Wieprzowina duszona w piwie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
130 min.
Całkowity czas:
145 min.

Szukasz przepisu na soczysty i aromatyczny schab? Oto on – prosty i smaczny, duszony w piwie i w sosie własnym, z dodatkiem cebuli.

Składniki:

  • 2 kg schabu bez kości
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka masła
  • 3 duże cebule, posiekane

Przygotowanie:

1Schab oprószyć solą i pieprzem. W garnku rozgrzać olej z masłem i obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Odłożyć na bok.

2Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek, podlać odrobiną wody i dusić, aż zmięknie. Przełożyć do garnka, zalać piwem, dodać liście laurowe i włożyć mięso. Dusić na małym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu odwracając schab na drugą stronę.

3Mięso wyjąć z garnka i pokroić w plastry. Wyjąć liście laurowe, a sos zagęścić mąką, wymieszać, zagotować i podawać do schabu.

Porcja dla:

10 osób

Smażone udka z kurczaka z karczochami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Kurczak i karczochy z dodatkiem czerwonej papryki, czarnych oliwek, tymianku i odrobiny cytryny to potrawa o śródziemnomorskim smaku. Doskonałym dodatkiem do tego prostego dania może być ryż lub młode ziemniaki.

Składniki:

  • 4 łyżki mąki
  • 1 łyżka suszonego tymianku
  • sól i pieprz
  • 8 udek z kurczaka, bez skóry i kości
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
  • 1 puszka karczochów, osuszonych i przepołowionych
  • 2 czerwone papryki, pokrojone w cienkie plasterki
  • 85 g czarnych oliwek, przekrojonych na pół
  • 4 łyżki wytrawnego białego wina
  • 125 ml bulionu drobiowego
  • skórka cytrynowa z 1 cytryny, drobno posiekana

Przygotowanie:

1Mąkę, suszony tymianek, sól i pieprz wsypać do foliowej torebki. Włożyć do torebki udka (po 2-3 naraz) i potrząsać, żeby pokryły się mieszanką przypraw. Wyjąć, strząsnąć nadmiar mieszanki. Rozgrzać piekarnik do 100 stopni C.

2Na dużej patelni rozgrzać olej, wykładać udka, gładką stroną do dołu, smażyć przez około 3 minuty, aż staną się złociste.

3Obrócić udka i smażyć przez następne 8 minut, aż po nakłuciu wyciekające soki będą przejrzyste . Przełożyć mięso do żaroodpornego naczynia i wstawić do piekarnika, żeby nie stygło.

4Wylać z patelni nadmiar oleju, pozostawiając jedynie cienką warstwę, a następnie dodać czosnek i smażyć, mieszając przez 10 sekund. Wrzucić karczochy i czerwoną paprykę, smażyć ciągle mieszając jeszcze przez 3-5 minut, aż papryka zmięknie. Dodać oliwki.

5Dolać wino, poczekać – nadal mieszając – żeby całe wyparowało, a następnie wywar i skórkę cytrynową, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż połowa wyparuje. Doprawić do smaku.

6Wyłożyć mięso na talerze, obłożyć karczochami i papryką. Przybrać gałązkami tymianku, kawałkami cytryny i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Jajka w płaszczyku z cielęciny

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
50 min.

Ciekawy sposób na przygotowanie jajek na Wielkanocny stół. Przygotowanie zabiera trochę czasu ale efekt jest znakomity. Wygląda i smakuje wyśmienicie!

Składniki:

  • 600 g udźca cielęcego
  • 4 jajka
  • 50 ml białego wytrawnego wina
  • 2 łyżki musztardy miodowej
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Mięso opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie pokroić w poprzek włókien na 4 plastry. Kawałki rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem i skropić sokiem z cytryny.

2Każdy kawałek mięsa z jednej strony posmarować musztardą i posypać natką pietruszki.

