Pieczone ziemniaki z nadzieniem serowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
75 min.
Całkowity czas:
95 min.

Pieczone ziemniaki faszerowane żółtym serem wymieszanym ze śmietaną i szczypiorkiem. Pyszne i proste!

Składniki:

  • 4 duże mączyste ziemniaki
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Wyszorować ziemniaki do czysta pod bieżącą wodą i dokładnie wytrzeć papierowym ręcznikiem kuchennym. Ułożyć je na blasze i posmarować olejem, używając pędzla kuchennego. Piec w gorącym piekarniku około godziny.

2Zetrzeć ser na tarce o dużych oczkach. Zmieszać połowę sera z kwaśną śmietaną i łyżką szczypiorku. Przyprawić solą i pieprzem.

3Lekko ostudzić ziemniaki. Odciąć z każdego ziemniaka plasterek o grubości około 1 cm poziomo od góry. Wybrać łyżeczką miąższ z większej części ziemniaka, pozostawić ścianki o grubości około 1 cm. Włożyć miąższ do miski i rozgnieść widelcem. Zmieszać z masą serowo-śmietanową.

4Napełnić nadzieniem wydrążone ziemniaki. Posypać nadzienie resztą tartego sera. Ponownie ułożyć ziemniaki na blasze i piec w gorącym piekarniku około 15 minut, aż ser się rozpuści. Wyjąć i posypać resztą szczypiorku. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Pomidorowo-ziołowa focaccia

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
230 min.

Wspaniały przepis na włoski chleb focaccia, który doskonale pasuje do wędlin i może być pysznym dodatkiem do wielu dań.

Składniki:

  • 25 g świeżych drożdży (lub 2,5 łyżeczki suszonych)
  • 400 ml ciepłej wody
  • 500 g mąki chlebowej
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 6 łyżek posiekanych ziół (rozmaryn, szałwia, oregano)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 150 g pomidorów koktajlowych, przepołowionych

Przygotowanie:

1Drożdże rozpuścić w wodzie i odstawić na 5 minut, aż się spienią.

2Mąkę wymieszać z solą i połową posiekanych ziół. Drugą część ziół włożyć do pojemniczka, zamknąć i wstawić do lodówki.

3W mące zrobić wgłębienie i wlać drożdże. Wymieszać i wyrabiać ciasto przez około 5 minut, aż zrobi się gładkie. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2 godziny.

4Dużą miskę nasmarować oliwą i obsypać pozostałymi ziołami. Ciasto zagnieść i przełożyć do miski. Przykryć i odstawić na 40 minut, aż podwoi swoją objętość.

5Piekarnik rozgrzać do temperatury 250 stopni C. Prostokątną blaszkę wyłożyć pergaminem.

6Ciasto przełożyć na blaszkę. Delikatnie rozciągnąć i na wierzchu ułożyć połówki pomiodorów. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

7Wstawić do nagrzanego piekarnika, a nastepnie obniżyć temperaturę do 220 stopni C. Piec przez 20 minut.

Porcja dla:

8 osób

Winko z czosnku

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
1455 min.

Niezawodny sposób na poprawienie odporności szczególnie w sezonie grypowym. Czosnek to naturalny antybiotyk!

Składniki:

  • 24 ząbki czosnku
  • 3 duże cytryny
  • 1/2 szklanki miodu

Przygotowanie:

1Czosnek posiekać lub wycisnąć przez praskę. Z cytryn wycisnąć sok i zalać czosnek. Całość zalać litrem ciepłej wody, dodać miód. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 24 godziny.

2Winko przecedzić do butelki, zakorkować. Pić po 50 ml rano i wieczorem.

Porcja dla:

1 osoby

Majonez czosnkowy

Czas przygotowania:
30 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ten majonez jest wspaniałym dodatkiem do ryb. Wyśmienity z grillowanym łososiem lub smażonym dorszem. Można zróżnicować jego smak dodając oliwę z oliwek, zawsze extra virgin, z Grecji, Francji czy Włoch.

Składniki:

  • 4 ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku
  • 2 żółtka
  • 230 ml (1 szklanka) oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W średniej misce ubić żółtka metalową trzepaczką.

2Dodać czosnek i wymieszać.

3Stopniowo dolewać oliwę, cały czas ubijając, do momentu aż konsystencja będzie kremowa.

4Dodać sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.

5Wstawić do lodówki.

Porcja dla:

12 osób

Bruschetta z pieczarkami i pomidorami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
95 min.

Jedna z niezawodnych przystawek na przyjęcie! Pieczarki z pomidorkami koktajlowymi, doprawione chili zdecydowanie nadają smaczku chrupiącej bagietce.

Składniki:

  • 250 g pomidorów koktajlowych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka chili w płatkach
  • 1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
  • szczypta soli
  • 100 g pieczarek, posiekanych
  • 1 bagietka

Przygotowanie:

1Pomidory przekroić na pół i wymieszać z łyżką oliwy, chili i 1/2 ząbka drobno posiekanego czosnku. Doprawić solą i wstawić do lodówki na godzinę.

2Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i smażyć pieczarki przez 10 minut. Odstawić do przestudzenia.

