Pieczony kurczak w sosie barbecue

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
100 min.

Bardzo proste i smakowite danie na obiad dla całej rodziny! Mięso jest bardzo wilgotne i rozpływa się w ustach. Uwielbiam podawać tego kurczaka z ryżem i świeżą kukurydzą.

Składniki:

  • 1 cały kurczak (około 1,5 kg), pokrojony na kawałki
  • 2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 350 ml (1,5 szklanki) gotowego sosu barbecue

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.

2Kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym i posypać granulowanym czosnkiem. Piec przez 1 godzinę.

3Wyjąć z piekarnika i z naczynia odsączyć wytopiony tłuszcz. Kurczaka polać równomiernie sosem barbecue i piec bez przykrycia przez kolejne 30 minut.

Porcja dla:

6 osób

Owsianka z miodem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Przepis na owsiankę na wodzie i mleku, z dodatkiem masła i miodu to przepis na zdrowe, ciepłe śniadanie dla całej rodziny. Na zimę najlepsze!

Składniki:

  • 2 szklanki wody
  • 1 szklanka mleka
  • 12 łyżek płatków owsianych
  • 30 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Wlać do garnka 2 szklanki wody i doprowadzić do wrzenia.

2Dodać 12 łyżek płatków owsianych (po 3 kopiate łyżki na osobę).

3Gotować przez ok. 5 minut, aż płatki napęcznieją i wchłoną prawie całą wodę.

4Dodać cukier, sól i miód.

5Dodać 1 szklankę mleka i masło, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, a następnie wyłączyć.

6Odstawić na 3 minuty, a następnie przelać do głębokich talerzy.

Porcja dla:

4 osób

Dip z karczochów ze szpinakiem na ciepło

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Ten dip jest niesamowity – serowy i aromatyczny! Jeśli ktoś nie lubi karczochów, nie szkodzi – nawet ich nie poczuje. A ja tylko się zastanawiam, czy wypada jeść go łyżką prosto z miseczki?

Składniki:

  • 225 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 60 ml (1/4 szklanki) majonezu
  • 20 g (1/4 szklanki) startego parmezanu
  • 30 g (1/4 szklanki) startego sera pecorino romano
  • 1 ząbek czosnku, obranego i rozgniecionego
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C. Małe naczynie do pieczenia lekko posmarować tłuszczem.

2W średniej misce wymieszać serek śmietankowy z majonezem, parmezanem, pecorino romano, czosnkiem, bazylią, solą czosnkową, solą i pieprzem. Delikatnie wymieszać z karczochami i szpinakiem.

3Przełożyć masę do przygotowanego naczynia do pieczenia. Posypać mozzarellą. Piec w rozgrzanym piekarniku 25 minut, aż ser lekko się zrumieni i zacznie bulgotać.

Porcja dla:

12 osób

Pieczone ziemniaki z nadzieniem z cukinii

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
75 min.
Całkowity czas:
95 min.

Parujący pieczony ziemniak jest bardzo sycący i nie trzeba dodawać do niego wiele masła i sera, by zachwycił smakiem. Wegetariańskie marynowane nadzienie z grzybów i cukinii jest wyjątkowo pyszne.

Składniki:

  • 4 ziemniaki do pieczenia
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 200 g pieczarek o kapeluszach średnicy około 5 cm
  • 170 g cukinii, pokrojonej w plasterki
  • 1 łyżeczka czerwonego octu winnego
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 4 łyżki natki pietruszki, posiekanej
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Przebić każdy ziemniak metalowym szpikulcem (dzięki temu upieką się szybciej, bo gorące powietrze będzie przepływać przez ich środek). Ułożyć ziemniaki bezpośrednio na blasze w piekarniku i piec 1¼ godziny, aż zrobią się miękkie.

2Przygotować nadzienie pieczarkowo-cukiniowe zaraz po wstawieniu ziemniaków do piekarnika, żeby jak najdłużej się marynowało. Można je też przygotować tuż przed wyjęciem ziemniaków i podawać na gorąco. Rozgrzać dużą patelnię grillową i skropić połową oliwy. Wrzucić pieczarki i cukinię. Smażyć 10-15 minut, aż warzywa miejscami mocno się przyrumienią, zmiękną i puszczą sok.

3Przełożyć warzywa do miski (wraz z sokiem). Dodać resztę oliwy, ocet i musztardę. Doprawić nadzienie solą i pieprzem, starannie wymieszać i odstawić, by marynowało się w czasie pieczenia ziemniaków.

4Nakroić ziemniaki i rozchylić nieco połówki, nie oddzielając ich jednak od siebie. Dodać do nadzienia natkę pietruszki i wymieszać. Nałożyć do ziemniaków. Podawać od razu.

Porcja dla:

4 osób

Kiełbasa na słodko

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
120 min.

Jest to doskonały sposób na przygotowanie kiełbasy bez grama tłuszczu! Ma ciekawy ostro-kwaśno-słodki smak.

