Zapiekanka z awokado i migdałów

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Żeby przyrządzić to szybkie danie, wystarczy ułożyć warstwami miękkie, dojrzałe awokado i suszone pomidory i doprawić je sosem cytrynowym, a następnie posypać uprażonymi migdałami. Podawać z pieczywem i sałatą.

Składniki:

  • 400 ml chudego mleka
  • 1 gruby plasterek cebuli z łupiną
  • 1 cytryna
  • 1 liść laurowy
  • 4 duże lub 6 średnich dojrzałych awokado
  • 50 g suszonych pomidorów (z opakowania próżniowego bez oleju i soli), grubo posiekanych

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wlać do rondla 200 ml mleka. Zdjąć zewnętrzną warstwę łupiny z plasterka cebuli (zachować wewnętrzną łupinę, która zabarwi sos). Odkroić z cytryny 2 cienkie paski skórki. Dodać do mleka cebulę, skórkę cytryny i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia. Przykryć rondel i odstawić na kilka minut, by mleko przesiąknęło aromatem dodatków.

2Przekroić awokado na połówki, usunąć pestki i obrać ze skórki. Pokroić miąższ w plasterki i włożyć do miski. Skropić 2 łyżeczkami soku z cytryny, posypać pieprzem. Obtoczyć. Ułożyć połowę plasterków awokado w naczyniu żaroodpornym i posypać posiekanymi pomidorami. Przykryć pozostałymi plasterkami.

3Wyjąć cebulę z mleka (pozostawić skórkę z cytryny i liść laurowy). Rozrobić mąkę z resztą mleka i wymieszać z musztardą. Dodać do gorącego mleka, mieszając energicznie widelcem. Doprowadzić do wrzenia i mieszać, aż sos zgęstnieje i będzie jednolity. Usunąć liść laurowy i skórkę z cytryny. Doprawić odrobiną soli.

4Polać awokado sosem i posypać płatkami migdałów, serem i papryką. Piec przez 15 minut, aż sos zacznie bulgotać, a migdały przyrumienią się lekko. Włożyć do piekarnika kromki bułki na ostatnie 5 minut pieczenia. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Soczewica z ryżem (megadarra)

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Libańska potrawa z soczewicy i ryżu. Można ją przygotować z ryżu białego lub brązowego. Zwykle wolę biały ryż, ale do tego dania najlepiej pasuje brązowy.

Składniki:

  • 4 cebule
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 100 g brązowego ryżu
  • 100 g soczewicy
  • 750 ml wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1Drobno posiekać 1 cebulę. W średnim rondlu rozgrzać 2 łyżki oliwy i smażyć cebulę przez 5-7 minut, aż się lekko zrumieni.

2Soczewicę i ryż przepłukać pod zimną wodą i odstawić, aby odciekły. Włożyć je do rondla z cebulą i mieszać przez 2-3 minuty. Dodać wodę, sól i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i przykryć rondel. Gotować przez 1-1,5 godziny, sprawdzając co jakiś czas czy w rondlu jest wystarczająca ilość wody. W razie konieczności dolać nieco więcej.

3W międzyczasie pokroić pozostałe cebule w cienkie krążki i smażyć w 2 łyżkach oliwy przez 15 minut aż się lekko przyrumienią.

4Ugotowany ryż z soczewicą zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut, przemieszać widelcem, a następnie wmieszać podsmażoną cebulkę.

Porcja dla:

6 osób

Zapiekanka z kapusty

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Doskonały dodatek na świąteczny stół. Kapusta będzie bardziej chrupiąca jeśli się jej nie podgotuje, ale użyje surowej.

Składniki:

  • 1 średnia główka kapusty, grubo poszatkowana
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 235 ml (1 szklanka) mleka
  • 75 g (2/3 szklanki) startego żółtego sera
  • 110 g (1/2 szklanki) bułki tartej

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C. Wysmarować tłuszczem dwulitrowe naczynie żaroodporne.

2Włożyć kapustę do osolonego wrzątku i gotować około 10 minut, aż będzie zaczynała mięknąć. Odcedzić.

3W międzyczasie stopić masło w małym rondelku na małym ogniu. Dodać mąkę, mleko i sól. Gotować mieszając, aż lekko zgęstnieje, a następnie dodać ser.

4Przełożyć kapustę do przygotowanego naczynia żaroodpornego i wymieszać z sosem serowym. Wierzch posypać bułką tartą.

5Piec w nagrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut, aż wierzch się zarumieni.

