Flaczki z żołądków drobiowych

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
110 min.

Żołądki drobiowe wymagają dość długiego gotowania, ale jak już się ugotują są bardzo smaczne. W tej wersji z dodatkiem warzyw, taka niby zupa, niby gulasz.

Składniki:

  • 200 g żołądków drobiowych
  • 1 kostka rosołowa
  • 2 marchewki
  • 1 seler
  • 1 pietruszka

Przygotowanie:

1Żołądki opłukać, włożyć do garnka, zalać wodą, dodać kostkę rosołową i gotować przez około godzinę, aż będą miękkie. Wyjąć i pokroić w paski.

2Warzywa (marchew, seler, pietruszkę i cebulę) pokroić w plasterki i dodać do garnka z wywarem. Gotować przez 20 minut, aż będą miękkie.

3Do garnka dodać pokrojone żołądki, doprawić majerankiem, gałką, solą i pieprzem i gotować jeszcze przez 5-10 minut.

4Można zagęścić mąką jeśli chcemy gęste flaczki.

Porcja dla:

4 osób

Curry z dyni

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Curry z dyni, wegetariańskie, bez laktozy i bezglutenowe. Pochodzi ze Sri Lanki i jest po prostu przepyszne. Najlepiej podawać ze świeżo ugotowanym ryżem basmati. Przepis można spokojnie podwoić lub potroić.

Składniki:

  • 200 g wiórków kokosowych
  • 3 szklanki wody
  • 1 kg zielonej dyni (lub zwykłej)
  • 1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 łyżka liści curry
  • 2 ząbki czosnku, posiekane

Przygotowanie:

1100 g wiórków kokosowych zalać 1 szklanką wody, zmiksować i przecedzić – powstanie gęste mleczko kokosowe.

2Pozostałe 100 g wiórków zmiksować z 2 szklankami wody – powstanie rzadkie mleczko kokosowe.

3Dynię umyć, ale nie obierać. Obrać trzeba tylko zwykłą dynię olbrzymią, bo ma za grubą skórę. Pokroić w dość duże kawałki (ok. 3-4 cm).

4Wrzucić dynię do dużego garnka i dodać wszystkie przyprawy. Potrząsać garnkiem (nie mieszać!) aby przyprawy opadły na samo dno.

5Zalać 2 szklankami rzadkiego mleczka kokosowego i wstawić na duży ogień, bez przykrycia. Gotować 10-15 minut, aż dynia zmięknie (ale nie będzie się rozpadać) i lekko przemieszać 2-3 razy drewnianą łyżką.

6Dodać 1 szklankę gęstego mleczka kokosowego i gotować jeszcze 2-3 minuty.

Porcja dla:

4 osób

Papryka w zalewie octowej

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Marynowana papryka do kanapek, sałatek, bardzo dobra jako przystawka do pieczonych mięs i obiadów. Polecam!

Składniki:

  • 1 kg papryki (może być różnokolorowa)
  • 4 listki laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 8 ziarenek pieprzu
  • 12 ziarenek gorczycy
  • 2-3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
  • 1/2 papryczki chili (opcjonalnie – do zaostrzenia smaku)

Przygotowanie:

1Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki.

2Do wyparzonych słoików (4 słoiki litrowe) włożyć przyprawy, po kilka plasterków czosnku i mały kawałek papryczki chilli. Na koniec włożyć pokrojoną paprykę.

3Wodę zagotować i dodać do niej cukier, sól, oliwę i ocet.

4Przygotowaną marynatą zalać paprykę w słoikach, zakręcić i pasteryzować przez 20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Rolada drobiowa z miodem i ananasem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pieczeń drobiowa na słodko z delikatnym ananasem i lekkim posmakiem miodu. Polecam na rodzinny obiad.

Składniki:

  • 800 g polędwicy drobiowej
  • pieprz biały
  • sól
  • 10 g płynnego miodu
  • 6 plasterków ananasa z puszki

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

2Mięso drobiowe umyć, osuszyć i rozbić tak, aby powstał prostokąt o grubości 2-3 cm dający się zawinąć w roladę.

3Płat mięsa natrzeć solą i pieprzem, na końcu cieniutko posmarować miodem (zostawić 2 łyżeczki miodu do posmarowania rolady pod koniec pieczenia).

4Ananasa odsączyć z zalewy, pokroić w paski i ułożyć wdłuż na roladzie drobiowej.

5Mięso zawinąć w rulon i zawiązać nicią, tak aby nie rozpadło się w czasie pieczenia.

6Włożyć do piekarnika i piec przez 35-40 minut. 10 minut przed końcem pieczenia wierzch rolady posmarować resztą miodu lekko rozcieńczonego w 1-2 łyżkach ciepłej wody i zostawić aby skórka się zarumieniła.

Porcja dla:

6 osób

Gruszki w zalewie octowej

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Marynowane całe gruszki w zalewie octowej z dodatkiem goździków i cynamonu. Tak przygotowane groszki same w sobie są zdrowym i sycącym deserem 🙂

Składniki:

  • 3 kg dojrzałych ale twardych gruszek
  • 1,5 litra wody
  • 1 szklanka octu
  • 1 szklanka cukru
  • 8 całych goździków
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Przygotowanie:

1Gruszki umyć i cienko obrać ze skórki.