3Bagietkę pokroić na kromki i opiec w tosterze albo piekarniku na funkcji grill. Posmarować pozostałą połówką czosnku.

4Pieczarki wymieszać z pomidorami. Nakładać na bagietkę i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Faszerowany łosoś

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ilekroć przyrządzam to danie, zawsze zbieram pochwały – pieczony łosoś z serem feta – delikatny i aromatyczny, wprost rozpływa się w ustach!

Składniki:

  • 600 g filetu z łososia
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 2 kromki pszennego chleba, namoczonego w mleku i odciśniętego
  • 100 g sera feta
  • 1 pęczek koperku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

2Filet opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Na środku zrobić nacięcie na nadzienie.

3W blenderze zmiksować jajka z cebulą, chlebem i serem. Dodać koperek i wymieszać.

4Rybę oprószyć solą i pieprzem. W nacięcie nałożyć nadzienie. Piec przez 15 minut.

Porcja dla:

4 osób

Chleb czosnkowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Jest to przepis na pachnący, smaczny chleb z automatu. Prawdziwi wielbiciele czosnku mogą uznać, że 1 łyżeczka to za mało, więc zachęcam do dodania go nieco więcej.

Składniki:

  • 325 ml wody
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka rozgniecionego czosnku
  • 550 g (4 szklanki) mąki chlebowej
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Wszystkie skladniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta.

2Wybrać funkcję „chleb biały” lub „chleb zwyczajny” i nacisnąc Start.

Porcja dla:

15 osób

Tajskie czerwone curry

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybkie czerwone curry z kurczakiem, cukinią, papryką i marchewką. Oczywiście są tu też tradycyjne składniki tego dania, czyli mleczko kokosowe i czerwona pasta curry. Gotowe w 20 minut!

Składniki:

  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 450 g piersi z kurczaka, pokrojonej w paseczki
  • 1 łyżka czerwonej tajskiej pasty curry
  • 1 mała cukinia, przekrojona wzdłuż na pół i w półplasterki
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w paski

Przygotowanie:

1W woku lub na dużej patelni rozgrzać oliwę na średnio-dużym ogniu. Dodać kurczaka i smażyć, mieszając, przez o. 3 minuty. Wmieszać pastę curry, cukinię, marchewkę, paprykę i cebulę. Mieszać i smażyć przez kilka minut.

2Wymieszać skrobię z mlekiem kokosowym, aby się rozpuściła. Dodać na patelnię. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować ok. minutę, aż sos zgęstnieje.

3Tuż przed podaniem wmieszać kolendrę.

Porcja dla:

4 osób

Sos cukiniowo-paprykowy w słoiki

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
75 min.

Sos cukiniowo-paprykowy o lekko orientalnym smaku i zapachu to doskonały dodatek do ryżu lub makaronu. Można dodać do niego mielone mięso.

Składniki:

  • 1 kg cukinii
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1/2 kg dojrzałych pomidorów
  • 200 g białej cebuli
  • 5 ząbków czosnku

Przygotowanie:

1Cukinię umyć, obrać, przekroić na pół i wydrążyć nasiona. Miąższ zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

2Papryki umyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić w kostkę.

3Pomidory sparzyć we wrzątku i usunąć skórkę, pokroić w ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę.

4Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kosteczkę.

5Olej wlać do dużego naczynia, podsmażyć na nim posiekaną cebulkę i czosnek.

6Następnie dodać wszystkie poszatkowane i pokrojone warzywa, dodać wodę i przyprawy.

7Gotować na małym ogniu około 20-25 minut. Od czasu do czasu mieszać żeby się nie przypaliło.

8Gorącym sosem wypełnić słoiczki (400 ml) zakręcić i pasteryzować przez 20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Królik po polsku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
4390 min.

Pyszny przepis na królika. Aby mięso odpowiednio skruszało i było aromatyczne, należy je obłożyć warzywami i wstawić do lodówki na 3 dni, a potem dusić. Najlepiej smakuje z ziemniakami i buraczkami.

Składniki:

  • comber i udka królika
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 marchewki, pokrojone w plasterki
  • 1 pietruszka, pokrojona w plasterki
  • 1/4 selera, pokrojonego w plasterki
  • 1 cebula, pokrojona w krążki

Przygotowanie:

1Mięso opłukać, osuszyć, natrzeć oliwą i włożyć do miski. Obłożyć marchewką, pietruszką, selerem i cebulą. Przykryć i wstawić do lodówki na 3 dni.

2Mięso wyjąć z warzyw i oprószyć solą, następnie natrzeć czosnkiem. W rondlu rozgrzać oliwę i obsmażyć mięso na rumiano ze wszystkich stron. Podlać odrobiną wody, dodać cebulę (resztę warzyw można wykorzystać do zupy). Przykryć i dusić na małym ogniu przez 30-40 minut.

3Miękkie mięso wyjąć i podzielić na porcje.

4Śmietanę wymieszać z mąką i dodać do wywaru, w którym dusił się królik. Dokładnie wymieszać i zagotować. Dodać z powrotem mięso i gotować przez kilka minut.

Porcja dla:

4 osób