Polędwiczka w marynacie po azjatycku

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
235 min.

Wspaniały sposób na danie obiadowe. Ten przepis zawsze wzbudza aplauz. Pieczona polędwiczka wieprzowa, marynowana w sosie sojowym z imbirem i ziarnem sezamowym. Najlepiej smakuje podawana z ziemniakami i świeżą sałatką.

Składniki:

  • 1/2 szklanki (120 ml) sosu sojowego
  • 3 łyżki cukru kryształu
  • 2 łyżki cebuli, posiekanej
  • 2 ząbki czosnku, wyciśniete przez praskę
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 szklanki (35 g) ziaren sezamu
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 500 g polędwicy wieprzowej

Przygotowanie:

1Wymieszać sos sojowy z cukrem, cebulą, czosnkiem, imbirem, sezamem i olejem. Dodać polędwicę i dobrze pokryć marynatą, przykryć i wstawić do lodówki na 3 godziny, od czasu do czasu obracając mięso w marynacie.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni C.

3Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego, marynatę zachować. Piec przez 45 minut. Po upieczeniu pokroić na plastry.

4W czasie gdy mięso się piecze, podgrzać marynatę i gotować przez 3-5 minut. Polać nią plastry upieczonego mięsa i podawać.

Porcja dla:

8 osób

Łosoś na słodko-kwaśno

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
17 min.
Całkowity czas:
42 min.

Wspaniały łosoś, na którego przepis pochodzi ze Środkowego Wschodu. Cudowny smak gwarantują migdały, suszone śliwki i granat. Jeśli masz żeliwną patelnię, możesz jej użyć, aby w niej przygotować to danie od początku do końca. Jeśli nie – nie szkodzi, po prostu będziesz mieć trochę więcej zmywania, ale to danie jest tak pyszne, że nie będziesz tego żałować!

Składniki:

  • 750 g filetów z łososia, bez skóry
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 80 g miodu
  • 1 łyżka musztardy dijońskiej
  • 24 migdały w skórkach
  • 12 suszonych śliwek bez pestek
  • 60 ml octu balsamicznego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik na funkcji „grill”.

2Łososia opłukać pod zimną bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą i pieprzem. Ułożyć łososia w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem.

3Miód wymieszać z musztardą i połowę z tej mieszaniny rozprowadzić na łososiu. Włożyć naczynie z rybą pod grill w piekarniku i piec aż łosoś się z wierzchu zrumieni (około 7 minut).

4W międzyczasie uprażyć migdały na suchej patelni aby się zrumieniły, a następnie drobno je zmielić w robocie kuchennym.Śliwki drobno posiekać.

5Pozostałą mieszaninę miodu z musztardą wymieszać z 225 ml wody i z octem. Zagotować w małym rondelku. Dodać do tego pozostałe składniki (z wyjątkiem cebulki) i dobrze wymieszać. Gotować przez 3 minuty. Doprawić solą i pieprzem.

6Wyjąć łososia z piekarnika i delikatnie przełożyć na patelnię, przypieczoną stroną ku górze. Polać go gorącym sosem i dusić przez 7-10 minut na średnim ogniu, aż mięso łososia da się łatwo dzielić widelcem, a sos zgęstnieje.

7Drobno posiekać zieloną cebulkę i posypać nią łososia. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Koktajl z płatków owsianych z pomarańczą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
15 min.

Smaczny i zdrowy koktajl na każdą porę dnia. Na bazie mleka i płatków owsianych, z dodatkiem banana i pomarańczy. Pycha!

Składniki:

  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 banan
  • 1/2 pomarańczy

Przygotowanie:

1Mleko zagotować z płatkami owsianymi. Dodać miód i banana, i zmiksować na gładko. Schłodzić.

2Pomarańczę pokroić na kawałki i udekorować koktajl przed podaniem.

Porcja dla:

2 osób

Chrupiący biały chleb

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
150 min.

Pachnący biały chleb z ładną i chrupiącą skórką. Znakomity na kanapki, świetny na grzanki i tosty, pyszny po prostu z samym masłem.

