Szaszłyki z kurczaka z pieczarkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
150 min.

Bardzo proste i szybkie danie, które można przyrzadzić zarówno na grillu jak i w piekarniku. Polecam na każdą okazję!

Składniki:

  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/3 szklanki octu winnego

Przygotowanie:

1W miseczce wymieszać oliwę z tymiankiem, czosnkiem i oregano. Dodać ocet i dokładnie wymieszać.

2Cebulę pokroić w półplasterki, ugnieść w dłoniach i dodać do marynaty.

3Kurczaka pokroić w kostkę. Dodać do marynaty, doprawić solą i pieprzem, i dokładnie wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na 2 godziny.

4Kurczaka nadziewać na patyczki do szaszłyków na przemian z pieczarkami.

5Piec na rozgrzanym grillu, kilkakrotnie odwracając.

Porcja dla:

4 osób

Chałka z automatu do chleba

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Łatwy przepis na chałkę, którą się piecze w automacie do chleba. Ja ustawiam na nim opcję „lekkie pieczywo”.

Składniki:

  • 3/4 szklanki (180 ml) mleka
  • 2 jajka
  • 3 łyżki margaryny
  • 3 szklanki (400 g) mąki chlebowej
  • 1/4 szklanki (50 g) cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżeczki aktywnych suchych drożdży

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki włożyć do pojemnika automatu do chleba w kolejności podanej przez producenta.

2Wybrać opcję „chleb podstawowy” i „lekka skórka”. Wcisnąć przycisk „start”.

Porcja dla:

12 osób

Sarnina z duszonymi warzywami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pyszna i chuda sarnina ma delikatny smak, który doskonale komponuje się z dynią, cieciorką i selerem naciowym w tym jesiennym daniu. Podawać z pieczywem lub plastrami polenty posmarowanymi oliwą i upieczonymi ze stekami.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 szalotki, grubo posiekane
  • 500 g dyni, pokrojonej w kostkę
  • 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
  • 1 liść laurowy

Przygotowanie:

1Rozgrzać oliwę na dużej patelni, wrzucić szalotki, dynię i seler naciowy. Smażyć przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną się rumienić.

2Dodać liść laurowy, bulion i łyżkę sosu worcestershire. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić warzywa przez 10 minut, aż zmiękną. Doprawić solą i pieprzem.

3Posmarować steki resztą sosu worcestershire i piec przez 4–5 minut z każdej strony, w czasie gdy duszą się warzywa. Po upieczeniu można je pokroić na mniejsze kawałki.

4Wrzucić cieciorkę do warzyw i doprowadzić ponownie do wrzenia. Rozdzielić warzywa na talerze i ułożyć na nich sarninę. Poprószyć papryką i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak w kolendrze

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

To prosty przepis na aromatycznego kurczaka z dodatkiem sosu salsa. Wszystko się przygotowuje w jednym garnku! Podawać na białym ryżu lub z chipsami z tortilli.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1/4 szklanki (30 g) cebuli pokrojonej w piórka
  • 1 szklanka (50 g) posiekanej świeżej kolendry
  • 1 słoik (200 g) zielonej salsy
  • 2 szklanki (300 g) ugotowanego mięsa kurczaka pokrojonego w małą kostkę
  • 1/2 szklanki (120 ml) bulionu drobiowego

Przygotowanie:

1W średnim rondelku na średnim ogniu rozgrzać olej. Dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie, a następnie dodać kolendrę. Dodać salsę (można zrobić ją samodzielnie) i doprawić do smaku solą i pieprzem. Zmniejszyć ogień na mały i gotować przez 3 do 5 minut.

2Dodać ugotowanego kurczaka i bulion, wymieszać dokładnie i dobrze podgrzać (nie za dużo mieszać, żeby kurczak się nie rozpadł). Podawać na ciepło.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak na piwie z limonką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
105 min.

Bardzo prosty przepis na pieczonego kurczaka: pieczony na puszce z piwem, skropiony sokiem z limonki, a smakuje świetnie! Prosty i szybki obiad.

Składniki:

  • 1 cały kurczak
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 limonka, przekrojona na pół
  • 1/2 małej puszki (330 ml) jasnego piwa
  • 1 szklanka wody

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

2Kurczaka oprószyć w środku i na zewnątrz solą i pieprzem. Wycisnąć z limonki sok i polać całego kurczaka. Wyciśnięte połówki limonki włożyć do środka kurczaka.

3Otwartą puszkę z połową piwa ustawić na środku naczynia do pieczenia. Nałożyć kurczaka na puszkę z piwem tak, aby nogi były na dole.

4Na dno naczynia wlać wodę.

5Przykryć kurczaka folią aluminiową i wstawić do piekarnika.

6Piec przez około 1,5 godziny; na ostatnie 20 minut zdjąć folię. W trakcie pieczenia polewać od czasu do czasu sokami z dna naczynia.

7Po wyjęciu z piekarnika odstawić kurczaka na ok. 10 minut.

Porcja dla:

4 osób

Eskalopki cielęce z ziołami

Czas przygotowania:
45 min.
Całkowity czas:
45 min.

Te lekkie, świetnie nadające się na gorący dzień, cieniutkie i delikatne eskalopki smaży się w ciągu zaledwie 5 minut. Następnie wlewa się na patelnię wino, które wraz z ziołami tworzy wyjątkowo pyszny sos. Najlepsze dodatki do tego dania to młode ziemniaki i szpinak.

