Jagnięcina pieczona w winie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
225 min.

Pyszny przepis na udziec jagnięcy pieczony z dodatkiem ziaren jałowca, czosnku i czerwonego wina. Hit!

Składniki:

  • 1/2 szklanki czerwonego wina
  • 1 łyżka ziaren jałowca
  • 2 kg udźca jagnięcego
  • 40 ząbków czosnku
  • zioła prowansalskie do smaku

Przygotowanie:

1Ziarna jałowca namoczyć w winie. Odstawić na 2 godziny.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 230 stopni C.

3Udziec ułożyć w brytfannie, polać winem z jałowcem, obłożyć czosnkiem i oprószyć ziołami.

4Piec przez około 1,5 godziny.

Porcja dla:

8 osób

Brokuły z imbirem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Zupełnie przypadkiem wpadłam na pomysł, żeby tak przygotować brokuły do obiadu. Z nutką orientalną – imbir i sos sojowy – bardzo udane!

Składniki:

  • 1 łyżka oleju
  • 2-3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 kawałek świeżego imbiru, posiekany
  • 1 brokuł, podzielony na różyczki
  • 2 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć czosnek z imbirem.

2Dodać brokuły, podsmażyć, a następnie zalać 2/3 szklanki wody z 2 łyżkami sosu sojowego, wymieszać i gotować przez 10-15 minut, aż brokuły będą miękkie, a sos odparuje.

Porcja dla:

4 osób

Indonezyjskie szaszłyki satay z wieprzowiny

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
400 min.

Podawać z sosem do maczania. Zamiast wieprzowiny można użyć wołowinę, baraninę lub mięso z kurczaka.

Składniki:

  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki posiekanej dymki
  • 1 łyżka posiekaneg świeżego imbiru
  • 1 szklanka prażonych solonych orzeszków ziemnych
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 szklanki sosu sojowego

Przygotowanie:

1W robocie kuchennym zmiksować na gładko dymkę, imbir, orzeszki ziemne, sok z cytryny, miód, sos sojowy, kolendrę, pieprz i czerwoną paprykę. Wlać bulion i masło, i wymieszać.

2Pokrojone mięso włożyć do dużego, zamykanego plastikowego woreczka i dodać marynatę. Zamknąć woreczek i marynować mięso w lodówce przez 6 godzin lub przez noc.

3Rozgrzać grill do średniej temperatury. Wyjąć mięso z plastikowego woreczka i ponabijać na szpikulce. Marynatę przelać do rondelka i gotować przez 5 minut. Odlać trochę na skrapianie szaszłyków w trakcie pieczenia, a resztę wlać do miseczki i podać na stół jako sos do maczania.

4Lekko posmarować ruszt olejem. Grillować szaszłyki od 10 do 15 minut, aż dobrze się zrumienią, często obracając i smarując marynatą. Podawać z sosem do maczania.

Porcja dla:

4 osób

Jajka nadziewane z grzybkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Wspaniała i prosta przystawka – faszerowane jajka są zawsze mile widziane nie tylko na świątecznym stole.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 pęczek koperku
  • 50 g sera żółtego
  • 1/2 cebuli
  • olej do smażenia
  • 2 łyżki majonezu
  • sól i pieprz do smaku
  • 50 g marynowanych grzybów

Przygotowanie:

1Jajka ugotować na twardo. Przestudzić, obrać i przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć żółtka.

2Koperek posiekać, a ser zerzeć. Żółtka rozgnieść widelcem i wymieszać z serem i koperkiem.

3Cebulę posiekać i smażyć na oleju przez kilka minut. Dodać do żółtek z serem i wymieszać. Dodać majonez, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

4Grzybki pokroić w plasterki.

5Białka napełniać farszem i dekorować plasterkami grzybów.

Porcja dla:

4 osób

Risotto z szafranem z szybkowaru

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
18 min.

We Włoszech risotto z szafranem to inaczej „risotto po mediolańsku”. W tym przepisie gotuje się je w szybkowarze, dzięki czemu przygotowanie zajmuje zdecydowanie mniej czasu i nie trzeba nad nim stać i stale mieszać.

Składniki:

  • 750 ml bulionu warzywnego lub wołowego
  • 40 g masła
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 350 g ryżu Arborio
  • 200 ml wytrawnego białego wina

Przygotowanie:

1W rondelku zagotować bulion.

2W szybkowarze stopić 40 g masła i podsmażać szalotkę przez kilka minut, mieszając.

3Dodać ryż i też podsmażyć, mieszając. Ryż ma wchłonąć masło i zacząć pachnieć orzechowo.

4Dodać wino i podgrzewać, aż alkohol odparuje.

5Dodać cały (wrzący) bulion, zamknąć szybkowar i zwiększyć gaz pod garnkiem do maksimum.

6Gdy w szybkowarze wytworzy się ciśnienie (zawór się zamknie), zmniejszyć ogień na bardzo mały i gotować przez 4 minuty.

7Po tym czasie zdjąć z ognia i wypuścić parę z garnka.

