Tag: warzywa

Pomidory nadziewane serem i pieczarkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20 min.

Wspaniała przystawka, która pięknie ozdobi stół na każdym przyjęciu! Pomidory nadziewane podsmażonymi pieczarkami, cebulą i serem, z dodatkiem kaparów.

Składniki:

  • 4 pomidory
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 cebuli, posiekanej
  • 100 g pieczarek, posiekanych
  • 150 g żółtego sera, startego

Przygotowanie:

1Z pomidorów odkroić górną część (1/3 od czubka). Ostrożnie wydrążyć miąższ, tak, aby pomidor został pusty.

2Odcedzić nadmiar soku i wyjąć pestki, miąższ pokroić w kostkę.

3Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć cebulę, dodać pieczarki i smażyć przez 2-3 minuty.

4Wymieszać pomidory z serem, pieczarkami, cebulą, czosnkiem i kaparami. Doprawić pieprzem. Wymieszać z majonezem.

5Nakładać do wydrążonych pomidorów.

Porcja dla:

4 osób

Tarta z cukinią i pieczarkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Wiosenne jędrne cukinie zapieczone na kruchym cieście – mniam. Moja sąsiadka często tak skutecznie kusi mnie zapachem tego dania… aż w końcu sama je przyrządzam 😉

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 1 jajko
  • 100 g masła
  • sól do smaku
  • zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1Składniki na ciasto zagnieść i wyłożyć nimi formę na tartę. Ciasto piec 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.

2Cukinie wymyć, obrać i zetrzeć na tarce, na grubych oczkach. Przełożyć do miski, posolić, po czym po kilku minutach odcisnąć z nadmiaru wody i odlać ją.

3Pieczarki obrać i pokroić drobno.

4Ser zetrzeć na tarce.

5Na patelni z łyżką masła podsmażać cukinię z pieczarkami przez ok. 5 minut. Pod koniec smażenia dodać rozgnieciony praską czosnek, sól, pieprz.

6Śmietanę ubić z jajkami, dodać posiekany koperek i ser.

7Na podpieczone ciasto położyć farsz i zalać go masą jajeczną.

8Tartę piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C, aż do zapieczenia górnej warstwy (ok. 15 minut).

Porcja dla:

6 osób

Kresowy kulebiak z kapustą

Czas przygotowania:
80 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
600 min.

Tradycyjne danie na świąteczny stół. Aromatyczne nadzienie z kiszonej kapusty i grzybów w drożdżowym cieście.

Składniki:

  • 20 g drożdży
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 żółtko
  • 1 szklanka mąki
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1Grzyby zalać szklanką wody i odstawić do namoczenia na całą noc. Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie.

2Drożdże zalać ciepłym mlekiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3Do zaczynu dodać masło, olej, cukier, sól i żółtko, wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę, cały czas wyrabiając, aż ciasto stanie się elastyczne i przestanie się kleić do rąk. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 50-60 minut.

4W międzyczasie przygotować farsz: kapustę przepłukać i posiekać, zalać wywarem z grzybów, dodać przyprawy i skórkę z cytryny. Gotować na małym ogniu przez 20 minut.

5Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Grzyby drobno pokroić i dodać do cebuli, smażyć przez 2 minuty, mieszając.

6Z kapusty wyjąć liście laurowe. Dodać grzyby z cebulą, jeśli potrzeba, można jeszcze doprawić solą i pieprzem. Farsz powinnien być suchy więc jeśli cały wywar jeszcze nie odparował, można go odcedzić. Dodać orzechy i wymieszać.

7Jajka na twardo posiekać i dodać do farszu, wymieszać.

8Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Lekko natłuścić prostokątną formemkę.

9Ciasto rozwałkować na prostokąt. Pośrodku ułożyć farsz, zostawiając wolne brzegi, które należy starannie skleić. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem. Nakłuć kulebiak w kilku miejscach, aby farsz mógł parować w trakcie pieczenia. Przełożyć do przygotowanej foremki.

10Piec przez około 30 minut, aż kulebiak będzie rumiany.

Porcja dla:

8 osób

Mus z awokado

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

To mus z awokado, który robi moja mama. Spróbuj! Wszyscy moi znajomi na początku mieli pewne obawy, ale potem się w nim zakochali, gdy tylko go spróbowali.

Składniki:

  • 1 awokado, obrane i bez pestki
  • 120 ml (1/2 szklanki) mleka
  • 50 g (1/4 szklanki) cukru
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Przygotowanie:

1Awokado zmiksować za pomocą miksera lub robota kuchennego. Dodać mleko, cukier i wanilię, a następnie zmiksować na gładką masę. Chłodzić przez około 20 minut, a następnie podawać.

Porcja dla:

4 osób

Tarta z pomidorami i porem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Z tego przepisu wychodzą dwie pyszne tarty, ale można łatwo przeliczyć składniki i upiec tylko jedną. Spód jest zrobiony z gotowego kruchego ciasta, ale można go przygotować samodzielnie z ulubionego przepisu.

Składniki:

  • 2 opakowania gotowego kruchego ciasta
  • 250 g startego żółtego sera
  • 500 g pora pokrojonego w plasterki
  • 6 pomidorów pokrojonych w plasterki
  • 4 łyżki startego parmezanu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Obie płachty ciasta ułożyć na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać połową żółtego sera, pozostawiając ok. 2,5 cm wolne od brzegu. Na serze ułożyć pory, a na nich plastry pomidora. Posypać parmezanem, solą i pieprzem, a na koniec resztą żółtego sera. Zawinąć brzegi do środka.

