Rybne roladki z serkiem śmietankowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Coż mogę powiedzieć o tym przepisie? Prosty, szybki i robi wrażenie! Filety z tilapii zawijane z serowo-chrzanowo-musztardowym nadzieniem.

Składniki:

  • 500 g filetów z tilapii
  • 100 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
  • 2 łyżki słodkiej musztardy
  • 1/2 łyżki chrzanu
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 szklanka śmietany tortowej

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Filety przekroić wzdłuż na pół.

3Serek zmiksować z musztardą i chrzanem.

4Na każdą połówkę ryby nałożyć mieszankę serową.

5Zwinąć filet w roladkę i spiąć wykałaczką.

6Roladki układać w żaroodpornym naczyniu i polać śmietaną (do połowy ich wysokości). Oprószyć solą i pieprzem.

7Piec przez 25 minut.

Porcja dla:

6 osób

Klasyczny coq au vin (kurczak w winie)

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
135 min.
Całkowity czas:
155 min.

Coq au vin to jedno z moich ulubionych dań – zawsze wychodzi pyszne, a jest takie proste! Sekret tkwi w odpowiednio długim czasie gotowania, ponieważ mięso musi odchodzić od kości. Nie trzeba używać drogiego wina, ale musi to być wino wytrawne.

Składniki:

  • 1 cały kurczak (1-1,5 kg), pokrojony na kawałki
  • 60 g masła
  • 120 g boczku
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 1 marchew, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, zgniecione
  • 2 łyżki mąki
  • 25 ml brandy lub koniaku

Przygotowanie:

1W dużym garnku o grubym dnie stopić 3/4 masła i dodać boczek. Dodać kurczaka i smażyć na dużym ogniu aż się przyrumieni.

2Dodać cebulę, marchewkę i czosnek i oprószyć mąką. Dodać koniak.

3W misce wymieszać czerwone wino z wodą i przecierem pomidorowym, dodać mieszaninę do garnka. Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem, pietruszką i liściem laurowym. Zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez 1,5 do 2 godzin, aż mięso kurczaka będzie odchodzić od kości.

4Pieczarki oczyścić i pokroić na cienkie plasterki. Resztę masła rozgrzać na patelni i dusić pieczarki, aż zmiękną, a cała woda wyparuje. Dodać kurczaka, wymieszać z pieczarkami i podawać!

Porcja dla:

4 osób

Indyjska keema z jagnięciną lub wołowiną

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pikantne i proste do przygotowania danie z kuchni indyjskiej. Najlepiej smakuje z chlebkami naan i sałatką z pomidorów.

Składniki:

  • 2 łyżki oleju arachidowego
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 1 ząbek czosnek, wyciśnięty przez praskę
  • 500 g mielonej jagnięciny lub wołowiny
  • 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
  • 1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka chili

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę z czosnkiem.

2Dodać mięso mielone i ziemniaka, wymieszać. Dodać przyprawy, zalać całość bulionem i gotować przez minutę, cały czas mieszając.

3Dodać pomidory, przykryć i dusić przez 10-12 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

4Dodać groszek i dusić przez kolejne 3 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Podawać posypane kolendrą.

Porcja dla:

4 osób

Meat pie – zapiekanka z mięsem

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
50 min.

Proste i smaczne danie idealne na zimowe dni. Mieszanka mięsa wołowego i wieprzowego doprawiona szałwią, tymiankiem i goździkami, zapieczona w kruchym cieście. Zobaczcie nasz przepis video z tą zapiekanką!

Składniki:

  • 1 ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
  • 225 g mielonej wołowiny
  • 225 g mielonej wieprzowiny
  • 1/2 dużej cebuli, posiekanej
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 4 łyżki wody

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C. Pokrojonego ziemniaka włożyć do rondelka, zalać wodą i gotować przez 5 minut, aż będzie miękki. Odcedzić i utłuc. Odstawić na bok.

2Na gorącą patelnię dodać mielone mięso, rozdrobnić drewnianą łyżką. Dodać czosnek, cebulę i wodę. Doprawić przyprawami i gotować na średnim ogniu, aż mięso będzie rumiane. Odstawić z ognia i wymieszać z ziemniakami.

