Bajgle wyrabiane w automacie do chleba

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
205 min.
Całkowity czas:
235 min.

Szybkie i łatwe bajgle wyrabiane w automacie do chleba, następnie obgotowane i pieczone w piekarniku. Wierzch można posypać czym tylko się chce! Na przykład niektórzy lubią posypać je makiem, otrębami lub sezamem.

Składniki:

  • 1 szklanka(235 ml) ciepłej wody (45°C)
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 2 łyżki cukru
  • 3 szklanki (400 g) mąki chlebowej
  • 2 i 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży

Przygotowanie:

1Wodę, sól, cukier, mąkę i drożdże umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Nastawić na wyrabianie ciasta.

2Po zakończeniu cyklu wyłożyć ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. W tym czasie w dużym garnku zagotować 2800 ml wody i wsypać 3 łyżki cukru.

3Podzielić ciasto na 9 równych części i z każdej z nich uformować małą kulkę. Kulkę spłaszczyć i przedziurawić środek kciukiem. Kręcić ciastem wokół palca lub kciuka, aby powiększyć otwór i wyrównać ciasto wokół otworu. Nakryć ściereczką i pozwolić odpocząć przez 10 minut.

4Suchą blachę do pieczenia posypać kaszką kukurydzianą. Bajgle włożyć ostrożnie do wrzącej wody i gotować przez 1 minutę, obracając raz w trakcie gotowania. Lekko osuszyć na czystej ściereczce. Porozkładać gotowane bajgle na blasze do pieczenia. Posmarować wierzch białkiem i posypać ulubionymi dodatkami.

5Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20 do 25 minut, aż zrobią się dobrze rumiane.

Porcja dla:

9 osób

Pieczony schab w glazurze z syropu klonowego

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Wspaniały przepis na świąteczną pieczeń. Aromatyczna i soczysta! Smakuje wybornie zaraz po upieczeniu i równie pyszna na drugi dzień z chlebem i musztardą.

Składniki:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 1 szklanka (235 ml) syropu klonowego
  • 4 łyżki musztardy Dijon
  • 2,5 łyżki octu jabłkowego
  • 2,5 łyżki sosu sojowego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.

2Wymieszać syrop z musztardą, octem i sosem sojowym, doprawić solą i pieprzem. Schab ułożyć w brytfannie i równomiernie pokryć przygotowanym sosem.

3Piec przez około 1 godzinę, do momentu, aż termometr wetkniety w mięso wskaże 70 stopni C. Odstawić na 10 minut, aby soki się wchłonęły. Następnie kroić w plastry i podawać.

Porcja dla:

8 osób

Sos serowy do warzyw

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Warzywa czasem trudno przemycić dzieciom, a pod tym sosem smakują wszystkim! Z tym sosem najlepszy jest brokuł albo kalafior!

Składniki:

  • 50 g masła
  • 50 g mąki pszennej
  • 600 ml półtłustego mleka
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • mała szczypta pieprzu cayenne
  • 50 g startego sera cheddar (lub innego ostrego sera)
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W rondelku stopić masło i stale mieszając powoli dodawać mąkę. Gotować, cały czas mieszając, przez ok. 1 minutę, aż powstanie zasmażka.

2Zdjąć rondelek z ognia i stopniowo wlewać mleko, nadal stale mieszając. Postawić z powrotem na ogień i zagotować, nadal mieszając.

3Zmniejszyć ogień i gotować przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż sos będzie gęsty i gładki. Dodać przyprawy i ser.

Porcja dla:

6 osób

Bułki z automatu do chleba

Czas przygotowania:
80 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
95 min.

To NAJLEPSZE bułki jakie kiedykolwiek jadłam! Świetnie nadają się na bułki do szkoły albo na wycieczkę. Aby ładniej wyglądały, tuż przed pieczeniem można je posypać makiem lub sezamem.

Składniki:

  • 3 szklanki (400 g) mąki chlebowej
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 szklanki (30 g) mleka w proszku
  • 1 szklanka (235 ml) ciepłej wody (ok. 40 stopni C)

Przygotowanie:

1Do miski automatu do chleba włożyć mąkę chlebową, cukier, sól, mleko w proszku, wodę, masło i drożdże, w kolejności sugerowanej przez producenta urządzenia. Ustawić automat na tryb „wyrabianie ciasta” i nacisnąć „start”.

2Wyrośnięte ciasto wyjąć z automatu, lekko ugnieść, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza i wyłożyć na lekko posypaną mąką stolnicę. Podzielić ciasto na 12 równych porcji i formować z nich kulki. Kłaść je na dużej blasze lekko posmarowanej tłuszczem. Przykryć bułeczki wilgotną ściereczką i odstawić na około 40 minut, aby podwoiły swą objętość. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

3W małej miseczce wymieszać białko z 2 łyżkami wody. Posmarować nim bułki. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut, aż bułki się przyrumienią.

Porcja dla:

12 osób

Przystawki z prosciutto

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Prosciutto, czyli szynka parmeńska, doskonale pasuje do serów, warzyw, a nawet owoców. Nie spędzając dużo czasu w kuchni można przygotować z niej przystawki, które zachwycą gości!

Składniki:

  • 1/2 świeżej bagietki
  • 100 g masła o temperaturze pokojowej
  • 150 g gotowego chutney z mango
  • 300 g prosciutto
  • kilka listków rukoli i mięty
  • 3 nektarynki albo brzoskiwnie

Przygotowanie:

1Z tych składników zrobimy dwa rodzaje przystawek. Pierwszy to grzanki z prosciutto i chutney.