2Piec w rozgrzanym piekarniku przez 18-22 minuty, aż ciasto się przyrumieni. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na 10 minut, a następnie pokroić. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

12 osób

Komosa ryżowa w stylu śródziemnomorskim

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
45 min.

To kolorowe danie z komosy ryżowej (quinoa) łatwo jest ugotować, a mój maluch je uwielbia!

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 posiekane cebule
  • 1 posiekana zielona papryka bez nasion
  • 1 posiekana czerwona papryka bez nasion
  • 1 posiekana żółta papryka bez nasion
  • 2 ząbki rozdrobnionego czosnku

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i czerwone, zielone i żółte papryki, wymieszać i podsmażać przez około 5 minut. Dodać czosnek i smażyć przez kolejne 2 minuty. Wsypać komosę, wlać wywar z warzyw i dodać koncentrat pomidorowy.

2Doprowadzić do wrzenia, po czym przykryć i gotować na małym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż ziarna komosy będą miękkie. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i włoską przyprawę. Gotować, aż wszystko się dobrze nagrzeje i zaraz podawać.

Porcja dla:

4 osób

Bajgle z pastą serowo-ziołową

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Odrobina natki pietruszki w potrawach nadaje im świeży aromat i piękny zielony kolor, jednak dopiero kiedy jest jej dużo, można cieszyć się jej wyjątkowym smakiem. W tej pysznej paście z chudego serka kremowego jest sporo zieleniny, więc smakuje wybornie i dostarcza organizmowi wielu wartości odżywczych.

Składniki:

  • 100 g chudego serka kremowego
  • 2 cebulki dymki, pokrojone w cienkie plasterki
  • 30 g natki pietruszki, drobno posiekanej
  • 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
  • 1 łyżka świeżego estragonu, posiekanego

Przygotowanie:

1Włożyć do miski ser, cebulkę dymkę, natkę pietruszki, koperek i estragon. Wymieszać starannie widelcem, a następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.

2Przekroić bajgle w poprzek na pół. Posmarować spody pastą. Ułożyć na nich ogórek, pomidory i cebulę, a następnie przykryć wierzchami. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Marchewka z masłem i natką pietruszki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Nie bójcie się kroić marchewki na grube plasterki – mają wtedy ciekawszą teksturę. Jeśli się do niej doda trochę masła, cukru i soli, to z pewnością cała rodzina będzie ją chrupać. Dla chętnych dodałam też opcję gotowania w parowarze.

Składniki:

  • 500 g marchwi, obranej
  • szczypta cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka świeżo posiekanej natki pietruszki
  • 1-2 łyżki masła

Przygotowanie:

1Pokroić marchew w plastry grubości 2 cm. Zalać wodą i gotować przez 10-15 minut.

2dodać cukier, sól i natkę pietruszki. Dodać masło i poczekać, aby się stopiło. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Serowe placki ziemniaczane

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

To przepis na rosti, czyli placki ziemniaczane po szwajcarsku, ale nieco zmodyfikowany. Starte ziemniaki miesza się z jajkiem, serem, czosnkiem i cebulą i smaży jako jeden duży placek. Podawać na śniadanie, lunch, obiad, lub na kolację!

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków, obranych i startych na tarce
  • 1 jajko, roztrzepane
  • 300 g startego sera comté lub gruyere
  • 5 łyżek mąki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula, posiekana
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać ziemniaki z jajkiem, serem, mąką, czosnkiem, cebulą, solą i pieprzem.

2W dużej patelni na dużym ogniu rozgrzać olej. Poruszać patelnią, aby olej pokrył ją równomiernie. Przełożyć na patelnię masę ziemniaczaną, wyrównać łyżką i smażyć przez około 15 minut na dużym ogniu.

3Zmniejszyć ognień na mały i smażyć na złotobrązowy kolor. Odwrócić na drugą stronę i smażyć, aż druga strona też będzie złotobrązowa. Odwrócić placek wprost na talerz i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Słodko-ostry bakłażan po chińsku

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
35 min.

Smażony bakłażan w pikantnym słodkim sosie. Proste i pyszne danie! Jestem pewna, że będzie wam smakowało!

Składniki:

  • 2 długie fioletowe bakłażany pokrojone w kostkę
  • 1,5 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka czerwonego octu winnego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 zielona papryczka chili drobno posiekana

Przygotowanie:

1Włożyć kostki bakłażana do dużej miski i posypać solą. Napełnić miskę wodą tak, by pokryła warzywo i pozostawić na 30 minut. Dobrze spłukać i osuszyć na ręczniku papierowym.

2W małej misce wymieszać sos sojowy z octem winnym, cukrem, papryczką chili, mąką ziemniaczaną i olejem z chili. Odstawić.

3W dużej patelni lub w woku rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Smażyć bakłażana, aż będzie miękki i zacznie robić się brązowy, około 5 do 10 minut. Wlać sos i gotować mieszając, aż sos zgęstnieje i bakłażan równomiernie się nim pokryje. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób