Tag: warzywa

Zapiekane bułeczki z pomidorem i jajkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Potrawa jest pyszna i bardzo szybka

Składniki:

  • 1 pomidor
  • 1 jajko
  • bułka kajzerka
  • olej

Przygotowanie:

1Odciąć górę pomidora i wydrążyć łyżeczką jego środek.

2Na rozgrzanej patelni na oleju podsmażyć pociętą bułkę kajzerkę do zarumienienia.

3Wlać jajko do pomidora z wydrążonym środkiem, owinąć w folię aluminiową i wstawić go do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na kilka minut aż jajko się zetnie.

Porcja dla:

1 osoby

Fasolka szparagowa z pieprzem cytrynowym

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Prosta do przygotowania i przepyszna fasolka szparagowa. Nieco pikantna, aromatyczna i chrupiąca dzięki migdałom. Ulubione warzywo mojej rodziny!

Składniki:

  • 500 g świeżej fasolki szparagowej, umytej i przyciętej
  • 2 łyżki masła
  • 25 g (1/4 szklanki) migdałów w płatkach
  • 2 łyżeczki pieprzu cytrynowego

Przygotowanie:

1Włożyć fasolkę do sita do gotowania na parze i postawić na garnku z 2 cm wody. Garnek przykryć i gotować fasolkę, aż będzie miękka, ale wciąż jędrna, około 10 minut. Odcedzić.

2Masło stopić na patelni na średnim ogniu i dodać migdały. Podsmażyć, aż się lekko zrumienią. Doprawić pieprzem cytrynowym. Wrzucić do przypraw fasolkę i wymieszać, by pokryła się sosem.

Porcja dla:

6 osób

Sakiewka z ciasta filo z serem Brie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Planujesz wieczór z przyjaciółmi przy winie? Zastanawiasz się co by tu przygotować? Oto odpowiedź: wspaniała przekąska, prosta acz wykwintna!

Składniki:

  • 4 płaty ciasta filo
  • 1 łyżeczka oleju
  • 1/2 cebuli, posiekanej
  • sól do smaku
  • 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do tempeartury 180 stopni C.

2Ostrożnie rozmrozić ciasto filo, trzymając je pod wilgotną ściereczką.

3Cebulę podsmażyć na małym ogniu, na łyżeczce oleju, przez około 20 minut. Bez pośpiechu smażyć, aby się skarmelizowała. Najlepiej pod przykryciem, a na końcu dodać sól i miód.

4Rozłożyć ciasto i posmarować masłem. Na środku, na płaszczyźnie wielkości sera, ułożyć orzechy, 2 łyżki dżemu i przykryć cebulą.

5Na cebuli położyć ser i lekko przycisnąć. Podnieść brzegi ciasta i złączyć tak, aby całość schowała się w sakiewce.

6Piec przez 20 minut, aż ser się roztopi. Wyjąć z piekarnika i kroić na porcje.

Porcja dla:

4 osób

Seler w sosie jajecznym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Tę turecką przystawkę można jeść na zimno i na ciepło. To ciekawy sposób na przygotowanie selera. Zwykle przygotowuję ją na świeżo i podaję natychmiast po przygotowaniu, ale selera można też ugotować wcześniej, a na koniec zrobić tylko świeży sos.

Składniki:

  • 1 lub 2 duże selery (ok. 1 kg)
  • sok z 1 cytryny
  • sól do smaku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 żółtka

Przygotowanie:

1Seler obrać i pokroić w kostkę wielkości 2 cm. Włożyć do garnka, zalać wodą aby go przykryła, dodać połowę soku z cytryny, sól i cukier. Przykryć garnek i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, aż seler się ugotuje.

2Wyjąć seler z garnka i przełożyć do salaterki. Wodę zostawić.

3Pozostały sok z cytryny wymieszać w rondelku z żółtkami i dodać 2-3 łyżki wody z gotowania selera. Podgrzewać na małym ogniu stale mieszając, ale nie dopuścić do zagotowania, bo żółtko się zetnie. Doprawić do smaku. Jeśli sos jest zbyt kwaśny, dodać więcej wody z selera. Gotowym sosem polać seler w miseczce i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety z patisona

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Patison jest dość niedocenianym warzywem w polskiej kuchni, a nie tylko ładnie wygląda, ale też smakuje znakomicie.

Składniki:

  • 1 duży patison
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • bułka tarta na panierkę
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Patisona wymyć, osuszyć i pokroić na 1-1,5 cm plastry. Usunąć nasiona.

2Plastry patisona posypać koperkiem, solą i pieprzem.

3Każdy plaster z obu stron obtoczyć mąką, następnie zanurzyć w roztrzepanym jajku, a na końcu panierować w bułce tartej i usmażyć na rozgrzanym na patelni oleju, aż do zarumienienia.

Porcja dla:

4 osób

Smażone warzywa po tunezyjsku (kafteji)

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Kafteji to coś na kształt tunezyjskiego jedzenia dla ubogich: różne warzywa są smażone oddzielnie, a następnie razem z dodatkiem jajka – potem sieka się je z grubsza dużym nożem. Podaje się je z bagietką, jako nadzienie.

