Tag: warzywa

Bakłażan w sosie ze świeżych pomidorów

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
75 min.

Pyszny warzywny dodatek do dań inspirowany kuchnią włoską. Smażone plastry bakłażana z pomidorowo-ziołowym sosem.

Składniki:

  • 3 średnie bakłażany
  • sól do oprószenia
  • olej do smażenia
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 ząbki czosnku, posiekane

Przygotowanie:

1Bakłażana pokroić w plastry i oprószyć solą. Odstawić na 30 minut. Przepłukać i osuszyć.

2Na patelni rozgrzać olej i partiami smażyć plastry bakłażana. Przekładać na papierowy ręcznik aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

3Na oddzielnej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć czosnek. Dodać pomidory i przyprawy. Smażyć przez 5-6 minut.

4Bakłażany ułożyć na półmisku i polać sosem.

Porcja dla:

4 osób

Ziemniaki z serem z multicookera

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Ziemniaki pieczone w multicookerze z żółtym serem i aromatycznymi ziołami. Można podać jako dodatek do obiadu albo na kolację ze zsiadłym mlekiem.

Składniki:

  • 7-8 ziemniaków
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka soli
  • mielony czarny pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 50 g sera żółtego

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. W misce multicookera wymieszać je z olejem, solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami. Posypać startym serem po wierzchu.

2Włączyć urządzenie na tryb pieczenia (bake) na 1 godzinę. Co 20 minut przemieszać ziemniaki.

Porcja dla:

4 osób

Papryka nadziewana kaszą bulgur

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Moja rodzina uwielbia wegetariańskie dania, które są lekkie i zdrowe. Tobie też na pewno posmakuje ta soczysta papryka z bulgurem i pieczarkami.

Składniki:

  • 4 czerwone papryki
  • 1 szklanka bulguru
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 ząbek czosnku, posiekany

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C.

2Papryki przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne.

3Ugotować bulgur (gotować w wodzie przez ok. 15 minut).

4Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę z czosnkiem. Dodać marchewkę i pieczarki. Przykryć i smażyć przez 5 minut.

5Dodać cukinię, doprawić solą i pieprzem, smażyć jeszcze przez minutę. Wyłączyć ogień.

6Do warzyw dodać bulgur i wymieszać.

7Połówki papryki napełniać nadzieniem. Piec przez 15-20 minut. Papryka powinna się tylko lekko przypiec i pozostać soczysta.

Porcja dla:

4 osób

Cebula z grilla

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Jeśli lubisz cebulę, uznasz tę potrawę za prawdziwy przysmak. Danie to można podawać jako przystawkę albo przekąskę. Smacznego!

Składniki:

  • 4 duże cebule
  • 120 g masła
  • 4 kostki bulionu drobiowego

Przygotowanie:

1Rozgrzać grill do średniej temperatury.

2Obrać cebule z zewnętrznej skórki i ściąć jeden z końców każdej z nich, a następnie zrobić mały otwór w środku. Wypełnić środek każdej cebuli kostką bulionu i dwiema łyżkami masła lub margaryny. Nałożyć z powrotem odcięte końce i zawinąć każdą cebulę w folię aluminiową.

3Umieścić cebule na ruszcie z dala od ognia i zamknąć pokrywę grilla. Piec przez 1 godzinę lub aż będą miękkie. Usunąć górne części i pociąć na kawałki wielkości jednego kęsa. Włożyć do salaterki wraz z całym sosem zebranym z folii.

Porcja dla:

8 osób

Tosty z marynowaną papryką

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Szybkie śniadanie albo kolacja. Wpadłam na ten pomysł, bo miałam w lodówce marynowaną paprykę, a tosty z serem uwielbiam!

Składniki:

  • 2 kromki chleba
  • 4 łyżki masła
  • ser mozzarella (ilość wg. uznania)
  • marynowana papryka, drobno pokrojona

Przygotowanie:

1Kromki posmarować po jednej stronie połową masła. Nałożyć ser i paprykę, złożyć kanapkę, a następnie posmarować masłem także z zewnątrz.

2Opiekać w opiekaczu albo na patelni.

Porcja dla:

1 osoby

Tartaletki z pomidorami i bazylią

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
32 min.

Te śródziemnomorskie placki warzywno-ziołowe można zrobić szybko i łatwo. Dzięki dodaniu czosnku, bazylii, suszonych pomidorów i orzeszków piniowych mają przyjemnie pikantny smak. Najlepiej podać je na ciepło, przybrane liściem sałaty.

Składniki:

  • 120 g mąki
  • 80 g pszennej mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 30 g zimnego masła
  • 25 g tartego parmezanu
  • 120 ml mleka

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 220°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Oba gatunki mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.

2Pokroić masło i dodać do mąki. Palcami rozetrzeć masło z mąką, żeby powstały grudki. Dodać parmezan i wymieszać. Zrobić wgłębienie i wlać w nie mleko. Całość zagnieść, żeby powstało miękkie, lecz nie kleiste ciasto.

