Klasyczna pieczeń wołowa

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Wspaniały przepis na soczystą polędwicę wołową. Mięso nie wymaga marynowania, a po upieczeniu jest i tak pysznie kruche.

Składniki:

  • 1 kg polędwicy wołowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 ząbki czosnku, wycisnięte przez praskę
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • kilka gałązek rozmarynu do dekoracji

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

2W miseczce rozetrzeć sól z czosnkiem na pastę. Dodać oliwę, pieprz, majeranek i rozmaryn. Mieszaniną natrzeć polędwicę. Przełożyć do brytfanny.

3Piec przez 50 minut. Wyjąć z piekarnika, przykryć szczelnie folią aluminiową i odstawić na 15 minut. Następnie kroić w plastry, ozdobić rozmarynem i podawać.

Porcja dla:

8 osób

Kotlety mielone inaczej

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Bardzo smaczne mięsne klopski, które można przyrządzić z dowolnego mięsa – drobiowe, wieprzowe, mieszane, zawsze się udają, a dodatkowo kryją w sobie porcję warzyw i ser feta!

Składniki:

  • 0,5 kg dowolnego mięsa mielonego
  • 1 czerwona papryka, posiekana
  • 1 por, posiekany
  • 1/4 łyżeczki bazylii
  • 1/4 łyżeczki oregano

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2W misce wymieszać mięso z pokrojonymi warzywami. Dodać przyprawy, jajko i musztardę, i wymieszać na jednolitą masę.

3Do masy dodać ser i wymieszać. Formować małe kuleczki i układać na papierze do pieczenia.

4Piec przez 15-20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Kurki w śmietanie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
40 min.

Kurki to jedne z najsmaczniejszych grzybów. Ten sposób podania jest prosty i stanowi doskonały dodatek do obiadu.

Składniki:

  • 250 g kurek
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 1 szczypta kurkumy
  • sól i pieprz do smaku
  • posiekany świeży koperek

Przygotowanie:

1Kurki oczyścić.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, dodać kurki i smażyć przez około 15 minut.

3Dodać śmietanę, kurkumę, sól i pieprz oraz koperek. Wymieszać i dusić przez kolejne 20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Konfitura z wiśni

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
195 min.

Pyszna domowa konfitura. Najlepiej użyć do niej mocno dojrzałych wiśni z pewnego źródła (nie pryskanych).

Składniki:

  • 1 kg bardzo dojrzałych wiśni
  • 1 kg cukru

Przygotowanie:

1Owoce umyć i wydrylować.

2Cukier wymieszać z 1/3 litra wody i gotować na małym ogniu. Dodać wiśnie i gotować przez 40 minut, cały czas zbierając tworzącą się pianę.

3Gotowanie powtórzyć jeszcze 3 razy, aż owoce staną się wyraźnie szkliste.

4Słoiki i wieczka wyparzyć. Konfiturę przekładać do słoików, zakręcić i stawiać słoiki do góry dnem.

5Po całkowitym ostudzeniu słoiki przestawić do ciemnego i chłodnego pomieszczenia.

Porcja dla:

3 osób

Pieczarki faszerowane serem pleśniowym

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
55 min.

Doskonała przystawka na każdą okazję – szczególnie dla miłośników sera pleśniowego. Zazwyczaj dodaję rokpol, ale każdy ser niebieski będzie tu pasował.

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 12 dużych pieczarek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C. Lekko natłuścić naczynie żaroodporne.

2Pieczarki oczyścić, umyć i osuszyć. Nóżki odkroić i posiekać. Kapelusze posypać solą i pieprzem i odłożyć na bok.

3Cebulę podsmażyć na maśle, dodać posiekane pieczarki, podsmażyć. Ser rozdrobnić widelcem i wymieszać z podsmażoną cebulą z pieczarkami. Dodać koperek i wymieszać.

4Odłożyć 3 łyżki orzechów, a pozostałe wymieszać z farszem. Odłożone orzechy wymieszać z bułką tartą.

5Kapelusze pieczarek napełniać farszem, posypać bułką z orzechami. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na wierzch położyć odrobinę masła.

6Piec przez 25 minut. Podawać z pieczywem.

Porcja dla:

6 osób

Arbuzowa galaretka z wódką

Czas przygotowania:
30 min.
Całkowity czas:
150 min.

Doskonałe na imprezę! Galaretka z dodatkiem wódki w łupince od limonki – a wygląda jak cząstki arbuza! Dla dzieci można przygotować wersję bezalkoholową – wtedy zamiast wódki dodajemy 1 szklankę zimnej wody.

Składniki:

  • 5 limonek (dużych i dojrzałych)
  • 1 opakowanie (80 g) galaretki o czerwonym kolorze (najlepiej arbuzowej)
  • 1/2 szklanki wrzątku
  • 1/2 szklanki wódki
  • 1 łyżka czarnego sezamu (lub maku)

Przygotowanie:

1Przekroić limonki w poprzek, wycisnąć z nich sok ręczną wyciskarką (tak, aby nie uszkodzić skórki). Sok zużyć do innych przepisów. Wywrócić skórki z limonek na drugą stronę i usunąć z nich błonki i białe części miąższu. Uważać, aby nie uszkodzić skórki! Wyczyszczone skórki wywinąć znów tak, aby kolor zielony był na zewnątrz. Umieścić je w ciasnym naczyniu jedna obok drugiej tak, aby się nie przewracały. Można je też włożyć do foremki na muffinki albo do kieliszków na jajka.

