Japoński koktajl z ostrygami

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
140 min.

Zaskocz gości tym wyjątkowym koktajlem. Egzotyczna mieszanka słodkiego i słonego smaku pozostawia niezapomniane wrażenie!

Składniki:

  • 100 ml mirin
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżeczka wasabi w proszku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki sake

Przygotowanie:

1W misce wymieszać mirin z octem, wasabi, sosem sojowym i sake. Odstawić sos na 2 godziny, aby osad opadł na dno miski.

2W międzyczasie, wyłuskać ostrygi. Nałożyć po dwie do każdej szklanki.

3Nie mącąc sosu, nalewać po 2 łyżki do każdej szklanki. Wbić po 1 jajku przepiórczym, na wierzch dodać 1/8 łyżeczki tobiko. Udekorować cytryną i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Kurczak w pieczarkach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

To jeden z moich ulubionych sposobów na przygotowanie piersi z kurczaka. Moi goście często mnie proszą, żebym go ponownie przygotowała. Podawać na ryżu lub z makaronem.

Składniki:

  • 3 szklanki (200 g) pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 1 szklanka (120 g) bułki tartej z dodatkiem soli i pieprzu (do smaku)
  • 2 łyżki masła
  • 170 g sera mozzarella pokrojonego w plastry
  • 3/4 szklanki (180 ml) bulionu drobiowego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

2Połowę pieczarek nałożyć do średniego naczynia żaroodpornego. Kurczaka zamaczać w roztrzepanych jajkach, a następnie obtaczać w bułce tartej.

3W patelni, na średnim ogniu stopić masło. Zrumienić na nim kurczaka, a następnie ułożyć go na pieczarkach. Resztę pieczarek wyłożyć na kurczaka i przykryć serem mozzarella. Zalać bulionem.

4Piec przez 30-35 minut, aż soki wyciekające z kurczaka będą przejrzyste.

Porcja dla:

4 osób

Raclette serowe

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Aromatyczne serowe raclette, do którego będzie potrzebne specjalne urządzenie. Ser topi się w małych patelenkach, a resztę składników grilluje się na płycie i później tym serem się je polewa. Ilość składników zależy od ilości biesiadników.

Składniki:

  • ser gouda, pokrojony w plastry
  • pomidory, pokrojone w plastry
  • pieczarki, pokrojone na mniejsze kawałki
  • papryka, pokrojona na mniejsze kawałki
  • filet z kurczaka

Przygotowanie:

1Składniki (pomidory, pieczarki, paprykę i filet z kurczaka) kładziemy na płycie grzejnej urządzenia.

2W patelenkach umieszczamy ser. A następnie wkładamy je pod nagrzany grill.

3Pod serem możemy też zapiekać dowolne składniki, pamiętajmy tylko, by nie napełniać patelenek zbyt wysoko, ponieważ zbyt duża ilość składników na raz sprawi, że nie upieką się one równomiernie, a ser może się przypalić.

4Zgrillowane warzywa i filet z kurczaka przekładamy na talerze, polewamy stopionym serem i doprawiamy do smaku ziołami.

Zapiekanka z kiełbasą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Łatwa i smaczna zapiekanka z dodatkiem kiełbasy.

Składniki:

  • 300 ml zupy-kremu z pieczarek (z puszki lub z kartonika)
  • 300 ml mleka
  • 80 g cebuli, posiekanej
  • 1 łyżka musztardy
  • 900 g kapusty kiszonej, wypłukanej i wyciśniętej do sucha

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C.

2W średniej misce połączyć zupę, mleko, cebulę i musztardę. Dobrze wymieszać i odstawić.

3Włożyć kapustę na dno lekko natłuszczonego naczynia żaroodpornego o wymiarach 23×33 cm. Na kapustę położyć nieugotowany makaron, następnie równomiernie rozprowadzić łyżką mieszankę zupy. Przykryć wszystko kiełbasą, a następnie serem. Na koniec w małej misce połączyć bułkę tartą z roztopionym masłem i wymieszać. Posypać mieszanką wierzch sera.

4Przykryć naczynie szczelnie folią aluminiową i piec w nagrzanym piekarniku przez godzinę, aż makaron będzie miękki.

Porcja dla:

8 osób

Kurczak w sosie bazyliowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

To bardzo szybki sposób na smakowitego kurczaka. Sos łączy wspaniały smak parmezanu i bazylii.

Składniki:

  • 60 ml (1/4 szklanki) mleka
  • 25 g (1/4 szklanki) bułki tartej
  • 1/2 kg filetów z piersi kurczaka
  • 3 łyżki masła
  • 60 ml (1/4 szklanki) bulionu drobiowego

Przygotowanie:

1Mleko wlać do płytkiej miseczki, a do osobnej miseczki wsypać bułkę tartą. Zanurzać kurczaka najpierw w mleku, a następnie obtaczać w bułce tartej. Na patelni, na średnim ogniu smażyć kurczaka po obu stronach na maśle lub margarynie, aż wyciekający sok będzie klarowny. Zdjąć z patelni i przechowywać w cieple.

2Do patelni wlać bulion drobiowy i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Wymieszać, aby przypalone cząstki kurczaka odkleiły się od patelni. Wmieszać śmietanę i papryczkę, zagotować i mieszać gotując przez minutę. Zmniejszyć ogień, dodać parmezan, bazylię i pieprz. Dokładnie podgrzać całość, stale mieszając. Przed podaniem polać kurczaka sosem.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety schabowe w papryce

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
75 min.

Jeśli znudził Ci się tradycyjny schabowy, ta propozycja jest godna uwagi. Mięsiste kotlety duszone z papryką i porem w sosie cebulowym.

