Tag: warzywa

Zielony ogródek

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Sok wyciskany z warzyw i owoców. Ma dużo witamin i mikroelementów, oczyszcza organizm z toksyn i jest świetny na detoks po świętach albo po imprezie. Jeśli dodasz więcej jabłek – będzie słodszy. Można go przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed wypiciem wstrząsnąć.

Składniki:

  • 2 zielone jabłka, przekrojone na pół
  • 4 łodygi selera
  • 1 ogórek
  • 6 liści jarmużu
  • 1/2 cytryny, obranej
  • 2 cm świeżego imbiru

Przygotowanie:

1Przepuścić wszystkie składniki przez wyciskarkę do soków. Przelać do szklanek i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Cepeliny z bryndzą

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
70 min.

Smaczne danie na zimowy dzień – pożywne i całkiem proste do przygotowania. Ziemniaczane kluski nadziewane bryndzą. Smakują świetnie polane stopionym masłem lub skwarkami.

Składniki:

  • 2 surowe ziemniaki
  • 1/2 kg ugotowanych ziemniaków
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • sól i pieprz do smaku
  • 250 g bryndzy pokrojonej w kostkę

Przygotowanie:

1Surowe ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce. Odcisnąć. Ugotowane ziemniaki zmielić i połączyć z surowymi. Dodać jajko i mąkę, doprawić solą i pieprzem, wyrobić na jednolitą masę.

2Z masy formować podłużne placki. Do środka wkładać kawałek sera, zlepiać boki.

3W dużym garnku doprowadzić do wrzenia osoloną wodę i wrzucać cepeliny. Gotować przez 15 minut.

Porcja dla:

4 osób

Placki cukiniowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszna alternatywa dla placków ziemniaczanych! Lekkie, o delikatnym smaku, najlepiej smakują z sosem czosnkowo-jogurtowym.

Składniki:

  • 500 g cukinii, startej na tarce
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Startą cukinię oprószyć solą i odstawić na 20 minut, aby puściła sok. Następnie bardzo dobrze odcisnąć.

2W misce wymieszać cukinię z jajkiem, mąką i pieprzem na jednolitą masę.

3W oddzielnej miseczce wymieszać jogurt z czosnkiem i cebulką. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.

4Na patelni rozgrzać warstwę oleju, łyżką nakładać placki i smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Podawać z sosem czosnkowym.

Porcja dla:

4 osób

Placki z cukinii

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
25 min.

Bardzo łatwy przepis na pyszne warzywne placki na śniadanie, lunch lub przekąskę. Tanie i szybkie do przygotowania!

Składniki:

  • 4 jajka
  • 250 g (2 szkl.) startej cukinii
  • 100 g (3/4 szkl.) mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 55 g roztopionego masła

Przygotowanie:

1Nagrzać elektryczny grill do 220 – 225°C albo rozgrzać olej na patelni.

2W dużej misce roztrzepać jajka, dodać startą cukinię i dobrze wymieszać widelcem. Dodać mąkę, cukier, sól i olej roślinny, i dobrze wymieszać. Wreszcie dodać proszek do pieczenia i starannie wymieszać dużą łyżką. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

3Nakładać ciasto łyżką na na rozgrzaną patelnię po 2 łyżki na placek. Smażyć placki po około 2 minuty z każdej strony lub do chwili, gdy przestaną tworzyć się na nich pęcherzyki. Posmarować placki roztopionym masłem i podawać do stołu.

Porcja dla:

4 osób

Mozzarella in carrozza

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ten klasyczny, włoski sandwicz, którego nazwa znaczy dosłownie “mozzarella w karocy” to pyszne i szybkie do przyrządzenia danie wegetariańskie. Posiekane suszone pomidory i świeża bazylia podkreślają smak sera, który rozpuszczając się, tworzy smakowite nadzienie kromek chleba smażonych w jajku.

Składniki:

  • 8 kromek białego chleba o zwartej konsystencji, grubości 1 cm
  • 170 g sera mozzarella, startego
  • 85 g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych i grubo posiekanych
  • 16 dużych listków świeżej bazylii
  • 150 ml chudego mleka
  • 2 duże jajka, roztrzepane
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Przyrządzić sałatkę. Obrać pomarańcze i pokroić je w plasterki nad miską, żeby zebrać wyciekający sok. Ułożyć plasterki pomidorów i pomarańczy na półmisku tak, żeby lekko na siebie zachodziły. Dodać do soku z pomarańczy ocet, czosnek oraz sól i pieprz. Starannie wymieszać. Skropić sałatkę tak przyrządzonym sosem. Posypać oliwkami i odstawić.

