Puree z selera

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
50 min.

Puree z selera to niesamowicie prosta przystawka do pieczeni i miła odmiana od puree z ziemniaków. Jeśli nie chcesz, żeby smak selera był za mocny, użyj 250 g ziemniaków i 250 g selera.

Składniki:

  • 500 g selera
  • 1 niewielki kawałek imbiru, startego na tarce
  • 4 łyżki crème fraîche
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Seler obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do 500 ml osolonej wody i zagotować. Gotować przez 30 minut, aż zmięknie.

2Odcedzić i osuszyć na ręczniku papierowym. Zmiksować na puree.

3Starty imbir wymieszać z crème fraîche i dodać do selera. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

4Przełożyć z powrotem do garnka i podgrzać, mieszając.

Porcja dla:

4 osób

Czipsy z sera camembert

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
01 min.
Całkowity czas:
06 min.

Camembert to delikatny, miękki ser pleśniowy rodem z Francji, a te czipsy są bardzo proste. Doskonała przekąska na imprezę!

Składniki:

  • 1 krążek (250g) dobrej jakości sera camembert

Przygotowanie:

1Za pomocą bardzo ostrego noża pokroić ser w bardzo cienkie plasterki.

2Plasterki sera położyć na silikonowanym papierze do pieczenia ułożonym na talerzu. Piec w mikrofalówce przez 30 sekund.

3Ostudzić i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Wątróbka wołowa z marchewką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Prosty przepis na wątrobę wołową duszoną z cebulą i marchewką w sosie pomidorowym. Tani i smaczny obiad.

Składniki:

  • 1 kg wątroby wołowej
  • olej roślinny do smażenia
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki śmietany

Przygotowanie:

1Wątrobę umyć i oczyścić z żyłek. Pokroić w paski. Oprószyć solą i pieprzem.

2Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę pokrojoną w piórka i smażyć przez ok. 5 minut. Dodać wątróbkę i smażyć jeszcze chwilę.

3Dodać marchewkę pokrojoną w półplasterki i smażyć przez 10 minut.

4Koncentrat pomidorowy wymieszać z mąką i śmietaną. Rozcieńczyć wodą i dodać na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i w razie potrzeby dodać więcej wody, aby powstał sos. Doprawić solą i pieprzem do smaku i dusić przez 10 minut pod przykryciem.

Porcja dla:

6 osób

Ryż brązowy z bakłażanem i orzechami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Bakłażan smażony z brązowym ryżem, orzechami włoskimi, czosnkiem i rozmarynem. Ta aromatyczna propozycja kulinarna może być zarówno wspaniałym dodatkiem do dań jak i samodzielnym wegetariańskim posiłkiem.

Składniki:

  • 1 szklanka brązowego ryżu
  • 2 bakłażany
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 1/4 łyżeczki rozmarynu
  • 2 ząbki czosnku wyciśniete przez praskę
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ryż ugotować na półmiękko.

2Bakłażany pokroić w paski, ułożyć na nienatłuszczonej patelni, osuszyć. Dodać oliwę i smażyć, aż zmiękną.

3Dodać orzechy, rozmaryn i czosnek. Smażyć, cały czas mieszając, przez około 2-3 minuty. Dodać ryż, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Smażyć jeszcze przez kilka minut. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pikantny kozi ser z estragonem

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
495 min.

Fantastyczna przekąska na imprezy z hiszpańską nutą w tle. Kozi ser w marynacie z dodatkiem papryczki chili i estragonu. Doskonały ze świeżym pieczywem.

Składniki:

  • 1,5 szklanki (355 ml) oliwy z oliwek
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 2 łyżki posiekanego świeżego estragonu
  • 2 świeże papryczki chili, posiekane
  • 6 ząbków wyciśniętego przez praskę czosnku
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 500 g twardego koziego sera, pokrojonego w kostkę

Przygotowanie:

1W misce wymieszać oliwę z octem, estargonem, chili, czosnkiem i pieprzem. Dodać pokrojony ser i dobrze wymieszać, aby pokrył się marynatą. Przykryć i wstawić do lodówki na noc.

2Ser odsączyć, zachowując 2 łyżki marynaty. Przełożyć na półmisek, skropić marynatą i podawać ze świeżym pieczywem.

Porcja dla:

6 osób

Ocet malinowy

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20165 min.

Ten fantastyczny ocet malinowy jest bardzo prosty do sporządzenia. Potrzebujesz tylko dwóch składników.

