Burrito fasolowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Wspaniały przepis na posiłek w gronie rodziny lub przyjaciół. Każdy może sobie przygotować burrito wedle upodobania, dodając ulubione składniki.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 ząbek czosnku wycisnięty przez praskę
  • 1 zielona papryczka chili
  • 1 czerwona papryka
  • 1 puszka (420 g) fasoli w sosie pomidorowym
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 8 pszennych tortilli

Przygotowanie:

1Rozgrzać w rondlu łyżkę oleju słonecznikowego. Wrzucić cebulę, czosnek, papryczkę chili oraz posiekaną czerwoną paprykę. Smażyć warzywa przez 4–5 minut, aż zmiękną.

2Dodać puszkę fasolki, oregano i podgrzać, cały czas mieszając.

3Tortille podgrzać na patelni, smażąc je kolejno po około 30 sekund z obu stron lub w mikrofalówce zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

4Podać na stół miseczki z poszatkowaną sałatą, serem cheddar, jogurtem naturalnym oraz gotową salsą, a także tortille i gorące nadzienie. Każdy ze stołowników powinien nałożyć na środek tortilli nieco nadzienia i dodatków z miseczek, zawinąć i zjeść.

Porcja dla:

6 osób

Koktajl truskawkowy

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Ten przepis wykorzystuje jogurt naturalny zamiast śmietany, dlatego posiada mniej kalorii i tłuszczu, ale smakuje wciąż wyśmienicie.

Składniki:

  • 700 g truskawek
  • 500 ml jogurtu naturalnego
  • 120 ml (1/2 szkl.) soku pomarańczowego
  • 100 g (1/2 szkl.) cukru
  • 120 ml (1/2 szkl.) wody
  • 1/8 łyżeczki mielonego kardamonu

Przygotowanie:

1Zmiksować w blenderze na gładką masę truskawki, jogurt, sok pomarańczowy, cukier, wodę i kardamon. Schłodzić i podawać.

Porcja dla:

5 osób

Świąteczna pieczona szynka

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
360 min.
Całkowity czas:
870 min.

Tradycyjny meksykański przepis na pieczoną szynkę naszpikowaną migdałami, suszonymi śliwkami i obłożoną ananasem. Wyjątkowa, nie tylko na świąteczne okazje! Zobacz nasz przepis video z tą szynką.

Składniki:

  • 5-6 kg szynki bez kości
  • 6 ząbków czosnku
  • 1 średnia cebula, pokrojona na ćwiartki
  • sól i pieprz do smaku
  • 500 ml cydru

Przygotowanie:

1W szynce zrobić głębokie nacięcia ostrym nożem i włożyć ją do dużej miski.

2W blenderze zmiksować czosnek z cebulą, 250 ml cydru, solą i pieprzem. Polać szynkę, przykryć folią spożywczą. Wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc.

3Szynkę wyjąć z lodówki i odstawić, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Przełożyć do brytfanny. Marynatę z miski wymieszać z syropem z anansów.

4W nacięcia w szynce powtykać migdały i śliwki, wstrzyknąć pozostały cydr. Posmarować szynkę smalcem, a na wierzchu ułożyć plastry ananasa. Przykryć folią aluminiową.

5Piec w temperaturze 180 stopni C przez 5-6 godzin, w trakcie kilkakrotnie polewając marynatą z sokiem. Na 30 minut przed końcem pieczenia zdjąć folię, aby mięso się przyrumieniło. Odstawić na 20 minut, a następnie kroić.

Porcja dla:

24 osób

Pieczona papryka z orzechami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
285 min.

Ciekawa przystawka z pieczonej papryki w sosie z dużą ilością czosnku i mielonych orzechów włoskich.

Składniki:

  • 6 ząbków czosnku
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki kwaśnego mleka
  • 1 łyżka oliwy
  • sól do smaku
  • 1/2 kg czerwonej papryki

Przygotowanie:

1Czosnek wycisnąć przez praskę, a orzechy zmielić. Wymieszać z kwaśnym mlekiem i oliwą. Posolić do smaku i odstawić do lodówki na godzinę.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

3Paprykę ułożyć na blaszce i piec, aż skórka sczernieje. Wsadzić do plastikowego woreczka i zamknąć. Po 5 minutach, paprykę łatwo będzie obrać ze skórki.

4Obraną paprykę pokroić w paski. Ułożyć w salaterce i zalać sosem. Wstawić do lodówki na 3 godziny.

Porcja dla:

4 osób

Pieczony pasternak

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pasternak pokryty oliwą i miodem, z dodatkiem czosnku i upieczony to pyszny dodatek do dań. Chrupiąca skórka i słodki miękki środek. Doprawiony świeżą miętą i szałwią.

Składniki:

  • 4 korzenie pasternaku obrane i pokrojone w grube słupki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka miodu
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 3/4 łyżeczki soli morskiej
  • czarny mielony pieprz do smaku
  • 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
  • 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 230 stopni C.

2Pasternak włożyć do miski i wymieszać z oliwą. Dodać czosnek, miód, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszać i wyłożyć równomiernie na blachę.