3Jajka gotować w osolonej wodzie przez 5 minut, aby żółtko nie zdążyło się całkowicie ściąć. Przelać zimną wodą i obrać ze skorupek. Każde jajko ułożyć na brzegu kawałków mięsa i zwinąć w taki sposób, aby posmarowana musztardą strona stykała się z jajkiem. Spiąć delikatnie wykałaczką.

4Na patelni rozgrzać oliwę, położyć rolady i obsmażyć z wszystkich stron, obracając je drewnianą łyżką. Dodać wino, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez około 6 minut. Podawać przekrojone na pół.

Porcja dla:

4 osób

Brokuły pieczone z kurczakiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Szybkie, tanie i zdrowe danie na każdą okazję – na pewno cała rodzina się ucieszy z takiego obiadu! Polecam!

Składniki:

  • 600 g kurczaka bez kości
  • 500 g brokułów
  • 1 szklanka śmietany
  • 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
  • sól i pieprz do smaku
  • 150 g sera żółtego, startego

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Kurczaka pokroić w kostkę, a brokuły rozdzielić na różyczki. Wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego.

3Śmietanę wymieszać z czosnkiem, solą i pieprzem, wlać do naczynia żaroodpornego. Posypać serem.

4Piec przez 30-40 minut.

Porcja dla:

4 osób

Poncz miętowo-herbaciany

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Herbata, mięta, cukier, sok z cytryny i pomarańczy tworzą ten szybki i prosty, odświeżająco pyszny napój na gorące letnie dni. Przepis dostałam od prawdziwej damy z południa. Świetnie pasuje do potraw pikantnych i w stylu Cajun. Za każdym razem, gdy podaję ten poncz, ktoś prosi mnie o przepis!

Składniki:

  • 700 ml (3 szkl.) wrzątku
  • 12 łodyżek świeżej mięty
  • 4 torebki herbaty
  • 200 g (1 szkl.) cukru
  • 235 ml (1 szkl.) soku pomarańczowego

Przygotowanie:

1Torebki herbaty i gałązki mięty włożyć do dużego dzbana. Zalać je wrzątkiem i zaparzać przez około 8 minut. Wyjąć i wyrzucić torebki herbaty i liście mięty, wyciskając nadmiar płynu. Dodać cukier i wymieszać, aby się całkowicie rozpuścił a następnie dodać sok pomarańczowy i cytrynowy. Wlać zimną wodę. Podawać z kostkami lodu, dekorując szklankę plasterkiem pomarańczy lub cytryny.

Porcja dla:

10 osób

Zapiekanka z kurczakiem i warzywami pod ciastem filo

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Uwielbiam piec, szczególnie różnego rodzaju zapiekanki i quiche, które można podawać jako dania główne lub dodatki. To właśnie jedna z nich: kurczak, brokuły i groszek zapieczone pod ciastem filo.

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 250 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
  • 2 łyżki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka różyczek brokułów
  • 1/2 szklanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
  • 250 g ciasta filo, rozmrożonego

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Na patelni roztopić masło i podsmażyć cebulę. Dodać kurczaka i smażyć przez 5 minut.

3Dodać mąkę, dobrze wymieszać z kurczakiem i cebulą. Zalać mlekiem i zagotować.

4Dodać brokuły i groszek, wymieszać.

5Dno i boki naczynia żaroodpornego wyłożyć ciastem filo. Na to nałożyć nadzienie i przykryć pozostałym ciastem.

6Piec przez 45 minut, najlepiej na najniższej półce piekarnika, ponieważ ciasto filo szybko się przypieka.

Porcja dla:

4 osób

Gruziński gulasz jagnięcy

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
100 min.
Całkowity czas:
120 min.

Tradycyjny gruziński gulasz z jagnięciny lub baraniny. Ziemniaki, papryka i pomidory gotowane z kawałkami mięsa i przyprawione ziołami.

