Tag: warzywa

Trójkąciki z fetą i szpinakiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Błyskawiczna i przepyszna przekąska. Idealna na przyjęcia, ale także na podwieczorek, czy do piwa. Nawet dla tych, którzy nie lubią na co dzień szpinaku.

Składniki:

  • 1,5 opakowania szpinaku mrożonego
  • 2 lub 3 ząbki czosnku
  • 1 opakowanie (270 g) sera feta, pokrojonego w kostkę
  • 2 jajka
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku
  • zioła prowansalskie do smaku
  • 2 opakowania gotowego ciasta francuskiego (schłodzonego)

Przygotowanie:

1W rondelku roztopić szpinak, odparować wodę i kiedy szpinak zacznie się gotować – zestawić z ognia. Energicznie wmieszać 1 rozbełtane jajko, a następnie delikatnie wmieszać pokrojony ser feta. Postawić jeszcze na kilka minut na małym ogniu i mieszać delikatnie, żeby jajko się ścięło. Dodać przyprawy, zdjąć z ognia i przestudzić. Przełożyć na sitko i dobrze odcisnąć nadmiar wody.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 stopni C (sprawdzić jaka temperatura jest podana na opakowaniu ciasta francuskiego i taką ustawić). Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

3Delikatnie rozwinąć ciasto i pokroić na kwadraty o boku ok. 10 cm. Rozbełtanym jajkiem posmarować lekko brzegi kwadratów. Jeśli ciasto jest lepkie to nie trzeba smarować jajkiem.

4Na kwadraty z ciasta francuskiego nakładać po łyżce nadzienia szpinakowego, uważając, żeby nie było zbyt wodniste. Składać kwadraty na pół, łącząc przeciwległe rogi. Skleić brzegi, aby powstały trójkąty z nadzieniem w środku.

5Trójkąty kłaść na przygotowanej blasze i smarować po wierzchu resztą rozbełtanego jajka. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 10 minut, aż się lekko przyrumienią.

Porcja dla:

24 osób

Koktajl z selera naciowego

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Fantastycznie orzeźwiający koktajl. Seler naciowy słynie ze swych właściwości oczyszczających orgaznizm. Jest bogaty w błonnik i niskokaloryczny! Jego wyrazisty smak jest przełamany dodatkiem marchewki, kiwi i miodu. Pycha!

Składniki:

  • 7-8 łodyg selera naciowego
  • 4 marchewki
  • 3 kiwi
  • 1 łyżeczka miodu
  • kostki lodu

Przygotowanie:

1Selera i marchewki pokroić na kawałki. Kiwi obrać i pokroić na ćwiartki. Włożyć do sokowirówki i wycisnąć sok. Dodać łyżeczkę miodu i dokładnie wymieszać. Wstawić na 30 minut do lodówki. Przelać do szklanek i podawać z kostkami lodu.

Porcja dla:

2 osób

Panierowany bakłażan po włosku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Szukasz smacznego dania na bezmięsny obiad? To plastry bakłażana w panierce usmażone na rumiano. Można je również podać na przystawkę.

Składniki:

  • 2 bakłażany
  • 2 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki sera pecorino lub parmezan, startego
  • kilka łyżek mąki pszennej
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • olej do smażenia
  • 2-3 listki mięty

Przygotowanie:

1Ostrym nożem obrać bakłażana ze skórki. Pokroić w plastry o grubości 1 cm.

2Jajka roztrzepać z solą, pieprzem i serem.

3Plastry bakłażana obtaczać w mące, jajku, a następnie w bułce tartej.

4Na patelni rozgrzać olej i smażyć bakłażana po 5 minut z każdej strony. Odkładać na papierowy ręcznik aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

5Podawać udekorowany miętą.

Porcja dla:

4 osób

Pomidory suszone w piekarniku

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
240 min.
Całkowity czas:
250 min.

Wspaniały domowy przepis na suszone pomidory. Pyszne jako dodatek do pizzy, kanapek i sosów. Gorąco polecam!

Składniki:

  • 1,5 kg pomidorów
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 główka czosnku
  • sól gruboziarnista i pieprz do smaku
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 100 stopni C.

2Pomidory pokroić na połówki lub ćwiartki. Zazwyczaj wyjmuje się pestki, ale ja tego nie robię, bo wolę pomidory z pestkami.

3Ułożyć na blaszce, skórką do dołu. Posypać ziołami i solą. Z czosnku odciąć górną część tak, aby ząbki były odkryte i położyć obok pomidorów.

4Piec przez 4 godziny, a następnie wyłączyć piekarnik i zostawić pomidory w środku do całkowitego ostygnięcia.

5Przełożyć do słoika, wycisnąć do środka upieczony czosnek, zalać oliwą i zakręcić.

Porcja dla:

8 osób

Jajka flamenco

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
45 min.

To wyjątkowo efektowne danie w stylu hiszpańskim jest wbrew pozorom bardzo proste do przygotowania. Świetnie nadaje się na lekki lunch czy kolację. Można je podawać ze świeżym pieczywem.