Składniki:

  • 5 dużych ziemniaków
  • dużo oliwy z oliwek
  • 1 zielona papryka
  • 5 cebul
  • 1 łyżka przyprawy ras el hanout
  • 500 g dyni, obranej, pestki usunięte
  • 3 jajka
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę wielkości 5 cm.

2Do dużego rondla wlać 1-2 cm oliwy i dobrze rozgrzać. Smażyć ziemniaki na złocisty kolor (około 20 minut), odwracając je od czasu do czasu. Wyłożyć na papierowy ręcznik, aby odciekły z tłuszczu.

3Papryki przekroić na pół i usunąć nasiona. Posmarować oliwą i ułożyć na blasze do pieczenia skórką ku górze. Wstawić pod grill i piec, aż skórka ściemnieje i powstaną na niej pęcherzyki. Gorącą paprykę przełożyć do woreczka (np. na mrożonki) i szczelnie go zamknąć. Wyjąć paprykę z worka po 15 minutach i obrać ze skórki.

4W międzyczasie rozgrzać w osobnym rondlu więcej oliwy. Obrać cebulę i pokroić w cieknie krążki. Smażyć na złoty kolor przez 15 minut, często mieszając. Na koniec dodać ras el hanout.

5Dynię pokroić w kostkę wielkości 5 cm i podsmażać przez 15 minut w rondlu, w którym były smażone ziemniaki, aż zmięknie i się nieco przyrumieni. Wyłożyć na ręcznik papierowy.

6W rondla wylać oliwę i włożyć do niego wszystkie usmażone i upieczone warzywa. Jajka roztrzepać i polać nimi warzywa. Przykryć rondel i postawić rondel na niewielkim ogniu, aby jajka się ścięły. Przełożyć zawartość rondla na dużą deskę do krojenia, oprószyć solą i pieprzem i posiekać wszystko dużym nożem.

Porcja dla:

6 osób

Grillowany bakłażan z pomidorami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
13 min.

Cienkie plastry bakłażana podane z sosem ze świeżych pomidorów i pachnącej bazylii. Błyskawiczne w przygotowaniu i smaczne jako wegetariański dodatek do dań lub przystawka.

Składniki:

  • 12 cienkich plastrów bakłażana
  • 1 garść świeżej bazylii
  • 1 szczypta soli
  • 2 pomidory śliwkowe, pokrojone na ćwiartki i bez pestek
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 1/2 łyżeczki octu

Przygotowanie:

1Bakłażana ułożyć na tacce i grillować przez 2-3 minuty, w międzyczasie przewracając raz.

2W blenderze zmiksować bazylię z solą. Dodać pomidory, oliwę i ocet. Miksować przez kilka sekund, skosztować i ewentualnie doprawić solą.

3Gotowe bałażany polać sosem. Dodatkowo można skropić oliwą i udekorować listkami bazylii.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety ziemniacznano-brokułowe

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Te kotlety przyrządzam jak zostanie mi puree ziemniaczane z poprzedniego dnia. Smaczne i szybkie, choć oczywiście można ugotować ziemniaki na świeżo!

Składniki:

  • 200 g brokułów
  • 3-4 ugotowane ziemniaki
  • 1 cebula
  • olej do smażenia
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 jajko
  • 1-2 łyżki mąki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Brokuły ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Rozgnieść z ziemniakami na puree.

2Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać do puree razem z wyciśniętym przez praskę czosnkiem, jajkiem i mąką. Wyrobić na jednolitą masę. Doprawić do smaku.

3Z masy formować małe kotlety i smażyć na rozgrzanym oleju przez 3-5 minut z każdej strony.

Porcja dla:

4 osób

Najlepsza bruschetta na świecie

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
500 min.

To jest świetny przepis na czosnkową bruschettę. Jest to również wspaniały pomidorowy dodatek do makaronów. Podawać na kromkach chleba francuskiego.

Składniki:

  • 2 pomidory pokrojone w kostkę
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 4 łyżki startego parmezanu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
  • sól przyprawowa do smaku
  • mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać pomidory z suszoną bazylią, parmezanem, oliwą, czosnkiem, solą przyprawową i pieprzem. Przykryć i schłodzić w lodówce przez 8 godzin lub przez noc.

Porcja dla:

8 osób

Omlet – przepis na multicooker

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Fajny przepis na śniadanie albo na kolację. Omletu nie trzeba pilnować bo multicooker robi to za nas.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 3 łyżki śmietany
  • 1 łyżeczka mąki
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 grube plastry gotowanej szynki
  • 1 pomidor
  • 1/4 papryki

Przygotowanie:

1Roztrzepać jajka widelcem, dodać śmietanę i znów roztrzepać widelcem. Dodać mąkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.

2Pokroić w kostkę szynkę, pomidora i paprykę, ułożyć na dnie miski urządzenia. Na to wlać masę jajeczną.

3Ustawić multicooker na tryb pieczenia (bake) na 20 minut.

Porcja dla:

8 osób