Składniki:

  • 700 ml octu winnego z białego wina
  • 125 g (1 szkl.) świeżych malin

Przygotowanie:

1Opłukać i odsączyć maliny, a następnie wsypać do szklanej butelki. Wlać do butelki ocet, szczelnie zakręcić i zostawić w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu przez 2 tygodnie.

Porcja dla:

24 osób

Jagnięcina smażona z ziemniakami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Pysznie aromatyczne danie, które posmakuje całej rodzinie – kawałki jagnięciny z ziemniakami w kremowym sosie.

Składniki:

  • 400 g jagnięciny
  • 2 łyżki masła
  • 5 ziemniaków
  • 150 g sera koziego
  • 1/2 łyżeczki tymianku

Przygotowanie:

1Mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w małą kostkę.

2W garnku stopić masło i zrumienić kawałki mięsa. Mieszając, smażyć przez 10 minut.

3Ziemniaki pokroić na małe kawałki i dodać do mięsa, smażyć przez kilka minut.

4Dodać ser, tymianek, majeranek i miętę, wymieszać. Dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i dusić przez 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Risotto z kurczakiem i grzybami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pełnowartościowy jednogarnkowy obiad. Ryż w tym przepisie przygotowuję w piekarniku, a potem mieszam z grzybami, kurczakiem i serem. Pycha!

Składniki:

  • 1,5 szklanki ryżu arborio
  • 1 litr bulionu drobiowego
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula, posiekana
  • 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Lekko natłuścić naczynie żaroodporne. Wsypać ryż, zalać bulionem i dobrze wymieszać.

2Piec przez 45 minut, mieszając raz po 25 minutach.

3W międzyczasie na patelni rozpuścić masło i podsmażyć cebulę z pieczarkami, od czasu do czasu mieszając.

4Dodać kurczaka, doprawić solą i pieprzem i smażyć przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak będzie gotowy.

5Z piekarnika wyjąć ryż, dodać pieczarki z kurczakiem, parmezan, ser kozi i tymianek, dobrze wymieszać, aby składniki się połączyły i od razu podawać.

Porcja dla:

6 osób

Pieczone chipsy z jarmużu

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Niskokaloryczna alternatywa dla zwykłych chipsów. Doskonałe na imprezy czy do chrupania przed telewizorem.

Składniki:

  • 1 pęczek jarmużu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli z przyprawami

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C. Dużą blachę (nie emaliowaną) wyłożyć papierem do pieczenia.

2Odkroić łodygi i grube łyka od liści jarmużu. Liście podrzeć na mniejsze kawałki.

3Umyć i dokładnie wysuszyć. Ułożyć na blaszce, skropić oliwą z oliwek i oprószyć solą.

4Piec, aż brzegi zaczną brązowieć, ale nie będą spalone, ok. 10-15 minut.

Porcja dla:

6 osób

Pizza z patelni

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
100 min.

Z braku piekarnika, a z ochoty na pizzę postanowiłam usmażyć pizzę na patelni. Ciasto robię jak na zwykłą pizzę, ale smażenie to już inna bajka 🙂 Pycha!

Składniki:

  • 500 g mąki (najlepiej typ 500)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżka oliwy
  • 200 ml wody
  • 150 ml passaty (sosu pomidorowego)
  • 150 ml koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka oregano
  • szczypta cukru
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli (do smaku)

Przygotowanie:

1Do miski wsypać mąkę, sól, oregano i drożdże. Wymieszać. Zrobić w środku zagłębienie i wlać oliwę oraz wodę. Delikatnie wymieszać ciasto, w razie potrzeby dodając więcej wody.

2Wyłożyć ciasto na stolnicę posypaną mąką i wyrabiać kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Włożyć do czystej miski wysmarowanej oliwą i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość (ok. 1 godziny).

3Wyrośnięte ciasto delikatnie wyjąć z miski i położyć na oprószoną mąką stolnicę. Chwile wyrabiać, a następnie rozwałkować na koło wielkości patelni. (Lub dwa koła – to zależy jak dużą mamy patelnię.)

4Rozgrzać patelnię teflonową i wlać na nią oliwę, rozprowadzając ją po całej patelni. Położyć placek z ciasta na rozgrzaną patelnię i smażyć kilka minut (3-4) aż się lekko zrumieni od spodu. Odwrócić ciasto na drugą stronę (za pomocą szpatułki lub talerza), posmarować podsmażoną stronę oliwą, pokryć sosem, nałożyć dodatki i starty ser, przykryć patelnię i smażyć jeszcze około 5 minut.

Porcja dla:

1 osoby