2Ułożyć 4 kromki chleba na desce lub blacie. Nałożyć na nie po równo mozzarellę, a na nią posiekane pomidory. Ułożyć na wierzchu listki bazylii. Przykryć pozostałymi kromkami chleba i mocno przycisnąć.

3Wlać mleko do płytkiej miski. Wbić jajko i doprawić solą i pieprzem. Delikatnie roztrzepać. Wkładać po jednym sandwiczu do miski, polewając je mlekiem roztrzepanym z jajkiem, żeby jednolicie namoczyć chleb z obu stron.

4Lekko nasmarować patelnię grillową lub patelnię z grubym dnem ½ łyżeczki oliwy. Rozgrzać na średnim ogniu. Włożyć na patelnię 2 sandwicze i smażyć po 1–2 minuty z obu stron, przewracając ostrożnie na drugą stronę dwoma łopatkami, by się nie rozpadły, aż przyrumienią się i będą chrupkie.

5Zdjąć sandwicze z patelni i trzymać w cieple w czasie smażenia pozostałych 2 sandwiczów na ½ łyżeczki oliwy.

Porcja dla:

4 osób

Smażone kwiaty cukinii

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Lekkie i delikatne kwiaty cukinii będą wspaniałą przystawką nie tylko na wyjątkowe okazje. Kolorowe i smaczne!

Składniki:

  • 300 g kwiatów cukinii
  • 200 g mąki pszennej
  • 300 ml wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 500 ml oleju roślinnego

Przygotowanie:

1Kwiaty delikatnie opłukać i ze środka każdego uciąć pręcik.

2W miseczce wymieszać mąkę z wodą i solą. Obtaczać w mieszaninie kwiaty.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć kwiaty cukinii, aż będą chrupiące.

4Przekładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Oprószyć solą wedle upodobania i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Omlet ze szpinakiem

Czas przygotowania:
06 min.
Czas gotowania:
09 min.
Całkowity czas:
15 min.

Smaczny i pożywny posiłek – omlet z młodym szpinakiem, startym parmezanem, granulowaną cebulą i gałką muszkatołową.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 30 g liści młodego szpinaku, podartych na mniejsze części
  • 1,5 łyżki startego parmezanu
  • 1/4 łyżeczki granulowanej cebuli
  • 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W misce roztrzepać porządnie jajka, a następnie dodać szpinak i parmezan. Doprawić granulowaną cebulą, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

2Małą patelnię spryskać olejem, postawić na średnim ogniu i wlać masę jajeczną. Smażyć ok. 3 minuty, aż się częściowo zetnie, a następnie odwrócić omlet na drugą stronę. Zmniejszyć gaz pod patelnią i smażyć jeszcze przez 2-3 minuty.

Porcja dla:

1 osoby

Sok z buraka

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Pyszny sok z buraka z dodatkiem cytryn, marchewek i jabłek, dzięki czemu posmakuje nawet osobom, które zwykle się krzywią na buraczki. Samo zdrowie! Ten sok zawiera dużo beta-karotenu, który jest dobry na wzrok, skórę i usuwanie toksyn z organizmu.

Składniki:

  • 2 cytryny, obrane, pozbawione pestek i pokrojone w ćwiartki
  • 2 marchewki, posiekane
  • 2 jabłka, pokrojone w ćwiartki
  • 2 buraki, obrane i pokrojone w ćwiartki

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki przepuścić przez wyciskarkę do soków. Przelać do szklanek i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Pieczone ziemniaki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Oto chrupiąca, pachnąca rozmarynem alternatywa dla smażonych ziemniaków. Py-cho-ta! Ziemniaki można pokroić w plasterki – wtedy upieką się szybciej.

Składniki:

  • 8 dużych ziemniaków pokrojonych w ćwiartki
  • 1 łyżka suszonego rozmarynu
  • 3/4 szklanki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C.

2W dużej misce wymieszać ziemniaki z rozmarynem, olejem, solą i pieprzem, tak, by ziemniaki dokładnie pokryły się ziołami.

3Rozłożyć ziemniaki równomiernie na blasze do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Pomidory z parmezanem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Plastry pomidorów zapiekane z serem na ostro. Świetne na lekki lunch lub kolację lub jako przystawka do obiadu.

Składniki:

  • 4 dojrzałe pomidory, pokrojone
  • 4 łyżki majonezu
  • 4 łyżki parmezanu
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 1 łyżka gorczycy sarepskiej

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C.

2Ułożyć plasterki pomidora w jednej warstwie na blasze do pieczenia. W małej misce wymieszać majonez, parmezan, musztardę dijon, gorczycę i oregano. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Za pomocą łyżki ponakładać na każdy plasterek masę majonezową, posypać serem mozzarella, a następnie pietruszką.

3Piec w nagrzanym piekarniku około 15 minut, aż nabierze złotego koloru. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób