Kaczka pieczona

Tak zwykła kaczka pieczona, żadna tam „dziwaczka”… i buraczków nie było tylko sałatka zielona. W sumie to nawet klasyczna kaczka bo z majerankiem, odrobiną miodu i sokiem jabłkowym zamiast jabłek.

Kaczka pieczona
Kaczka pieczona

 

Składniki:

  • kaczka – 1 szt (ok 2kg)

Marynata:

  • czosnek – 4 ząbki,
  • sok jabłkowy – 1 szklanka,
  • miód – 1 łyżka,
  • majeranek – 4 łyżki
  • sos sojowy – 4 łyżki,
  • ostra papryka – 3 łyżki,
  • ocet jabłkowy – 1 łyżka,
  • olej rzepakowy – 2 łyżki,
  • sól.

Przygotowanie:

Przygotować marynatę: zmiażdżyć czosnek, wymieszać razem, sok, ocet jabłkowy olej, miód, sól, majeranek oraz sos sojowy i ostrą paprykę. Powstała miksturą natrzeć mięso, reszta polać i odstawić w przykrytym naczyniu w chłodne miejsce na ok 6 godzin. od czasu do czasu o0bracać w marynacie.

Piec kaczkę najpierw pod przykryciem przez ok 1 godzinę a następnie bez przykrycia ok 40 minut. W trakcie pieczenia obracać. temperatura pieczenia początkowo ok 200 stopni potem niższa ok 160 stopni. Smacznego.

Pieczona kaczka
Pieczona kaczka

Brownie z kaszy gryczanej – pyszne ciasto

Lubię eksperymenty kulinarne… brownie z kaszy jaglanej już było więc teraz przyszła kolej na kaszę gryczaną. Wyszło lepiej niż się spodziewałam… czuję się mile zaskoczona, kasza gryczana zdecydowanie nadaje się do wypieku bardzo czekoladowego, wilgotnego ciasta czekoladowego.

Brownie z kaszy gryczanej
Brownie z kaszy gryczanej

 

Składniki:

  • kasza gryczana – 200 g,
  • jajka – 5 szt,
  • masło 150 g,
  • kakao ciemne – 2 łyżki,
  • cukier – 120 g,
  • miód – 2 łyżki,
  • czekolada gorzka -100g,
  • mąka pszenna – 120 g,
  • soda oczyszczona – 1 łyżeczka,
  • proszek do pieczenia 1 łyżeczka,
  • orzechy włoskie – 2/3 szklanki,
  • ziarna słonecznika – 1/2 szklanki,
  • rodzynki – 1/2 szklanki,
  • polewa czekoladowa – 1 szt,
  • kolorowe cukierki – wg. uznania.

Przygotowanie:

Kasze ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dobrze odsączyć i wystudzić. Umyć jajka a potem rozdzielić żółtka od białek. Żółtka dodać do zimnej kaszy i zmiksować razem.

Masło, cukier, kakao umieścić w rondelku i podgrzewać. Dolać dwie łyżki ciepłej wody. Kiedy masło się roztopi dodać połamaną czekoladę i podgrzewać nadal do całkowitego rozpuszczenia czekolady.

Ciepła masę czekoladową wlewać stopniowo do kaszy i miksować nadal.

Dodać bakalie, oraz rozpuszczoną w łyżce ciepłej wody sodę. Zmiksować ponownie ale już nie tak dokładnie.

Proszek do pieczenia wymieszać z mąką a następnie wsypać do powstałej masy. Wymieszać łyżką. Ubić na sztywno pianę z białek i delikatnie połączyć z ciastem.

Przelać masę do natłuszczonej blaszki wstawić do nagrzanego do 140 stopni piekarnika i piec ok 15 minut potem podnieść temperaturę do ok 160/170 stopni i piec jeszcze ok 45 minut.

Po przestudzeniu wyjąć z blaszki i polać polewą.

Owsianka z mango i gruszką

Moja słabość do płatków owsianych znowu dała znać o sobie :) Tym razem śniadaniowa owsianka z mango, gruszką, ziarnami słonecznika i ziarnami konopi.

