pysznie soczystego kurczaka w kremowym sosie z orzechami włoskimi i jabłkiem. Rewelacja!

Składniki:

  • 3 szalotki, posiekane
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżka słodkiej musztardy
  • 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
  • 500 g piersi z kurczaka

Przygotowanie:

1W miseczce wymieszać szalotkę z czosnkiem, oliwą, musztardą i przyprawą włoską. Dodać kurczaka, dobrze pokryć marynatą i wstawić do lodówki na 4 godziny.

2Kurczaka wyjąć z marynaty, osuszyć ręcznikiem papierowym. Na patelni roztopić masło, podsmażyć kurczaka przez 4 minuty z każdej strony. Odłożyć na bok.

3Marynatę przełożyć na patelnię i podsmażać przez 5 minut. Następnie dodać jabłka i orzechy.

4Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Zalać całość bulionem i śmietaną. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Przełożyć kurczaka z powrotem na patelnię i podgrzać, dusząc w sosie przez około 2 minuty.

Porcja dla:

4 osób

Grillowany kurczak z morelami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Morele i kurczak tworzą wyjątkowo dobraną parę. Te owoce podkreślają wyraziście smak drobiu i wspaniale smakują z grilla.

Składniki:

  • 2 garści moreli
  • 3 łyżeczki miodu
  • 3 łyżeczki uprażonych ziaren sezamu
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 6 piersi kurczaka
  • 1/2 łyżeczki curry

Przygotowanie:

1Morele wymieszać z miodem, sezamem i lekko posypać cynamonem.

2Mięso wymyć i wysuszyć ręcznikiem kuchennym, posypać curry. W każdej piersi zrobić z boku nożem nacięcie-kieszonkę, do których należy włożyć morele. Zamknąć kieszonki wykałaczkami.

3Mięso piec na rozgrzanym grillu na aluminiowych tackach lub foli aluminiowej, po ok. 5-10 min. na każdegym boku.

Porcja dla:

6 osób

Pieczone ziemniaki faszerowane kurczakiem i boczkiem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
90 min.

Bardzo proste danie, które każdemu smakuje. Ziemniaki, kurczak, boczek, żółty ser i majonez – czyli to, co lubimy najbardziej!

Składniki:

  • 4 duże ziemniaki do pieczenia
  • 1 łyżka oliwy
  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 6-8 plasterków boczku (nie wędzonego)
  • 85 g sera żółtego, startego
  • 4-5 łyżek majonezu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C.

2Ziemniaki wyszorować, osuszyć, posmarować oliwą, ponakłuwać w kilku miejscach i piec przez godzinę – aż będą miękkie.

3Do naczynia żaroodpornego włożyć piersi z kurczaka i wstawić do piekarnika na 30 minut.

4Boczek usmażyć na patelni grillowej, zdjąć i posiekać.

5Kiedy piersi z kurczaka się upieką, pokroić je w drobną kostkę. Wymieszać z boczkiem, serem i majonezem. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

6Upieczone ziemniaki nieco przestudzić, naciąć na krzyż, lekko rozchylić i nałożyć do każdego nadzienie.

Porcja dla:

4 osób

Pierś z kurczaka w cytrynie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Szybki i prosty przepis na kurczaka w cytrynie! Gotowy w mniej niż 30 minut. Doprawić świeżym lub suszonym tymiankiem, pietruszką lub rozmarynem – co kto lubi najbardziej.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plastry
  • 4 piersi z kurczaka
  • 2 cytryny pokrojone w plasterki
  • 1 łyżeczka listków świeżego tymianku

Przygotowanie:

1Na średnim ogniu podgrzać na patelni oliwę. Dodać cebulę i smażyć przez 5 minut.

2Dodać piersi z kurczaka i smażyć około 10 minut, aż się przyrumienią.

3Dodać plasterki cytryny i smażyć jeszcze przez 3 minuty.

4Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pierś z kurczaka z cytryną i oliwkami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Aromatyczne, szybkie i sycące danie, które na pewno posmakuje całej rodzinie – pieczona pierś z kurczaka z oliwkami.

Składniki:

  • 600 g filetu z kurczaka
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cytryna
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki tymianku
  • 1 szklanka zielonych oliwek

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Kurczaka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Lekko rozbić tłuczkiem do mięsa i ułożyć na blaszce.

3Skropić oliwą i sokiem z 1/2 cytryny. Drugą połowę cytryny pokroić w plasterki i ułożyć na filetach. Posypać solą, pieprzem i tymiankiem.

4Piec przez 30 minut. Na ostatnie 5 minut pieczenia dodać pokrojone w plasterki oliwki.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak w sosie rabarbarowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Proste i szybkie danie, które można przygotować nawet w ciągu tygodnia. Piersi z kurczaka smaży się na patelni i podaje ze słodkawym sosem z rabarbaru i likieru z czarnej porzeczki. Pasuje do świeżo ugotowanego ryżu.

Składniki:

  • 12 łodyg rabarbaru
  • 2 filety z piersi kurczaka
  • sól i pieprz do smaku
  • olej roślinny
  • 3 łyżki ciemnobrązowego cukru
  • 30 g masła
  • kilka kropel likieru z czarnej porzeczki

Przygotowanie:

1Rabarbar oczyścić i pokroić na kawałki długości 10 cm.

2Kurczaka natrzeć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i przysmażyć mięso z obydwu stron. Zmniejszyć temperaturę i smażyć mięso, aż nie będzie już różowe w środku. Zdjąć z patelni i wstawić w ciepłe miejsce.

3Zwiększyć pod patelnią ogień na średni i dodać cukier. Skarmelizować go, stale mieszając. Wmieszać masło i likier, a następnie rabarbar. Gotować sos, aż rabarbar zmięknie, ale się nie rozpadnie. Doprawić solą i pieprzem.

4Wyłożyć sos na ciepłego kurczaka.

Porcja dla:

4 osób

Pierś z kurczaka w kremowym sosie z jabłkami i suszonymi morelami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Proste i szybkie, a w dodatku niewiarygodnie pyszne danie. Może być podawane z kuskusem, ryżem lub ziemniakami.

Składniki:

  • 350 g filetu z piersi kurczaka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki suszonych moreli
  • 1 słodkie jabłko

Przygotowanie:

1Kurczaka pokroić na małe kawałki. Obtoczyć w mące i smażyć na oliwie z każdej strony przez 2 minuty. Odłożyć na talerz.

2Jabłko obrać i pokroić w kliny. Podsmażyć z morelami. Jeśli morele są bardzo wysuszone, należy je wcześniej namoczyć.

3Dodać śmietanę, sól, kurkumę i majeranek. Gotować na małym ogniu przez 10 minut. Dodać kurczaka, wymieszać i gotować przez 2-3 minuty.

Porcja dla:

4 osób