Domowy imbir marynowany

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10095 min.

Ten prosty przepis na imbir marynowany sprawi, że nie będziecie już musieli kupować marynowanego imbiru z niewiadomym składem w sklepie z żywnością orientalną. Jest typowym dodatkiem do sushi – oczyszcza kubeczki smakowe i pozwala cieszyć się pełnią smaków każdego kęsa sushi.

Składniki:

  • 225 g świeżego imbiru
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej
  • 225 ml octu ryżowego
  • 5 łyżek cukru

Przygotowanie:

1Imbir umyć i obrać – najlepiej oskrobując go łyżeczką. Pokroić na kawałki i włożyć do miski. Posypać solą, wymieszać i odstawić na 30 minut. Po tym czasie przełożyć go do czystego (sterylnego) słoika.

2W rondelku wymieszać ocet z cukrem, aż cukier się całkiem rozpuści. Doprowadzić do wrzenia, a następnie wrzącą zalewą zalać imbir w słoiku.

3Poczekać, aż ostygnie, a następnie zakręcić słoik pokrywką. Wstawić do lodówki na co najmniej 1 tydzień.

4Przed podaniem pokroić imbir na bardzo cieniutkie plasterki.

Porcja dla:

32 osób

Bliny z łososiem, awokado i kremem z wasabi

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Elegancka i bardzo prosta przystawka. Na gotowe bliny nakłada się plasterki awokado, łososia, odrobinę kremu z wasabi, a następnie całość dekoruje się kawiorem i listkami selera naciowego. Jako przekąski na imprezę doskonale sprawdzą się małe bliny wielkości krakersów.

Składniki:

  • 1 awokado pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 łyżeczka wasabi
  • 150 ml creme fraiche
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 3 łyżki wódki
  • 4 bliny

Przygotowanie:

1Wymieszać creme fraiche z wasabi, wódką, solą i pieprzem. Przykryć i wstawić do lodówki.

2Marynować łososia w oliwie przez 1-2 minuty.

3Bliny podgrzać lekko w tosterze lub w mikrofalówce. Nakładać na każdego blina kilka plasterków awokado, łososia i nieco kremu z wasabi.

4Udekorować kawiorem i listkami selera.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak w pomarańczach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
115 min.

Smaczny przepis na kurczaka z nutą egzotyki – dodatkiem pomarańczy. Można podawać z ryżem lub z ziemniakami.

Składniki:

  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 2 pomarańcze
  • 1 cebula, posiekana
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Filety z kurczaka lekko rozbić. Z jednej pomarańczy wycisnąć sok. Wymieszać z kurczakiem, dodać cebulę i wstawić do lodówki na godzinę.

2Mięso wyjąć z marynaty, oprószyć solą i pieprzem i obsmażyć z obu stron na rumiano. Drugą pomarańczę i paprykę pokroić w kostkę.

3Do kurczaka dodać marynatę, bulion, pomarańczę i paprykę, dusić przez 30 minut.

4Śmietanę lub mleko wymieszać z mąką, dodać kilka łyżek gorącego sosu, rozprowadzić i dodać do kurczaka. Wymieszać, zagotować i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Sos z czterech serów

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Wspaniały sos serowy z włoskich serów: parmezan, mozzarella, provolone i romano – przybierają kremową konsystencję i smakują wyśmienicie z gnocchi lub ulubionym makaronem.

Składniki:

  • 2 szklanki (475 ml) śmietany tortowej 36%
  • 115 g masła
  • 1/2 szklanki (40 g) startego parmezanu
  • 1/2 szklanki (55 g) startego sera mozzarella
  • 1/2 szklanki (65 g) startego sera provolone
  • 1/2 szklanki (60 g) startego sera romano

Przygotowanie:

1W rondelku wymieszać śmietanę z masłem, podgrzewając na wolnym ogniu i cały czas mieszając, aż masło się rozpu��ci. Stopniowo dodawać sery, zmniejszyć ogień i mieszać, aż ser się rozpuści.

2Natychmiast podawać z ulubionym makaronem. Sos będzie szybko gęstnieć.

Porcja dla:

16 osób

Kremowa korma z kurczaka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
01 min.
Całkowity czas:
16 min.

Mleczko kokosowe i migdały nadają tej łagodnej hinduskiej potrawie wyrazisty smak. Przygotowanie jej zajmuje tylko kilka minut – potem wystarczy wstawić ją do piekarnika. Podawać z ryżem basmati lub podgrzanym chlebkiem naan.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 łyżeczka świeżego imbiru, drobno posiekanego
  • 2 łyżki łagodnego curry korma w paście lub w proszku
  • 600 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w grube plasterki

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Rozgrzać olej w brytfannie. Smażyć cebulę i imbir przez 4–5 minut. Kiedy cebula zmięknie, dodać curry korma i smażyć przez minutę na małym ogniu, pilnując, żeby nie przypalić.