Składniki:

  • 4 kotlety schabowe bez kości (po około 150 g)
  • 3 papryki, każda w innym kolorze
  • 1 por
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Mięso lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem i odstawić pod przykryciem na 15 minut do lodówki.

2W międzyczasie drobno pokroić cebulę i czosnek, zalać bulionem i gotować na małym ogniu przez 15 minut.

3Po przestudzeniu sos cebulowy zmiksować.

4Papryki umyć, oczyścić z pestek i pokroić w kostkę.

5Por oczyścić i drobno posiekać.

6Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę.

7Kotlety obtoczyć w mące, włożyć na rozgrzany tłuszcz i obsmażyć z obu stron na rumiano.

8Do kotletów dodać paprykę i pora, oprószyć oregano i mieloną papryką i razem chwilkę przesmażyć.

9Całość zalać sosem cebulowym i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka ziemniaczana z tuńczykiem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Pyszna, bogata zapiekanka z filetami z tuńczyka, ziemniakami, marchewką i cebulką, zapieczonymi we wspaniałym białym sosie. Na specjalne okazje jak znalazł!

Składniki:

  • 600 g ziemniaków sałatkowych
  • 2 marchewki (ok. 250 g)
  • 250 ml wywaru warzywnego
  • 500 g filetów z tuńczyka
  • sok z 1 cytryny
  • 4 łyżki musztardy estragonowej
  • sól, pieprz
  • 2 szalotki
  • 2-3 cebulki dymki

Przygotowanie:

1Obrać ziemniaki i marchewkę, pokroić w plasterki o grubości około ½ cm. Wlać wywar warzywny do garnka i zagotować. Dodać ziemniaki i marchewkę, gotować w wywarze około 10 minut, aż zmiękną. Odlać wodę i dobrze odsączyć.

2Umyć rybę, osuszyć i pokroić na kawałki wielkości kęsa. Zmieszać sok z cytryny z 2 łyżkami musztardy. Przyprawić solą i pieprzem. Posmarować rybę tą zaprawą i poczekać 10 minut, by nasiąkła.

3Obrać szalotki i drobno posiekać. Pokroić cebulki i pora w cienkie plasterki. Rozgrzać masło na patelni. Smażyć na niej szalotkę, cebulkę i pora około 5 minut. Dodać rybę i smażyć razem jeszcze 5 minut.

4Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wysmarować masłem naczynie żaroodporne.

5Dodać ziemniaki i marchewkę do ryby z warzywami. Włożyć całość do naczynia żaroodpornego.

6Wymieszać jogurt ze śmietaną, resztą musztardy, winem i jajkami. Rozsmarować ten sos na warzywach z rybą, posypać startym serem. Piec w gorącym piekarniku 20-25 minut, aż zapiekanka się przyrumieni.

7Wyjąć z piekarnika, posypać szczypiorkiem i podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Gulasz z cielęciny

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
70 min.

Danie obiadowe, które posmakuje także dzieciom. Miękkie i soczyste kostki cielęciny w sosie z dodatkiem soku jabłkowego.

Składniki:

  • 750 g cielęciny bez kości
  • sól i pieprz do smaku
  • kilka łyżek oleju
  • 2 cebule, posiekane
  • 1 szklanka soku jabłkowego
  • 1 kostka rosołowa
  • 3 łyżki śmietany
  • szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Oprószyć solą i pieprzem.

2W płaskim rondlu rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Dodać mięso i obsmażyć ze wszystkich stron. Dodać sok i kostkę rosołową, dusić pod przykryciem przez 40 minut, aż mięso będzie miękkie.

3Gulasz podprawić śmietaną, dodać szczyptę cynamonu, wymieszać i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pieczony karp w kremowym sosie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Tradycyjne rosyjskie danie doskonałe na uroczyste okazje, na przykład na Wigilię. Karp jest bardzo popularną rybą w Rosji. Danie to można również przyrządzić z dorady.

Składniki:

  • 1 cały karp (około 1 kg)
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 cebule, pokrojone w półplasterki

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Rybę opłukać i oczyścić. Natrzeć solą i pieprzem w środku i na zewnątrz. Obtoczyć w mące.

3Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć jedną cebulę na rumiano, posolić i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego lub brytfanki.

4W dużej patelni, na średnim ogniu, bez przykrycia, obsmażyć karpia przez 3 minuty z każdej strony. Przełożyć do przygotowanego naczynia, zalać winem, oprószyć solą i pieprzem. Przykryć.

5Piec przez 20-25 minut.

6W rondelku rozgrzać pozostałą oliwę i podsmażyć drugą cebulę z pieczarkami. Dodać mąkę i wymieszać. Dodać 300 ml wody, zagotować, od czasu do czasu mieszając, i gotować, aż sos zgęstnieje. Dodać śmietanę. Doprawić solą i pieprzem.

7Rybę wyjąć z piekarnika i podawać polaną sosem.

Porcja dla:

4 osób

Sandwiche

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Sandwiche to pyszne kanapki z chleba tostowego z podsmażoną szynką i pomidorem, na końcu podsmażone na patelni.

Składniki:

  • 8 kromek chleba tostowego (najlepiej z ziarenkami)
  • 4-7 plasterków szynki
  • 1 łyżka masła + masło do posmarowania kromek
  • 1 lub 2 pomidory
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

14 kromki chleba posmaruj cienko masłem.

2Na patelni na maśle podsmaż szynkę.

3Pomidory pokrój w plasterki.

4Każdą z czterech kromek przełórz szynką, pomidorami i przykryj pozostałymi kromkami chleba.

5Na patelni smaż sandwiche ok. 2-3 minuty z każdej strony.

Porcja dla:

4 osób