Składniki:

  • 2 łyżki suchych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 475 ml (2 szklanki) wody
  • 235 ml (1 szklanka) mleka
  • 2 łyżki miękkiej margaryny
  • 820 g (6 szklanek) mąki chlebowej
  • 1 łyżka soli

Przygotowanie:

1W małej misce rozpuścić drożdże i cukier w ciepłej wodzie. Pozostawić na 10 minut, aż pojawi się na nich piana.

2W dużej misce połączyć mieszankę drożdży z mlekiem, masłem lub margaryną, 4 szklankami mąki i solą i dobrze wymieszać na jednolitą masę. Dodać pozostałą mąkę, po 1/2 szklanki na raz, i wyrobić po każdym dodaniu. Gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski, przełożyć na lekko oprószoną mąką powierzchnię i ugniatać, aż zrobi się gładkie i elastyczne, przez około 8 minut.

3Wnętrze dużej miski posmarować lekko olejem i włożyć do niej ciasto. Obrócić, by pokryło się tłuszczem. Przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość.

4Nagrzać piekarnik do 200°C.

5Wyrośnięte ciasto zagnieść energicznym ruchem i wyłożyć na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Podzielić na dwie równe części i uformować chleby. Włożyć oba bochenki do lekko natłuszczonych form wielkości 12×22 cm. Przykryć chleby wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut, aż podwoją swoją wielkość.

6Spryskać bochenki rozpyloną wodą i piec w temperaturze 200°C przez 20 do 30 minut, lub aż nabiorą złotego koloru, a ostukiwane wydadzą głuchy dźwięk.

Porcja dla:

24 osób

Pieczone szparagi w occie balsamicznym

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Moja rodzinka uwielbia szparagi. Niestety, sezon na te pyszne warzywa jest bardzo krótki, dlatego trzeba korzystać, kiedy są dostępne!

Składniki:

  • 1 kg szparagów
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szczypta białego pieprzu
  • 4 łyżki octu balsamicznego

Przygotowanie:

1Ułożyć szparagi w naczyniu żaroodpornym. Skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Pokryć szparagi tymi dodatkami i zapiekać w 220 C przez 15 minut, aż się lekko przyrumienią. Tuż przed podaniem skropić octem balsamicznym.

Porcja dla:

4 osób

Ulubione "shepherds pie" mojego męża

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Shepherds pie to nic innego jak zapiekanka z mięsem i puree ziemniaczanym. To ulubione danie obiadowe mojego męża, a to jest wersja wyjątkowa – którą mu piekę na Walentynki!

Składniki:

  • 3 średnie ziemniaki, obrane
  • 500 g resztek ugotowanej lub upieczonej jagnięciny
  • 1 duża cebula drobno posiekana
  • 5 cm imbiru pokrojonego w drobną kostkę
  • szczypta zmielonego czarnego pieprzu
  • łyżka masła
  • 100 ml mleka
  • 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2Ziemniaki włożyć do garnka, zalać wodą i dodać szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut. Odcedzić, rozgnieść na puree, dodać masło i mleko, wymieszać i odstawić.

3Jagnięcinę posiekać albo zmiksować w blenderze. Cebulę podsmażać przez 5 minut na małym ogniu na patelni na łyżce oleju. Dodać jagnięcinę i imbir i dobrze wymieszać.

4Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego i przykryć ziemniakami. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Egzotyczne szaszłyki z kurczaka

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
160 min.

To przepis mojego brata! Pyszne, aromatyczne mięso kurczka, przekładane słodkimi ananasami i brzoskiwniami, z dodatkiem sosu śmietanowo-czosnkowego. Niesamowita kombinacja smaku! Palce lizać!

Składniki:

  • 4 filety z piersi kurczaka pokrojone w dużą kostkę
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 puszka ananasa
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta lub zielona papryka

Przygotowanie:

1W misce wymieszać oliwę z oliwek z ziołami, solą i pieprzem. Dodać kawałki kurczaka, dobrze wymieszać i wstawić do lodówki na 2 godziny.