Składniki:

  • 1 kg żeberek jagnięcych lub baranich (może być gicz)
  • 5-6 dużych ziemniaków, obranych
  • 2 papryki, pokrojone w plasterki
  • 1 papryczka chili, pokrojona w plasterki
  • 1 duża cebula, pokrojona w plasterki

Przygotowanie:

1Mięso pokroić na duże kawałki, opłukać. Włożyć do garnka i chwilę podgotować.

2Na dnie dużego garnka ułożyć całe ziemniaki, na to warstwę papryki i papryczki chili, cebuli i pomidorów. Oprószyć pieprzem. Ułożyć warstwę mięsa na warzywach. Zalać wodą tylko tyle, aby przykryło całość i zagotować. Łyżką zebrać szumowinę z powierzchni. Gotować przez około 50 minut, aż mięso będzie miękkie. Na 15 minut przed końcem gotowania doprawić solą, pieprzem, chili i posypać ziołami.

Porcja dla:

4 osób

Najlepsze smażone zielone pomidory

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Przepis ten można też zastosować do czerwonych pomidorów, ale trzeba uważać, by nie były zbyt miękkie, bo zrobi się z nich papka. Letni ciepły wieczór w ogrodzie – oto najlepszy czas, by podać to danie z mrożoną herbatą i cieszyć się zachodem słońca w obecności ukochanej osoby.

Składniki:

  • 4 duże zielone pomidory
  • 2 jajka
  • 120 ml (0,5 szklanki) mleka
  • 125 g (1 szklanka) mąki pszennej
  • 60 g (0,5 szklanki) mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

1Pokroić pomidory na plasterki grubości ok. 1 cm. Wyrzucić końcówki.

2Wysypać na talerz mąkę pszenną. W średniej misce ubić jajka z mlekiem. Na osobnym talerzu wymieszać mąkę kukurydzianą z bułką tartą, solą i pieprzem. Obtaczać pomidory kolejno: w mące pszennej, następnie w mleku z jajkiem, a na koniec w bułce tartej, dobrze pokrywając panierką.

3Wlać do dużej patelni olej roślinny na głębokość ok. 1 cm i rozgrzać na średnim ogniu. Smażyć pomidory partiami, po 4 lub 5 na raz, w zależności od rozmiaru patelni. Nie upychać ich zbytnio, gdyż nie powinny się ze sobą stykać. Gdy pomidory zarumienią się z jednej strony, przewracać na drugą. Przed podaniem osuszyć na papierowym ręczniku.

Porcja dla:

4 osób

Pikantny sos żurawinowy

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Ten pełen rodzynek oraz kawałków jabłek i moreli sos żurawinowy o zapachu imbiru jest pysznym dodatkiem do indyka na zimno lub na gorąco.

Składniki:

  • 3/4 szklanki (30 g) suszonych moreli drobno posiekanych
  • 1/2 szklanki (110 g) brązowego cukru
  • 1/2 szklanki (80 g) rodzynek
  • 1 szklanka (235 ml) wody
  • 3 szklanki (285 g) świeżych owoców żurawiny

Przygotowanie:

1Wlać wodę do rondla, dodać morele, brązowy cukier i rodzynki i doprowadzić wodę do wrzenia. Zmniejszyć ogień i mieszając gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodać żurawinę, jabłko i skórkę cytrynową, i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

2Przed zdjęciem z ognia dodać sok z cytryny i doprawić ostrą papryką. Podawać po schłodzeniu lub o temperaturze pokojowej.

Porcja dla:

10 osób

Nalewka z czosnku

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
288010 min.

Czosnek jest naturalnym antybiotykiem – ma właściwości uodparniające i oczyszczające. Warto mieć nalewkę z czosnku w barku i zażywać od czasu do czasu!

Składniki:

  • 1 główka czosnku
  • 3/4 litra wódki

Przygotowanie:

1Czosnek obrać i posiekać, włożyć do słoja i zalać wódką. Odstawić na 3 tygodnie w chłodne i ciemne miejsce.

2Po 3 tygodniach przefiltrować alkohol do butelki, zakręcić i odstawić na pół roku.

Porcja dla:

1 osoby