2Wrzucić kawałki kurczaka i wymieszać je z cebulą. Wlać wywar i mleczko kokosowe. Doprowadzić do wrzenia. Doprawić solą i pieprzem. Brytfannę przykryć i wstawić do piekarnika na 45-60 minut.

3Wyjąć gotową kormę z piekarnika, dodać mielone migdały i wymieszać, by zagęścić sos. Posypać posiekaną kolendrą.

Porcja dla:

4 osób

Kapusta po etiopsku

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
65 min.

Mój przyjaciel z Etiopii przyniósł kiedyś to danie na składkowe party i od tamtej pory często je gotuję. Jest zdrowe i smaczne. Nie należy dodawać do niego płynu, gdyż kapusta i ziemniaki same wydzielą dosyć soku.

Składniki:

  • 120 ml (1/2 szklanki) oliwy z oliwek
  • 4 marchewki pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

Przygotowanie:

1Na patelni na średnim ogniu nagrzać oliwę. Wrzucić marchew i cebulę i podsmażać w gorącym oleju około 5 minut. Dodać sól, pieprz, kumin, kurkumę i kapustę i gotować kolejne 15 do 20 minut. Dodać ziemniaki i przykryć. Zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, od 20 do 30 minut.

Porcja dla:

5 osób

Marchewka z serem pleśniowym i brokułami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Uwielbiam ostry smak mocno pleśniowego sera lazur dlatego każda potrawa, w której stanowi on dodatek, godna jest wypróbowania.

Składniki:

  • 2 brokuły
  • 4 marchewki
  • 8 pomidorków koktailowych
  • 80 g sera pleśniowego typu lazur
  • 2 łyżeczki masła

Przygotowanie:

1Marchewki umyć, obrać i pokroić w plasterki.

2Brokuły umyć i podzielić na różyczki.

3Ser pleśniowy pokruszyć na drobne kawałki.

4Pomidorki wymyć i rozkroić na ćwiartki.

5Warzywa podsmażyć na rozgrzanym na patelni maśle, dodać odrobinę wody i dusić warzywa pod przykryciem, do miękkości. Posolić je, posypać ziołami prowansalskimi i pieprzem mielonym.

6Uduszone warzywa wyjąć z patelni, a do pozostałej po nich wody dodać śmietanę i ser pleśniowy, i mieszać aż do rozpuszczenia się sera.

7Zalać warzywa sosem, na wierzchu ułożyć pomidorki.

Porcja dla:

6 osób

Smażona kapusta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Tradycyjny przepis na smaczny dodatek do dań – biała kapusta zasmażana z dodatkiem czosnku. Warto przygotować dużo, bo szybko znika!

Składniki:

  • 60 g masła
  • 1 główka białej kapusty, poszatkowanej
  • 4 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
  • sól do smaku
  • biały pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W rondelku stopić masło. Dodać kapustę i czosnek, smażyć przez kilkanaście minut, aż kapusta zmięknie. Doprawić solą i pieprzem – gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Pieczarki nadziewane chorizo

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

To niesamowite, jak z zaledwie kilku składników może powstać tak smaczna przekąska. Pieczarki nadziewane są kiełbasą chorizo, czosnkiem i szalotką, a następnie są zapiekane. Proste i pyszne! To doskonała przekąska na każdą imprezę.

Składniki:

  • 400 g dużych pieczarek (około 16 sztuk)
  • 200 g kiełbasy chorizo
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 szalotki drobno posiekane
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • słodka papryka w proszku – do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 C. Obficie posmarować oliwą naczynie żaroodporne.

2Pieczarki oczyścić i odciąć nóżki. Nóżki drobno posiekać. Zdjąć skórę z kiełbasy; kiełbasę drobno posiekać.

3W patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i zeszklić szalotkę. Dodać nóżki pieczarek, chorizo i czosnek i dusić na średnim ogniu. Doprawić solą, pieprzem i papryką.

4Nakładać nadzienie do kapeluszy pieczarek i włożyć je do przygotowanego naczynia żaroodpornego (nadzieniem do góry). Piec w nagrzanym piekarniku przez 10 -15 minut. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

4 osób

Pieczony czosnek

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
65 min.

Pieczony czosnek jest świetny z pieczywem, krakersami lub …jabłkami. Można go obrać i dosłownie wycisnąć wprost na chleb lub krakersa. Pyszne!

Składniki:

  • 10 średnich główek czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200°C.

2Ułożyć główki czosnku na blasze i skropić oliwą z oliwek. Piec przez 40 minut do godziny, aż czosnek będzie miękki. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i podawać.

Porcja dla:

15 osób