Składniki:

  • 1 kg kiełbasy, pociętej na kawałki 2,5 cm
  • 80 ml (1/3 szkl.) sosu Worcestershire
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 110 g (1/2 szkl.) cukru brązowego
  • 2 krople ostrego sosu chili
  • 160 ml (2/3 szkl.) wody

Przygotowanie:

1Włożyć kiełbasę do dużego rondla. Zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Odcedzić kiełbasę i odstawić. Płyn wylać.

2Nagrzać piekarnik do 175°C.

3W tym samym rondlu wymieszać sos Worcestershire z sokiem z cytryny, cebulą, cukrem, ostrym sosem i wodą. Mieszając, doprowadzić wszystko do wrzenia. Umieścić odłożoną kiełbasę w naczyniu do pieczenia o wymiarach 13×23 cm i przykryć sosem.

4Piec w temperaturze 175°C przez godzinę.

Porcja dla:

4 osób

Pieczona kaczka z Chicago

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
95 min.

Dobrze wypieczona kaczka z chrupiącą skórką – przepis pochodzi od mojej babci z Polski.

Składniki:

  • 1 cała kaczka (ok. 2 kg)
  • 1 łyżka czosnku granulowanego
  • 1 łyżka cebuli granulowanej
  • 1 szczypta soli i pieprzu do smaku
  • 2 łyżki kminku

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 220°C.

2Kaczkę umyć i wysuszyć. Ponacinać skórę piersi i nóg ostrym nożem, nacinając do grubości 2/3 skóry i uważając, aby nie naciąć mięsa. Przyprawić kaczkę w środku i na zewnątrz czosnkiem granulowanym, cebulą granulowaną, solą i pieprzem. Wmasować przyprawy w mięso. Posypać kaczkę kminkiem, wmasować też kminek w nacięcia na skórze. Położyć na ruszcie piersią do góry, a pod spód wsunąć blachę, na którą będą ściekać soki.

3Piec kaczkę w nagrzanym piekarniku przez 15 minut, a następnie odwrócić ją piersią do dołu i piec przez kolejne 15 minut. Wyjąć kaczkę z piekarnika, zmniejszyć temperaturę piekarnika do 175°C. Odwrócić znów kaczkę piersią do góry i włożyć do piekarnika na 20 minut. Po upływie tego czasu ponownie odwrócić kaczkę piersią do dołu i piec jeszcze przez 20 minut. Wyjąć kaczkę z piekarnika i odstawić na 10 minut, a następnie podawać.

Porcja dla:

4 osób

Masełko ziołowe

Czas przygotowania:
08 min.
Czas gotowania:
02 min.
Całkowity czas:
10 min.

Masło ziołowe wspaniale smakuje na ciepłym chlebie, bułeczkach, pieczonych ziemniakach, na kanapkach, czy nawet na grillowanych mięsach. W lodówce można je przechowywać do 10 dni. Fajnie jest je podać na imprezie.

Składniki:

  • 1 pęczek szczypiorku, bardzo drobno posiekany
  • 1 pęczek pietruszki, bardzo drobno posiekany
  • 250 g masła o temperaturze pokojowej
  • 1-2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Masło wymieszać z pozostałymi składnikami, przełożyć łyżeczką do miseczki, przykryć folią kuchenną i odstawić do lodówki, żeby smaki się przegryzły.

Porcja dla:

10 osób

Krewetki z patelni

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Prosty i szybki przepis! Smażone krewetki w sosie czosnkowo-miodowym są pyszne! Polecam podawać z pieczywem.

Składniki:

  • 2 garści obranych i umytych krewetek
  • 2 sztuki małych ostrych papryk
  • 2 łyżki sosu miodowo-czosnkowego

Przygotowanie:

1Rozgrzać na patelni oliwę z czosnkiem i sosem, dodać drobno pokrojone ostre papryki.

2Włożyć krewetki na patelnię i smażyć 2 min. Następnie odwrócić krewetki i smażyć kolejne 2 min.

3Krewetki podawać z bagietką; podobno lepszy sos niż krewetki.

Porcja dla:

2 osób

Ryż brązowy ze słonecznikiem i cukinią

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Cudownie aromatyczny i zdrowy dodatek do dań – brązowy ryż smażony z ziarnami słonecznika i cukinią. Polecam!

Składniki:

  • 1 szklanka brązowego ryżu
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika
  • 1 cukinia
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 pęczek bazylii, posiekany

Przygotowanie:

1Ryż gotować w osolonej wodzie przez około 30 minut.

2Cebulę pokroić w półplasterki i usmażyć na maśle.

3Dodać słonecznik i smażyć, cały czas mieszając, przez 2 minuty.

4Cukinię pokroić w cienkie plasterki. Dodać na patelnię i smażyć przez kilka minut.

5Dodać ugotowany ryż, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Posypać bazylią i podawać.

Porcja dla:

4 osób