Pieczona brukselka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Wspaniały dodatek do dań. Brukselka z dodatkiem chrupiących krakersów upieczona na apetyczną przystawkę!

Składniki:

  • 500 g brukselki
  • 50 g masła
  • 100 g krakersów (najlepiej pełnoziarnistych)
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C.

2Brukselki przekroić na pół, wrzucić do garnka i gotować przez 7-10 minut.

3Masło roztopić.

4Krakersy włożyć do plastikowego woreczka i rozgnieść za pomocą wałka.

5W misce wymieszać brukselkę z pokruszonymi krakersami, solą, pieprzem i stopionym masłem. Wyłożyć na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego. Piec przez 15-20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Najlepsze mojito

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

To bardzo orzeźwiający drink. Szczególni dobrze smakuje pod koniec upalnego, letniego dnia. Osobiście mogę go pić nawet w zimie, bo po długim dniu w pracy lubię napić się dobrego drinka. Mojito to mój ulubiony! Można go też przygotować w blenderze.

Składniki:

  • 8 listków mięty
  • 1/2 limonki przekrojonej na 8 klinów
  • 60 ml białego rumu, najlepiej kubańskiego
  • 100 ml gazowanej wody mineralnej
  • 2 łyżeczki drobnego cukru
  • kostki lodu

Przygotowanie:

1Do szklanki włożyć liście mięty i 1 kawałeczek limonki. Zgnieść, aby wydobyć aromat mięty i wycisnąć sok z limonki (najlepiej użyć tłuczka z moździerza lub specjalnego rozgniatacza do owoców). Dodać jeszcze 2 kawałki limonki i cukier, i znów zmiażdżyć, aby wydobyć sok. Nie filtrować soku. Napełnić szklankę do połowy kostkami lodu i wymieszać. Wmieszać rum i dopełnić szklankę wodą gazowaną. Do środka włożyć słomkę i udekorować szklankę pozostałym kawałkiem limonki.

Porcja dla:

1 osoby

Marynowane jaja z czosnkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10105 min.

Te smaczne marynowane jaja dobrze jest mieć w lodówce na przekąskę. Jajka można zafarbować na czerwono, zastępując wodę sokiem z buraków.

Składniki:

  • 12 jaj
  • 1 cebula pokrojona w krążki
  • 235 ml (1 szklanka) białego octu spirytusowego 5%
  • 235 ml (1 szklanka) wody
  • 50 g (3/4 szklanki) cukru
  • 10 obranych ząbków czosnku

Przygotowanie:

1Włożyć jaja do średniego garnka i zalać zimną wodą tak, żeby je pokryła. Doprowadzić wodę do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Przykryć i pozostawić w gorącej wodzie na 10 do 12 minut. Następnie wyjąć jajka z wody, ostudzić i obrać.

2Włożyć jajka do litrowego słoika wraz z krążkami cebuli.

3W średnim garnku doprowadzić do wrzenia ocet z wodą, cukrem i czosnkiem. Zdjąć z ognia i pozostawić do wystygnięcia na około 15 minut.

4Zalać jaja zalewą z octu i zamknąć słoik. Przechowywać w lodówce przez przynajmniej 1 tydzień przed podaniem.

Porcja dla:

12 osób

Prosty chleb pszenny

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
175 min.

Prosty, szybki i tani chleb pszenny na drożdżach, który doskonale smakuje z każdym dodatkiem.

Składniki:

  • 2 saszetki (po 7 g) suszonych drożdży
  • 2,5 szklanki ciepłej wody
  • 1/2 szklanki odtłuszczonego mleka w proszku
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka soli
  • 8,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka masła, stopionego

Przygotowanie:

1W dużej misce rozpuścić drożdże w 1/2 szklanki wody. Dodać pozostałą wodę, mleko, olej, cukier, sól i 3 szklanki mąki, miksować przez 3 minuty, aż ciasto będzie gładkie. Dodać pozostałą mąkę, aby powstało miękkie ciasto.