2Ananasa i brzoskwinie odsączyć z syropu, pokroić w grubą kostkę. Z papryk usunąć gniazda nasienne i pokroić w grubą kostkę. Cebulę pokroić w plastry.

3Rozgrzać grill do średniej temperatury. Jeśli będzie za gorący mięso z wierzchu się przypali, a w środku będzie surowe.

4Składnki nabijać na przemian: papryka, cebula, kurczak, brzoskwinia, papryka, kurczak, cebula, ananas, kurczak, papryka itd, aż do wykorzystania wszystkich składników.

5Piec na górnej półce grilla przez około 15 minut, od czasu do czasu odwracając.

6W międzyczasie, wymieszać śmietanę z oliwą, czosnkiem i pieprzem na jednolity sos. Smarować pędzelkiem szaszłyki jak już będą prawie gotowe.

Porcja dla:

6 osób

Zupa z sześciu warzyw

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
45 min.

Wspaniała i łatwa zupa z sześciu warzyw. Dzięki cukinii ma niesamowicie jedwabistą konsystencję. W wersji wegetariańskiej używa się kostki warzywnej, a nie drobiowej.

Składniki:

  • 2 marchewki pokrojone w kostkę
  • 1 rzepa pokrojona w kostkę
  • 1 por pokrojony w kostkę
  • 2 cukinie pokrojone w kostkę
  • 1 łodyżka selera naciowego pokrojona w kostkę

Przygotowanie:

1W garnku zagotować 500 ml wody. Dodać resztę składników.

2Gotować przez 25 minut na średnim ogniu. Zmiksować na gładko, albo zostawić tak, jak jest.

Porcja dla:

2 osób

Jagnięcina słodko-kwaśna

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
45 min.

Jagnięcina to mięso o wysokiej atrakcyjności kulinarnej, choć nadal mało doceniane. Cechuje się dużą wartością odżywczą. W tym przepisie na słodko-kwaśno! Pyszna!

Składniki:

  • 8 kotletów z combra jagnięcego z wystającymi kostkami
  • 6 łyżek octu balsamicznego
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1Włożyć kotlety jagnięce do płytkiego, niemetalowego naczynia i skropić octem balsamicznym. Posypać cukrem oraz doprawić solą i pieprzem. Starannie obtoczyć kotlety w occie. Przykryć kawałkiem folii plastikowej i wstawić na 20 minut do lodówki.

2Na dużej patelni rozgrzać oliwę i wrzucić kotlety, zachowując marynatę. Smażyć 3–4 minuty z każdej strony.

3Wlać marynatę na patelnię i podgrzewać, żeby bulgotała przez około 2 minuty, aż nieco wyparuje. Zdjąć kotlety z patelni i podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Fasolka szparagowa z cytryną i włoskimi orzechami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ugotowana na parze fasolka szparagowa z masłem, z prażonymi orzechami, ze skórką i z sokiem z cytryny. Jest to znakomity sposób na przyrządzanie fasolki szparagowej. Orzechy włoskie można zastąpić orzechami pekan.

Składniki:

  • 60 g (1/2 szkl.) posiekanych orzechów włoskich
  • 500 g fasolki szparagowej, przyciętej i pokrojonej na 5 cm kawałki
  • 2,5 łyżki roztopionego masła
  • 1 cytryna: skórkę zetrzeć, sok wycisnąć
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 190°C. Ułożyć orzechy w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Prażyć w rozgrzanym piekarniku, aż się lekko zarumienią, około 5 do 10 minut.

2Ułożyć fasolkę na sicie garnka do gotowania na parze i postawić sito na garnku z 2,5 cm wrzątku. Gotować w ten sposób od 8 do 10 minut lub aż fasolka będzie miękka, ale wciąż jasnozielona.

3Włożyć ugotowaną fasolkę do dużej miski i wymieszać z masłem, sokiem z cytryny i skórką z cytryny oraz doprawić solą i pieprzem. Przełożyć na półmisek lub salaterkę i posypać prażonymi orzechami. Podawać.

Porcja dla:

4 osób