Kurczak po polsku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
830 min.

Prosty i bardzo smaczny przepis na pieczonego kurczaka nadziewanego wątróbką. Najlepiej podawać z ziemniakami z koperkiem i zieloną sałatą.

Składniki:

  • 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg)
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Kurczaka umyć, osuszyć i natrzeć solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na 12 godzin.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

3Wątróbkę posiekać (albo rozetrzeć). Dodać natkę, masło, jajka i bułkę tartą, doprawić solą i pieprzem, wyrobić na jednolitą masę.

4Farsz włożyć do kurczaka i zaszyć go lub spiąć wykałaczkami.

5Piec przez około 1,5 godziny.

Porcja dla:

6 osób

Krewetki saute z czerwonym pieprzem i ananasem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

To danie to niezwykła kombinacja smaków: prawdziwa przyjemność w gotowaniu i w jedzeniu! Krewetki gotuje się w sosie azjatyckim, a następnie podaje z podsmażoną papryką, pomidorem i ananasem. Podawać z ryżem.

Składniki:

  • 1 czerwona papryka
  • 2 pomidory
  • 230 g ananasa z puszki, pokrojonego na małe kawałki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej

Przygotowanie:

1Paprykę pokroić w paseczki, a pomidory w kostkę. Odcedzić ananasa zachowując syrop. W misce wymieszać syrop z ananasa z sosem sojowym i skrobią kukurydzianą.

2W patelni, na średnim ogniu rozgrzać olej i smażyć czosnek wraz z imbirem przez 30 sekund. Dodać paprykę i pomidory i smażyć przez 5 minut. Dodać ananasa.

3W osobnej patelni, na dużym ogniu smażyć przez 15 sekund krewetki w mieszaninie z syropem z ananasa.

4Na półmisku ułożyć nieco warzyw z ananasem, obok ustawić małą miseczkę z krewetkami w sosie i podawać z ryżem.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak bardzo ziołowy

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Mieszanka przypraw, w której obtaczamy filet z piersi kurczaka, nadaje mu niepowtarzalny smak. Mięso w środku pozostaje miękkie i soczyste. Podajemy je na prostej sałatce z pomidorów, awokado i fasoli, ze świeżym pieczywem.

Składniki:

  • 2 łyżeczki nasion kolendry
  • 2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 4 łyżeczki papryki w proszku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 filety z piersi kurczaka (ok. 150 g każdy)
  • 1 awokado
  • 4 pomidory, pokrojone w plasterki
  • 400 g fasoli borlotti lub pinto z puszki, odsączonej i wypłukanej
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie:

1Rozgnieść w moździerzu kmin rzymski, nasiona kolendry, ziarna pieprzu i czosnek. Dodać oregano, paprykę i oliwę, wymieszać, aby powstała pasta.

2Zrobić ostrym nożem 3-4 głębokie nacięcia w każdym z 4 filetów. Natrzeć mięso pastą z przypraw, wcierając ją także w nacięcia.

3Rozgrzać mocno patelnię o grubym dnie i ułożyć na niej mięso. Zmniejszyć ogień i smażyć filety 15-20 minut, od czasu do czasu przewracając, aż mocno zrumienią się z zewnątrz, a wewnątrz będą dobrze usmażone. Mięso można podawać od razu, na ciepło, albo wystudzić i przechować na później.

4W tym czasie (albo na krótko przed podaniem) obrać awokado i pokroić w plasterki. W misce wymieszać awokado z pomidorami i fasolą. Skropić sokiem z limonki i oliwą, dodać natkę pietruszki i lekko przyprawić.

5Ułożyć tak przygotowaną sałatkę na półmisku. Mięso pokroić skośnie w równe plastry i ułożyć na sałatce. Przybrać cząstkami limonki, aby każdy mógł swoją porcję skropić sokiem.

Porcja dla:

4 osób

Kisiel jagodowy

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
07 min.
Całkowity czas:
22 min.

To wersja tradycyjnego gęstego napoju rosyjskiego: owocowy syrop zagęszczony skrobią, czyli mąką ziemniaczaną. Jeśli jest rzadszy można go nawet pić, albo dodać do porannej owsianki. Można go zrobić z jeżyn, malin, truskawek, żurawin czy porzeczek. Jeśli owoce są cierpkie, nie trzeba już dodawać soku z cytryny.

Składniki:

  • 3 szklanki wody
  • 200 g jagód (mogą być mrożone)
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

1Wodę zagotować. Owoce opłukać.

2Do gotującej się wody dodać owoce, cukier i sok cytrynowy. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

3Przelać mieszaninę do blendera i zmiksować na trybie pulsacyjnym. Przełożyć z powrotem do garnka.

4W 2 łyżkach zimnej wody rozprowadzić mąkę ziemniaczaną (kisiel będzie rzadki, jeśli chcemy gęsty należy dodać łyżkę lub dwie więcej).

5Roztwór wlać do garnka z owocami, doprowadzić niemal do wrzenia, ale nie gotować. Zestawić z ognia i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Gołąbki ukraińskie

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
135 min.

Jedno słowo opisuje tę potrawę – CZADOWA!!!!!

Składniki:

  • 1 średnia kapusta włoska lub zwykła

Przygotowanie:

1Kapustę sparzyć zdejmując po kolei liście. Po przestudzeniu wyciąć z nich zgrubiałe nerwy.

2Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach, przełożyć na sito aby masa lekko odciekła, po czym przełożyć do miski.

3Cebulę i czosnek obrać, posiekać i przesmażyć na oleju dodając czosnek na koniec smażenia.