2Ciasto przełożyć na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniatać przez 6-8 minut, aż będzie elastyczne. Przełożyć do natłuszczonej miski, obrócić, aby natłuścić całe ciasto. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

3Ciasto ugnieść i podzielić na pół, uformować bochenki i włożyć do natłuszczonych foremek. Wierzch natłuścić, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C. Piec przez 35 minut na złoty kolor. Chleby przełożyć na metalową kratkę do przestygnięcia. Posmarować stopionym masłem.

Porcja dla:

2 osób

Dyniowy chleb ze stanu Maine

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
65 min.

Jest to znakomity stary przepis na korzenny, wilgotny chleb ze stanu Maine. Tak naprawdę to chleb ten smakuje najlepiej następnego dnia po upieczeniu. Może też być doskonałym prezentem świątecznym!

Składniki:

  • 425 g purée z dyni
  • 4 jajka
  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 2/3 szklanki wody
  • 3 szklanki cukru
  • 3,5 szklanki mąki pszennej

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C. Natłuścić i oprószyć mąką wnętrze trzech foremek do pieczenia wielkości około 8×18 cm.

2W dużej misce dobrze wymieszać razem purée z dyni, jajka, olej, wodę i cukier. W oddzielnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i imbir. Dodać suche składniki do masy dyniowej i starannie wymieszać. Wlać do przygotowanych foremek.

3Piec około 50 minut w nagrzanym piekarniku. Chleby są gotowe, gdy wkłuta w środek wykałaczka jest po wyjęciu sucha.

Porcja dla:

24 osób

Galaretka drobiowa z warzywami

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
310 min.

Smaczna przystawka, czyli galareta z kurczaka a’la zimne nóżki. Drobne kawałki kurczaka zastygnięte w galarecie z marchewką i natką pietruszki.

Składniki:

  • 1 cały kurczak (około 1,8 kg)
  • 2 marchewki
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 2,5 łyżki soli

Przygotowanie:

1Kurczaka umyć, włożyć do garnka z marchewką, zielem angielskim, liściem laurowym, solą i pieprzem. Zalać 3 litrami wody i gotować przez około godzinę, aż kurczak będzie miękki.

2Z wywaru wyjąć kurczaka, przestudzić. Ściągnąć skórę a mięso oddzielić od kości. Do wywaru wcisnąć czosnek, dodać żelatynę, ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem. Przecedzić przez sitko.

3Kurczaka pokroić w kawałeczki, marchewkę w plasterki. W salaterkach układać marchewkę, listki pietruszki i kawałki kurczaka. Zalać wywarem i odstawić do przestygnięcia. Następnie wstawić do lodówki aby galareta stężała. Podawać z cytryną lub kroplą octu.

Porcja dla:

10 osób

Doskonała quiche lorraine

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
55 min.
Całkowity czas:
80 min.

Bekon, ser szwajcarski i cebula w lekkim sosie jajecznym na kruchym cieście. To danie to klasyka gatunku, wyśmienite na każdą okazję i o każdej porze dnia!

Składniki:

  • 1 płat gotowego kruchego francuskiego
  • 12 plasterków bekonu
  • 100 g startego sera szwajcarskiego
  • 1/3 szklanki (50 g) cebuli, posiekanej
  • 4 jajka, roztrzepane

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 stopni C. Gotowym ciastem wyłożyć foremkę.

2Na patelni podsmażyć bekon, aż będzie chrupiący. Odsączyć na papierowym ręczniku i pokroić na kawałki. Na spodzie ciasta rozsypać bekon, ser i cebulę.

3W misce ubić jajka ze śmietaną, solą, cukrem i pieprzem. Mieszaninę przelać do foremki, przykrywając bekon z serem i cebulą.

4Piec przez 15 minut w temperaturze 220 stopni C, a następnie zmniejszyć do 150 C i piec jeszcze przez 30 minut, aż nóż wetknięty w środek wyjdzie czysty. Odstawić jeszcze na 10 minut, a następnie podawać.