Składniki:

  • 900 g młodych ziemniaków, wyszorowanych
  • 4 eskalopki cielęce, rozbite do grubości 5 mm (ok. 140 g każdy)
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 45 g masła
  • 400 g młodego szpinaku
  • sok i skórka otarta z 1 cytryny
  • 75 ml białego wytrawnego wina
  • 4 łyżki posiekanych ziół, takich jak natka pietruszki, trybuła ogrodowa, szczypiorek i estragon
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Ugotować ziemniaki. Włożyć je do dużego rondla z wrzątkiem i gotować 15 minut, aż zmiękną.

2Wysuszyć eskalopki papierowymi ręcznikami. Wymieszać mąkę z odrobiną soli oraz pieprzu i obtoczyć w niej równomiernie mięso. Strząsnąć nadmiar mąki.

3Rozgrzać na średnim ogniu połowę oliwy na dużej, teflonowej patelni. Dodać połowę masła. Kiedy zacznie się pienić, wrzucić eskalopki. Smażyć po 2–3 minuty z każdej strony, aż do momentu, kiedy po nakłuciu widelcem zacznie z nich wypływać przezroczysty (nie różowy) sok. W razie potrzeby usmażyć w dwóch porcjach. Przełożyć mięso łyżką cedzakową na podgrzany półmisek i ustawić w ciepłym miejscu.

4Wrzucić ziemniaki do cedzaka, by je odlać. Wlać do gorącego rondla po ziemniakach pozostałą łyżkę oliwy i ustawić go na małym ogniu. Wrzucić z powrotem ziemniaki i lekko potrząsnąć rondlem, by pokryły się oliwą. Podzielić szpinak na 4 porcje i wrzucać po kolei do garnka. Delikatnie potrząsać i mieszać, żeby pokurczył się pod wpływem gorących ziemniaków. Dodać sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszać. Przykryć, ustawić w cieple i zająć się przygotowaniem sosu.

5Ponownie rozgrzać patelnię i wlać na nią wino. Zwiększyć ogień, a kiedy wino zawrze, mieszać energicznie, zeskrobując z dna to, co przywarło. Gotować minutę, aż sos częściowo odparuje i uzyska konsystencję syropu, lekko doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjąć patelnię z ognia i dodać resztę masła. Mieszać, aż się roztopi.

6Posypać mięso siekanymi ziołami i skropić sosem z wina. Posypać skórką z cytryny ziemniaki ze szpinakiem. Podawać z warzywami ułożonymi obok eskalopków i cząstkami cytryny do wyciśnięcia.

Porcja dla:

4 osób

Pyszne faszerowane pomidory

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Uwielbiam faszerowane pomidory, a dzięki temu przepisowi dodatkowo zużywam resztki z niedzielnego obiadu, czyli z pieczeni! Podawać z ryżem.

Składniki:

  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • pieczeń pokrojona w kostkę
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka świeżo posiekanej natki pietruszki
  • 1 duży pomidor na osobę
  • 2 jajka, roztrzepane
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1Odciąć górne części pomidorów i odłożyć je na później. Łyżeczką wybrać nasiona i miąższ. Ułożyć pomidory w naczyniu żaroodpornym.

2Wymieszać mięso z czosnkiem i pietruszką; dodać 2 łyżki bułki tartej, roztrzepane jajka i miąższ z pomidorów.

3Rozgrzać piekarnik do 180 C.

4Farsz formować w kulki i nakładać do pomidorów. Całość przykryć odciętymi wcześniej „kapeluszami”.

5Posypać pozostałą bułką tartą i skropić oliwą. Piec przez 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Boczek zawijany

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
2925 min.

Aby boczek był wspaniale aromatyczny, najlepiej przygotować go 2 dni wcześniej. Oprószyć przyprawami a potem upiec.

Składniki:

  • 350-400 g chudego surowego boczku
  • 2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 30 g smalcu

Przygotowanie:

1Boczek oprószyć wszystkimi przyprawami, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1-2 dni.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 180-200 stopni C. Blaszkę wysmarować smalcem.

3Boczek zwinąć w roladę i zabezpieczyć nitką. Ułożyć na blaszce i piec przez 30-40 minut, od czasu do czasu podlewając wodą.

Porcja dla:

6 osób

Kremowe puree ziemniaczane

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

To puree ma niesamowicie bogaty smak. Jeśli wolicie bardziej serowy smak, możecie dodać trochę startego sera żółtego podczas tłuczenia ziemniaków. Do doskonały dodatek do niemalże wszystkich dań.

Składniki:

  • 100 ml creme fraiche
  • 50 g masła
  • 750 g ziemniaków
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki gotować w mundurkach w osolonej wodzie przez 20 minut, aż będą miękkie. Ziemniaki są ugotowane, gdy z łatwością można w nie wbić nóż.

2Ziemniaki odcedzić i obrać. Utłuc. Wmieszać masło i creme fraiche. Doprawić solą i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Sok warzywny z burakami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Smaczny i bardzo zdrowy koktajl warzywny z dodatkiem soku z buraka, który można przyrządzić samodzielnie, albo dodać taki gotowy z kartonu.

Składniki:

  • 1/4 selera
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 2 liście kapusty
  • 1/2 szklanki wody
  • 3/4 szklanki soku z buraka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1Selera, cebulę, marchewkę i kapustę zalać wodą i gotować przez 30 minut. Zmiksować, dodać sok z buraka, wymieszać. Doprawić do smaku – gotowe!

Porcja dla:

2 osób