Tag: warzywa

Pieczona kapusta

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszny przepis na dodatek do dań – pieczona kapusta doprawiona solą czosnkową i białym pieprzem z dodatkiem chrupiącego bekonu.

Składniki:

  • 1 główka kapusty, pokrojonej na 8 klinów
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i biały pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka soli czosnkowej
  • 4 plastry bekonu, usmażone i pokrojone w kostkę

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Przygotować 8 kawałków folii aluminiowej. Na każdym ułożyć klin kapusty, skropić oliwą, posypać solą i pieprzem. Dodać bekon i zawinąć w folię.

3Piec przez 15-25 minut, aż kapusta zmięknie.

Porcja dla:

8 osób

Straszne pająki z krakersów

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Te urocze pająki to szybka i prosta przekąska na dziecięce urodziny, czy inne imprezy, np. na Halloween. Co najlepsze: dzieciaki będą się nimi zajadać, a nie są napakowane cukrem!

Składniki:

  • 1 opakowanie okrągłych krakersów
  • 1/2 opakowania serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 1/2 opakowania słonych paluszków
  • czarne oliwki pokrojone w plasterki

Przygotowanie:

1Posmarować krakersy serkiem śmietankowym. Paluszki połamać na małe kawałki i ułożyć wokół na krakersach – jako nóżki. Przykryć drugim krakersem.

2Krążki z oliwek układać na wierzchnich krakersach – jako oczy.

3Wersja ze strasznymi oczami: trochę serka śmietankowego przełożyć do foliowego woreczka, odciąć koniuszek rogu woreczka i wyciskać po odrobinie serka na krakersy, w miejsce oczu. Następnie na ser kłaść plasterki oliwek. W ten sposób oliwki pozostaną na miejscu, a białka oczu będą zrobione z serka!

Porcja dla:

15 osób

Czerwona kapusta duszona z jabłkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Szukacie czegoś nowego? Oto smaczna inspiracja na dodatek do dań. Słodko-kwaśna duszona modra kapusta z jabłkami. Spróbujcie!

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 500 g czerwonej kapusty, poszatkowanej
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 kwaśne jabłka, obrane i pokrojone na plasterki
  • 2 łyżki wody

Przygotowanie:

1W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i kapustę, smażyć, aż kapusta zmięknie.

2Dodać jabłka i wodę, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i dusić przez około 25 minut.

3Cukier wymieszać z octem i dodać do kapusty. Gotować jeszcze przez 5-6 minut.

Porcja dla:

3 osób

Duszona kapusta kiszona

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Szybki i prosty dodatek do obiadu – pasuje do mięsa i ryb, bardzo często podaję go z kuglem. Polecam spróbować!

Składniki:

  • 1 cebula
  • olej do smażenia
  • 600 g kapusty kiszonej
  • 1 marchewka
  • 1 liść laurowy
  • sól do smaku
  • szczypta cukru
  • szczypta kminku

Przygotowanie:

1Cebulę posiekać i zeszklić na oleju. Dodać kapustę i smażyć, cały czas mieszając.

2Marchewkę zetrzeć na tarce i dodać do kapusty. Smażyć przez kilka minut, a kiedy zacznie skwierczeć – podlać wodą. Doprawić solą, cukrem, kminkiem i dusić przez 20 minut.

Porcja dla:

8 osób

Piperada – hiszpańska jajecznica

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Warto wzbogacić tę pyszną tradycyjną jajecznicę baskijską z papryką płatkami suszonego chili i podać ją z pieczywem czosnkowym oraz sałatką z zielonych warzyw. To szybkie i łatwe danie.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 czerwone papryki, pokrojone w paseczki
  • 2 żółte papryki, pokrojone w paseczki
  • 1 cebula, pokrojona w cienkie krążki
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte

Przygotowanie:

1Rozgrzać oliwę na dużej patelni teflonowej. Dodać paprykę, cebulę, czosnek i pokruszone płatki chili. Smażyć na średnim ogniu przez 10 minut, często mieszając, żeby warzywa zmiękły.

2Dodać pomidory do warzyw na patelni. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć przez 7–8 minut, często mieszając, aż wszystkie warzywa będą bardzo miękkie i utworzą gęsty sos, a większość płynu wyparuje.

3Wbić jajka do miski i dodać listki bazylii. Roztrzepać widelcem. Wlać na patelnię. Smażyć na małym ogniu przez 2 minuty, aż całość zgęstnieje. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Tarta z pomidorami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Ta tarta z pomidorami jest dla mnie jednym z najważniejszych powodów wyczekiwania sezonu na pomidory. Nie ma nic lepszego, gdy masz całe stosy pomidorów z własnego ogródka. Podawać jako przystawkę lub jako danie główne.