Owsianka z mango, gruszką i ziarnami konopi

 

Składniki na porcje dla 4 osób:
• płatki owsiane – 1 szklanka,
• mango – 1 szt,
• jabłko – 1 szt,
• gruszka – 1 szt,
• siemię lniane – 2 łyżki ,
• ziarna konopi 2 łyżki,
• miód -1 łyżka,
• ziarna słonecznika – 5 łyżek.

Przygotowanie:
Płatki owsiane zalać 6 łyżkami wrzącej wody. Przykryć naczynie i odstawić płatki na 4-5 minut.
Oskrobać wszystkie owoce i pokroić w kostkę.
Dodać do płatków miód oraz ziarna słonecznika, konopi, siemię lniane i wymieszać dokładnie. Chwilę odczekać aby płatki ostygły zupełnie i dodać owce. Ponownie przemieszać. Smacznego.

Sałatka fit z pokrzywą i ziarnami konopi

Bardzo zielona, bardzo smaczna, bardzo zdrowa „sałatka fit”. Polecam, można jeść, jeść i jeść i nie martwić się,że pójdzie w boczki w dodatku z każdym kęsem człowiek młodnieje :) Bogactwo, witamin, minerałów, błonnika oraz tych właściwych kwasów tłuszczowych.

Zielona sałatka fit
Zielona sałatka fit

Czytaj dalej Sałatka fit z pokrzywą i ziarnami konopi

Knedle jaglane z serem

Miałam małą zagwozdkę… mamy „pierogi leniwe” czy „kluski leniwe” ?

W moim regionie mówimy pierogi leniwe, chociaż leniwe wcale nie przypominają pierogów :) Ciekawe jak jest u Was?

Tak więc zamierzałam zrobić „jaglane pierogi leniwe”… albo „jaglane kluski leniwe”… ale nie mogłam się zdecydować, która nazwa będzie właściwa w odniesieniu do „jaglanych rombów z serem”… wobec powyższego zrobiłam knedle, coś w stylu węgierskich Turos gomboc. Knedle przynajmniej wiadomo zawsze jaki mają kształt, jaką formę :)

Knedle jaglane z serem
Knedle jaglane z serem

Czytaj dalej Knedle jaglane z serem

Czekoladowe ciasteczka owsiane

Moje ulubione ciasteczka owsiane – tym razem w wersji czekoladowej.

Czekoladowe ciasteczka owsiane
Czekoladowe ciasteczka owsiane

Mam dużą słabość do wszystkiego co owsiane :) Polecam również inne przepisy na ciasteczka owsiane, które znajdziecie na tym blogu. Oprócz ciastek i ciast z mąki owsianej dużo różnych owsianych specjałów i tak sobie myślę, że dodam specjalną kategorię – „płatki owsiane” :)

Czytaj dalej Czekoladowe ciasteczka owsiane

Tort czekoladowy – przepis ukraiński „Африканская ромашка”

Ciekawe ciasto czekoladowe, przepis dostałam od koleżanki z Ukrainy w oryginalnej wersji ciasto to nazywa się: Торт „Африканская ромашка czyli po naszemu „afrykański rumianek”.
Nie wiem czy rośnie w Afryce rumianek… ale ciasto zdecydowanie pyszne i pasuje klimatem do „czarnego lądu”:)

Торт "Африканская ромашка
Торт „Африканская ромашка

Czytaj dalej Tort czekoladowy – przepis ukraiński „Африканская ромашка”

Sernik brzoskwiniowy czy zapiekanka ryżowa?

Dwa w jednym pyszny sernik w połączeniu z brązowym ryżem – taki serniko-ryżowiec, który może być zarówno deserem jak również obiadem. W sumie nie ważne czy to bardziej zapiekanka czy sernik jest pyszny- zdecydowanie polecam !

Sernik brzoskwiniowy z ryżem
Sernik brzoskwiniowy z ryżem

Czytaj dalej Sernik brzoskwiniowy czy zapiekanka ryżowa?

Sernik kokosowy na spodzie brownie – dwa w jednym

Dwa w jednym pyszny kokosowy sernik i do tego jako spodnia warstwa czekoladowe brownie. Idealne połączenie dla miłośników sernika i ciast czekoladowych.

Sernik na brownie
Czytaj dalej Sernik kokosowy na spodzie brownie – dwa w jednym