Sangria w hiszpańskim stylu

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ta sangria jest fantastyczna! Owoce, czerwone wino i brandy stanowią wspaniałą mieszankę na letni upalny dzień. Zobaczcie nasz przepis video z tą sangrią.

Składniki:

  • 6 dużych pomarańczy
  • 2 cytryny
  • 3 brzoskwinie
  • 1 laska cynamonu
  • 50 g cukru
  • 25 ml brandy
  • 1 butelka czerwonego wina

Przygotowanie:

12 pomarańcze pokroić w plasterki, a z pozostałych wycisnąć sok.

2Jedną cytrynę obrać i wycisnąć z niej sok, a drugą pokroić w plasterki.

3Obrać i posiekać brzoskwinie.

4Cynamon wymieszać z cukrem, owocami i brandy. Odstawić na 10 minut. Dodać sok z pomarańczy i cytryny oraz wino.

5Podawać mocno schłodzone z kostkami lodu.

Porcja dla:

4 osób

Czipsy solone z pieprzem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
13 min.
Całkowity czas:
18 min.

Nie ma nic lepszego od czipsów domowej roboty. Smakują o niebo lepiej od kupnych. Można je doprawić wedle upodobania.

Składniki:

  • 6 młodych ziemniaków
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki pokroić równe, bardzo cienkie plasterki (użyć szatkownicy).

2Wytrzeć plastry ziemniaka czystą ściereczką (uwaga! ściereczka się pobrudzi, a plamy będzie ciężko sprać).

3Wlać olej do frytownicy i podgrzać do 180 stopni C.

4Wrzucić ziemniaki do frytownicy i smażyć przez 13 minut. Odcedzić.

5Przełożyć czipsy na papierowe ręczniki. Oprószyć solą i pieprzem. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Faszerowane pieczarki

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Pyszne grzybowe kapelusze wypełnione nadzieniem z małży! Bardzo łatwe do przygotowania i lepsze niż faszerowane pieczarki z niejednej restauracji…. Przed podaniem udekorować ćwiartkami cytryny.

Składniki:

  • 20 świeżych dużych pieczarek bez nóżek
  • 370 g małży z puszki, osuszonych i zmielonych
  • 2 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione
  • 40 g (1/2 szklanki) startego parmezanu
  • 1 mała drobno posiekana cebula
  • 80 g (3/4 szklanki) bułki tartej

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C. Lekko posmarować tłuszczem brytfankę wielkości 23×33 cm.

2Kapelusze grzybów ułożyć w brytfance blaszkami do góry.

3W średniej misce wymieszać mielone małże z czosnkiem, parmezanem, cebulą, bułką tartą, zieloną papryką, pietruszką, włoską przyprawą i pieprzem. Następnie domieszać powoli mniej więcej połowę masła, aby farsz stał się lekko wilgotny.

4Obficie napełnić kapelusze nadzieniem i posypać serem mozzarella. Skropić pozostałym masłem.

5Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut, aż będą lekko rumiane.

Porcja dla:

10 osób

Papryka w marynacie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Doskonała w smaku, efektowna w wyglądzie – świetnie uzupełnia dodatki do śniadania, kolacji… i wszelkiego rodzaju przyjęć. Robię ją od lat i z każdym rokiem domownikom i gościom smakuje bardziej.

Składniki:

  • 5 kg czerwonej papryki
  • 3 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka octu 10%
  • 1 szklanka oleju

Przygotowanie:

1Paprykę opłukać. Wyciąć gniazda nasienne, pokroić w ćwiartki – można też zostawić poł��wki w zależności od wielkości papryki.

2Z w/w składników zagotować zalewę.

3Wrzucać paprykę partiami do zalewy, chwilkę pogotować, żeby straciła jędrność.

4Ciasno układać w słoikach.

5Zalać zalewą tak, żeby papryka była przykryta.

6Pasteryzować 15-20 minut.

Porcja dla:

10 osób

Zapiekany kalafior

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Pyszny i zdrowy dodatek do dań, warto spróbować i później gotować przez cały okrągły rok 🙂 Można użyć świeżego lub mrożonego kalafiora.

Składniki:

  • 1 główka kalafiora
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • gałka muszkatołowa do smaku
  • 1/2 szkl. śmietany z kartonika
  • plastry żółtego sera (gouda)

Przygotowanie:

1Kalafior ugotować na twardo, tzn. dodać do wody 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego. Dodać na wierzch czosnek, gałkę muszkatołową, śmietanę, żółty ser. Piec w piekarniku przez 30 min. w temp. 190 stopni C.

Porcja dla:

5 osób

Cukinia nadziewana warzywami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
55 min.

Wspaniały przepis na faszerowaną cukinię. Podsmażone pomidory, cebula i marchewka wymieszane z kozim serem i upieczone w cukinii.

Składniki:

  • 4 cukinie
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 pomidory, posiekane
  • 2 marchewki, starte

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C.

2Cukinie przekroić w poprzek na 3 części (ma wyglądać jak pieńki). Delikatnie wydrążyć miąższ, zostawiając 1,5 cm od spodu.

3Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Posolić, dodać pomidory i smażyć przez kilka minut.

4Dodać startą marchewkę. Posiekać wydrążony miąższ z cukinii i dodać do warzyw. Doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać. Dodać czosnek i oregano, smażyć przez kolejne 2-3 minuty. Zdjąć z ognia.

5Ser kozi rozkruszyć tak drobno, jak się da (jest miękki więc nie będzie łatwo). Dodać do nadzienia i wymieszać.

6Za pomocą małej łyżeczki napełniać cukinie i układać w naczyniu żaroodpornym (może być na blaszce).

7Piec przez 30-35 minut.