2Rozpuścić galaretkę we wrzącej wodzie i odstawić aby przestygła do temperatury pokojowej. Gdy ostygnie, dolać do niej wódkę i wymieszać. Przelać galaretkę do limonek i wstawić do lodówki na 2 do 4 godzin aby stężała.

3Ostrym nożem przekroić limonki na ćwiartki. Posypać czarnym sezamem, aby shoty wyglądały jak ćwiartki arbuza.

Porcja dla:

20 osób

Glazurowany banan na grzance

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
07 min.
Całkowity czas:
12 min.

Połączmy dwa dania, które smakują większości dzieci – grzanki w jajku i glazurowane banany. Ta potrawa szybko stanie się przebojem spotkań rodzinnych. Można przygotować grzanki z innymi owocami, na przykład truskawkami lub gruszkami.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 4 łyżki mleka 1,5%
  • 1 łyżeczka miodu
  • duża szczypta cynamonu
  • 8 małych kromek chleba pełnoziarnistego
  • 2 łyżeczki oleju słonecznikowego
  • 2 duże banany
  • 3 łyżki cukru pudru
  • szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1Rozgrzać grill kuchenny. Wymieszać jajka, mleko, miód i cynamon w płytkim talerzu.

2Odciąć górną i dolną skórkę z kromek chleba, jeśli jest bardzo twarda.

3Nagrzać teflonową patelnię i posmarować małą ilością oleju. Namoczyć szybko obie strony każdego kawałka chleba w mieszance jajecznej, włożyć na patelnię. Smażyć po 1–2 minuty z każdej strony lub aż lekko się przyrumienią z obu stron. Jeśli trzeba, smażyć grzanki w dwóch turach. Posmarować patelnię w przerwie między smażeniem dodatkową ilością oleju. Przenieść chleb na grill, kiedy będzie gotowy.

4Obrać banany i pokroić na cienkie ukośne plasterki. Ułożyć je na kromkach chleba. Zmieszać cukier puder z cynamonem i posypać nim banany. Włożyć do piekarnika i włączyć opiekacz, żeby cukier się stopił, a owoce zeszkliły.

5Posypać odrobiną cukru pudru kilka liści mięty i udekorować nimi tosty. Podawać od razu.

Porcja dla:

4 osób

Rolki z pieczywa tostowego z dipem paprykowym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Rolki z pieczywa tostowego świetnie sprawdzą się na pikniku!

Składniki:

  • 6 kromek pieczywa tostowego
  • 12 plasterków sera Gouda
  • 1 świeża czerwona papryka
  • 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
  • 80 g pomidorów suszonych w oleju
  • papryka chilli
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Świeże pieczywo tostowe rozwałkować wałkiem na ok. 0,5 cm. Na każda kromkę położyć po dwa plasterki sera żółtego i ciasno zwinąć. Zgrillować z dwóch stron na patelni na złot kolor.

2Przygotować dip: paprykę pokroić w cząstki i chwilę podsmażyć na oleju z pomidorów. Dodać paprykę chilli i doprawić solą do smaku. Zblendować na gładką masę, ostudzić i przelać do miseczek.

Porcja dla:

6 osób

Zielony ogródek

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Sok wyciskany z warzyw i owoców. Ma dużo witamin i mikroelementów, oczyszcza organizm z toksyn i jest świetny na detoks po świętach albo po imprezie. Jeśli dodasz więcej jabłek – będzie słodszy. Można go przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed wypiciem wstrząsnąć.

Składniki:

  • 2 zielone jabłka, przekrojone na pół
  • 4 łodygi selera
  • 1 ogórek
  • 6 liści jarmużu
  • 1/2 cytryny, obranej
  • 2 cm świeżego imbiru

Przygotowanie:

1Przepuścić wszystkie składniki przez wyciskarkę do soków. Przelać do szklanek i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Boczek zawijany z białą kiełbasą

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
80 min.
Całkowity czas:
290 min.

Bardzo szybka i prosta w przyrządzeniu propozycja dla mięsożerców. Boczek z ziołami zawijany z białą kiełbasą.

Składniki:

  • 1 kg nietłustego surowego boczku
  • 2 grube surowe białe kiełbasy
  • 3 ząbki czosnku, zgniecione
  • sól
  • pieprz
  • mieszanka ziół prowansalskich
  • nić kuchenna
  • rękaw kuchenny do pieczenia

Przygotowanie:

1Surowy boczek położyć na dużej desce, rozciąć ostrym nożem tak, aby powstał podłużny płat o grubości 2-3 cm. Mięso lekko roztłuc tłuczkiem, a następnie natrzeć roztartym czosnkiem z dodatkiem przypraw. Boczek odstawić do lodówki na 2-3 godziny.

2Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.

3Na zamarynowanym boczku ułożyć wzdłuż białe kiełbasy obrane z osłonek.

4Boczek ściśle zwinąć w rulon i związać nicią kuchenną, posypać ziołami prowansalskimi.

5Roladę włożyć do rękawa kuchennego i piec przez 70-80 minut. Pod koniec pieczenia można rozciąć rękaw aby mięso się zarumieniło z góry.

Porcja dla:

6 osób