Piersi kurczaka w limonkach

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Proste, ale smakowite danie, pachnące świeżymi limonkami. Zamiast limonek można użyć cytryn, a efekt będzie równie dobry. Świetnie się sprawdza na obiad w ciągu tygodnia. Podawać z białym ryżem i z sałatką.

Składniki:

  • 2 limonki
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki musztardy (ziarnistej)
  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Wycisnąć sok z limonek, zachować miąższ, ale białe części wyrzucić.

2Piersi kurczaka posmarować majonezem i musztardą.

3W patelni, na średnim ogniu rozgrzać oliwę i smażyć piersi kurczaka przez 15 minut, odwracając jeden raz.

4Wlać na patelnię sok z limonki i dodać miąższ, smażyć jeszcze przez 3 minuty. Nie smażyć za długo, aby w patelni pozostał jeszcze sok. Podawać.

Porcja dla:

2 osób

Klopsiki z cielęciny w sosie musztardowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

To niemiecki przepis na pyszne mięsne kotleciki. Podawane są w kremowym sosie musztardowym z kaparami. Klopsiki najlepiej smakują podawane z makaronem lub ryżem.

Składniki:

  • 500 g mielonej cielęciny
  • 1 jajko
  • sól
  • mielony pieprz biały
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 1 litr bulionu wołowego

Przygotowanie:

1Wymieszać mięso razem z jajkami, bułką tartą, solą i pieprzem. Po uzyskaniu jednolitej masy uformować okrągłe kotleciki.

2W dużym garnku doprowadzić bulion do wrzenia i zmniejszyć ogień.

3Wrzucić klopsiki do bulionu, przykryć i dusić na małym ogniu przez 15 minut.

4Wyciągnąć klopsiki łyżką z otworami na talerz i trzymać pod przykryciem, żeby nie wystygły. Wlać bulion do osobnej miski.

5Rozpuścić masło w rondelku i wmieszać trzepaczką mąkę. Podgrzewać przez 3 minuty ciągle mieszając do uzyskania gęstej papki. Stopniowo dodawać bulion, stale mieszając.

6Zdjąć rondel z ognia i dodać śmietanę. Następnie dodać musztardę i kapary i wymieszać. Ponownie wrzucić klopsiki do garnka i podgrzać całość na małym ogniu, ale nie dopuśicć do wrzenia. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Kotleciki mielone z indyka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Nasz pomysł na wczesny, niedzielny obiad to kotlety z indyka. Przyrządzone z indyczej piersi i kilku nietypowych dodatków, zawierają mniej niż gram tłuszczu na porcję!

Składniki:

  • 450 g filetów z piersi indyka
  • 115 g ryżu brązowego lub basmati, ugotowanego
  • 4 łyżki przecieru z suszonych śliwek
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • ½ łyżeczki suszonej szałwii
  • ½ łyżeczki suszonego rozmarynu, pokruszonego

Przygotowanie:

1Pokroić mięso na dość duże kawałki, a następnie grubo je zmielić.

2Przełożyć zmielone mięso do miski. Dodać ryż, przecier ze śliwek, musztardę, szałwię i rozmaryn. Wymieszać.

3Uformować z masy 12 kotletów o średnicy około 5 cm.

4Patelnię grillową albo elektryczny grill spryskać olejem w aerozolu lub oliwą z oliwek. Rozgrzać do średniej temperatury.

5Ułożyć kotlety na patelni lub grillu, smażyć około 3 minuty z każdej strony, aż będą gotowe.

Porcja dla:

12 osób

Ziemniaczane puree na warzywach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Smaczny sposób na dodatek do ryb lub mięsa. Ziemniaki zmiksowane na puree podawane na duszonych warzywach.

Składniki:

  • 6 ziemniaków
  • 3 łyżki masła
  • 4 ząbki czosnku
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 cebuli, posiekanej

Przygotowanie:

1Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Odcedzić i obrać. Wrzucić do blendera i zmiksować.

2Na maśle podsmażyć 2 ząbki czosnku. Dodać do ziemniaków razem z jogurtem i zmiksować na jednolitą masę.

3Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć pozostały czosnek z cebulą. Dodać pieczarki i brokuły i smażyć przez 10 minut. Doprawić solą i pieprzem.

4Do warzyw z pieczarkami dodać fasolkę, wymieszać, chwilę smażyć, aż zmięknie ale wciąż będzie jędrna. Dodać mleko, wymieszać i gotować przez 2 minuty. Przełożyć na talerz, a na wierzch położyć kulki puree z ziemniaków.

Porcja dla:

4 osób

Grillowany stek z pieczarkami portobello

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
70 min.

To ulubiony sposób mojego męża na podawanie steków z grilla. Serwuje je w towarzystwie mięsistych i aromatycznych grzybów – pieczarek portobello podsmażonych na oliwie z odrobiną czerwonego wina. Wyjątkowe!

Składniki:

  • 2 steki wołowe
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 pieczarki portobello, pokrojone na grube plasterki
  • sól morska do smaku
  • 1 łyżka wytrawnego czerwonego wina

Przygotowanie:

1Steki oprószyć solą i pieprzem, natrzeć połową wyciśniętego czosnku i odstawić na 30 minut do lodówki.

2Rozgrzać grill do wysokiej temperatury.

3Na patelni rozgrzać oliwę, dodać resztę czosnku i podsmażać na małym ogniu przez 2 minuty. Pokrojone grzyby rozłożyć równomiernie na patelni, oprószyć solą, skropić winem i smażyć przez 8-10 minut, następnie odwrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 8 minut, w razie potrzeby dodać trochę oliwy.

4Ruszt grilla posmarować oliwą, położyć steki i grillować po 5-6 minut na każdej stronie.

5Na upieczone steki ułożyć grzyby i od razu podawać.

Porcja dla:

2 osób

Roladki z piersi kurczaka z suszonymi śliwkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ciekawy pomysł na podanie piersi z kurczka. Posmakuje zarówno dorosłym jak i maluchom. Kurczak, śliwki i ser żółty upieczone w formie roladek.

Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • sól i pieprz do smaku
  • 10 suszonych śliwek
  • 4 plasterki sera
  • 2 łyżki oleju
  • przyprawa do kurczaka

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Pierś z kurczaka pokroić na 4 części, delikatnie rozbić, oprószyć solą i pieprzem.

3Na każdy kawałek mięsa ułożyć parę śliwek i przykryć serem.

4Zwijać w roladki, związać nitką lub spiąć wykałaczką. Posmarować olejem i oprószyć przyprawą.

5Roladki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec przez 25-30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Lekka quiche lorraine

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Oto wersja dietetyczna tradycyjnej quiche lorraine. Zamiast boczku występuje w niej szynka, a zamiast śmietany – mleko i creme fraiche. Podawać na obiad lub pakować na wynos na drugie śniadanie.

Składniki:

  • 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka oleju do wysmarowania blachy
  • 150 g startego żółtego sera
  • 200 g gotowanej lub wędzonej szynki pokrojonej w małą kostkę
  • 300 ml creme fraiche

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2W misce wymieszać jajka ze śmietaną i z mlekiem. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

3Głęboką formę do tarty wyłożyć ciastem i ponakłuwać je widelcem. Posypać ciasto szynką, a na to wlać masę jajeczną. Posypać żółtym serem i piec przez 40 minut, aż się z wierzchu przyrumieni, a w środku zetnie.

Porcja dla:

6 osób

Lekkie purée ziemniaczane

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

To proste do przyrządzenia purée zawdzięcza aromat listkom laurowym. Zamiast masła dodajemy oliwę z oliwek extra virgin.

Składniki:

  • 125 ml mleka
  • 1 liść laurowy
  • 900 g mącznych ziemniaków, pokrojonych na kawałki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Wlać mleko do rondelka. Dodać liść laurowy i szczyptę soli. Podgrzewać powoli, aż osiągnie granicę wrzenia. Zdjąć z ognia i odstawić, by przesiąkło aromatem liścia laurowego.

2Włożyć ziemniaki do rondla i zalać wrzątkiem tak, by znajdowały się 5 cm pod powierzchnią wody. Doprowadzić ponownie do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować 15-20 minut, aż ziemniaki będą bardzo miękkie.

3Odlać ziemniaki, potrząsając cedzakiem lub sitkiem, by starannie odsączyć je z wody. Przełożyć z powrotem do rondla. Wyjąć z mleka liść laurowy i zalać ziemniaki.

4Utłuc jednolite purée. Dodać oliwę, doprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Paczuszki ziemniaczane z kiełbasą pieczone na grillu

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Te ziemniaki z kiełbasą mogą być przygotowane na grillu lub w piekarniku, zależy od sezonu lub od upodobań kulinarnych.

Składniki:

  • 500 g ziemniaków sałatkowych
  • 500 g marchewki
  • 1 cebula
  • 1 czerwona, 1 zielona i 1 żółta papryka
  • 2 twarde podłużne pomidory
  • 500 g kiełbasy podwawelskiej
  • 75 g masła
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

1Obrać ziemniaki, marchewkę i cebulę. Pokroić ziemniaki i marchewkę w plasterki, a cebulę w grube plastry. Oczyścić paprykę i pokroić w paski. Pokroić pomidory w sporą kostkę. Kiełbasę pokroić w plasterki.

2Ułożyć ziemniaki, marchewkę, cebulę, paprykę, pomidory i kiełbasę na dużym kawałku bardzo mocnej folii aluminiowej, zawinąć jej brzegi do góry, żeby powstała płaska foremka. Na wierzchu rozłożyć płatki masła (zeskrobane łyżką z kostki), przyprawić solą oraz pieprzem.

3Z odpowiednio dużego kawałka folii aluminiowej uformować przykrywkę do foremki. Piec potrawę na grillu na węgiel drzewny około 30 minut. Ostrożnie przewrócić składniki łopatką na drugą stronę i piec kolejne 30 minut. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

6 osób

Biały mleczny chleb z automatu

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Najlepszy biały chleb z automatycznego wypiekacza do chleba jaki można znaleźć! Pyszny z masłem, gdy jeszcze ciepły. Znakomity na tosty.

Składniki:

  • 300 ml (1 i 1/4 szklanki) ciepłego mleka
  • 375 g (3 szklanki) mąki pszennej
  • 1,5 łyżki cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży

Przygotowanie:

1Umieścić wszystkie składniki w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta.

2Wybrać program „chleb zwykły” lub „chleb biały” i włączyć urządzenie. Gdy chleb się upiecze, ostudzić na metalowej kratce przed pokrojeniem.

Porcja dla:

1 osoby