Klasyczna bruschetta

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
01 min.
Całkowity czas:
06 min.

Prosta, klasyczna bruschetta w której skład wchodzi 5 podstawowych składników: bagietka, czosnek, pomidory, świeża bazylia i oliwa z oliwek. Zobaczcie nasz film video z tym przepisem!

Składniki:

  • 4 kromki bagietki lub innego pieczywa
  • 2 ząbki czosnku, obrane
  • 2 pomidory
  • sól do smaku
  • 8 świeżych listków bazylii, posiekanych
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Przygotowanie:

1Z pomidorów wykroić twardy rdzeń a resztę miąższu posiekać.

2Ułożyć kromki bagietki na dużej blasze i podpiec pod grillem w piekarniku aż się przyrumienią.

3Jeszcze ciepłe kromki natrzeć je z jednej strony całymi ząbkami czosnku, nałożyć na nie posiekane pomidory, oprószyć solą i posypać bazylią. Skropić oliwą i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Chrupiące placki z cukinii

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Doskonały sposób na wykorzystanie cukinii – pyszne placki mogą być daniem wegetariańskim lub podane jako dodatek do dań mięsnych. Wyśmienicie smakują z odrobiną śmietany.

Składniki:

  • 500 g cukinii, startej
  • 1 pęczek świeżego koperku, posiekanego
  • 6 zielonych cebulek, posiekanych
  • sól do smaku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty przez praskę
  • 2 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

1W misce wymieszać cukinię z koperkiem i cebulką. Dodać sól i jajko, wymieszać, aż składniki dobrze się połączą. Dodać mąkę i czosnek.

2Na dużej patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką placki i smażyć z obu stron przez około 3 minuty.

Porcja dla:

4 osób

Szaszłyki z pieczarek i papryki

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Fantastycznie aromatyczne wegetariańskie szaszłyki z pieczarek i papryki w ziołowej marynacie. Można spróbować różnych innych grzybów, np. pieczarek portobello albo grzybów shitake.

Składniki:

  • 50 g pieczarek
  • 2 czerwone papryki, pokrojone na kawałki
  • 1 zielona papryka, pokrojona na kawałki
  • 1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

1Rozgrzać grill do średniej temperatury.

2Na patyczki do szaszłyków nadziewać na przemian grzyby i paprykę.

3W misce wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, czosnkiem, tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Posmarować marynatą szaszłyki.

4Ruszt grilla posmarować oliwą i położyć szaszłyki. Grillować przez 4-6 minut, smarując w trakcie marynatą.

Porcja dla:

4 osób

Taco z kurczakiem i fasolą pinto

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

W tym przepisie wypełniamy tortille pikantnym soczystym kurczakiem. Papryka i fasola pinto albo borlotti, a także sałata, cebulka dymka i awokado dodają potrawie wyrazistego smaku.

Składniki:

  • 350 g filetów z piersi kurczaka
  • 3 posiekane ząbki czosnku
  • sok z 1 limonki
  • 1 łyżeczka mieszanki przypraw do potraw meksykańskich
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 czerwone, zielone lub żółte papryki, pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 puszka (400 g) fasoli pinto lub borlotti, opłukanej i odsączonej
  • 8 tortilli

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180°C. Kurczaka, czosnek, sok z limonki i przyprawy meksykańskie włożyć do żaroodpornego naczynia, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

2Oliwę rozgrzać na teflonowej patelni. Dodać mięso z przyprawami, smażyć przez minutę bez mieszania. Dodać paprykę i smażyć przez 3-5 minut, aż mięso lekko się przyrumieni. Dodać fasolę i podgrzewać całość, mieszając od czasu do czasu.

3W tym czasie poukładać tortille na blasze i podgrzewać w piekarniku 2-3 minuty. Obrać i pokroić w plastry awokado.

4Mieszanką mięsa, przypraw i papryki napełnić tortille, rozdzielając równo na osiem sztuk. Dodać awokado, sałatę, dymkę, pomidora, kolendrę i sos Tabasco. Podawać gorące z twarożkiem.

Porcja dla:

4 osób

Indyk z warzywami i ziołowymi bułeczkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Aromatyczny indyk duszony w cydrze z warzywami, a następnie zapiekany z ziołowymi bułeczkami, to pyszne zimowe danie na obiad dla całej rodziny.

