Tag: ryby i owoce morza

Karp wigilijny

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
100 min.

To najprostszy i najlepszy przepis na świątecznego karpia. Najprostsze dania są zawsze najlepsze – a przy tym na pewno nie ubrudzisz sobie rąk! Przygotuj filety wcześniej, a tuż przed kolacją tylko panieruj i smaż.

Składniki:

  • 4 filety lub dzwonki z karpia
  • 1 cytryna, wyciśnięta
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki oleju

Przygotowanie:

1Filety lub dzwonki z karpia skropić dobrze sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Odstawić na kilka godzin do lodówki, żeby ryba przeszła smakiem przypraw.

2W woreczku przygotować panierkę, mieszając mąkę z bułką tartą. Wkładać po kawałku karpia do woreczka i lekko podrzucać, żeby się dobrze pokrył panierką.

3Na patelni stopić masło i dodać olej. Smażyć rybę na średnim ogniu na rumiano po obydwu stronach.

Porcja dla:

4 osób

Awokado nadziewane owocami morza

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Połówki awokado wypełnione pysznym nadzieniem z krewetek, krabów i ogórka. Wspaniały wstęp do lekkiego lunchu lub świetna przystawka na elegancką kolację!

Składniki:

  • 70 g ugotowanego, rozdrobnionego mięsa kraba
  • 65 g (1/2 szklanki) małych ugotowanych krewetkek
  • 2 łyżki ogórka, obranego i pokrojonego w kostkę
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka posiekanej świeżej natki pietruszki

Przygotowanie:

1W miseczce wymieszać mięso kraba, krewetki, ogórek, majonez i pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem. Przykryć i wstawić do lodówki do czasu podania.

2Przekroić awokado wzdłuż i usunąć pestkę. Wyjąć łyżką część miąższu, pozostawiając około 1 cm na skórce. Napełnić wydrążone połówki nadzieniem i posypać wierzch papryką.

Porcja dla:

2 osób

Łosoś piccata

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszny przepis na łososia po włosku. Piccata to sposób podawania duszonego lub smażonego mięsa lub ryb w sosie cytrynowo-maślanym. W tym przepisie łosoś jest gotowany. Spróbujcie!

Składniki:

  • 1/2 szklanki (120 ml) wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • szczypta vegety
  • 2 filety łososia
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 łyżki kaparów
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki

Przygotowanie:

1W garnku zagotować wodę z sokiem cytrynowym, dodać vegetę, zmniejszyć ogień i włożyć filety z łososia. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut (w zależności jak gruby jest filet). Wyjąć ostrożnie łososia i trzymać w cieple.

2Gotować pozostały wywar bez przykrycia, do momentu, aż zostanie około 1/4 szklanki. Dodać masło i kapary, wymieszać. Łososia polewać sosem, doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać pietruszką.

Porcja dla:

2 osób

Fu-jang z krewetkami i warzywami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ten omlet w stylu chińskim przygotowuje się, smażąc krewetki z różnymi kolorowymi warzywami metodą stir-fry, układając je na omlecie i posypując paseczkami omletu.

Składniki:

  • 8 jajek
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 3 łyżki posiekanych listków świeżej kolendry
  • 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • 2 łyżki wytrawnej lub półwytrawnej sherry
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1Ubić jajka z olejem sezamowym i kolendrą. Odstawić. Starannie rozrobić mąkę kukurydzianą z sosem sojowym i sherry. Również odstawić.

2Na dużej patelni lub w woku rozgrzać połowę oleju. Wrzucić brokuły, paprykę, imbir, czosnek i dymkę. Smażyć 5 minut, cały czas mieszając, aż brokuły zrobią się jaskrawozielone i nieco zmiękną. Wlać rozrobioną mąkę kukurydzianą i podgrzewać przez minutę, nadal mieszając.

3Wrzucić krewetki i smażyć 2 minuty, następnie dodać kiełki fasoli i smażyć jeszcze minutę, aż krewetki zrobią się różowe. Przełożyć do dużej miski, zlać sos z patelni i trzymać w cieple. Wytrzeć patelnię papierowym ręcznikiem.

4Wlać na patelnię resztę oleju i podgrzewać przez kilka sekund. Wlać nieco ponad połowę jajek i przechylając patelnię rozprowadzić je równomiernie po dnie. Zamieszać raz lub dwa i smażyć około 3 minut, aż omlet się zetnie. Przełożyć łopatką na talerz.

5Szybko wlać na patelnię pozostałe jajka i smażyć 1-2 minuty, aż lekko się zetną. Przełożyć na deskę i pokroić w paseczki. Nałożyć warzywa łyżką na cały omlet i posypać paseczkami omletu. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Pstrąg w orzechach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
155 min.

Wyjątkowo pyszny pstrąg pieczony w orzechowym sosie na bazie białego wina. Aromatyczny i delikatny, uatrakcyjni każde przyjęcie!

Składniki:

  • 4 sprawione pstrągi
  • sól i pieprz do smaku
  • sok i skórka otarta z cytryny

Przygotowanie:

1Pstrągi umyć, osuszyć i natrzeć solą i pieprzem na zewnatrz i wewnątrz. Obłożyć skórką otartą z cytryny, skropić sokiem, zawinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki na 2 godziny.