4Do miski z ziemniakami dodać wszystkie suche kasze, cebulę z czosnkiem, doprawić do smaku solą i przyprawami, wymieszać.

5Na każdy liść kapusty nakładać garść nadzienia, zawinąć i ew. obwiązać nitką.

6Zawinięte gołąbki umieścić w naczyniu żaroodpornym, zalać bulionem i dusić pod przykryciem ok. 1 godziny. Podać dowolnie w wersji mięsnej lub bezmięsnej. Smacznego 🙂

7Na drugi dzień, kiedy są całkowicie zimne można kroić na plastry i podsmażyć na oleju, też pyszne chociaż bardziej kaloryczne.

Porcja dla:

6 osób

Koktajl pomidorowy

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Kiedy nie masz czasu na przygotowanie sałatki taki koktajl to majątek – zdrowy i pełen witamin, można go pić w biegu!

Składniki:

  • 4 pomidory obrane ze skórki
  • 1 ogórek, obrany
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 czerwona papryka
  • sok z cytryny do smaku
  • szczypta soli
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 3 orzechy włoskie

Przygotowanie:

1Warzywa zmiksować na gładko. Doprawić sokiem z cytryny i solą. Podawać posypane koperkiem i udekorowane połówkami orzechów.

Porcja dla:

2 osób

Tatar klasyczny

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Tatar to danie wyjątkowe i łatwe do przyrządzenia. Warunkiem koniecznym jest najwyższej jakości mięso.

Składniki:

  • 500 g mielonej wołowiny
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka kaparów
  • 1 łyżka posiekanej czerwonej cebuli
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka musztardy
  • 4 łyżeczki sosu Worcestershire
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać wołowinę z pietruszką, kaparami i cebulą. Dodać sok z cytryny, musztardę, sos Worcestershire, sól i pieprz. Wymieszać na jednolitą masę.

2Z masy uformować 4 kulki i ułożyć na talerzach. W każdej zrobić wgłębienie i dodać żółtko, polać oliwą.

3Każdą porcję udekorować kaparami, plasterkami cytryny, cebulą, pietruszką i gorczycą. Podawać od razu.

Porcja dla:

4 osób

Chleb z otrębami pszennymi

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
120 min.

Lekki i puszysty chleb wyrabiamy w automacie, ale pieczony w piekarniku. Z dodatkiem otrębów pszennych i miodu. Można go też upiec od początku do końca w automacie.

Składniki:

  • 1 i 1/4 szklanki ciepłej wody (45°C)
  • 2 łyżki margaryny
  • 2,5 szklanki mąki chlebowej
  • 1/4 szklanki otrębów pszennych
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1,5 łyżeczki suszonych drożdży

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybrać ustawienie „ciasto” i nacisnąć „start”.

2Po pierwszym wyrośnięciu wyjąć ciasto z pojemnika, zagnieść kilka razy i uformować bochenek. Umieścić w foremce o wymiarach 23×12 cm i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 stopni C. Piec przez 35-40 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Kotlety z kurczaka z ziołami i jabłkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
100 min.

Dodanie do kotletów z kurczaka pokrojonego w kostkę jabłka – kwaśnego bądź słodkiego, według uznania – nadaje im owocowy smak, a w dodatku stają się dzięki temu lżej strawne i zawierają więcej błonnika. Podawane w bułeczkach, z musztardą miodową i kruchymi liśćmi świeżej rzeżuchy świetnie zastępują kotlety wołowe.

Składniki:

  • 350 g mielonego mięsa z kurczaka
  • 1 czerwona cebula, drobno posiekana
  • 4 łyżki świeżo startej bułki
  • 2 zielone jabłka obrane ze skórki i grubo starte
  • 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
  • 2 łyżeczki świeżego tymianku
  • olej słonecznikowy, do posmarowania
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Włożyć do miski mielone mięso, cebulę, bułkę tartą, jabłka, zioła, trochę soli i pieprzu. Wymieszać rękami. Zwilżyć dłonie, a następnie podzielić mieszankę na 4 części i z każdej z nich uformować kotlet. Chłodzić godzinę, żeby stężały.

2Posmarować kotlety niewielką ilością oleju i smażyć na średnim ogniu na teflonowej patelni, aż się przyrumienią z obu stron. Zmniejszyć ogień i dalej smażyć, dopóki kotlety nie usmażą się na całej grubości – powinno to w sumie trwać około 20 minut. Od czasu do czasu obracać kotlety na drugą stronę, żeby usmażyć je równomiernie.

3Wymieszać miód z musztardą. Posmarować nimi górną połowę każdej rozkrojonej bułki. Rozdzielić listki rukwi wodnej pomiędzy dolne połówki bułek.

4Gdy kotlety się usmażą, przenieść je z patelni na bułki. Przykryć górnymi połówkami bułek i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Jajka faszerowane pieczarkami z cebulą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Tradycyjny sposób na faszerowane jajka. Popularna i prosta przystawka – jajka z pieczarkami i cebulką. Zawsze smaczne! Zobacz nasz przepis video z tym daniem!

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 150 g pieczarek, drobno posiekanych
  • 1/4 łyżeczki kuminu lub curry
  • 2 łyżki majonezu

Przygotowanie:

1Jajka ugotować na twardo.

2Na patelni podsmażyć cebulę na oleju.

3Jajka obrać i przekroić wzdłuż. Wyjąć żółtka, rozgnieść je widelcem i wymieszać z cebulą, pieczarkami, kuminem i majonezem.

4Połówki jajek napełniać nadzieniem.

Porcja dla:

4 osób