8Gdy ciśnienie spadnie – zdjąć pokrywkę i porządnie wymieszać risotto.

9Dodać szafran wraz z wodą w której się moczył, 20 g masła, parmezan oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać.

10Odstawić na 3 minuty – w tym czasie ryż napęcznieje i wchłonie wszystkie smaki.

11Podawać w ciepłych miseczkach, posypane parmezanem.

Porcja dla:

4 osób

Zupa-krem z cukinii i szpinaku

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Prosta, wegetariańska zupa dla całej rodziny, z cukinią, szpinakiem i z ziemniakami. Sami zdecydujcie, czy wolicie użyć śmietany tłustszej, czy kwaśniej, a może nawet creme fraiche. Jeśli macie mało czasu możecie użyć mrożonego szpinaku.

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 500 g cukinii, pokrojonej w kostkę
  • 1 cebula, grubo posiekana
  • 150 g szpinaku
  • 1 ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę

Przygotowanie:

1Podgrzać w garnku olej i podsmażyć cukinię z cebulą, aby cebula się zeszkliła.

2Dodać szpinak, ziemniaka, pietruszkę i bulion i gotować na małym ogniu przez ok. 20 minut. Zmiksować na krem.

3Wmieszać śmietanę i podgrzać całość, ale nie zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

4 osób

Bułeczki drożdżowe

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
80 min.

Wspaniałe, domowe bułeczki. Zdrowe drożdżowe ciasto z pysznym nadzieniem owocowym – przez cały rok mogą to być jabłka, a w sezonie jagody, maliny, wiśnie, czy jeżyny.

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 200 g cukru
  • 80 g drożdży
  • 6 żółtek
  • 2 szklanki mleka
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania wierzchu
  • 3 łyżki maku do posypania po wierzchu bułeczek

Przygotowanie:

1Zrobić rozczyn drożdżowy – pokruszone drożdże rozmieszać w 1/2 szklanki ciepłego mleka, dodać łyżkę cukru i parę łyżek mąki – dobrze rozmieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 5 minut.

2Żółtka ubić z cukrem.

3Do przesianej mąki dodać rozczyn, ubite żółtka i resztę ciepłego mleka.

4Zarobić ciasto ręką, a jak będzie już w miarę jednolite dolewać po trochę oleju, cały czas energicznie je wyrabiając.

5Po dodaniu oleju i dokładnym wyrobieniu przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut.

6W zależności od nadzienia przygotować owoce – jabłka pokroić w słupki, wiśnie wydrylować. Jeśli chcemy słodszą wersję – do owoców można dodać trochę cukru.

7Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C

8Odrywać małe kawałki ciasta, do środka wkładać po łyżce owoców i formować kulki.

9UWAGA! Blaszkę postawić w ciepłym miejscu, by w miarę układania bułeczek ciasto się nie przeziębiło.

10Wierzch bułeczek posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem.

11Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30 minut.

Porcja dla:

25 osób

Pieczone brokuły z czosnkiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Szybkie, proste, zdrowe i tanie – pieczone brokuły są doskonałym dodatkiem do dań mięsnych czy rybnych.

Składniki:

  • 1 kg brokułów
  • 2 łyżki czosnku granulowanego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

2Brokuły podzielić na różyczki i włożyć do naczynia żaroodpornego. Polać oliwą i wymieszać drewnianą łyżką.

3Posypać czosnkiem, solą i pieprzem. Piec przez 20-30 minut, w międzyczasie raz mieszając.

Porcja dla:

4 osób

Pyszny gulasz z królika

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Królik duszony w pysznym sosie z ziemniakami, marchewką, cebulą, czosnkiem i selerem. Idealny obiad na zimne dni.

Składniki:

  • 2 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 2 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
  • 3 łodygi selera naciowego, pokrojone w plastry
  • 1 średnia cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 szczypta soli i pieprzu
  • 1 łyżka suszonej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Pokrojone warzywa i czosnek włożyć do dużego garnka. Dodać sól, pieprz i zioła, i zalać wszystko zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować.

2W tym czasie pokroić królika na mniejsze części i włożyć na patelnię, podlewając oliwą. Obsmażyć mięso dokładnie z każdej strony – w sumie ok. 2-3 minuty. Odłożyć królika do miski.

3Gy woda w garnku się zagotuje, dodać bulionetkę, zaczekać aż się rozpuści, a następnie dodać kawałki królika.

4Można też dodać wegetę do smaku.

5Przed podaniem rozgrzać miseczki w piekarniku i nakładać gulasz chochelką do ciepłych miseczek. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

4 osób

Biały chleb Rona

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
370 min.

Ten pieczony w automacie chleb zachowuje świeżość dłużej niż wszelkie inne zwykłe białe chleby, jakich próbowaliśmy.

Składniki:

  • 235 ml (1 szklanka) wody
  • 1 bardzo duże jajko
  • 2 łyżki mleka w proszku
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta.

2W ustawieniach wybrać „chleb zwykły”, kolor skórki – „średni”.

Porcja dla:

2 osób