Cytrynowe piersi z kurczaka

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Zwykle mam w lodówce kilka cytryn, więc przygotowuję to danie kiedy mi się spieszy. Szybko się je przyrządza i zawsze mi przypomina jakim świetnym połączeniem jest kurczak i cytryna!

Składniki:

  • 4 piersi z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4-6 łyżek soku z cytryny
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W głębokim naczyniu wymieszać oliwę z sokiem cytrynowym i ziołami.

2Dodać kurczaka i polać go dokładnie marynatą. Odstawić na 5-10 minut.

3Teflonową patelnię rozgrzać na średnim ogniu. Dodać kurczaka wraz z marynatą i smażyć przez 10 – 15 minut, aż się usmaży w środku.

Porcja dla:

4 osób

Bardzo proste grzanki ;)

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Bardzo smaczne, idealne do sałatki czy po prostu do pochrupania 😉 Najlepiej podać ją z sosem jogurtowo-czosnkowym który znajdziecie w sklepach.

Składniki:

  • czerstwy chleb lub bułka
  • 3-4 łyżki masła
  • drobniutko posiekany czosnek
  • zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1Chleb pokrój w kostkę.

2Na patelni rozpuść masło starając się aby nie zabrakło go na patelni.

3Wsyp grzanki na patelnię, a na nie posiekany czosnek i zioła.

4Smaż do zrumienienia i chrupkości.

5Potem zajadaj się mocząc w sosie 😉

Porcja dla:

3 osób

Puree z marchewki i pasternaku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pyszny dodatek do obiadu jako alternatywa dla tłuczonych ziemniaków! Puree z marchewki i pasternaku ma cudowny orzechowy posmak. Można przygotować nawet 4 godziny wcześniej, a potem tylko podgrzać!

Składniki:

  • 700 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 1 kg pasternaku, obranego i pokrojonego na kawałki
  • 120 g masła o temperaturze pokojowej, pokrojonego w kostkę
  • 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W dużym garnku zagotować osoloną wodę, dodać marchewkę, garnek częściowo przykryć i gotować przez 5 minut. Następnie dodać pasternak i gotować przez kolejne 15 minut. Odcedzić.

2Warzywa z powrotem włożyć do garnka i trzymając na małym ogniu, mieszać, aż cała woda wyparuje. Warzywa przełożyć do blendera. Dodać masło i zmiksować na gładką masę. Doprawić gałką, solą i pieprzem. Przed podaniem podgrzać.

Porcja dla:

8 osób

Domowy likier a'la Baileys

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Zastrzeżone dla dorosłych! Prosty i szybki likier o delikatnym kawowym smaku i kremowej konsystencji. Można go też dodać do wypieków lub do kawy.

Składniki:

  • 1 puszka (430 g) słodzonego mleka skondensowanego
  • 1 szklanka (235 ml) likieru kawowego
  • 1 szklanka (235 ml) śmietany kremówki
  • 4 jajka

Przygotowanie:

1W blenderze zmiksować wszystkie składniki do osiągnięcia jednolitej konsystencji. Podawać z lodem.

Porcja dla:

900 osób

Pasta z avocado

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Pasta z avocado to idealny dodatek do kanapek a nawet do chipsów, jest również idealnym zamiennikiem do tzw. tzatzików na grilla czy małych przyjęć. Przepis dla lubiących czosnek.

Składniki:

  • 1 miękkie avocado
  • 4 średnie ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki jogurtu naturalnego
  • pół średniej cytryny
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Avocado rozcinamy, wyciągamy pestkę a następnie wydłubujemy łyżką środek do miseczki.

2Dodajemy uprzednio obrany i poszatkowany lub przeciśnięty przez praskę czosnek.

3Dodajemy jogurt oraz sok ze świeżo wyciśniętej połówki cytryny.

4Przyprawiamy do smaku i dokładnie miksujemy blenderem lub w mikserze.

5I gotowe – teraz można się cieszyć pyszną pastą która na pewno zadowoli niejedno podniebienie.

Porcja dla:

2 osób

Szpinakowe kulki z parmezanem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Te smaczne przekąski są przebojem na każdej imprezie. Podawać ciepłe lub o temperaturze pokojowej, z musztardą dobrej jakości. Można je zamrozić i przechowywać na wypadek wizyty niespodziewanych gości.

Składniki:

  • 570 g mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego i odsączonego
  • 225 g (2 szklanki) bułki tartej z ziołami (np. bazylią, oregano, tymiankiem)
  • 80 g (1 szklanka) startego parmezanu
  • 115 g (1/2 szklanki) roztopionego masła
  • 4 dymki drobno posiekane
  • 4 jajka
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C.

2W średniej misce wymieszać posiekany szpinak z bułką tartą, parmezanem, masłem, dymką, jajkami, solą i pieprzem. Z tak powstałej masy uformować kulki o średnicy 2-3 cm.

3Ułożyć kulki obok siebie na dużej blasze do pieczenia i piec w rozgrzanym piekarniku przez 10 do 15 minut, aż lekko się zrumienią.

Porcja dla:

10 osób

Szparagi z serem gouda i prażonymi migdałami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
08 min.
Całkowity czas:
13 min.

Lekka i prosta do przygotowania przekąska.