3Piec przez 30 minut, aż pasternak zmięknie.

4Przełożyć do miski i wymieszać z miętą i szałwią.

Porcja dla:

4 osób

Pijany kurczak

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
135 min.

Kurczak grillowany na puszce piwa. Bardzo ważne: nie grillować tuż nad ogniem, może to spowodować niezły pożar!

Składniki:

  • 1 kurczak (1 do 1,5 kg)
  • 1 puszka (500 ml) piwa
  • 5 łyżek przyprawy do drobiu
  • 4 krople aromatu dymu wędzarniczego
  • 4 liście laurowe
  • 1 długi metalowy szpikulec

Przygotowanie:

1Kurczaka opłukać i osuszyć. Usunąć nadmiar tłuszczu, ale nie skórę. Pod skórę na piersi i na udach wsunąć liście laurowe. Natrzeć kurczaka przyprawą do drobiu.

2Wypić pół puszki piwa, do pozostałego wlać aromat wędzarniczy. Zawleczkę na wieczku od puszki podnieść do pozycji pionowej.

3Wsunąć puszkę z piwem do wnętrza kurczaka tak, by dno puszki było na równi z kuprem kurczaka. Następnie przekłuć kurczaka szpikulcem na wylot przez skrzydło, żebra, zawleczkę na puszce i znów żebra i drugie skrzydło (w ten sposób puszka z piwem jest umocowana i nie wypadnie).

4Przygotować grill: rozpalić palenisko, a gdy węgle się dobrze rozgrzeją, rozsunąć je ku zewnętrznym krawędziom grilla, by utworzyły krąg.

5Umieścić kurczaka w centrum kręgu z węgli, ustawiając go pionowo na puszce. Przykryć i piec przez dwie godziny.

6Gdy kurczak jest gotowy, ostrożnie zdjąć go z grilla tak, by nie wylać zawartości puszki. Wyjąć szpikulec i puszkę, i poczekać z pokrojeniem około 15 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Placuszki z krabów

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Pyszne placuszki z mięsa krabów! Zamiast krakersów można użyć bułki tartej, albo ewentualnie dodać do masy 3,5 łyżki mąki i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia (placuszki nie będą się rozpadać).

Składniki:

  • 500 g świeżego mięsa kraba
  • 1 jajko
  • 2 łyżki majonezu
  • 0,5 łyżeczki mielonej gorczycy
  • kilka kropel sosu Worcestershire
  • sól i pieprz do smaku
  • 120 g pokruszonych maślanych krakersów
  • 2 szklanki oleju do smażenia

Przygotowanie:

1Mięso kraba wymieszać z jajkiem, majonezem, gorczycą, sosem Worcestershire oraz solą i pieprzem.

2Do dużej patelni nalać olej na głębokość ok. 1/2 cm i rozgrzać do wysokiej temperatury. Nabierać czubate łyżki masy krabowej i obtaczać w okruchach z krakersów, a następnie kłaść tak uformowane kulki na gorącym oleju. Spłaszczać lekko łopatką na grubość 1,5 cm i smażyć po obu stronach, aż będą rumiane.

Porcja dla:

4 osób

Pasta serowa z szynką

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
610 min.

Prosta, ale smaczna pasta, doskonale smakuje na krakersach lub na kawałkach selera naciowego.

Składniki:

  • 225 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 70 g plasterków szynki, drobno pokrojonych
  • 2 zielone cebulki, drobno posiekane

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać ser z pokrojoną szynką i cebulą. Przykryć i wstawić do lodówki na noc.

Porcja dla:

8 osób

Gulasz z kurczaka z ziemniakami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Szybki obiad dla całej rodziny, który z łatwością przygotujemy w środku tygodnia. Kurczak, ziemniaki i cebula – prosta i smaczna kombinacja!

Składniki:

  • 500 g kurczaka, ze skórą
  • 4 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Kawałki kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na małe kawałki.

3Na patelni zrumienić kawałki kurczaka i przełożyć do brytfanki.

4Ziemniaki pokroić na duże kawałki, zrumienić na oleju i przełożyć na wierzch kurczaka.

5Cebulę pokroić w piórka, podsmażyć na maśle i przełożyć do brytfanki.

6Całość zalać bulionem drobiowym lub wodą do 1/3 wysokości. Dodać liść laurowy. Przykryć i piec przez 30 minut.

7Na 5 minut przed końcem pieczenia dodać czosnek i wyjąć liść laurowy. Doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

4 osób

Malinowy vinaigrette

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Prosty i bardzo smaczny sos do sałatek. Wszystkie składniki wystarczy wymieszać w szczelnie zamkniętym słoiku i gotowe. Ja zazwyczaj używam oleju rzepakowego. Polecam!

Składniki:

  • 1/2 szklanki (120 ml) oleju roślinnego
  • 1/2 szklanki (120 ml) octu malinowego
  • 1/2 szklanki (100 g) cukru kryształu
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1/4 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w małym słoiku. Mocno zakręcić słoik i energicznie potrząsać, aż wszystkie składniki się połączą.

Porcja dla:

4 osób