Napój na dobry sen

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

To napój, który przywodzi na myśl wspomnienia… mój tato zawsze go dla nas przygotowywał, gdy zaczynaliśmy się gorzej czuć. Trzeba go wypić tuż przed pójściem spać. Nie ma nic lepszego na twardy sen! Można do niego dodać trochę wanilii albo cynamonu lub startej gałki muszkatołowej.

Składniki:

  • 500 ml mleka
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki rumu (lub więcej)

Przygotowanie:

1W średnim rondelku na średnim ogniu podgrzać mleko, a następnie dodać cukier. Zdjąć z ognia gdy mleko zacznie się gotować.

2dodać żółtko, energicznie mieszając. Dodać rum i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Prosty smażony kurczak

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Ten przepis jest w mojej rodzinie od zawsze, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Smażony kurczak obtoczony w mące z papryką. Prosty i smaczny obiad.

Składniki:

  • 1 cały kurczak (około 1,5 kg), pokrojony na kawałki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1 szklanka (130 g) mąki pszennej
  • 1 litr oleju roślinnego do smażenia

Przygotowanie:

1Kawałki kurczaka posypać solą, pieprzem i papryką. Obtoczyć w mące.

2W dużym garnku rozgrzać olej do temperatury 185 stopni C. Włożyć kurczaka, przykryć i smażyć na złoty kolor przez 15-20 minut. W międzyczasie kawałki przewrócić na drugą stronę.

3Przełożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Porcja dla:

6 osób

Klasyczny chleb pełnoziarnisty

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
150 min.

Smaczny i zdrowy chleb z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Zamiast zwykłego cukru można dodać brązowy.

Składniki:

  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka suszonych drożdży
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka oleju roślinnego

Przygotowanie:

1Cukier i drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Odstawić na 10 minut.

2W dużej misce wymieszać drożdże z mlekiem, olejem, mąką pełnoziarnistą i szklanką mąki pszennej oraz solą. Dokładnie wymieszać. Stopniowo dodać pozostałą mąkę, cały czas mieszając. Ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i zagniatać przez 10 minut, aż będzie elastyczne. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

3Ciasto zagnieść i przełożyć do natłuszczonej foremki. Przykryć i odstawić na 40 minut do wyrośnięcia.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

5Wierzch chleba posmarować jajkiem. Piec przez 30 minut, aż będzie rumiany.

Porcja dla:

1 osoby

Pieczone faszerowane warzywa

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
95 min.
Całkowity czas:
125 min.

Warzywa (cukinia, papryka i bakłażan) faszerowane mięsem mielonym i serem, upieczone do miękkości w sosie pomidorowym. Pycha!

Składniki:

  • 1/2 cebuli, posiekanej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 700 g passaty (lub innego sosu pomidorowego)
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 duża cukinia
  • 2 papryki, żółta i czerwona
  • 2 małe bakłażany
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1W rondelku rozgrzać oliwę i usmażyć cebulę. Dodać passatę, cukier, sól i pieprz, gotować przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Jeśli sos zgęstnieje za bardzo, dodać odrobinę wody.

2W międzyczasie opłukać warzywa i przekroić wzdłuż na pół. Cukinię i bakłażany wydrążyć (miąższ można wykorzystać do innego dania lub posiekać i dodać do farszu). Z papryki usunąć gniazda nasienne.

3W dużym garnku zagotować wodę, wrzucić warzywa i gotować przez kilka minut. Odsączyć.

4Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C.

5W misce wymieszać mięso z serem, bułką tartą, jajkiem, solą, pieprzem i natką. Farsz nakładać do przygotowanych warzyw, dobrze ubijając.

6Do naczynia żaroodpornego nałożyć 4-5 łyżek sosu pomidorowego. Ułożyć warzywa, a na nich rozprowadzić pozostały sos. Posypać serem.

7Piec przez 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie (sprawdzić widelcem). Przed podaniem posypać dodatkowo parmezanem.

Porcja dla:

6 osób

Ogórkowa raita z miętą

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Ogórkowa raita czyli indyjska mizeria, doprawiona świeżą miętą, kolendrą i kuminem. Spróbuj raz a gwarantuję Ci, że na stałe zagości w Twoim jadłospisie!

Składniki:

  • 1 ogórek, obrany i pokrojony w kostkę
  • 400 g jogurtu greckiego
  • 2 łyżki świeżej kolendry
  • 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W misce wymieszać ogórka z jogurtem, kolendrą, miętą i kuminem. Doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać.

Porcja dla:

8 osób

Kurczak z porami i pieczarkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Smaczne danie na obiad dla całej rodziny. Pierś z kurczaka duszona z pieczarkami i porem. Podawać z ryżem lub makaronem.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 300 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
  • 250 g małych pieczarek
  • 250 g porów pokrojonych w plasterki
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 200 ml bulionu drobiowego

Przygotowanie:

1Rozgrzać oliwę na dużej patelni, dodać kurczaka i pieczarki, smażyć przez 5 minut, cały czas mieszając.