3Cienko posypać mąką blat kuchenny i rozwałkować ciasto do grubości około 1/2 cm. Wyciąć 6 kół o średnicy 10 cm foremką lub odwróconą dużą szklanką. Ułożyć koła na blasze do pieczenia w odstępach 6 cm. Wycisnąć widelcem wzór na obrzeżach kół.

4Posmarować placki 2 łyżeczkami oliwy z oliwek. Czosnek posiekać. Pomidory osączyć na papierowym ręczniku. Drobno posiekać. Liski bazylii pokroić w cieniutkie paseczki. Wymieszać 1 łyżeczkę oliwy z czosnkiem, pomidorami i bazylią. Rozsmarować masę na plackach, na każdym zostawiając wokół wąski nieposmarowany brzeg.

5Pomidory pokroić w cienkie plasterki i ułożyć je na wierzchu placków. Włożyć blachę do piekarnika i piec przez 7 minut, potem wyjąć i posypać orzeszkami piniowymi. Piec przez kolejne 3–5 minut. Po wyjęciu z piekarnika ozdobić listkami bazylii.

Porcja dla:

6 osób

Kluski ziemniaczane podsmażane

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Te kluski ziemniaczane pochodzą z Niemiec, gdzie nazywa się je „schupfnudeln”. Ziemniaki powinny być ugotowane dzień wcześniej, bo wtedy kluski się łatwiej formuje. Podawać do dań obiadowych zamiast zwykłych ziemniaków.

Składniki:

  • 750 g ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • 2 jajka
  • 225 g mąki
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • masło lub olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1Ugotowane ziemniaki obrać i utłuc. Wymieszać z jajkami i mąką i doprawić solą, pieprzem i gałką.

2W dłoniach kształtować podłużne kluski ze szpiczastymi końcami. Jeśli ciasto klei się do rąk, opłukać je pod zimną wodą.

3W dużym garnku zagotować wodę, a następnie zmniejszyć nieco ogień. Do delikatnie gotującej wody wrzucać małe porcje klusek i gotować, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową i wrzucać do miski z zimną wodą. Znów wyjąć łyżką cedzakową i dobrze odcedzić w durszlaku.

4W patelni rozgrzać masło i podsmażyć kluski, aż będą przyrumienione i chrupiące z każdej strony. Odkładać na ręcznik papierowy i trzymać w ciepłym miejscu do chwili, aż wszystkie będą gotowe i będzie można je podać.

Porcja dla:

6 osób

Fondue z Savoie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Niesamowite fondue, z Savoie we Francji. Najlepiej użyć trzech różnych serów: np. 1/3 comte, 1/3 beauforta i 1/3 gruyera. Najlepiej tez użyć białego wina z Savoie. Ser trzeba mieszać trzepaczką, powoli rysując ósemki podczas mieszania! To bardzo ważne!

Składniki:

  • 1 kg sera (równe ilości np. comte, beauforta i gruyera)
  • 5 ząbków czosnku
  • 100 ml białego wina
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1 mała szklanka brandy
  • 1 bochenek chleba pokrojony na małe kawałki ok. 2 godz. przed podaniem

Przygotowanie:

1Sery zetrzeć na tarce i wymieszać.

2Garnek do fondue natrzeć ząbkiem czosnku przekrojonym na pół. Dodać białe wino i doprowadzić do wrzenia.

3Gdy wino zacznie wrzeć stopniowo dodawać ser. Rozgnieść 4 ząbki czosnku i dodać do masy serowej. Mieszać, aż masa będzie gładka, a następnie dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszać.

4Dodać małą szklankę brandy, a przed podaniem sprawdzić smak i w razie czego doprawić jeszcze solą i pieprzem. Podawać z kostkami chleba.

Porcja dla:

4 osób

Papryka nadziewana bakłażanem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Czerwona papryka z bakłażanem, serem i orzechami. Można ją podać na obiad albo nawet na imprezę, jako przekąskę.

Składniki:

  • 4 czerwone papryki
  • 1 cebula, posiekana
  • 3 bakłażany, pokrojone w kostkę
  • 4 łyżki oleju
  • 100 g sera żółtego, startego
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Papryki przekroić wzdłuż na pół, usunąć gniazda nasienne.

2Na patelni rozgrzać olej i zrumienić cebulę z bakłażanem. Kiedy bakłażan będzie miękki, rozgnieść go widelcem.

3Bakłażana wymieszać z orzechami, serem i czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem.

4Farszem z bakłażana nadziać papryki. Ułożyć na blaszce i piec przez 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Chleb z chili

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Pikantny chleb, który doskonale pasuje do meksykańskich zup. Dobry jest też na kanapki z żółtym serem.

Składniki:

  • 200 ml piwa
  • 1 łyżeczka bulionu wołowego
  • 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
  • 1/4 łyżeczki oleju z chili
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 300 g mąki chlebowej

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybrać opcję „chleb francuski” lub „biały chleb” i nacisnąć przycisk „start”.

Porcja dla:

10 osób