Truskawkowy dżem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
1490 min.

Czym byłoby życie bez dżemu truskawkowego? Ten przepis jest prosty a dżem wychodzi przepyszny. Polecam!

Składniki:

  • 1 kg dojrzałych truskawek
  • 1 cytryna
  • 800 g cukru

Przygotowanie:

1Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić w plasterki. Włożyć do miski.

2Cytrynę wyszorować, obrać i dodać skórkę do truskawek. Sok wcisnąć do miski z truskawkami, dodać cukier, wymieszać. Wstawić do lodówki na 24 godziny.

3Wyjąć skórkę z cytryny, truskawki przełożyć do garnka i zagotować. Gotować na małym ogniu przez 20 minut, zbierając pianę z powierzchni.

4Kiedy dżem będzie gęsty i szklisty, sprawdzić czy nie potrzeba więcej cukru. Dodać więcej wedle uznania.

5Nakładać do wyparzonych słoików, zakręcać i odstawić w chłodne miejsce.

Porcja dla:

4 osób

Dorsz pieczony z warzywami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
70 min.

Smaczny, prosty i tani obiad dla całej rodziny – filet z dorsza pieczony z marchewką, cebulą i pomidorami.

Składniki:

  • 500 g filetu z dorsza
  • 500 g marchewki
  • 300 g cebuli
  • majonez do smaku
  • 1-2 pomidory pokrojone w plasterki
  • 3 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie:

1Filet pokroić na kawałki, obsmażyć na rozgrzanym oleju i odłożyć na bok.

2Marchewkę pokroić w plasterki, cebulę posiekać. Na patelni rozgrzać olej i smażyć marchewkę przez kilka minut aby lekko zmiękła, a następnie dodać cebulę i smażyć jeszcze przez kilka minut.

3W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę ryby, następnie marchewkę z cebulą, znów rybę i znów marchewkę. Każdą warstwę posmarować lekko majonezem. Na wierzch ułożyć warstwę pomidorów.

4Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Makaron penne z karczochami i oliwkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

To lekkostrawne danie jest niezwykle łatwo przyrządzić, ponieważ gotowania wymaga jedynie makaron. Gotuje się go al dente i miesza z pomidorami, sercami karczochów, czarnymi oliwkami i aromatycznym sosem przyrządzonym z suszonych pomidorów, cytryny i czosnku.

Składniki:

  • 400 g makaronu penne
  • 500 g dojrzałych pomidorów, pokrojonych w kostkę
  • 4 cebulki dymki, posiekane
  • 170 g serc karczochów z puszki, odsączonych i pokrojonych w ćwiartki
  • 55 g drylowanych czarnych oliwek
  • 4 łyżki wiórków parmezanu do przybrania

Przygotowanie:

1Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody al dente, czyli lekko twardy.

2Wymieszać pomidory z cebulką, karczochami i oliwkami w dużej salaterce. W małej misce utrzeć oliwę z sokiem i skórką otartą z 1 cytryny, pastą z suszonych pomidorów, czosnkiem i oregano. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

3Odcedzić makaron i przełożyć do salaterki. Polać sosem i wymieszać. Udekorować wiórkami parmezanu (najlepiej zrobić je obieraczką do ziemniaków) i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Indonezyjskie szaszłyki satay

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
60 min.

Jest to oryginalny indonezyjski przepis na satay. Przesyłam go z daleka. Mam nadzieję, że przyniesie radość odbiorcom Allrecipes na całym świecie.

Składniki:

  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki sosu pomidorowego
  • 1 łyżka oleju arachidowego
  • 2 ząbki czosnku, obranego i rozdrobnionego
  • szczypta mielonego czarnego pieprzu
  • szczypta mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 6 filetów z piersi kurczaka pokrojonych w kostkę
  • 1 łyżka oleju roślinnego

Przygotowanie:

1W misce wymieszać sos sojowy, sos pomidorowy, olej arachidowy, czosnek, pieprz i kumin. Włożyć do marynaty kurczaka, wymieszać, przykryć i wstawić na co najmniej 15 minut do lodówki, ale nie na całą noc, gdyż wówczas mięso zrobiłoby się zbyt ciemne.

2Rozgrzać grill do wysokiej temperatury.

3Sos orzechowy: rozgrzać olej roślinny w rondlu na średnim ogniu i podsmażyć cebulę i czosnek, aż się lekko zrumienią. Dodać masło orzechowe, wodę, sos sojowy i cukier. Gotować mieszając, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Zdjąć z ognia, wymieszać z sokiem z cytryny i odstawić.

4Lekko posmarować olejem ruszt. Ponabijać mięso na szpikulce, a marynatę wylać. Piec szaszłyki po około 5 minut z każdej strony, aż wyciekający z kurczaka płyn zrobi sie przejrzysty. Podawać z sosem orzechowym.