2W międzyczasie wymieszać orzechy z miodem, sokiem z cytryny, przecierem pomidorowych i winem. Odstawić na bok.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Lekko natłuścić naczynie żaroodporne.

4Pstrągi ułożyć w naczyniu, do środka włożyć listki mięty. Na wierzch pstrągów położyć wiórki masła. Piec przez 6 minut.

5Pstrągi przewrócić na drugą stronę i polać sosem. Piec jeszcze przez 15 minut.

Porcja dla:

4 osób

Miecznik w ziołowym sosie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Smaczny, prosty i szybki sposób na przygotowanie steku z ryby – tutaj miecznik, ale każda ryba o zwartym mięsie będzie pasować!

Składniki:

  • 4 steki z miecznika
  • 3 łyżki oleju
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego świeżego oregano
  • 2 łyżki kaparów
  • sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać olej i smażyć steki z ryby przez 6 minut, raz odwracając. Przełożyć na półmisek. Oprószyć solą i pieprzem.

2Na patelnię dodać natkę, oregano i kapary, smażyć przez minutę. W razie konieczności dodać więcej oleju. Dodać sok z cytryny, wymieszać. Sosem polać rybę i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Krewetki z tequilą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Jest to bardzo proste, eleganckie i smakowite danie. Doskonale pasuje do makaronu.

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 4 ząbki czosnku
  • 1300 g dużych krewetek, obranych i odżyłowanych
  • 120 ml (1/2 szklanki) tequili
  • 25 g (1/2 szklanki) posiekanej świeżej kolendry
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Roztopić masło w dużej patelni na średnim ogniu. Podsmażyć czosnek, aż się lekko przyrumieni. Dodać krewetki i obsmażać przez 3 minuty.

2Dodać tequilę i kolendrę, doprawić solą i pieprzem. Smażyć jeszcze przez 2 minuty.

Porcja dla:

6 osób

Grillowany halibut Karen

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Filety z halibuta marynowane w soku z limonki i ziół są proste i smaczne – wprost idealne na każdą okazję. Salsa ananasowa albo z mango – lub jakakolwiek inna ulubiona – to kropka nad i dla tej grillowanej ryby.

Składniki:

  • 6 filetów (po 175 g) z halibuta
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki świeżego soku z limonki
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/4 łyżeczki oregano
  • 1/8 łyżeczki suszonego rozmarynu

Przygotowanie:

1Filety z halibuta włożyć do płytkiego naczynia żaroodpornego. W misce wymieszać oliwę z oliwek z sokiem z limonki, tymiankiem, bazylią, oregano i rozmarynem. Polać rybę tą marynatą, przykryć i włożyć do lodówki na 2 do 4 godzin.

2Rozgrzać grill na średniej temperaturze. Dostosować wysokość rusztu tak, by znajdował się 10 do 15 cm od źródła ciepła.

3Ruszt grilla lekko posmarować olejem. Wyjąć halibuta z marynaty, a marynatę wylać. Grillować po 5 minut na każdej stronie, do czasu gdy mięso będzie można łatwo rozdzielać widelcem.

Porcja dla:

6 osób

Małże w białym winie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
55 min.

Świeże małże duszone w białym winie z odrobiną chili i szafranu. To proste, a jednocześnie wykwintne danie może być wspaniałą przystawką. Podawać z kieliszkiem białego wina.

Składniki:

  • 75 ml oliwy z oliwek
  • 1 mała suszona papryczka chili
  • 1 liść laurowy
  • 1/2 cebuli, posiekanej
  • 1 deserowa łyżeczka mąki
  • szczypta szafranu
  • 1 szklanka wytrawnego białego wina
  • 1 kg małży (namoczonych w osolonej wodzie na 30 minut)

Przygotowanie:

1Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Dodać chili i liść laurowy, podgrzewać przez kilka minut, uważając aby się nie przypaliło.

2Dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie. Dodać mąkę i szafran, wymieszać, zalać winem i doprowadzić do wrzenia.

3Kiedy się zagotuje, dodać małże. Gotować, aż małże się otworzą (wyrzucić te, które się nie otworzyły). Natychmiast podawać.

Porcja dla:

4 osób

Jajecznica z krewetkami

Czas przygotowania:
03 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
08 min.

Smakowita jajecznica z niespodzianką. Połączenie krewetek i jajek może posłużyć na wyjątkowe śniadanie lub lunch. Jeśli chcesz osiągnąć jeszcze ciekawszy efekt, udekoruj tę jajecznicę sosem holenderskim.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 4 łyżki mleka
  • sól i pieprz do smaku
  • 15 g masła
  • 2 kromki chleba pełnoziarnistego, stostowane
  • 100 g ugotowanych krewetek
  • 2 łyżeczki szczypiorku pokrojonego na krótkie rureczki

Przygotowanie:

1Rozbić jajka do małej miseczki, dodać mleko i sól i roztrzepać wszystko widelcem.

2W małej patelni stopić masło, wlać jajka i poczekać, by się lekko ścięły. Drewnianą szpatułką zdrapać jajka z brzegów i dna patelni, aby wszystko mogło się równomiernie ściąć. Mieszać – jajecznica powinna być mokra i luźna, więc nie można jej smażyć zbyt długo.

3Ułożyć tosty na dwóch talerzykach. Wyłożyć jajka po równo na każdą kromkę. Na wierzchu ułożyć krewetki i posypać szczypiorkiem.

Porcja dla:

2 osób