Kotlety schabowe zapiekane z serem i śmietaną

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Tylko cztery składniki – a mamy pyszne i proste danie. Przepis jest nieziemsko prosty – kotlety schabowe zapieka się pod śmietaną i serem. Wyśmienite z ziemniakami, do których wspaniale smakuje sos serowy.

Składniki:

  • 4 kotlety schabowe
  • sól i pieprz do smaku
  • 400 ml śmietany
  • 4 kopiate łyżki mąki pszennej
  • 200 g startego ostrego sera żółtego

Przygotowanie:

1Wysmarować masłem naczynie żaroodporne; piekarnik rozgrzać do 170 C.

2Kotlety rozbić, aby były cienkie i delikatnie natrzeć solą i pieprzem. Włożyć do naczynia żaroodpornego.

3Śmietanę wymieszać z mąką i odrobiną soli i polać tym kotlety. Posypać startym serem i piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 45 minut.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak w sosie barbecue z wolnowaru

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
390 min.
Całkowity czas:
400 min.

Piersi z kurczaka duszone w wolnowarze w pysznym sosie barbecue, a na końcu rozdrobnione na małe kawałki i podane z ryżem, albo w bułce. Bardzo soczyste!

Składniki:

  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 250 ml keczupu
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 125 ml syropu klonowego
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 1/2 łyżeczki chili w proszku
  • 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
  • ostry sos (do smaku)

Przygotowanie:

1Na dnie wolnowaru ułożyć piersi z kurczaka.

2W misce wymieszać wszystkie składniki na sos i polać nim kurczaka. Ustawić wolnowar na opcję „niska temperatura” i gotować przez 6 godzin.

3Po tym czasie rozdrobnić kurczaka za pomocą dwóch widelców na mniejsze kawałki i gotować jeszcze przez 30 minut.

4Podawać z ryżem lub nakładać (razem z sosem) do bułek przekrojonych na pół.

Porcja dla:

6 osób

Ozór wołowy z sosie pomidorowym z ogórkami kiszonymi

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
200 min.

Ozór wołowy jest szalenie niedoceniany – a przecież jest niesamowicie delikatny i pełny smaku! Kiedyś jadłam to danie w restauracji i tak mi posmakowało, że poprosiłam mamę, aby mi je odtworzyła w domu. Trzeba je dość długo dusić, ale nie wymaga zbyt wiele przygotowania. Podaję je z ryżem lub ugotowanymi ziemniakami.

Składniki:

  • 1 ozór wołowy
  • 1 marchew
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1 cebula
  • 1 pęczek przypraw (natka pietruszki, tymianek, liście selera, itp.)
  • 4 l zimnej wody

Przygotowanie:

1Do dużego garnka włożyć ozór wołowy, marchew, seler, cebulę i przyprawy, a następnie zalać 4 l wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dusić na małym lub średnim ogniu przez 2,5 godziny.

2Wyjąć ozór z bulionu i oczyścić (usnąć skórę i ziarniste fragmenty na końcu). Pokroić w plasterki i odstawić, aby ostygł.

3W średnim rondelku na małym ogniu stopić masło, a następnie wmieszać mąkę i smażyć przez minutę. Stopniowo dodawać bulion, stale mieszając. Dodać koncentrat pomidorowy i ogórki. Dodać ozór i pokryć plasterki mięsa sosem.

Porcja dla:

4 osób

Gotowane orzeszki ziemne

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Gotowane orzeszki ziemne są doskonałą przekąską!

Składniki:

  • 2,25 kg surowych orzechów ziemnych w łupinach
  • 1 szklanka soli
  • woda

Przygotowanie:

1Orzeszki wypłukać i włożyć do garnka. Wsypać sól i zalać wodą tak, by je całkowicie przykryła. Doprowadzić wodę do wrzenia.

2Gotować przez 3 godziny.

3Spróbować, czy orzeszki są wystarczająco słone; jeśli nie – dosolić. Jeśli orzeszki są niewystarczająco miękkie, ponownie doprowadzić wodę do wrzenia i gotować, aż osiągną żądaną miękkość.

Porcja dla:

40 osób

Meksykański chlebek kukurydziany

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Wyjątkowo prosty i smaczny dodatek do dań w meksykańskim stylu. Najlepszy prosto z piekarnika, ale smaczny również na drugi dzień. Aby mieć pewność, że ten wypiek będzie bezglutenowy, należy sprawdzić etykietki wszystkich składników.

Składniki:

  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 zielone papryczki chili, posiekane
  • 175 g kukurydzy z puszki, odcedzonej
  • 125 ml creme fraiche

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Natłuścić keksówkę lub blaszkę na 12 muffinów.

2W misce zmiksować jajko z olejem. Dodać pozostałe składniki odkładając na bok 50 g sera żółtego. Wymieszać, aby składniki się dobrze połączyły.

3Masę przekładać do foremek. Posypać odłożonym serem.

4Piec przez 40 minut w keksówce albo 25 minut w foremkach do muffinów.