Składniki:

  • 500 g mięsa z indyka, pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżki mąki
  • 1½ łyżki oliwy z oliwek
  • 2 cebule, drobno posiekane
  • 450 ml wytrawnego cydru
  • 1 liść laurowy
  • 4 marchewki
  • 150 g pieczarek, pokrojonych na ćwiartki
  • 3 cukinie
  • 100 g mrożonej kukurydzy

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Obtoczyć kawałki indyka w mące wymieszanej z solą i pieprzem. Rozgrzać łyżkę oliwy na głębokiej patelni. Wrzucić mięso i smażyć na średnim ogniu przez 3 minuty. Dodać pozostałą oliwę i cebulę, zmniejszyć ogień na mały i smażyć przez 5 minut, aż cebula się przyrumieni.

2Wlać cydr i dodać liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia. Pokroić marchewkę na kawałki długości 2 cm. Wrzucić na patelnię z pieczarkami. Zmniejszyć ogień i dusić przez 20 minut.

3Pokroić cukinie na kawałki długości 2 cm. Wymieszać z kukurydzą i odstawić.

4Wymieszać mąkę z ziołami oraz odrobiną soli i pieprzu. Dodać masło i rozcierać palcami z mąką. Wlać mleko i wyrobić niezbyt gęste ciasto. Ugnieść rękami na stolnicy oprószonej mąką, żeby powstał placek grubości 1 cm. Wykroić 8 krążków foremką o średnicy 6 cm.

5Dodać cukinię i kukurydzę do mięsa z warzywami. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzchu ułożyć bułeczki. Piec przez 20 minut, aż się przyrumienią.

Porcja dla:

4 osób

Ziemniaki gotowane, obierane

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Jak gotować ziemniaki? To proste! Ziemniaki z wody to najpopularniejsza metoda gotowania, prosta i szybka.

Składniki:

  • 800 g ziemniaków sałatkowych
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1Obrać ziemniaki, wykroić oczka. Umyć i pokroić na możliwie jednakowo duże kawałki.

2Włożyć ziemniaki do garnka, zalać zimną wodą, żeby je pokryła i wsypać sól. Zagotować. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 15-20 minut.

3Odlać wodę, wyłączyć ogień i postawić odkryty garnek na palniku, by resztka wody odparowała. Co jakiś czas wstrząsnąć garnkiem. Podawać jak najszybciej po ugotowaniu.

4Ziemniaki z natką pietruszki. Przed podaniem ugotowane ziemniaki posypać 1-2 łyżeczkami drobno posiekanej natki pietruszki. Można też stopić 100 g masła w małym naczyniu, wsypać natkę i krótko podgrzać razem. Polać ziemniaki masłem z natką i od razu podawać.

Porcja dla:

4 osób

“Cztery pory roku” – pizza na imprezę

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pyszna pizza z różnymi dodatkami — każdy znajdzie na niej coś dla siebie. Nie ustępuje smakiem gotowym pizzom, choć zawiera mniej soli i tłuszczu. Niech nas nie zniechęci długa lista składników — jej przygotowanie jest łatwe i przyjemne. Najlepiej podawać ją z sałatą.

Składniki:

  • 350 g mąki
  • 6 g suszonych drożdży
  • ¼ łyżeczki soli
  • 200 ml letniej wody
  • 150 g młodych porów, w plasterkach
  • 125 g pieczarek, w plasterkach
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 2 pieczone czerwone papryki, pokrojone w grube plastry
  • 100 g serc karczochów, odsączonych i pokrojonych na ć wiartki
  • 150 ml passaty pomidorowej
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 łyżka tapenade (pasty z oliwek, kaparów i anchois)
  • 50 g szynki parmeńskiej
  • 25 g czarnych oliwek, w plasterkach
  • 50 g suszonych pomidorów, siekanych
  • 50 g mozzarelli, startej

Przygotowanie:

1Wymieszać w dużym naczyniu mąkę, drożdże i sól. Zrobić zagłębienie i wlać w nie oliwę oraz tyle letniej wody, żeby po zagnieceniu powstało gładkie ciasto. Przenieść na podsypany mąką blat i wyrabiać około 5 minut, aż zrobi się gładkie i elastyczne. Włożyć ciasto do tego samego, wypłukanego i lekko natłuszczonego naczynia, przykryć wilgotną ściereczką albo natłuszczoną folią i zostawić w ciepłym miejscu na godzinę, żeby wyrosło (podwoiło objętość).