3Naczynie żaroodporne o średnicy 23 cm wyłożyć płatem ciasta. Nałożyć na nie farsz i przykryć drugim płatem. Wierzch ponakłuwać nożem, aby para mogła się wydobywać. Brzegi zlepić, przyszczypać, w razie konieczności usunąć nadmiar ciasta.

4Piec przez 25 minut na złoty kolor.

Porcja dla:

8 osób

Ryba w cieście francuskim z czerwoną papryką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
70 min.

Niesamowicie aromatyczne, delikatne i przepyszne danie. Ryba zawinięta w lekkie ciasto francuskie. Można użyć dowolnego rodzaju ryby.

Składniki:

  • 250 g (1 opakowanie) mrożonego ciasta francuskiego
  • 250 g filetu z ryby
  • 4 łyżki sera feta lub koziego
  • 50 g pieczonej papryki, pokrojonej w paski
  • 1 gałązka tymianku
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 jajko, roztrzepane

Przygotowanie:

1Ciasto odłożyć w temperaturze pokojowej na 30 minut aby rozmarzło.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

3Ciasto przekroić wzdłuż na 2 prostokąty.

4Rybę przekroić na dwa kawałki. Każdy ułożyć na prostokącie ciasta. Oprószyć solą i pieprzem.

5Wierzch posypać serem i na nim ułożyć paski papryki. Jeśli używasz świeżej papryki, należy ją najpierw lekko zrumienić na patelni lub zblanszować.

6Dodać tymianek i zawinąć brzegi tak, aby przypominały sakiewkę. Posmarować roztrzepanym jajkiem aby zawiniątko się trzymało. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem.

7Piec przez 30 minut na złoty kolor.

Porcja dla:

2 osób

Rożki z ciasta francuskiego z serem feta

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Złote chrupiące rożki są wypełnione nadzieniem z sera feta. Można je przygotować wcześniej i wstawić do piekarnika, gdy pojawią się goście.

Składniki:

  • 225 g pokruszonego sera feta
  • 3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
  • 1 jajko, ubite
  • 500 g gotowego ciasta francuskiego
  • żółtko roztrzepane z łyżeczką wody

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 190°C.

2W małej miseczce wymieszać fetę ze szczypiorkiem i jajkiem. Pokroić ciasto na 12 kwadratów wielkości 8×8 cm. Na środku każdego kwadratu położyć czubatą łyżkę nadzienia. Krawędzie kwadratu zwilżyć wodą i złożyć ciasto na pół po przekątnej, formując trójkąt. Mocno ścisnąć brzegi, najlepiej widelcem, aby je szczelnie zlepić. Przed włożeniem do piekarnika posmarować rożki pędzelkiem zanurzonym w jajku roztrzepanym z wodą.

3Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut, aż będą złocisto-brązowe. Podawać ciepłe lub o temperaturze pokojowej.

Porcja dla:

12 osób

Quiche z wędzonym łososiem i pomidorkami koktajlowymi

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

To danie jest gotowe w 30 minut. Podaję je na ciepło z sałatką, a resztki dojadam na lunch następnego dnia. Świetne!

Składniki:

  • 1 opakowanie (375 g) kruchego ciasta
  • 3 jajka
  • 100 g śmietany lub creme fraiche
  • 200 g startego żółtego sera
  • 50 g pomidorków koktajlowych
  • 3 płaty wędzonego łososia pokrojone w paseczki

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2W misce wymieszać jajka ze śmietaną i startym serem.

3Wyłożyć ciastem głęboką formę do tarty.Wlać masę serową, dodać pomidorki koktajlowe i paski łososia.

4Piec przez 30 minut. Podawać na ciepło lub na zimno.

Porcja dla:

8 osób

Gulasz z kurczaka po gruzińsku

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
100 min.

Ten wspaniały przepis na kurczaka znalazłam w książce kucharskiej mojej babci. Kurczaka dusi się w pomidorach ze świeżymi ziołami: kolendrą, pietruszką i koperkiem.