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 100 g masła
  • 3-4 łyżki lodowatej wody (ile będzie trzeba)

Przygotowanie:

1W robocie kuchennym wymieszać mąkę z solą. Dodać masło pokrojone na małe kawałeczki i wymieszać na grudkowate ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche – dodać po łyżeczce wody, aż z ciasta powstanie kula. Owinąć w folię spożywczą i wstawić na 15 minut do lodówki.

2Rozgrzać piekarnik do 200 C.

3Rozwałkować ciasto, aby pasowało do formy na tartę o średnicy 23 cm i na 2 cm wysokości brzegów. Najlepiej, aby blaszka miała wyjmowane dno.

4ciasto lekko posmarować musztardą, posypać serem i ułożyć na wierzchu plasterki pomidora tak, aby na siebie nachodziły jak dachówki. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, odlać nadmiar soku. Piec przez 40 minut w rozgrzanym piekarniku.

5Wymieszać pietruszkę z oregano, czosnkiem i oliwą. Wyjąć tartę z piekarnika i jeszcze gorącą posmarować tym sosem. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

4 osób

Pełnoziarnisty chleb z cukinią i ziołami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

To lekki chlebek, który wspaniale wyrasta. Jest też bardzo zdrowy i wspaniale pasuje do wszelkich zup. Nie jest tak słodki, jak inne chlebki z cukinii.

Składniki:

  • 120 ml (1/2 szklanki) wody
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 100 g (3/4 szklanki) startej cukinii
  • 90 g (3/4 szklanki) mąki pełnoziarnistej

Przygotowanie:

1Włożyć wszystkie składniki do pojemnika automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Ustawić program pieczenia na „chleb podstawowy” lub wybrać tryb „normalny”.

Porcja dla:

1 osoby

Peperonata czyli papryka duszona w pomidorach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

To pyszne danie to klasyk na włoskich stołach – aromatyczna papryka duszona w sosie pomidorowym. Wspaniale smakuje z chrupiącym chlebem o każdej porze dnia!

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 czerwona cebula, posiekana
  • 1 kg kolorowej papryki, pokrojonej w paski
  • 500 g passaty (lub soku pomidorowego)
  • 1 łyżka posiekanych kaparów
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek i cebulę, smażyć, aż cebula zmięknie.

2Wyjąć czosnek i dodać paprykę. Przykryć i dusić przez 30 minut. Następnie dodać passatę, wymieszać i chwilę gotować, aż papryka będzie miękka.

3Dodać kapary, sól i pieprz do smaku – gotowe!

Porcja dla:

6 osób

Golasy na liściach kapusty

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
95 min.

Takie danie można zjeść na Lubelszczyźnie jest to tradycyjne danie z tego regionu.

Składniki:

  • 2 szklanki średniej kaszy jęczmiennej
  • 40 dag twarogu
  • 1 ziemniak
  • 1 łyżka masła
  • do smaku sól
  • do smaku pieprz
  • 1 jajko
  • 6 dużych liści kapusty

Przygotowanie:

1Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Zalewamy niewielką ilością wrzątku. Gotujemy do miękkości. Nie odcedzając, rozgniatamy. Dolewamy tyle wody, aby otrzymać litr wywaru. Doprawiamy solą i zagotowujemy.

2Do wywaru wsypujemy kaszę i gotujemy około 20 minut. Pozostawiamy pod przykryciem na pół godziny. Studzimy.

3Kaszę przekładamy do miski. Wkruszamy twaróg, wbijamy jajko i dodajemy masło. Dokładnie mieszamy. Masę doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy dość duże owalne kotlety.

4Do piekarnika wkładamy płaski kamień. Rozgrzewamy do 220 stopni. Liście kapusty myjemy, osuszamy i kładziemy na kamieniu. Na liściach układamy placki z twarogu. Pieczemy około 35 minut. Zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia.

Porcja dla:

4 osób

Szparagi saute

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Najprostszy przepis na szparagi – smażone w oliwie, więc nie ma tu nabiału, glutenu i innych dodatków, których niektórzy wolą unikać. Za to jest smak!

Składniki:

  • 1 kg świeżych szparagów
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sok z cytryny
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Szparagi obrać, odkroić zdrewniałe końcówki, pokroić na mniejsze części.

2Rozgrzać oliwę na patelni, dodać szparagi. Skropić cytryną.

3Smażyć szparagi aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać (będą al dente) – ok. 10 minut. Od czasu do czasu mieszać. Doprawić do smaku solą.

Porcja dla:

2 osób