Porcja dla:

6 osób

Kiełbaski tuluskie z soczewicą puy i złocistym purée

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Z kilku prostych składników wyczarujemy pyszne, sycące i doskonale zrównoważone pod względem dietetycznym danie. Podaje się je z grubymi kromkami chleba i sałatką z rukoli lub rukwi wodnej posypaną mieloną papryką.

Składniki:

  • 170 g soczewicy puy
  • 750 ml wywaru z kurczaka
  • 1 duża cebula, grubo posiekana
  • 600 g ziemniaków, obranych i pokrojonych na ćwiartki
  • 300 g dyni, pokrojonej
  • 4 kiełbaski tuluskie (łącznie ok. 400 g)
  • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
  • 3 łyżki chudego mleka
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać opiekacz. Wypłukać soczewicę, włożyć do rondla i zalać 600 ml wywaru. Dodać posiekaną cebulę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na maleńki, przykryć i gotować 25 minut.

2Włożyć ziemniaki do dużego rondla z wrzątkiem i gotować 10 minut. Dodać dynię i gotować jeszcze 10 minut, aż warzywa będą miękkie.

3W czasie, gdy warzywa się gotują, wstawić kiełbaski do opiekacza na 15 minut, przewracając je kilkukrotnie na drugą stronę, by przyrumieniły się równomiernie.

4Pokroić kiełbaski w grube plasterki i dodać do soczewicy wraz z pomidorami i ich sokiem. Jeśli soczewica wchłonie cały płyn, wlać resztę wywaru. Przykryć i dusić jeszcze 10 minut.

5Odlać ziemniaki i dynię. Utłuc z mlekiem na purée. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przełożyć na talerze, a na wierzchu ułożyć kiełbaski i soczewicę. Skropić octem i posypać siekaną natką pietruszki. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Krewetki tygrysie z serem feta

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

W tym błyskawicznym daniu ser feta marynujemy w świeżym soku imbirowym oraz sosie sojowym i dodajemy do krewetek tygrysich delikatnie podsmażonych z groszkiem cukrowym, pieczarkami i cebulką dymką. Potrawa świetnie smakuje z ryżem ugotowanym w wywarze z warzyw.

Składniki:

  • kawałek świeżego korzenia imbiru, grubo starty
  • 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
  • 170 g sera feta, pokrojonego w kostkę o boku 2 cm
  • 1,5 łyżki oleju słonecznikowego
  • 200 g ryżu długoziarnistego
  • 750 ml wywaru z warzyw
  • pęczek cebulki dymki, pokrojonej ukośnie
  • 200 g małych pieczarek, przekrojonych na pół

Przygotowanie:

1Umieścić imbir w wyciskarce do czosnku i wycisnąć z niego sok do małej miseczki. Dodać sos sojowy i wymieszać. Wrzucić ser feta. Odstawić na czas gotowania ryżu.

2W dużym rondlu rozgrzać 1/2 łyżki oleju, dodać ryż i smażyć przez 2–3 minuty, cały czas mieszając, aż zrobi się przezroczysty. Powoli wlać wywar z warzyw, cały czas mieszając. Przykryć rondel szczelnie przywierającą pokrywką. Gotować na małym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie cały wywar i będzie miękki.

3Rozgrzać resztę oleju na dużej patelni teflonowej. Smażyć cebulę dymkę i pieczarki przez 1 minutę, cały czas mieszając. Dodać groszek cukrowy i krewetki, smażyć jeszcze przez 2–3 minuty, aż krewetki zaróżowią się, a warzywa będą kruche.

4Dodać ser feta razem z marynatą, wymieszać i smażyć na małym ogniu przez około 30 sekund. Mieszać bardzo delikatnie, żeby ser się nie rozpadł. Posypać posiekaną kolendrą i natką pietruszki oraz ziarnem sezamowym, doprawić solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszać.

5Przełożyć potrawę na podgrzane talerze i udekorować świeżą kolendrą. Wymieszać ryż widelcem, oddzielając ziarna od siebie, doprawić solą i pieprzem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak w panierce z parmezanu

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
45 min.

To jedna z ulubionych potraw moich domowników. Szybka, prosta i smaczna. Sama wpadłam na pomysł takiej panierki i jej proporcje można dostosować według uznania. Dodać więcej lub mniej sera, lub inną przyprawę. Zawsze smakuje!

Składniki:

  • 1/2 szklanki (60 g) bułki tartej
  • 1/2 szklanki (60 g) startego parmezanu
  • 2 łyżki przyprawy włoskiej
  • 1 jajko, rozrzepane
  • 5 filetów z piersi kurczaka

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni.

2W misce wymieszać bułkę tartą z przyprawą włoską i parmezanem. Filety z kurczaka zanurzać w jajku, a następnie obtaczać w mieszaninie z bułką tartą. Układać w naczyniu żaroodpornym.