Porcja dla:

6 osób

Kotlety wieprzowe z serem roquefort

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Te smażone na patelni kotlety zawierają w środku niespodziankę: bogaty w smaku ser pleśniowy z nutką cytryny. Są one bardzo smaczne, a przyrządza się je bardzo szybko. Podawać z makaronem i szpinakiem.

Składniki:

  • 4 grube kotlety z polędwiczki wieprzowej (ok. 220 g każdy)
  • 50 g sera roquefort (lub innego niebieskiego sera pleśniowego), pokruszonego
  • skórka otarta z ½ cytryny
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego
  • 200 g listków świeżego szpinaku
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, świeżo zmielonej
  • cząstki cytryny, do podania

Przygotowanie:

1Nakroić każdy kotlet z boku tak, żeby powstała kieszonka.

2Wymieszać ser ze skórką z cytryny i nadziać kotlety, wciskając farsz głęboko do kieszonek.

3Lekko posmarować mięso olejem z obu stron. Doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać mocno patelnię i smażyć kotlety przez 6–7 minut z każdej strony, aż przyrumienią się i będą równomiernie wysmażone. Posypać posiekanymi listkami rozmarynu i przewrócić raz lub dwa razy, żeby obtoczyć.

4Wyjąć kotlety z patelni i trzymać w cieple. Wrzucić szpinak i mieszać, aż listki lekko się skurczą. Nałożyć na 4 talerze, dodać po kotlecie, oprószyć gałką i podawać z cząstkami cytryny.

Porcja dla:

4 osób

Biała kiełbasa boudin blanc

Czas przygotowania:
120 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
240 min.

Boudin blanc to biała kiełbasa, która pochodzi z Francji. Tradycyjnie spożywa się ją w okresie Bożego Narodzenia, ale oczywiście można ją też podawać przez cały rok.

Składniki:

  • 500 g ugotowanego lub upieczonego mięsa z kurczaka
  • 250 g szynki
  • 200 ml mleka
  • 150 g chleba bez skórki, posiekanego
  • 1 łyżka masła
  • 400 g pieczarek, drobno posiekanych
  • 4 szalotki, drobno posiekane
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 jajka (oddzielić białka od żółtek)
  • 200 ml creme fraiche
  • 100 ml sherry

Przygotowanie:

1Posiekać mięso z kurczaka i szynkę i włożyć do blendera. Zmiksować.

2Mleko wlać do rondelka, dodać chleb i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, aż powstanie gładka pasta. Zdjąć z ognia i odstawić.

3Na dużej patelni stopić łyżkę masła. Dodać szalotkę, pieczarki i sok z cytryny. Smażyć, stale mieszając, aż wszystko będzie miękkie i cały płyn odparuje. Zdjąć z ognia i nieco przestudzić.

4W dużej misce wymieszać kurczaka z szynką, pastą z chleba i mleka i podsmażonymi grzybami z cebulką. Dodać żółtka, creme fraiche, sherry, migdały, paprykę, pieprz cayenne, tymianek, sól i pieprz. Dobrze wymieszać rękoma.

5Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy w misce i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać posiekaną natkę i trufle (opcjonalnie). Przykryć i odstawić na godzinę do lodówki.

6Jelita moczyć przez 30 minut w zimnej wodzie, a następnie porządnie przepłukać – najlepiej nałożyć z jednej strony średni lejek do nadziewania kiełbasy i puścić przez niego wodę z kranu, aby jelita były dobrze wypłukane też w środku.

7Na nadziewarkę do kiełbas (lub maszynkę do mięsa bez sitka) nałożyć średni lejek do nadziewania kiełbasy i nałożyć na niego całe jelito.

8Zacząć wyciskać masę mięsną i gdy przez lejek wyjdzie nieco masy, naciągnąć na nią koniec jelita i zawiązać.

9Wyciskać resztę masy mięsnej, podtrzymując kiełbasę drugą ręką. Na koniec zawiązać drugi koniec jelita.

10Oddzielać kiełbaski, zakręcając nimi. Po każdej kiełbasce zmieniać kierunek skręcania.

11Gotowe kiełbaski włożyć do dużego garnka z ciepłą wodą. Dodać paprykę i liść laurowy. Podgrzewać na małym ogniu, aż woda będzie bardzo gorąca (ok. 90 stopni), ale nie zacznie się gotować. Zostawić na 40 minut na takim małym ogniu.

12Dobrze odcedzić i opłukać kiełbaski pod zimną wodą, aby zatrzymać proces zaparzania.

13Najlepiej smakują smażone: rozgrzać 2 łyżki masła na patelni i smażyć kiełbaski ok. 7 minut z każdej strony.

Porcja dla:

10 osób

Pieczona polędwica z suszonymi śliwkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
80 min.
Całkowity czas:
95 min.

Pieczeń wieprzowa na każdą okazję. Bardzo lubię połączenie mięsa i suszonych śliwek, a tu jeszcze dodatek sera żółtego.