2Grzanki z prosciutto Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C.

3Pokroić bagietkę na kromki i posmarować je masłem. Włożyć do piekarnika na 7 minut, aby lekko je podpiec.

4Rozsmarować trochę chutney na każdej kromce. Przykryć plasterkiem prosciutto i udekorować rukolą.

5Brzoskwinie zawinięte w prosciutto Brzoskwinie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, przekroić na pół, wyjąć pestkę i pokroić w cienkie plasterki.

6Na każdym plasterku ułożyć listek mięty i zawinąć w prosciutto.

Porcja dla:

25 osób

Potrawka z warzyw korzeniowych

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
85 min.

To potrawa z mojego dzieciństwa. Tata często ją przygotowywał. Warzywa duszone z mieloną wołowiną to świetny pomysł na rodzinny obiad. Dodatek ketchupu sprawia, że danie zyskuje wyśmienity smak, a dzieci go pałaszują!

Składniki:

  • 500 g chudej mielonej wołowiny
  • 1 cebula, posiekana
  • 4 łodygi selera naciowego, posiekanego
  • 3/4 szklanki (180 ml) ketchupu
  • 1,6 litra wody

Przygotowanie:

1W garnku wymieszać mielone mięso z cebulą i selerem. Smażyć na wolnym ogniu, cały czas mieszając do momentu, aż mięso będzie brązowe. Nadmiar tłuszczu odlać.

2Dodać ketchup, wodę, marchewki, brukiew i ziemniaki. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i dusić przez 20 minut.

3Dodać kapustę i dusić przez kolejne 30-45 minut, do momentu, aż warzywa będą miękkie.

Porcja dla:

7 osób

Świeża salsa kalifornijska

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Po prostu wrzucam wszystko do jednej miski i serwuję znajomym, wśród których cieszy się dużą popularnością. Podawać z chipsami z tortilli.

Składniki:

  • 4 duże pokrojone w kostkę pomidory
  • 1/2 dużej drobno posiekanej cebuli
  • 3 ząbki posiekanego czosnku
  • 30 g posiekanej świeżej kolendry
  • 1 świeża papryczka jalapeño bez nasion, bardzo drobno posiekana
  • 2 łyżki świeżego soku z limonki
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1W małej misce wymieszać pomidory z cebulą, czosnkiem, liśćmi kolendry i sokiem z limonki. Dodawać stopniowo jalapeño, po 2 łyżeczki na raz, sprawdzając po każdym dodaniu, czy salsa nie jest zbyt pikantna. Papryczki jalapeño różnią się ostrością, dlatego przed podaniem warto spróbować salsę, czy da się ją przełknąć. Posolić do smaku. Smacznego!

Porcja dla:

16 osób

Dip jogurtowo-ziołowy

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Kremowy dip w wersji light. Można go doprawić wedle własnych upodobań. Podawać z surowymi warzywami: pałeczkami z marchewki, rzodkiewki, ogórka, papryki, selera naciowego, z pomidorkami koktajlowymi itp.

Składniki:

  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łodyżki pietruszki
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • kilka gałązek szczypiorku
  • 1 łyżeczka musztardy dijońskiej
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Posiekać bardzo drobno czosnek z pietruszką. Wymieszać z jogurtem, dodać szczypiorek, musztardę, ocet i sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać.

2Przykryć miskę i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Porcja dla:

8 osób

Pierś z kurczaka w migdałach

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Niecodzienny przepis na pierś z kurczaka – wygląda i smakuje wspaniale, więc warto się pokusić i przyrządzić!

Składniki:

  • 600 g filetu z kurczaka
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 szklanki migdałów
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki masła
  • 1 gruszka

Przygotowanie:

1Kurczaka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Lekko rozbić tłuczkiem do mięsa i skropić sokiem z cytryny.

2Migdały posiekać i obtoczyć w nich kurczaka. Posypać solą i pieprzem.

3Na patelni rozgrzać masło i smażyć filety przez 3-5 minut z każdej strony.

4Gruszkę pokroić w cienkie plasterki. Kiedy kurczak jest już prawie gotowy, ułożyć na nim plasterki gruszki i smażyć jeszcze przez minutę – smacznego!

Porcja dla:

4 osób

Torrijas – cynamonowe grzanki w jajku

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

To tradycyjne danie podaje się w Hiszpanii na Wielkanoc. Chleb zanurzony w mleku z dodatkiem cytryny i cynamonu, obtoczony w jajku i smażony na złoty kolor. To doskonały sposób na zużycie czerstwego pieczywa – i to bez okazji. Uwielbiane przez dzieci!

Składniki:

  • 1 czerstwa bagietka
  • 1 cytryna
  • 1 litr mleka
  • 1 laska cynamonu
  • 2 łyżeczki cukru kryształu

Przygotowanie:

1Bagietkę pokroić na kromki o grubości 3 cm. Odłożyć na bok. Obrać cytrynę.

2Do rondelka wlać mleko, dodać skórkę z cytryny i cynamon. Podgrzewać na średnim ogniu, ale nie zagotowywać. Dodać cukier i podgrzewać przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Odstawić z ognia i przelać do miski.

3Kromki bagietki namoczyć w mleku, wyjąć i delikatnie osączyć z nadmiaru płynu. Następnie zanurzać w roztrzepanym jajku.

4Na patelni rozgrzać dwucentymetrową warstwę oliwy. Dodać kromki bagietki i smażyć z obydwu stron na rumiano. Odkładać na papierowe ręczniki.

5W miseczce wymieszać cynamon z cukrem i posypać jeszcze gorące kromki.

Porcja dla:

4 osób