3Piec przez 30-35 minut, do momentu, aż wypływające soki będą przejrzyste. Na 5 minut przed końcem pieczenie odwrócić filety na drugą stronę.

Porcja dla:

5 osób

Faszerowane pieczarki z Airfryer

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne faszerowane pieczarki, z kwaśną śmietaną i żółtym serem, które dobrze spajają nadzienie. Dobre na imprezę albo jako mała przekąska w ciągu dnia.

Składniki:

  • 24 średnie pieczarki
  • 2 plasterki boczku (lepiej bekonu)
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 papryki
  • 1 mała marchewka
  • 1 szklanka startego sera żółtego
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • dodatkowy żółty ser na wierzch

Przygotowanie:

1Pieczarki oczyścić i odkroić nóżki.

2Drobno posiekać boczek, cebulę, paprykę, marchewkę i nóżki pieczarek.

3Podsmażyć boczek z warzywami na patelni, aż warzywa będą miękkie. Dodać śmietanę i ser i podgrzewać, aż ser się stopi i wszystko się ładnie połączy.

4Nakładać nadzienie do kapeluszy pieczarek tak, aby trochę wystawało i posypać dodatkowo serem.

5Grill: Włączyć funkcję grill w piekarniku i piec przez 10 minut, aż ser się przyrumieni.

6Piekarnik: Rozgrzać piekarnik do 160 stopni C. Wstawić pieczarki i piec przez 15 minut, aż ser się ładnie przyrumieni.

7Airfryer: Ustawić Airfryer na 180 stopni C i piec pieczarki przez 8 minut.

Porcja dla:

24 osób

Tarta ze słodkiej cebuli

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ta tarta, zawierająca cebulę, jajka i ser stanowi doskonały dodatek do dań, zastępując ziemniaki, ryż, makaron, itp.

Składniki:

  • 110 g (1 i 1/2 szklanki) pokruszonych maślanych krakersów
  • 1/3 szklanki roztopionego masła
  • 2 łyżki masła
  • 230 g pokrojonej w plastry słodkiej cebuli
  • 2 jajka

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C.

2W średniej misce wymieszać pokruszone krakersy z 1/3 szklanki roztopionego masła. Powstałą masę dobrze ugnieść na dnie tortownicy o średnicy 23 cm i odstawić na bok.

3Rozgrzać średnią patelnię na średnim ogniu i stopić na niej 2 łyżki masła. Włożyć do masła cebulę i zeszklić. Uważać, żeby nie przypalić. Zeszkloną cebulę wyłożyć na przygotowane ciasto.

4W średniej misce wymieszać jajka ze śmietaną, solą i białym pieprzem. Zalać tym cebulę i posypać tartym serem.

5Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut, aż środek zastygnie. Po wyjęciu z piekarnika odczekać 10 minut przed podaniem.

Porcja dla:

1 osoby

Sos tatarski z kaparami i ogórkami konserwowymi

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
50 min.

Ten sos smakuje najlepiej około pół dnia po tym, jak został przyrządzony, więc najlepiej zaplanuj sobie przygotowanie go wcześniej i przechowuj w lodówce do czasu, aż będziesz go potrzebować. Doskonale nadaje się do ryb i zimnych mięs.

Składniki:

  • 65 g serka śmietankowego
  • 4 łyżki śmietany
  • 2 łyżki mleka skondensowanego
  • 2 jajka na twardo
  • 50 g ogórków konserwowych

Przygotowanie:

1Serek śmietankowy wymieszać ze śmietaną i mlekiem skondensowanym na gładki sos. Posiekać jajka, ogórki, kapary i pietruszkę i dodać do sosu. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Porcja dla:

1 osoby

Bakłażan z czosnkiem i orzechami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Szybki i prosty przepis na danie z bakłażana, które można podawać jako przystawkę lub dodatek do dań.

Składniki:

  • 5 łyżek oleju
  • 2 bakłażany, pokrojone w kostkę
  • 3 pomidory, pokrojone w kostkę
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 marchewka, starta na tarce
  • 1/3 szklanki przecieru pomidorowego

Przygotowanie:

1W garnku rozgrzać 3 łyżki oleju i smażyć bakłażana przez kilka minut. Dodać pomidory i smażyć na małym ogniu przez 20 minut.

2W międzyczasie na oddzielnej patelni usmażyć cebulę i marchewkę. Dodać przecier, ocet, sól i cukier. Smażyć przez kilka minut.

3Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksować na gładko. Dodać czosnek i orzechy, zmiksować, aż składniki się połączą.

Porcja dla:

10 osób