Smoothie bowl ze szpinakiem

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Miska pełna zdrowych składników: zielone smoothie ze szpinakiem udekorowane migdałami, nasionami chia, malinami i jagodami.

Składniki:

  • 90 g liści młodego szpinaku
  • 1 banan
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 80 g zamrożonych kawałków mango
  • 120 ml wody kokosowej

Przygotowanie:

1Zmiksować szpinak z bananem, mlekiem kokosowym, mango i wodą kokosową.

2Wlać smoothie do miski i udekorować owocami, granolą, kokosem, migdałami i nasionami chia.

Porcja dla:

2 osób

Grillowane brokuły z serem

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
35 min.

Grillowane brokuły z serem z dodatkiem suszonych pomidorów i octu balsamicznego. Polecamy ser żółty w plasterkach!

Składniki:

  • 10 g sera morskiego
  • 200 g świeżych brokułów
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3-4 suszone pomidory w oliwie
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ser w plastrach kroimy w średniej grubości paseczki. Brokuły polewamy łyżką oliwy z oliwek i odstawiamy na minutę. W tym czasie przygotowujemy dresing: drobno pokrojone suszone pomidory mieszamy z oliwą i octem, doprawiamy solą i pieprzem.

2Brokuły układamy na grillu i pieczemy 5 do 8 minut.

3Pod koniec grillowania na warzywa układamy plasterki sera, a kiedy się rozpuści przekładamy całość do miseczek. Brokuły z serem mogą stanowić część większego posiłku, np. drugiego dania z ziemniaczkami i kotletem. Smacznego!

Porcja dla:

2 osób

Pikantne owoce, orzeszki i pestki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Dzieci zazwyczaj uwielbiają tę niezbyt ostrą mieszankę orzeszków, pestek dyni i słonecznika, suszonej żurawiny oraz sułtanek. Pamiętajmy jednak, że nie należy jej podawać zupełnym maluchom, które mogą się zadławić orzechami.

Składniki:

  • 1 łyżeczka kardamonu w strączkach
  • 1 laska cynamonu 2,5-cm długości
  • 2 całe goździki
  • 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 2 łyżeczki świeżego imbiru, drobno posiekanego
  • 1 białko dużego jajka

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 130°C. Delikatnie rozkruszyć kardamon w moździerzu lub tępą stroną ostrza dużego noża i odrzucić łupiny. Wsypać nasionka do młynka do przypraw albo moździerza, dorzucić laskę cynamonu, goździki, ziarenka pieprzu, nasiona kminku oraz kolendry i rozdrobnić na dość miałki proszek.

2Zmieszać rozdrobnione przyprawy z imbirem, białkiem jajka i płatkami owsianymi w dużej misce. Dodać migdały, orzechy pekan, orzechy brazylijskie, pestki dyni oraz słonecznika i dobrze wymieszać, aby równomiernie pokryły się przyprawami.

3Wysypać orzechy i pestki do dużej formy do pieczenia i rozłożyć równomiernie pojedynczą warstwą. Prażyć około godziny, od czasu do czasu mieszać, aż lekko zbrązowieją i staną się chrupiące. Wyjąć z piekarnika i zostawić w formie do ostygnięcia.

4Przesypać orzechy i pestki do miski. Dodać rodzynki i żurawiny, wymieszać. Przekąska jest gotowa do podania. Można ją jeść od razu albo przechowywać do 2 tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Porcja dla:

16 osób

Leczo z kurczakiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Do tego tradycyjnego gulaszu z papryki i pomidorów dodałam filet z kurczaka – bardzo smaczne i pożywne danie!

Składniki:

  • 1 filet z kurczaka
  • olej do smażenia
  • 1 cukinia
  • 2 cebule
  • 2-3 papryki
  • 2-3 pomidory
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Filet pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.

2Warzywa pokroić w kostkę i dodawać do mięsa w kolejności – cukinia, cebula, papryka i pomidory. Smażyć przez minutę, po każdym dodaniu, cały czas mieszając.

3Doprawić solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Można dodać rozgnieciony czosnek dla zaostrzenia smaku.

Porcja dla:

4 osób

Rolada z boczku faszerowana mięsem mielonym i warzywami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
80 min.
Całkowity czas:
100 min.

Soczysta rolada z boczku, nadziewana mięsem mielonym, marchewką, fasolką szparagową i cebulą. Coś wyjątkowego, nie tylko na święta!

Składniki:

  • 2 kg chudego boczku bez skóry
  • sól
  • pieprz
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 g masła

Przygotowanie:

1Boczek opłukać i naciąć tak, aby powstał duży płat dający się łatwo zawinąć. Posypać solą i pieprzem.

2Cebulę i ząbki czosnku obrać, posiekać w drobną kostkę i podsmażyć na maśle na małym ogniu. Dodać mielone mięso, usmażyć i doprawić do smaku.

3Marchewkę i fasolkę umyć, obrać i ugotować na parze.

4Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.

5Do mięsa dodać posiekaną natkę pietruszki i jajko, i wymieszać.

6Na płacie boczku równomiernie rozłożyć farsz z mięsa a następnie poukładać obok siebie na przemian fasolkę szparagową i pokrojoną wzdłuż marchewkę.