5Po upieczeniu odstawić na 5 minut, a następnie wyłożyć z foremek i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Pierś z kurczka z orzechami i jabłkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
270 min.

Prosty przepis na pysznie soczystego kurczaka w kremowym sosie z orzechami włoskimi i jabłkiem. Rewelacja!

Składniki:

  • 3 szalotki, posiekane
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżka słodkiej musztardy
  • 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
  • 500 g piersi z kurczaka

Przygotowanie:

1W miseczce wymieszać szalotkę z czosnkiem, oliwą, musztardą i przyprawą włoską. Dodać kurczaka, dobrze pokryć marynatą i wstawić do lodówki na 4 godziny.

2Kurczaka wyjąć z marynaty, osuszyć ręcznikiem papierowym. Na patelni roztopić masło, podsmażyć kurczaka przez 4 minuty z każdej strony. Odłożyć na bok.

3Marynatę przełożyć na patelnię i podsmażać przez 5 minut. Następnie dodać jabłka i orzechy.

4Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Zalać całość bulionem i śmietaną. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Przełożyć kurczaka z powrotem na patelnię i podgrzać, dusząc w sosie przez około 2 minuty.

Porcja dla:

4 osób

Grillowany kurczak z morelami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Morele i kurczak tworzą wyjątkowo dobraną parę. Te owoce podkreślają wyraziście smak drobiu i wspaniale smakują z grilla.

Składniki:

  • 2 garści moreli
  • 3 łyżeczki miodu
  • 3 łyżeczki uprażonych ziaren sezamu
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 6 piersi kurczaka
  • 1/2 łyżeczki curry

Przygotowanie:

1Morele wymieszać z miodem, sezamem i lekko posypać cynamonem.

2Mięso wymyć i wysuszyć ręcznikiem kuchennym, posypać curry. W każdej piersi zrobić z boku nożem nacięcie-kieszonkę, do których należy włożyć morele. Zamknąć kieszonki wykałaczkami.

3Mięso piec na rozgrzanym grillu na aluminiowych tackach lub foli aluminiowej, po ok. 5-10 min. na każdegym boku.

Porcja dla:

6 osób

Sos barbecue

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
40 min.

Przepis na sos barbecue idealny do kurczaka z grilla. Ten ma lekko owocową nutę dzięki koncentratowi pomarańczowemu. Nie zawiera cukru, dlatego jest idealnym substytutem tradycyjnego sosu barbecue dla osób na diecie.

Składniki:

  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 2 cebule, drobno posiekane
  • 5 ząbków czosnku, zgniecionych
  • 350 ml koncentratu pomarańczowego (np. SunQuick)
  • 2 łyżeczki musztardy w proszku

Przygotowanie:

1Na średniej patelni podsmażać cebulę i czosnek przez 4-5 minut, aż cebula się zeszkli. Dodać koncentrat pomarańczowy, musztardę w proszku, keczup, sok z cytryny, wino, sól i pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, a następnie przełożyć do blendera i zmiksować. W razie konieczności sos można rozrzedzić dodając wodę.

Porcja dla:

3 osób

Pieczone ziemniaki faszerowane kurczakiem i boczkiem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
90 min.

Bardzo proste danie, które każdemu smakuje. Ziemniaki, kurczak, boczek, żółty ser i majonez – czyli to, co lubimy najbardziej!

Składniki:

  • 4 duże ziemniaki do pieczenia
  • 1 łyżka oliwy
  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 6-8 plasterków boczku (nie wędzonego)
  • 85 g sera żółtego, startego
  • 4-5 łyżek majonezu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C.

2Ziemniaki wyszorować, osuszyć, posmarować oliwą, ponakłuwać w kilku miejscach i piec przez godzinę – aż będą miękkie.

3Do naczynia żaroodpornego włożyć piersi z kurczaka i wstawić do piekarnika na 30 minut.

4Boczek usmażyć na patelni grillowej, zdjąć i posiekać.

5Kiedy piersi z kurczaka się upieką, pokroić je w drobną kostkę. Wymieszać z boczkiem, serem i majonezem. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

6Upieczone ziemniaki nieco przestudzić, naciąć na krzyż, lekko rozchylić i nałożyć do każdego nadzienie.

Porcja dla:

4 osób

Toskańska pasta serowa

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
195 min.

Pyszna przekąska, którą można podać na eleganckiej imprezie koktajlowej lub podczas nocnej sesji pokera. Podawać z krakersami lub tostami z francuskiego pieczywa.

Składniki:

  • 450 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
  • 2 łyżeczki posiekanego czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 400 g karczochów z puszki, odsączonych i pokrojonych
  • 45 g posiekanych czarnych oliwek

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać serek z czosnkiem i solą. Dodać karczochy oraz oliwki i wymieszać.

2Dodać zielone cebulki, pomidory, pietruszkę i szczypiorek, i delikatnie wymieszać.

3Wstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc, aby smaki dobrze się wymieszały.

Porcja dla:

6 osób