2Dodać pora, wymieszać i smażyć przez kolejne 5 minut. Posypać mąką i wymieszać, następnie dodać bulion i mleko, zagotować.

3Zmniejszyć ogień, dodać zioła i skórkę z cytryny i gotować przez 5 minut, aż sos się zredukuje. Doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

4 osób

Pierś z kurczaka z winogronami w białym winie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Wyjątkowo smaczne danie. Słodkie winogrona i białe wino fantastycznie komponują się z filetem z kurczaka.

Składniki:

  • 500 g filetów z piersi kurczaka
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1/2 szklanki śmietany
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 100 g winogron
  • sól i pieprz do smaku
  • świeże zioła do dekoracji

Przygotowanie:

1Filety opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić w kostkę.

2Na patelni roztopić masło, smażyć kurczaka przez 3-5 minut.

3Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Dodać sól, pieprz i śmietanę, zagotować na wolnym ogniu. Dodać wino.

4Winogrona przekroić na połówki i dodać do kurczaka. Smażyć jeszcze przez kilka minut. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na minutę.

5Przed podaniem posypać ziołami.

Porcja dla:

4 osób

Bakłażan pieczony z czosnkiem i serem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Moja rodzina zawsze domaga się zdrowych posiłków, dlatego muszę ostrożnie dobierać składniki i potrawy, aby każdemu dogodzić. Z zasady bakłażan wchłania dużo tłuszczu w trakcie smażenia, w tym przepisie nie używam oleju, dlatego jest zdecydowanie lżejszy!

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • 1 pęczek świeżej kolendry
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 150 g sera, startego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

2Bakłażana pokroić w okrągłe plastry. Ułożyć na blaszce i wstawić do piekarnika. Można piec na funkcji grill. Piec przez 5 minut, odwrócić na drugą stronę i piec przez kolejne 5 minut. Nie szkodzi jeśli bakłażan wydaje się suchy, ponieważ wchłonie tłuszcz z sera i będzie idealny.

3Kolendrę i czosnek posiekać. Ser podzielić na dwie części.

4W naczyniu żaroodpornym ułożyć połowę bakłażana, posypać kolendrą i czosnkiem, przykryć połową sera. Ułożyć resztę bakłażana i posypać pozostałym serem.

5Piec w temperaturze 180 stopni C przez 15 minut, aż ser się roztopi i przyrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Gulasz z kiełbasą z wolnowaru

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
240 min.
Całkowity czas:
255 min.

Wspaniały smak, a potrawa naprawdę łatwa. Podaj z bułkami, a uzyskasz kompletny posiłek.

Składniki:

  • 1 kg kiełbasy, pokrojonej na kawałki wielkości 2,5 cm
  • 700 g kapusty kiszonej, odsączonej i wypłukanej
  • 2 kwaśne jabłka – obrane, oczyszczone z gniazd nasiennych i pokrojone w krążki
  • mała cebula pokrojona w krążki
  • 1 kg czerwonych ziemniaków, pokrojonych w ćwiartki
  • 350 ml bulionu drobiowego
  • 0,5 łyżeczki kminku
  • 55 g startego sera szwajcarskiego

Przygotowanie:

1Do wolnowaru włożyć połowę kiełbasy i przykryć kiszoną kapustą. Kapustę przykryć pozostałą kiełbasą, jabłkami i cebulą, a na koniec ziemniakami. Polać całość bulionem drobiowym i posypać kminkiem.

2Przykryć i gotować w wysokiej temperaturze przez 4 godziny, lub do momentu gdy ziemniaki będą miękkie. Każdą porcję posypać przed podaniem startym serem.

Porcja dla:

8 osób

Cytrynowy pęczak z rodzynkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Jęczmień jest nieco twardszy i bardziej gumowaty niż inne zboża, ma także bardziej słodkawy smak. Jęczmienną kaszę pęczak ugotowaną w pikantnym bulionie można podać zamiast ziemniaków czy ryżu.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 cebule, drobno posiekane
  • 3 łodygi selera naciowego, drobno posiekane
  • 200 g pęczaku, wypłukanego
  • 600 ml niesolonego wywaru z warzyw
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

Przygotowanie:

1Rozgrzać oliwę w dużym, szerokim rondlu o grubym dnie, na średnim ogniu. Wrzucić cebulę i łodygi selera, smażyć mieszając około 7 minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią. Dodać kaszę, zamieszać, aby dokładnie pokryła się oliwą. Wlać wywar, dodać skórkę z cytryny, oregano i pieprz.

2Zagotować, zmniejszyć ogień i przykryć garnek. Gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, około 40 minut, aż kasza będzie prawie ugotowana i wchłonie większość płynu.

3Prażyć pestki słonecznika na suchej teflonowej patelni na średnim ogniu, mieszając lub potrząsając patelnią, aż zrumienią się na złoto. Zdjąć z ognia, przenieść na talerz.

4Dodać do kaszy sok z cytryny i sułtanki, wymieszać i ponownie przykryć garnek. Zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut. Delikatnie mieszając, dodać prażone pestki słonecznika oraz posiekaną natkę pietruszki i podawać.

Porcja dla:

4 osób