Pomidory zapiekane z podgrzybkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Propozycja na lekką, ciepłą kolację: świeże pomidory zapiekane, faszerowane ryżem i świeżymi grzybami.

Składniki:

  • 4 duże, mięsiste pomidory
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka masła
  • 100 g mrożonych lub świeżych podgrzybków
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Pomidory wymyć i łyżeczką delikatnie wydrążyć środek.

2Rozgrzać piekarnik do 150 stopni C.

3Cebule pokroić w drobniutką kostkę, podusić na maśle.

4Dodać grzyby. Jeśli są świeże – wcześniej gotować je w osolonej wodzie przez 15 minut.

5Cebule dusić z grzybami – około 15 minut, dodać sól, pieprz i świeże zioła.

6Ryż wymieszać z grzybami.

7Farsz nałożyć do środka pomidorów, wierzch pomidorów posypać startym serem.

8Piec przez 10 minut. Podawać ciepłe.

Porcja dla:

4 osób

Tradycyjne pierogi z soczewicą

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
60 min.

Tradycyjne pierogi z farszem z soczewicy. Dla urozmaicenia smaku można dodać podsmażony boczek. Bardzo zdrowe.

Składniki:

  • 0,5 kg mąki pszennej
  • ciepła woda – ile się zagniecie (około 250 ml)
  • szczypta soli
  • 1 jajko

Przygotowanie:

1Mąkę przesiać na stolnicę, po środku zrobić miejsce na ciepłą wodę, wbić jajko. Stopniowo wlewać wodę zagniatając ciasto. Wyrobione ciasto podzielić na porcje, rozwałkować na cienkie placki.

2Ziarna soczewicy dokładnie wypłukać. Gotować do miękkości z dodatkiem kostki rosołowej. Ugotowaną soczewicę odcedzić i ostudzić.

3Cebulę pokroić w plastry i udusić na maśle, dodać do ugotowanej soczewicy. Całość rozdrobnić blenderem na gładką masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

4Na wykrojone szklanką krążki ciasta nakładać farsz i zaklejać pierogi. Pierogi wrzucać do gotującej się wody i wyciągać po 2-3 minutach od wypłynięcia na powierzchnię.

Porcja dla:

6 osób

Pstrąg w przyprawach

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
85 min.

Bardzo aromatyczny i smaczny pstrąg, którego można przyrządzić zarówno na grillu, jak i w piekarniku.

Składniki:

  • 700 g filetu z pstrąga
  • 1 szczypta suszonego koperku
  • 1 szczypta suszonego pora
  • 1 szczypta suszonego tymianku
  • 1 szczypta suszonej pietruszki

Przygotowanie:

1Świeży filet umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Oprószyć przyprawami, skropić sokiem z cytryny i odstawić do lodówki na godzinę.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni C.

3Rybę przełożyć na blaszkę polać olejem i piec przez około 20 minut. Po 10 minutach można rybę podlać wodą.

Porcja dla:

4 osób

Łatwy suflet serowy

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ten przepis jest bardzo prosty. Przygotowanie sufletu zabiera trochę czasu i uwagi, ponieważ trzeba go obserwować kiedy się piecze. Najlepiej użyć sera gruyere, ale ementaler też będzie dobry!

Składniki:

  • 30 g masła
  • 3 łyżki mąki
  • 250 ml mleka
  • 200 g startego sera gruyere
  • 3 jajka, oddzielić białka od żółtek

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do180 C.

2W średnim rondelku stopić masło, a następnie dodać mąkę. Mieszać, aż mieszanina zacznie formować się w kulę, a następnie powoli wmieszać mleko.

3Dodać starty ser i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Zdjąć z ognia. Dodać roztrzepane żółtka.

4W średniej misce ubić białka na sztywno, a następnie stopniowo dodawać je do masy serowej.

5Duże naczynie do sufletu (lub naczynie żaroodporne) wysmarować masłem, wlać do niego masę serową i piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut.

6Podawać natychmiast, ponieważ suflet może opaść jeśli się zwleka zbyt długo.

Porcja dla:

6 osób

Quiche z łososiem i brokułami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
310 min.

Quiche to jedna z tych potraw, która nie tylko zawsze się udaje, ale również wybornie smakuje. Tym razem wersja rybno-warzywna w masie jajecznej z dodatkiem serka Boursin.

Składniki:

  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 120 g masła
  • 1/4 szklanki lodowatej wody

Przygotowanie:

1Mąkę przesiać z solą, dodać masło i wysiekać, aż będzie przypominać kruszonkę. Po łyżce dodawać wodę, zarabiając ciasto. Obwinąć w folię i wstawić na 4 godziny do lodówki (można na noc).

2Brokuły podzielić na różyczki i krótko obgotować w wodzie. Odcedzić.

3Łososia pokroić na kawałki i podsmażyć na oliwie. Dodać cebulę i brokuły, wymieszać.

4Śmietanę zmiksować z jajkami. Serek pokruszyć i wymieszać z masą. Doprawić solą i pieprzem.

5Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Lekko natłuścić okrągłą blaszkę.

6Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno i boki blaszki. Wyłożyć brokuły z łososiem i zalać masą jajeczną.

7Piec przez około 40-50 minut, aż masa jajeczna się zetnie, a wierzch przyrumieni. Przed krojeniem odstawić na 15 minut.

Porcja dla:

8 osób

Jajka muchomorki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Coś specjalnego dla kapryśnych malców, gdy nie chcą jeść tradycyjnych potraw wielkanocnych. Na pewno nie oprą się wesołym muchomorkom 😉

Składniki:

  • 8 jajek
  • 4 łyżki majonezu
  • 4 małe pomidory lub pomidorki koktailowe
  • 100 g białego sera
  • kilka liści sałaty
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypiorek lub rzodkiewka

Przygotowanie:

1Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać.