Składniki:

  • 1 cały kurczak lub 1,5 kg kurczaka poporcjowanego (udka, skrzydełka, piersi)
  • 100 g masła
  • 3-4 cebule, posiekane
  • 1/2 szklanki posiekanej kolendry
  • 1/2 szklanki posiekanej pietruszki i koperku
  • 500 g świeżych pomidorów lub 2 puszki (400 g) pomidorów bez skóry
  • 1 łyżka soli
  • chili w płatkach, pieprz i papryka do smaku

Przygotowanie:

1Jeśli używasz całego kurczaka, to najpierw trzeba go poporcjować na udka, skrzydełka itp. Przełożyć do garnka, dodać 1/4 masła i podsmażyć na złoty kolor.

2Dodać cebulę, kolendrę, pietruszkę, koperek i resztę masła, i smażyć przez 10 minut.

3Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i rozgnieść na puree (można w blenderze). Pomidory z puszki rozgnieść widelcem. Dodać do garnka, doprawić chili, solą , pieprzem i papryką, zmniejszyć ogień i gotować przez 1 godzinę.

4Podawać na talerzu z warzywami i świeżymi ziołami.

Porcja dla:

8 osób

Masełko ziołowe z czosnkiem

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
75 min.

Masło ziołowe ze świeżymi ziołami i granulowanym czosnkiem, które doda Twoim daniom ekstra smaku! Polecam smarować nim kurczaka przed pieczeniem, grzanki na grillu, steki i pieczone ziemniaki.

Składniki:

  • 2 łodyżki świeżego rozmarynu
  • 2 łodyżki świeżego tymianku
  • 125 g miękkiego masła
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka pieprzu

Przygotowanie:

1Z łodyżek rozmarynu i tymianku pozrywać listki. Posiekać je lub zostawić tak, jak są.

2Wymieszać masło z listkami rozmarynu i tymianku, z solą, czosnkiem i pieprzem. Mieszać rękami lub za pomocą miksera, aż wszystko się połączy.

3Na desce rozłożyć arkusz papieru do pieczenia (najlepiej woskowanego), nałożyć na niego masło i zawinąć papier, tworząc z masła wałek. Włożyć od lodówki aby stężało.

4Przed użyciem pokroić masło w plastry.

Porcja dla:

1 osoby

Placuszki ziemniaczano-szałwiowe

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Te wyrafinowane placki ziemniaczane z szałwią doskonale nadaje się jako przekąska w czasie gdy masz gości.

Składniki:

  • 800 g mączystych ziemniaków
  • sól, pieprz
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki mąki i jeszcze trochę
  • 1 garść szałwii, drobno posiekanej
  • świeżo starta gałka muszkatołowa
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1Umyć ziemniaki i gotować do miękkości w osolonym wrzątku, około 25 minut. Oczyścić i pokroić w drobną kostkę czerwoną paprykę. Drobno posiekać cebulę. Rozgrzać oliwę na dużej patelni. Smażyć paprykę z cebulą około 5 minut.

2Dodać na patelnię koncentrat pomidorowy i połowę śmietany. Wymieszać, przykryć i zagotować. Przyprawić solą, pieprzem kajeńskim oraz mieloną papryką. Dusić na patelni bez pokrywki około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Przetrzeć zawartość patelni przez sitko. Krótko przed podaniem potrawy ubić na sztywno resztę śmietany, dodać do sosu i wymieszać.

3Odlać ziemniaki, lekko ostudzić, obrać ze skórki i jeszcze ciepłe dwukrotnie przecisnąć przez praskę kuchenną. Zmieszać masę ziemniaczaną z żółtkiem, 2 łyżkami mąki i szałwią, zagnieść ciasto. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Uformować z ciasta pokrytymi mąką rękami 12 kulek i rozwałkować je na okrągłe placuszki na posypanym mąką blacie. Odstawić na kilka minut.

4Rozgrzać łyżkę masła na patelni teflonowej. Smażyć placuszki w dwóch-trzech porcjach z obu stron po około 5 minut, aż się przyrumienią. Do smażenia kolejnych porcji dodawać na patelnię po kawałku masła. Podawać na ciepło, z sosem paprykowym w osobnym naczyniu.

Porcja dla:

4 osób