Porcja dla:

6 osób

Koktajl arbuzowo-melonowy z nutą bazylii

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Po wypiciu takiego koktajlu na pewno poczujemy się lekcy i pełni energii, zwłaszcza w ciepłe dni.

Składniki:

  • woda gazowana
  • 200/300 g arbuza
  • 70 g melona
  • 2/3 liście bazyli
  • 1,5 szklanki kruszonego lodu (kostki lodu można zblendować)

Przygotowanie:

1Wodę, arbuza, melona i liście bazylii miksujemy.

2Następnie dodajemy pokruszony wcześniej lód.

3Koktajl przelewamy do szklanek (najlepiej podłużnych i wysokich). Możemy udekorować owocami lub np. jadalnymi kwiatkami bratka czy fiołka, jednak zanim użyjemy do dekorowania kwiatów powinniśmy zapoznać się dokładnie z instrukcją jak przygotować takie kwiaty, jak przechowywać oraz czy nie jesteśmy uczuleni na dany kwiat cz bardzo często zdarza się w przypadku alergików.

4Gotowe? Smacznego! 🙂

Porcja dla:

1 osoby

Smażone i pieczone krewetki w kokosie

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Krewetki w smakowitym cieście, obtaczane w kokosie, smażone, a następnie pieczone. Sos do maczania to kropka nad i: marmolada, miód, ostry sos chili i musztarda!

Składniki:

  • 700 g dużych krewetek – obranych, oczyszczonych z przewodów pokarmowych
  • 60 g (1/2 szkl.) mąki pszennej
  • 65 g (1/2 szkl.) mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka soli
  • 1/2 łyżki mielonego białego pieprzu
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 235 ml (1 szkl.) zimnej wody

Przygotowanie:

1Krewetki obrać, usunąć przewody pokarmowe, a następnie umyć. Dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym.

2Wymieszać mąkę pszenną z kukurydzianą, solą i białym pieprzem. Dodać 2 łyżki oleju roślinnego i zimnej wody. Wymieszać.

3Wsypać wiórki kokosowe do płytkiego naczynia. Zanurzać krewetki, po jednej na raz, w cieście, a następnie obtaczać w wiórkach kokosowych. Krewetki w takiej panierce układać na patelni z olejem rozgrzanym do temperatury 175°C. Smażyć krewetki na gorącym oleju aż będą lekko rumiane (około 4 minuty).

4Piec usmażone krewetki przez 5 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 150°C.

5Przygotować dip: w małej misce wymieszać marmoladę z musztardą, miodem i ostrym sosem chili. Dobrze wymieszać. Podawać razem z krewetkami.

Porcja dla:

6 osób

Klasyczna wątróbka drobiowa z jabłkiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Tradycyjny sposób przyrządzenia wątróbki. Najpierw panierowana, potem smażona z cebulką i jabłkiem. Prosty i smaczny obiad.

Składniki:

  • 30 dkg wątróbki drobiowej
  • 2-3 łyżki oleju
  • 2 średnie cebule pokrojone w piórka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 kwaśne jabłko, pokrojone na małe kawałki
  • kilka łyżek wody
  • sos sojowy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Oczyszczamy wątróbkę i kroimy na małe kawałki (takie na raz do buzi).

2W woreczku foliowym mieszamy mąkę z bułką tartą i wrzucamy wątróbkę. Potrząsamy woreczkiem, by panierka ładnie przywarła do wątróbki.

3Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy wątróbkę.

4Zdejmujemy ją z patelni, na którą wrzucamy cebulę i dusimy do miękkości lekko podlewając wodą, by szybciej zmiękła.

5Gdy cebula jest miękka i lekko zrumieniona, dodajemy jabłka i lekko przesmażamy aby zmiękły. Dodajemy wątróbkę, podgrzewamy i doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Gotowe.

6Można doprawić danie odrobiną sosu sojowego, jeśli lubimy.

Porcja dla:

2 osób