Stek z polędwicy wołowej z szalotką

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Przepis na stek z polędwicy, któremu towarzyszy aromatyczny sos z czerwonego wina, szalotki i octu balsamicznego. Doskonale pasuje do niego lampka czerwonego wina.

Składniki:

  • 2 steki z polędwicy wołowej
  • sól i pieprz
  • 4 łyżki czerwonego wina
  • 4 łyżki octu balsamicznego
  • 1/2 szalotki, pokrojonej w cienkie plasterki
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Steki oprószyć z obydwu stron solą i pieprzem.

2Rozgrzać olej w patelni o grubym dnie postawionej na dużym ogniu. Dodać steki i smażyć po 4 minuty z każdej strony.

3Zdjąć steki z patelni i wylać olej.

4Na patelnię dodać szalotkę i smażyć przez 1 minutę. Dodać czerwone wino i za pomocą drewnianej łopatki zdrapać przypalone cząstki mięsa z dna patelni. Zmniejszyć nieco ogień i dodać ocet balsamiczny. Gotować, aż sos zredukuje się mniej więcej o połowę.

5Dodać z powrotem steki i smażyć przez chwilę, aby przesiąknęły smakiem sosu. Zdjąć steki i ułożyć na ciepłych talerzach, polać sosem z patelni i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Kurczak w orzechach laskowych

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pierś z kurczaka panierowana i smażona z dodatkiem pieczarek, brandy i likieru orzechowego – palce lizać!

Składniki:

  • 120 g (1 szklanka) bułki tartej z przyprawami
  • 70 g (1/2 szklanki) zmielonych orzechów laskowych
  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 1 jajko, lekko roztrzepane
  • 30 g masła
  • 8 pieczarek pokrojonych w plastry
  • 50 ml brandy
  • 60 ml (1/4 szklanki) likieru orzechowego (z orzechów laskowych)

Przygotowanie:

1W płytkim naczyniu lub misce wymieszać bułkę tartą z przyprawami z orzechami. Zanurzać piersi z kurczaka najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w mieszaninie z bułką tartą tak, żeby się nią dobrze pokryły.

2Na dużej patelni roztopić masło na średnim ogniu. Podsmażyć kurczaka na rumiano po obydwu stronach. Dodać pieczarki i, jeśli to konieczne, odrobinę więcej masła. Smażyć, aż pieczarki zmiękną (ok. 2 minuty).

3Zdjąć patelnię z ognia i dodać brandy. Podpalić zapałką, aby alkohol wyparował. Gdy płomień zgaśnie dodać likieru orzechowego. Ponownie podpalić zapałką, aby alkohol wyparował. Gdy płomień zgaśnie, postawić patelnię ponownie na ogniu i delikatnie gotować, aby sos zgęstniał. Gdy sos się zredukuje (zgęstnieje) potrawa jest gotowa!

Porcja dla:

4 osób

Dip z suszonych pomidorów

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
70 min.

To jest takie łatwe do wykonania i takie dobre! Można podawać ze świeżymi warzywami, z wszelkiego rodzaju krakersami lub z tym, co ja lubię najbardziej – z chipsami z chleba pita.

Składniki:

  • 30 g suszonych na słońcu pomidorów w oleju, odsączonych i bardzo drobno pokrojonych
  • 225 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 115 g (1/2 szklanki) śmietany
  • 60 ml (1/4 szklanki) majonezu
  • 2 ząbki rozgniecionego czosnku

Przygotowanie:

1W robocie kuchennym lub blenderze zmiksować suszone pomidory z serem, śmietaną, majonezem, czosnkiem, ostrym sosem, solą i pieprzem. Po wstępnym wymieszaniu dodać bazylię i zmiksować wszystko na gładką masę. Chłodzić w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.

Porcja dla:

16 osób

Leniwe pierogi jagodowe

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
15 min.

W dzieciństwie, po wyprawie do lasu, babcia robiła z jagód wszelakie pyszności. A to pierogi, innym razem bułki na parze. Jedną z ulubionych potraw były leniwe pierogi. Jagodowe – w kolorze i smaku.

Składniki:

  • 300 g białego sera
  • 150 g jagód
  • 80 g mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka, rozdzielić białka od żółtek
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:

1Ser należy zmielić przez maszynkę.

2Do sera dodać jagody, cukier, sól, żółtka oraz mąkę. Całość dokładnie wymieszać.

3Ubić trzepaczką białka i dodać do masy serowo-jagodowej.

4Uformować z ciasta wałek i pokroić na skośne kluseczki. Gotować we wrzącej wodzie ok 5 minut. Posypać na talerzu jagodami i cukrem. Można dodać bitą śmietanę.