2Pomidory wymyć, przekroić na pół.

3Z jajek odciąć nożem czubki tak, aby delikatnie wydostać ze środka żółtka.

4Żółtka wymieszać z majonezem, białym serem, przyprawami i posiekanym szczypiorkiem (lub rzodkiewką). Masę nałożyć w miejsce usuniętych wcześniej żółtek.

5Nakryć postawione pionowo na liściach sałaty jajka połówkami pomidorów. Z wierzchu, jak na kapeluszach muchomorów, porobić majonezowe kropki.

Porcja dla:

6 osób

Pszenica smażona z warzywami i tofu

Czas przygotowania:
30 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ziarna pszenicy gotuje się w wywarze i miesza ze świeżym imbirem oraz orientalnymi warzywami. To świetny dodatek do tofu marynowanego w sosie teriyaki, pożywne danie, które można przyrządzić w pół godziny.

Składniki:

  • 600 ml wywaru warzywnego
  • 200 g wstępnie obgotowanej pszenicy
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 1 łyżka świeżego imbiru, startego
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka mirinu
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 1 łyżeczka chińskiej przyprawy pięć smaków
  • 285 g tofu, pokrojonego w trójkąciki

Przygotowanie:

1Wlać wywar do rondla i doprowadzić do wrzenia. Wrzucić pszenicę i gotować na małym ogniu 15-20 minut, aż zmięknie i wchłonie cały wywar.

2Przyrządzić tofu teriyaki. W misce utrzeć sos sojowy z mirinem, olejem słonecznikowym, miodem, przyprawą pięć smaków, czosnkiem i imbirem. Wrzucić tofu i wymieszać dokładnie, by wszystkie kawałki pokryły się marynatą. Odstawić na czas smażenia warzyw.

3Rozgrzać olej w woku lub na dużej patelni. Wrzucić czosnek i imbir. Smażyć kilka sekund, cały czas mieszając. Dodać czerwoną paprykę oraz pory, smażyć 3-4 minuty, cały czas mieszając, aż zmiękną. Wrzucić kiełki fasoli i smażyć jeszcze 3 minuty, nie przestając mieszać.

4Wrzucić do woka pszenicę. Trzymając sitko nad wokiem, nałożyć do niego tofu, odlewając marynatę do smażonych warzyw. Starannie wymieszać zawartość woka. Dodać tofu i delikatnie wymieszać, podgrzewając jeszcze 1-2 minuty. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Brukselka pieczona z boczkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
55 min.

Brukselka pieczona w syropie klonowym z boczkiem ma lekko słodki, lekko dymny smak. Bardzo ją lubię do obiadu.

Składniki:

  • 450 g brukselki
  • 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 4 grube plastry boczku, pokrojonego w dużą kostkę
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200°C (gaz: 6).

2Brukselkę wysypać na blaszkę wyłożoną folią aluminiową lub do naczynia żaroodpornego. Polać oliwą i syropem klonowym, dodać boczek i wymieszać. Oprószyć solą i pieprzem.

3Piec ok. 45 minut, aż boczek będzie przyrumieniony, a brukselka skarmelizowana. W połowie pieczenia przemieszać.

Porcja dla:

6 osób

Bombki z twarogiem

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Smaczne, proste i tanie – idealne na przystawkę lub lekką kolację. Pomidory nadziewane twarożkiem, dla urozmaicenia można dodać posiekaną rzodkiewkę lub ogórka.

Składniki:

  • 2 czerwone pomidory
  • 2 żółte pomidory
  • 200 g twarogu
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
  • sól i pieprz do smaku
  • natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1Pomidory umyć, osuszyć i odkroić czubki. Delikatnie, tak aby nie uszkodzić ścianek wydrążyć miąższ. Posolić w środku i odwrócić aby odsączyć z soku.

2Twaróg wymieszać z jogurtem. Dymki ze szczypiorkiem posiekać, dodać do sera i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

3Pomidory napełnić twarożkiem, przykryć odkrojonymi czubkami.

4Półmisek udekorować natką pietruszki, ustawić pomidorki i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pierogi curry z boczkiem, kapustą kiszoną i ziemniakami

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
100 min.

Tradycja to rzecz święta i wszelkie odstępstwa od niej to zło, przynajmniej w pewnych kręgach. Ja jednak wolę aby na świątecznym stole było ciekawie, smacznie i rodzinnie. Co sądzicie o takiej propozycji podania pierogów na świąteczny stół? 🙂 Myślę, że moja mama za ten przepis się nie obrazi 🙂

Składniki:

  • 300 g boczku wędzonego
  • 4 ugotowane ziemniaki
  • 300 g kapusty kiszonej
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka czarnuszki
  • szczypta pieprzu cayenne

Przygotowanie:

1Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni.

2W międzyczasie wstawiamy ziemniaki, które po ugotowaniu przepuszczamy przez maszynkę.

3Kapustę myjemy i siekamy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki farszu przekładamy do miski i mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, czarnuszką i szczyptą pieprzu cayenne, który doskonale komponuje się w smaku z przyprawą curry 🙂

4Farsz gotowy, czas zabrać się na ciasto, przepisów jest wiele, lecz ja wolę to bez jajka ze względu na jego elastyczność 🙂 Do miski wsypujemy, połowę przesianej mąki, dodajemy sól, curry i wlewamy całą wodę. Stopniowo dodajemy mąkę, zagniatając ciasto. Odstawiamy na 10 minut aby odpoczęło, a następnie rozwałkowujemy i wykrawamy szklanką koła.

5Nakładamy farsz i gotujemy na wolnym ogniu w osolonej wodzie 😉 Smacznego!

Porcja dla:

10 osób