Składniki:

  • 350 g ziemniaków, pokrojonych w drobną kostkę
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 czerwona cebula, w plasterkach
  • 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
  • 3 papryki (czerwona, zielona i żółta), pokrojone w plasterki

Przygotowanie:

1Gotować ziemniaki w lekko osolonym wrzątku przez 5 minut. Odcedzić i odstawić.

2Rozgrzać oliwę na dużej głębokiej patelni. Smażyć cebulę i czosnek na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż zmiękną. Dodać paprykę oraz cukinię i smażyć, od czasu do czasu mieszając, jeszcze przez 10 minut.

3Dodać ziemniaki i pomidory, podgrzewać kolejne 6-8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

4Dodać oregano i przyprawić do smaku. Zrobić 4 zagłębienia w mieszance warzyw i w każde z nich wbić jajko. Przykryć patelnię pokrywką i smażyć przez 8-10 minut, aż jajka się zetną. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z bakłażana i pomidorów

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Przepis na tą zapiekankę jest prosty, łatwy i niskotłuszczowy. A sama zapiekanka jaka pyszna!

Składniki:

  • 1 bakłażan pokrojony w krążki o grubości 1,5 cm
  • 1 pomidor pokrojony w plasterki
  • 30 g startego chudego parmezanu

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200°C.

2Spryskać blachę do pieczenia tłuszczem w sprayu lub lekko wysmarować olejem.

3Ułożyć krążki bakłażana na blaszce i posypać parmezanem. Na każdym kawałku bakłażana położyć plaster pomidora i znów posypać parmezanem.

4Piec przez 10 do 15 minut.

Porcja dla:

4 osób

Pieróg z kapustą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
65 min.

Przepis inspirowany kuchnią rosyjską: pieróg z nadzieniem z kapusty i sera, tylko ciasto jest gotowe francuskie. Smaczne i proste.

Składniki:

  • 1/2 główki kapusty
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła
  • sól do smaku
  • 250 g (1 opakowanie) mrożonego ciasta francuskiego
  • 150 g sera żółtego, startego
  • 1 jajko, roztrzepane

Przygotowanie:

1Kapustę poszatkować.

2Na oleju, na średnim ogniu dusić kapustę pod przykryciem przez 20 minut. Pod sam koniec dodać masło i sól.

3Ciasto rozmrozić i jeśli jest prostokątne, to trzeba rozwałkować je na kwadrat.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

5Ciasto wyłożyć na blaszkę. Jajko roztrzepać z odrobiną wody. Dodać starty żółty ser i wymieszać.

6Kapustę wyłożyć na ciasto. Przykryć serem z jajkiem. Zawinąć przeciwległe boki ciasta tak aby powstała koperta.

7Piec przez 25 minut.

Porcja dla:

8 osób

Zielone smoothie z melonem

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Pyszne, świeże smoothie bogate w witaminy i błonnik. Można wziąć ze sobą do pracy i popijać w czasie lunchu.

Składniki:

  • 30 g młodego szpinaku
  • 100 g jogurtu greckiego
  • 85 g posiekanego melona miodowego
  • 35 g posiekanej gruszki
  • 60 ml mleka
  • 60 ml kostek lodu

Przygotowanie:

1Zmiksować wszystkie składniki w blenderze na gładki koktajl.

Porcja dla:

1 osoby

Curry z warzywami i zieloną soczewicą

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
30 min.

Aromatyczne curry, które można doprawić do swoich upodobań. Jest tu zielona papryka, ale można poeksperymentować z innymi warzywami, na przykład dodać kalafior, czerwoną paprykę, itp.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 zielona papryka, drobno pokrojona
  • 1 łyżka garam masala
  • 2 łyżeczki mielonego kuminu

Przygotowanie:

1Na dużej patelni, na średnim ogniu smażyć na oleju cebulę, czosnek i paprykę, aż zmiękną, a cebula się zeszkli.

2Dodać wszystkie przyprawy i mieszać przez 1-2 minuty.

3Dodać pomidory i gotować przez 5 minut.

4Dodać soczewicę i dobrze wymieszać. Podgrzewać jeszcze przez 10 minut, ale nie gotować.

5Podawać z ryżem basmati lub zwykłym, udekorować świeżą kolendrą.

Porcja dla:

3 osób

Curry z bakłażanem i miętą

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Bakłażan podsmażony z papryką, zieloną cebulką i z miętą, a następnie gotowany w mleczku kokosowym i curry.

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 bakłażany, obrane i pokrojone w kostkę
  • 1 pęczek zielonej cebulki, posiekanej
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 pęczek mięty, posiekanej

Przygotowanie:

1Rozgrzać wok lub patelnię na dużym ogniu, dodać olej i smażyć bakłażana przez 2-3 minuty. Przełożyć na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

2Na osobnej patelni, na oleju zrumienić cebulę i czosnek. Dodać paprykę i smażyć przez 3 minuty.

3Dodać mleczko kokosowe i curry, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

4Na patelnię dodać podsmażonego wcześniej bakłażana, zagotować i dusić przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.

5Przed podaniem posypać miętą. Podawać z ryżem lub z makaronem.

Porcja dla:

2 osób