Porcja dla:

4 osób

Pieczona makrela z szałwią

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

To wyjątkowe danie z kuchni włoskiej – świeża makrela pieczona z aromatyczną szałwią i masłem oraz dodatkiem jajka roztrzepanego z sokiem z cytryny.

Składniki:

  • 4 świeże makrele
  • sól i pieprz do smaku
  • 70 g masła
  • 8 listków szałwii
  • 2 jajka
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 60 g migdałów w płatkach, uprażonych

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni C.

2Makrele opłukać i osuszyć. Oprószyć solą i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Dodać masło i szałwię.

3Piec przez 20 minut.

4W międzyczasie ubić jajka z solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Mieszaniną polać ryby i piec jeszcze przez 8 minut.

5Przed podaniem makrele posypać płatkami migdałów.

Porcja dla:

4 osób

Shake mleczny z kawą mokka

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Pyszny i zimny koktajl mleczny z kawą rozpuszczalną o smaku mokka. Spróbuj sama i zobacz, jakie to proste!

Składniki:

  • 180 ml (3/4 szkl.) mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej o smaku mokka
  • 235 ml (1 szkl.) kruszonego lodu

Przygotowanie:

1W blenderze lub w robocie kuchennym zmiksować dokładnie mleko z wanilią, cukrem, kawą instant i kruszonym lodem. Wlać do szklanek i podawać.

Porcja dla:

1 osoby

Cukinia faszerowana mieloną wołowiną

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Proste i pyszne danie na każdą okazję. Cukinie nadziewane mielonym mięsem z dodatkiem natki pietruszki, zapieczone pod chrupiącą bułką tartą.

Składniki:

  • 1 kg cukinii
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 500 g mielonej wołowiny
  • sól do smaku
  • bułka tarta
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Lekko natłuścić naczynie żaroodporne.

2Cukinie opłukać i przekroić wzdłuż na pół. Wydrążyć miąższ tak, aby powstały „łódki”. Miąższ posiekać, razem z pietruszką i czosnkiem. Dodać wołowinę, posolić do smaku i wymieszać.

3Farsz nakładać do połówek cukinii i układać w naczyniu żaroodpornym. Posypać bułką tartą i skropić oliwą.

4Piec przez 40 minut.

Porcja dla:

4 osób

Kawa mrożona w 5 minut

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Jeśli lubicie kawę i za oknami jest gorąco polecam kawkę mrożoną. Wystarczy kawa rozpuszczalna, mleko i bita śmietana.

Składniki:

  • 1 szklanka zimnego mleka
  • 1 lub 2 łyżeczki kawy
  • 2 lub 3 kostki lodu
  • bita śmietana

Przygotowanie:

1Wlać mleko do szklanki.

2Nasypać kawę.

3Mieszać do rozpuszczenia.

4Dodać kostki lodu.

5Udekorować bitą śmietaną.

Porcja dla:

1 osoby

Wegańskie pancakes

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Lekkie, puszyste i delikatne naleśniki amerykańskie – czyli pancakes, bez jajek i bez nabiału. Posmakują nie tylko weganom 😉

Składniki:

  • 150 g mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 300 ml wody
  • 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

1Do dużej miski przesiać mąkę, cukier, sodę i sól. W osobnej misce rozmieszać wodę z olejem.

2W środku kupki z mąki zrobić zagłębienie i wlać w nie wodę z olejem. Wymieszać, ale niezbyt dokładnie. W cieście mają pozostać grudki.

3Rozgrzać lekko nasmarowaną olejem patelnię na średnio-dużym ogniu.

4Nakładać ciasto dużą łyżką na gorącą patelnię i smażyć naleśniki, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, a brzegi będą suche. Odwrócić na drugą stronę i smażyć aż się zrumienią.

Porcja dla:

9 osób

Kapusta z ziemniakami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Prosta, pyszna przystawka. Doskonale komponuje się ze schabowym, albo z jajkiem sadzonym. Smakuje dzieciom!

Składniki:

  • 0,5 kg kapusty
  • 0,5 kg ziemniaków
  • 2 pory
  • 1 szklanka (235 ml) mleka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
  • 115 g masła

Przygotowanie:

1W dużym garnku ugotować kapustę, aż będzie miękka. Wyjąć z garnka i drobno posiekać. Odstawić w ciepłe miejsce. Ziemniaki ugotować, zdjąć z ognia i odcedzić.

2Pory posiekać (zielone i białe części) i dusić w mleku, aż będą miękkie.

3Ziemniaki doprawić solą, pieprzem i gałką i utłuc na puree. Dodać pory wraz z mlekiem. Dodać kapustę i wymieszać. Podgrzewać całość, mieszając aż będzie mieć jasnozielony kolor i będzie puszyste. W środku zrobić wgłębienie i dodać w nie masło. Dobrze wymieszać.

Porcja dla:

5 osób