Składniki:

  • 800 g polędwicy wieprzowej
  • przyprawa do mięsa wieprzowego
  • sól i pieprz do smaku
  • 10 suszonych śliwek
  • 3-4 plasterki sera żółtego
  • 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Polędwicę rozkroić na płat (żeby przypominała placek na roladę). Oprószyć przyprawami.

3Na mięsie równomiernie rozłożyć suszone śliwki i przykryć plasterkami sera.

4Mięso zwinąć w roladę, zabezpieczyć nitką lub wykałaczkami. Posmarować olejem i oprószyć przyprawą.

5Przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec przez 80 minut.

Porcja dla:

6 osób

Mongolski smoothie truskawkowo-pomarańczowy

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Przepis dostałam od mojej przyjaciółki, pychotka! Jeśli ktoś bardzo lubi truskawki może dodać ich więcej.

Składniki:

  • 1 szkl. posiekanych świeżych truskawek
  • 1 szkl. soku pomarańczowego
  • 10 kostek lodu
  • 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

1W blenderze połączyć truskawki, sok pomarańczowy, kostki lodu i cukier. Miksować do uzyskania gładkiej masy. Wlać do szklanek i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
45 min.

Apetyczna i prosta odmiana dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. W tej wersji z wędzonym łososiem. Doskonałe na każdą okazję.

Składniki:

  • 500 g ziemniaków, wyszorowanych
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 jajko, roztrzepane
  • 2 łyżki mąki
  • sól i pieprz do smaku
  • 250 g creme fraiche (lub tłustej śmietany)
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 200 g wędzonego łososia, cienko pokrojonego

Przygotowanie:

1Ziemniaki zetrzeć na tarce razem ze skórką. (Żółte ziemniaki są najlepsze, ponieważ zawierają najwięcej skrobi). Odcisnąć, aby pozbyć się wody. Przemieszać i odcisnąć jeszcze raz, aby placki nie były później wilgotne i tłuste.

2Do ziemniaków dodać cebulę, jajko i mąkę, dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

3Na patelni rozgrzać oliwę i nakładać placki łyżką. Smażyć, aż będą od spodu chrupiące, odwrócić na drugą stronę.

4Usmażone placki układać na papierowym ręczniku, aby odsączyć z tłuszczu.

5Każdy placek udekorować creme fraiche i kawałkiem łososia.

Porcja dla:

25 osób

Roladki z indykiem i szpinakiem

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
85 min.

Płaty makaronowe, z których przygotowuje się lasagne, można też wykorzystać do przyrządzenia innych potraw. Jeśli sam przygotowujesz ciasto, dodaj do niego świeżej kolendry albo oregano.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 łodygi selera naciowego, posiekane
  • 340 g mielonego mięsa indyka
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka mąki
  • 3 pomidory, bez skórki, posiekane
  • 1 łyżka świeżego oregano, posiekanego
  • 8 płatów makaronowych na lasagne
  • 140 g świeżo startej bułki
  • 3 łyżki świeżo startego parmezanu
  • gałązki natki pietruszki, do przybrania

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200°C. Oliwę rozgrzać na patelni. Dodać cebulę i seler naciowy. Smażyć 5 minut, aż warzywa zmiękną.

2Wrzucić na patelnię mięso i czosnek, smażyć jeszcze 5 minut, cały czas mieszając, żeby mięso się nie zbijało. Dodać mąkę, potem pomidory, oregano i przyprawy do smaku. Smażyć jeszcze około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

3W tym czasie wrzucić płaty makaronowe do wrzątku i gotować 3–5 minut, aż będą al dente, czyli lekko twarde. Odcedzić i przepłukać zimną wodą. Rozłożyć na czystej ściereczce, w jednej warstwie. Do mięsa z dodatkami dodać 3/4 odmierzonej ilości tartej bułki, wymieszać i odstawić.

4Przygotować sos: oliwę rozgrzać w małym rondelku, dodać czosnek i smażyć 1 minutę. Dodać szpinak i smażyć 4 minuty na dużym ogniu, cały czas mieszając, a potem wsypać mąkę. Stopniowo dolewać mleko, bez przerwy mieszając. Zagotować. Przyprawić świeżo startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

5Połową sosu przykryć dno płytkiego żaroodpornego naczynia. Na sosie układać po kolei po jednym płacie makaronowym, nakładać na niego łyżkę farszu i ściśle zwijać ruloniki. Roladki układać w naczyniu, jedna obok drugiej.

6Gotowe roladki zalać resztą sosu szpinakowego. Pozostałą tartą bułkę wymieszać z parmezanem i posypać roladki. Piec 20–25 minut, aż powstanie na wierzchu złocista, chrupiąca skorupka. Przybrać natką pietruszki i podawać.

Porcja dla:

4 osób