2Słoiki wyparzyć.

3Przygotować zalewę: do wody dodać ocet, cukier, cynamon, kwasek cytrynowy i goździki. Wszystko dokładnie wymieszać i zagrzać nie doprowadzając do wrzenia.

4Obrane gruszki ciasno układać w słoikach, zalać gorącą zalewą i dokładnie zakręcić słoiki.

5Słoiki obrócić do góry denkami lub pasteryzować w dużym garnku przez około 15 minut.

Porcja dla:

6 osób

Omlet z suszonymi pomidorami, oliwkami i kozim serem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Zupełnie przypadkiem wpadłam na pomysł takiego nadzienia do omletu i teraz mogłabym jeść go codziennie.

Składniki:

  • 2 suszone pomidory
  • 5 zielonych oliwek z nadzieniem paprykowym
  • 2 łyżeczki sera koziego
  • 3-4 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

1Pomidory i oliwki drobno pokroić i wymieszać z serem.

2Na patelni rozgrzać olej. Jajka roztrzepać w miseczce, dodać sól i pieprz i wylać na patelnię. Smażyć, aż dół omletu się zetnie. Na jedną połowę nałożyć nadzienie i złożyć omlet na pół. Smażyć jeszcze przez 1-2 minuty, aż jajko całkowicie się zetnie.

Porcja dla:

2 osób

Słodki sok malinowy

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

To prosty przepis na sok malinowy z owocami. Dodaję go do herbaty z miodem, używam również do polania kaszy manny lub ryżu ugotowanego na mleku kokosowym.

Składniki:

  • 1 kg malin
  • 1/2 kg cukru
  • 4-5 słoików 0,33 l

Przygotowanie:

1Wyparzone słoiki wypełniamy malinami i dopełniamy czterema łyżkami cukru na słoik. Zakręcamy i pasteryzujemy przez 15-20 min.

Porcja dla:

4 osób

Super prosty sok pomidorowy

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
65 min.

Przepis na super szybki sok pomidorowy z mięsistych pomidorów lima. Doskonały jako baza np. do zupy pomidorowej.

Składniki:

  • 5 kg pomidorów lima
  • 3 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 5 słoików 0,5 litrowych

Przygotowanie:

1Pomidory myjemy i sparzamy wrzątkiem.

2Obieramy dokładnie ze skórki.

3Wszystkie pomidory wkładamy do dużego garnka i miksujemy blenderem.

4Dodajemy sól, pieprz, mieszamy i redukujemy sok, gotując go na małym ogniu przez około 30 minut.

5Słoiki sparzamy i wlewamy do nich nasz sok pomidorowy.

6Pasteryzujemy przez 15 minut.

Porcja dla:

5 osób

Domowy mus jabłkowy

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
300 min.
Całkowity czas:
340 min.

Wspaniały mus jabłkowy, który można przygotować w sokowniku i jeśli jabłka są bardzo soczyste, mieć dodatkowo parę litrów soku. Można też smażyć mus w zwykłym garnku.

Składniki:

  • 4 kg jabłek
  • 1/2-1 kg cukru

Przygotowanie:

1Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i zetrzeć na tarce, bardzo to czasochłonne więc najlepiej wrzucić do malaksera z odpowiednim nożykiem do szatkowania.

2Jabłka zasypać cukrem. Ilość cukru zależy od tego, jak słodkie są jabłka. Najlepiej zacząć od 1/2 kg i w trakcie smażenia próbować i ewentualnie dosypywać.

3Jeśli przecier robimy w sokowniku, jabłka należy przełożyć do pojemnika i przesypywać warstwami cukru. Gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka będą miękkie i zrobi się puszysty mus. Ponownie, czas zależy od odmiany jabłek. Jeśli jabłko jest twarde będzie trzeba gotować przez około 4 godziny.

4Jeżeli jabłka są soczyste, należy zlać sok do wyparzonych butelek.

5Jabłka nakładać do wyparzonych słoików.

6Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 15 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.

Porcja dla:

4 osób

Udka z kurczaka w cieście piwnym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Wyjątkowo dobry przepis na przyjęcia i spotkania towarzyskie. Smażone udka w aromatycznym cieście z piwa! Zawsze hit!

Składniki:

  • 800 g udek z kurczaka
  • 1 litr jasnego piwa
  • 160 g mąki pszennej
  • 1/2 pęczka tymianku, posiekanego
  • 1/2 pęczka natki pietruszki, posiekanej
  • 2 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • 150 ml oleju rzepakowego

Przygotowanie:

1Udka z kurczaka obrać ze skóry.

2Do wysokiego naczynia wlać piwo, wsypać mąkę, tymianek i pietruszkę, dokładnie wymieszać.

3Białka oddzielić od żółtek. Żółtka połączyć z piwem, doprawić solą i pieprzem.

4Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie połączyć z ciastem.

5Udka maczać w cieście piwnym i smażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na rumiano.

Porcja dla:

4 osób