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C i przygotować dodatki. Wrzucić pory i pieczarki na patelnię, wlać ocet winny, przykryć i podsmażać 3-4 minuty na dużym ogniu, wstrząsając patelnią, aż warzywa zmiękną. Dodać pieczoną paprykę i karczochy. Wrzucić czosnek do passaty, wymieszać.

3Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypany mąką blat, wyrabiać jeszcze chwilę, a następnie rozwałkować lub rozgnieść, żeby powstało koło o średnicy 30-32 cm i ułożyć na lekko natłuszczonej blasze.

4Rozsmarować równo passatę z czosnkiem na cieście, na wierzchu położyć dodatki: na jednej ćwiartce pory podsmażone z pieczarkami, na drugiej – paprykę z karczochami, trzecią przyprawić pastą tapenade i ułożyć na niej szynkę parmeńską, na ostatniej ćwiartce ułożyć suszone pomidory i oliwki. Całą pizzę posypać tartą mozzarellą.

5Piec pizzę 25-30 minut, aż brzegi zrumienią się, a dodatki pokryją zapieczonym serem. Posypać świeżymi listkami oregano, pokroić i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Filet z kurczaka zapiekany z pieczarkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
55 min.

Ten przepis jest bardzo pyszny i szybki do przygotowania. Mój syn bardzo lubi tą potrawę.

Składniki:

  • podwójny filet z kurczaka
  • 2 zupy cebulowe knorr
  • 1 łyżka masła lub margaryny do wysmarowania blaszki
  • 0,5 kg pieczarek
  • sól, pieprz
  • olej do podsmażenia pieczarek
  • śmietanka 18%

Przygotowanie:

1Fileta kroimy w mniejsze kawałki i delikatnie rozbijany. Zupę cebulową wsypujemy do miski i obtaczamy w niej kotleciki. Blaszkę smarujemy masłem lub margaryną i układamy fileta jeden obok drugiego.

2Pieczarki czyścimy, kroimy w plasterki i podsmażamy na oleju doprawiając pieprzem i delikatnie solą ponieważ zupa jest słona.

3Na każdego fileta kładziemy podsmażone pieczarki, całość zalewamy śmietanką, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i zapiekamy 15-20 minut.

Porcja dla:

2 osób

Kurczak smażony z ananasem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Drób z owocami egzotycznymi to bardzo smakowite połączenie – tym razem przyrządziłam kurczaka z ananasem. Pycha!

Składniki:

  • 1 cały kurczak
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki + 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki wina
  • 1/2 łyżeczki tymianku

Przygotowanie:

1Z kurczaka usunąć kości i pokroić na kawałki. Obtoczyć w mące i obsmażyć na maśle.

2Dodać wino, doprawić solą i pieprzem oraz ziołami. Przykryć i dusić przez 10 minut.

3Ananasa obrać i pokroić w kawałki, dodać cukier i wymieszać. Dodać do kurczaka i dusić przez 5 minut.

Porcja dla:

4 osób

Roladki z kurczaka z pesto i mozzarellą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
65 min.

Prosty przepis na zapiekane rolady z piersi kurczaka nadziewane serem mozzarella i sosem pesto. To ciekawy przepis na kurczaka, więc spróbuj koniecznie!

Składniki:

  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 230 g pesto
  • 4 grube plastry sera mozzarella
  • tłuszcz do wysmarowania formy

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C. Naczynie żaroodporne lekko wysmarować tłuszczem.

2Filety z kurczaka rozbić na grubość ok. 0,5 cm.

3Nakładać po 2-3 łyżki pesto na każdą pierś. Na pesto położyć po plasterku sera. Zawinąć ciasno rolady i zabezpieczyć wykałaczkami. Włożyć do przygotowanego naczynia.

4Piec bez przykrycia przez 45-50 minut, aż kurczak się ładnie przyrumieni, a wyciekające z niego soki będą przejrzyste.

Porcja dla:

4 osób