7Mięso zrolować, związać dratwą włożyć do brytfanki i wstawić do piekarnika na około 1 godzinę.

Porcja dla:

1 osoby

Potrawka z kurczaka z pomidorami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
65 min.

Wspaniały przepis na kurczaka w sosie pomidorowym z dodatkiem pieczarek, zielonej papryki i białego wina. Najlepiej smakuje z makaronem rurki.

Składniki:

  • 2 szklanki (250 g) mąki pszennej do panierowania
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 cały kurczak (około 2 kg), pokrojony na kawałki
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę

Przygotowanie:

1Mąkę wsypać do woreczka foliowego, dodać sól i pieprz, kawałki kurczaka i potrząsać, aż mięso będzie dokładnie pokryte mąką.

2Na patelni rozgrzać olej. (Patelnia musi mieć przykrywkę!) Obsmażyć kurczaka na rumiano ze wszystkich stron. Przełożyć na talerz.

3Na patelnię wrzucić cebulę, czosnek i paprykę; smażyć przez chwilę, aż cebula się zrumieni. Dodać kurczaka, pomidory i oregano, podlać winem, przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 30 minut.

4Dodać grzyby, doprawić solą i pieprzem. Dusić jeszcze przez 10 minut.

Porcja dla:

8 osób

Deser bananowy z chia

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Zdrowy i pożywny deser z banana, mleka migdałowego i nasion chia, które chrupią w zębach 🙂 Dosładzany daktylami, dekorowany jagodami – można go jeść nawet na śniadanie.

Składniki:

  • 30 g (2 łyżki) nasion chia
  • 1 banan, pokrojony
  • 2 daktyle bez pestek
  • 235 ml niesłodzonego mleka migdałowego
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • sól do smaku
  • 35 g świeżych jagód (lub więcej – według upodobania)

Przygotowanie:

1Nasiona chia wsypać do miski.

2Do blendera wrzucić pokrojonego banana i daktyle. Dodać mleko migdałowe, cynamon i sól. Miksować, aż masa będzie gładka.

3Wlać masę na chia i dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 minut, aby nasiona napęczniały. Podawać posypane jagodami.

Porcja dla:

1 osoby

Kotlety mielone Ewy

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Oto niezawodny przepis na smaczne danie – proste do przygotowania kotlety mielone, które można je podawać na różne sposoby – z kaszą, ziemniakami a nawet na zimno do chleba.

Składniki:

  • 1 kg mięsa mielonego wieprzowego
  • 1 sucha bułka, namoczona i odciśnięta
  • 1/2 cebuli, posiekanej
  • 1-2 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

1Mięso wymieszać z bułką, cebulą i jajkami na jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem.

2Z masy formować małe kotlety i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

Porcja dla:

6 osób

Nalewka z pigwy

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
96500 min.

Jedna z najlepszych domowych nalewek jakie piłam! Pigwa jest niezwykle aromatyczna, a sok połączony ze spirytusem uwalnia fantastyczny smak!

Składniki:

  • 1 kg owoców pigwy
  • 1/2 kg cukru
  • 2/3 litra spirytusu

Przygotowanie:

1Z owoców usunąć pestki i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Włożyć do słoja i zasypać cukrem. Odstawić na 6 dni.

2Po tym czasie zlać syrop i wymieszać go ze spirytusem. Odstawić na 2 miesiące.

3Nalewkę przefiltrować przez gazę lub lnianą ściereczkę i przelać do butelki.

Porcja dla:

1 osoby

Kanapka “pan bagna” z jajkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
08 min.
Całkowity czas:
88 min.

Kanapka o swojsko brzmiącej po polsku, ale w rzeczywistości włoskiej nazwie “pan bagna”, czyli w wolnym tłumaczeniu “mokry chleb”, pochodzi z kuchni śródziemnomorskiej. Przekąska ta doskonale nadaje się na piknik.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
  • 1 duża bagietka, długości około 25 cm
  • 3 dojrzale pomidory, pokrojone w plasterki
  • 1 czerwona lub żółta papryka, pokrojona w cienkie paski

Przygotowanie:

1Włożyć jajka do garnka i wlać tyle wody, aby je przykryła. Zagotować, zmniejszyć trochę ogień, żeby gotowały się spokojnie 8 minut. Odlać wodę i przelać jajka bieżącą zimną wodą, aby szybko wystygły. Obrać i pokroić w plasterki.

2Wymieszać oliwę z czosnkiem w małej misce. Przekroić pieczywo wzdłuż, ale nie rozkrawać do końca, tak aby obie części trzymały się z jednej strony razem, jak na zawiasach. Rozłożyć tak przygotowaną bułkę na płasko, miąższem do góry i skropić dokładnie oliwą z czosnkiem.

3Rozłożyć na bułce warstwami: jajka, pomidory, paprykę, cebulę i anchois, a pomiędzy nie wrzucić kilka kaparów i listków bazylii. Każdy składnik powinien być rozłożony równomiernie na całej powierzchni pieczywa. Doprawić pieprzem, zamknąć bułkę i owinąć folią samoprzylegającą.

4Pozostawić w chłodnej temperaturze pokojowej na około godzinę (lub do 3 godzin w lodówce). Przekroić w poprzek, aby powstały 4 kanapki i podawać.

Porcja dla:

4 osób