Porcja dla:

4 osób

Prosta brioszka

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
525 min.

Nic nie smakuje tak dobrze, jak chleb upieczony samodzielnie w domu! Brioszka to słodka bułka drożdżowa, która będzie wspaniale smakować na śniadanie. Ciasto wyrabia się dzień wcześniej, bo musi przez noc wyrosnąć. Podawać z masłem i z dżemem.

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki soli
  • 50 g cukru
  • 4 jajka
  • 170 g niesolonego, miękkiego masła
  • 2 opakowania (po 7g) aktywnych suchych drożdży rozpuszczonych w 1 łyżeczce ciepłej wody

Przygotowanie:

1Do dużej miski wsypać mąkę, dodać sól, cukier, jajka, masło i drożdże. Dobrze wymieszać, aby powstało ciasto. Przykryć miskę talerzem i odstawić na noc, aby wyrosło (na 6-7 godzin).

2Rozwałkować ciasto na powierzchni posypanej mąką, a następnie złożyć na 4 części. Powtórzyć ten proces jeszcze jeden raz. Uformować z ciasta wałek i przekroić na 8-10 kawałków. Przełożyć do wysmarowanej masłem keksówki i odstawić w ciepłe miejsce, aż ciasto wyrośnie na wysokość jej brzegów.

3W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 150 C. Przygotować lukier mieszając na gładką masę 1 łyżeczkę wody ze 50 g cukru pudru. Odstawić.

4Piec brioszkę w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut. Natychmiast po wyjęciu z piekarnika posmarować lukrem.

Porcja dla:

8 osób

Chleb hawajski z sokiem ananasowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
150 min.

Prosty do przygotowania i smaczny chleb. Aromatyczny, słodko-pikantny z dodatkiem imbiru i soku ananasowego.

Składniki:

  • 2 saszetki (po 7 g) suszonych drożdży
  • 1/2 szklanki ciepłej wody (45 stopni C)
  • 3 jajka
  • 1 szklanka soku ananasowego
  • 1/2 szklanki wody

Przygotowanie:

1W miseczce rozpuścić drożdże w 1/2 szklanki ciepłej wody i odstawić na 10 minut.

2W dużej misce zmiksować drożdże z jajkami, sokiem, wodą, cukrem, imbirem, wanilią i masłem. Stopniowo dodawać mąkę, aż zawiąże się ciasto. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

3Ciasto zagnieść i przełożyć na oprószoną mąką stolnicę. Podzielić na 3 części i uformować bochenki. Przełożyć do natłuszczonych foremek, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 stopni C.

5Piec przez 25-30 minut.

Porcja dla:

3 osób

Greckie kofta z jagnięciny

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
55 min.

Jagnięce pulpeciki smażone na patelni podamy w chlebku pitta, z dodatkiem kruchego ogórka, ziół i rukoli. Można podawać je z pomidorkami cherry.

Składniki:

  • 350 g chudej mielonej jagnięciny
  • 1 jajko
  • 2 duże ząbki czosnku, rozgniecione
  • 1 łyżka świeżego oregano, siekanego (lub łyżeczka suszonego)
  • 1 łyżka świeżego tymianku, siekanego (lub ½ łyżeczki suszonego)
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 100 g świeżej bułki tartej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 25 g posiekanych świeżych ziół (bazylii, natki pietruszki i mięty)
  • 6 cebulek dymek, posiekanych
  • 50 g rukoli

Przygotowanie:

1Włożyć mięso do dużego naczynia i podzielić drewnianą łyżką. Dodać jajko, czosnek, oregano, tymianek i cebulę, dokładnie wymieszać. Dodać bułkę tartą, wymieszać rękami, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.

2Przygotować dużą deskę do krojenia lub talerz. Uformować z mięsa z dodatkami 24 małe pulpeciki wielkości orzecha włoskiego, a następnie spłaszczyć je lekko, naciskając dłonią, aby powstały małe kotleciki o średnicy około 5 cm i grubości 1 cm.

3Rozgrzać oliwę na dużej patelni. Wrzucić kotleciki, przysuwając je ciasno do siebie: powinny się stykać, w czasie smażenia skurczą się nieco. Smażyć na dużym ogniu 2 minuty, aż zrumienią się od spodu, a następnie przewrócić i smażyć kolejne 2 minuty. Zmniejszyć ogień, przewrócić kotleciki jeszcze raz i smażyć około 8 minut, od czasu do czasu wstrząsając patelnią i przewracając mięso.

4Wymieszać posiekane świeże zioła z dymką i rukolą. Chlebki pitta rozgrzać w tosterze lub pod opiekaczem, raz przewracając.

5Rozkroić chlebki pitta, do każdego włożyć po 4 kotleciki. Dodać plasterki ogórka i sałatki ziołowej, wcisnąć trochę soku z cytryny. Skropić jogurtem i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Borowiki z bakłażanem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Sycące i aromatyczne danie wegetariańskie. Jeśli sezon na borowiki już minął, można dodać inne grzyby.

Składniki:

  • 500 g borowików
  • 1 cebula
  • 2 bakłażany
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 pęczek natki pietruszki, posiekany

Przygotowanie:

1Grzyby oczyścić, nóżki pokroić w plasterki, a kapelusze w paski. Cebulę pokroić w piórka. Bakłażany pokroić w słupki.

2Na patelni rozgrzać oliwę i rozpuścić w niej masło.

3Dodać grzyby i smażyć przez 10 minut stale mieszając.

4Dodać bakłażany, przykryć patelnię i dusić przez 10-15 minut. Na końcu doprawić solą, pieprzem i czosnkiem.

5Przed podaniem posypać pietruszką.

Porcja dla:

4 osób