Składniki:

  • 1 pęczek zielonych świeżych szparagów (ok. 500 g)
  • 30 g płatków migdałów
  • 6 plastrów pokrojonego w plastry sera żółtego Gouda
  • ¼ łyżeczki soli i pieprzu do smaku

Przygotowanie:

1Szparagi dokładnie płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy i odcinamy stwardniałe końcówki. Wrzucamy do podłużnego garnka z zimną wodą, tak aby główki warzyw wystawały ponad taflę. Po doprowadzeniu do wrzenia, gotujemy na małym ogniu ok. 8 min.

2W tym samym czasie rozgrzewamy patelnię, dodajemy płatki migdałowe i mieszamy, aż do ich zrumienienia. Uprażone migdały odkładamy do miseczki.

3Szparagi powinny być już gotowe – należy widelcem sprawdzić ich miękkość. Wyciągamy i odcedzamy warzywa, aby lekko ostygły, następnie na desce cienko kroimy żółty ser w plastry.

4Szparagi układamy na talerzu, posypujemy podprażonymi migdałami i przykrywamy płatami sera. Całość dekorujemy listkami pietruszki. Do smaku można dodać soli i pieprzu.

Porcja dla:

2 osób

Mysz z rzodkiewki

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Świetny pomysł na porcję warzyw dla niejadka: myszki z rzodkiewek robi się bardzo łatwo, a dzieci na pewno je zjedzą z radością.

Składniki:

  • 100 g rzodkiewki
  • wykałaczki

Przygotowanie:

1Odkroić górne części rzodkiewek z zieleniną, ale zachować dolne z „ogonkami”. Umyć rzodkiewki i natychmiast osuszyć ręcznikiem papierowym.

2Wziąć dwie rzodkiewki i odkroić dwa plasterki z dolnej części jednej z nich. Nadziać rzodkiewki na wykałaczkę, aby je połączyć. W górnej rzodkiewce zrobić dwa nacięcia w miejscu uszu i włożyć w nie odkrojone wcześniej plasterki.

3Kromkę chleba posmarować masłem, położyć na nią mysz i lekko posolić.

Porcja dla:

4 osób

Wołowina z pieprzem i orzechami pekan

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

To pyszne i eleganckie, ale bardzo proste danie doskonale nadaje się na specjalną okazję. Lekko pokruszone ziarna pieprzu nadają mięsu pikantny smak i doskonale komponują się z uprażonymi orzechami pekan. Podawać z czosnkowym purée ziemniaczanym.

Składniki:

  • 500 g chudego rumsztyku wołowego
  • 2 łyżeczki pokruszonych ziaren pieprzu
  • 80 g orzechów pekan, w połówkach
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 10 g masła

Przygotowanie:

1Pokroić mięso na paseczki, okrawając z tłuszczu. Lekko pokruszyć ziarna pieprzu w moździerzu. Przełożyć do dużej miski. Obtoczyć w nich mięso.

2Wrzucić orzechy na dużą, suchą patelnię lub do woka i prażyć na dość dużym ogniu, mieszając często, 2–3 minuty. Posiekać grubo i odstawić.

3Rozgrzać oliwę i masło na patelni lub w woku. Wrzucić cebulę i smażyć przez 2–3 minuty, aż lekko zmięknie. Posolić.

4Przełożyć pieczarki i cebulę z patelni na talerz. Wlać na patelnię resztę oliwy. Wrzucić mięso i smażyć przez 2–3 minuty na dużym ogniu, mieszając.

5Wlać brandy i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 30 sekund. Wrzucić cebulę i pieczarki z powrotem na patelnię. Dodać śmietanę i mieszać, aż sos zrobi się jednolity. Dodać listki rukoli i podgrzewać, mieszając, aż się skurczą. Posypać orzechami pekan i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Staromodny kurczak z kluskami

To prosty, domowy posiłek – najlepszy na świecie!

Składniki:

  • 3 kg mięsa z kurczaka pokrojonego na kawałki
  • 1 l bulionu drobiowego
  • 2 cebule
  • 3 łodygi selera naciowego, drobno pokrojone
  • 3 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 60 ml (1/4 szkl.) mleka

Przygotowanie:

1Do dużego garnka włożyć kurczaka i zalać bulionem, a następnie dodać cebulę, seler i 2 łyżeczki soli. Gotować na wolnym ogniu, częściowo przykryte, przez 15 do 20 minut, lub do momentu gdy kurczak będzie miękki.

2Kluski: w dużej misce zmiksować jaja z mlekiem. Dodać mąkę, pozostałą sól i proszek do pieczenia, a następnie wymieszać wszystko razem. Dodać do mieszaniny z mąką pokrojone masło i mieszać aż mieszanina będzie grudkowata. Dodać 1 łyżkę pietruszki i wymieszać. Dzieląc ciasto na 6 porcji nałożyć je łyżką do gotującego się kurczaka. Przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut.

3Sos: z garnka wyjąć kurczaka i kluski i przełożyć do dużej miski. Przykryć i odstawić, by utrzymały ciepło. Przecedzić cały bulion, wyciskając wszelkie „soki” z warzyw. Wlać bulion z powrotem do garnka. Do wody dodać pozostałą mąkę, a następnie dodać tę mieszaninę do przecedzonego bulionu. Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając, by sos zgęstniał. Włożyć kurczaka i kluski z powrotem z garnka i delikatnie wymieszać. Podawać z pozostałą pietruszką.

Porcja dla:

20 osób