Sos pomidorowy z goździkami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
110 min.
Całkowity czas:
160 min.

Prosty sos pomidorowy, z cebulą i czosnkiem, pieprzem cayenne i goździkami! Ma wspaniały aromat dojrzałych pomidorów. Można dodać więcej przypraw według upodobania.

Składniki:

  • 3,5 kg pomidorów, posiekanych
  • 1 kg cukru
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżki goździków, zawiniętych w gazę
  • 2 łyżki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 2 szklanki (500 ml) octu słodowego

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki wymieszać w dużym garnku i podgrzewać na niedużym ogniu, aż cukier się rozpuści.

2Następnie gotować na dużym przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory się rozgotują a sos bardzo zgęstnieje.

3Z powierzchni zebrać pianę, a sos odstawić na 20 minut do przestygnięcia.

4Sos zmiksować w blenderze, a następnie przepuścić przez sito. Przełożyć do czystego garnka i gotować do uzyskania pożądanej konsystencji. Przekładać do wyparzonych słoików, a po całkowitym ostygnięciu zakręcać.

Porcja dla:

6 osób

Chleb z płatkami owsianymi

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
675 min.

Smaczny i zdrowy chleb z dodatkiem płatków owsianych i mąki pełnoziarnistej. Ciasto musi wyrastać przez całą noc.

Składniki:

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1/2 szklanki melasy
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1,5 szklanki wrzącej wody

Przygotowanie:

1Płatki owsiane wymieszać z melasą, olejem, solą i wrzącą wodą. Odstawić aby przestygło do temperatury około 45 stopni C.

2Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i odstawić na 5 minut. Dodać do mieszaniny z płatków owsianych. Dodać mąkę pełnoziarnistą i 2 szklanki mąki chlebowej i jajka i dobrze wymieszać.

3Dodać pozostałą mąkę i wymieszać, ciasto powinno być miękkie. Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiać przez 10 minut. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć natłuszczoną folią i wstawić do lodówki na całą noc.

4Natłuścić 3 keksówki.

5Ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i podzielić na 3 części. Uformować bochenki i przełożyć do foremek. Odstawić na 90 minut do wyrośnięcia.

6Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C. Piec przez około 30 minut, aż bochenki będą rumiane.

Porcja dla:

3 osób

Serbski gjuwecz

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
140 min.

Kuchnia bałkańska jest propozycją stworzoną właśnie dla Ciebie.

Składniki:

  • 1 cały kurczak
  • 100 g wędzonego boczku
  • 5 ziemniaków
  • 4 pomidory
  • 1/2 dużego bakłażana
  • 1 kalerpa
  • 3 białe papryki

Przygotowanie:

1Opłucz kurczaka, osusz i pokrój na kawałki. Boczek pokrój w drobną kosteczkę.

2Wszystkie warzywa oczyść, ziemniaki wraz z pomidorami pokrój w plastry, a resztę warzyw pokrój w drobną kosteczkę.

3Rozgrzej piekarnik do 160 stopni C.

4Ryż zalej na 3 minuty gorącą wodą.

5Rozgrzej na patelni łyżkę oliwy i na większym ogniu podsmaż mięso z boczkiem. Dodaj drobno pokrojone warzywa i podsmaż je. Całość posól, trochę podlej wodą i krótko podduś. Potem dodaj do potrawy sparzony ryż.

6Brytfannę wysmaruj tłuszczem , a na dnie poukładaj plastry ziemniaków . Posyp je solą i pieprzem i włóż na nie mięsną masę . Na wierzchu połóż plastry pomidorów .

7całość zalej ok 100 ml wody i przykryj pokrywką. Gjuwecz duś w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C około 90 minut, do miękkości. Podczas pieczenia podlej go małą ilością wody.

Porcja dla:

6 osób

Makaron z pesto

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Danie łatwe do przygotowania, a w smaku znakomite! Dobre na ciepło i na zimno. Gorąco polecam, zwłaszcza wegetarianom!

Składniki:

  • 0,5 szklanki posiekanej cebuli
  • 2,5 łyżki pesto
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 500 g ulubionego makaronu
  • sól do smaku
  • mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W dużym garnku ugotować makaron i odcedzić.

2W międzyczasie na patelni, na średnim ogniu rozgrzać oliwę, dodać pesto, cebulę, sól i pieprz. Podsmażać, mieszając około 5 minut, aż cebula będzie miękka.

3Przełożyć makaron do dużej miski, dodać sos i wymieszać. Przed podaniem wymieszać ze startym serem.

Porcja dla:

8 osób

Kotlety z marchewki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Bezmięsny sposób na pyszny obiad to kotlety z marchewki. Proste przygotowanie, a podawać je można do kasz, ze śmietaną, lub jako dodatek do mięs.

Składniki:

  • 5 marchewek startych na tarce, na grubych oczkach
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • olej do smażenia
  • 2 jajka
  • 2 łyżki natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie:

1Marchewkę ugotować do miękkości, odcedzić i wystudzić.

2Cebulę podsmażyć na oleju.

3Wymieszać wszystkie składniki, jeżeli masa będzie za rzadka – dodać bułkę tartą.

4Formować niewielkie kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym na patelni oleju na złoty kolor.

Porcja dla:

6 osób

Pilaw

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Jest wiele sosobów, żeby przygotować ryż tak, aby powstała gotowa potrawa ryżowa, np. włoskie rissotto czy hiszpańska paella. Poniżej przepis na wspaniały pilaw, który można podawać do dań mięsnych i ryb.

Składniki:

  • 250 g ryżu basmati
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1 cebula, pokrojona w plasterki
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 50 g orzeszków piniowych
  • 50 g rodzynków
  • 600 ml wywaru warzywnego

Przygotowanie:

1Wrzucić ryż do sita i przepłukać zimną, bieżącą wodą, aż będzie spływała czysta. Starannie odsączyć. Rozgrzać olej w rondlu, wrzucić cebulę oraz czosnek i smażyć 5 minut, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić. Dodać orzeszki piniowe oraz rodzynki i smażyć, mieszając, przez 2–3 minuty, aż piniole przyrumienią się na złocisty kolor.

2Wrzucić ryż i starannie wymieszać. Wlać wywar i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić 10 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie cały płyn. Doprawić do smaku.

Porcja dla:

4 osób

Wątróbki drobiowe z szałwią

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Kilka starannie dobranych przypraw, takich jak szałwia czy ocet balsamiczny, może uczynić z wątróbek drobiowych naprawdę wykwintne danie.

Składniki:

  • 8 kromek bułki paryskiej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 15 g masła
  • 1 mała drobno posiekana czerwona cebula
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 400 g wątróbek drobiowych

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180°C. Ułożyć bułkę na blasze, 1 łyżką oliwy lekko posmarować każdy kawałek od góry, piec przez 10 minut, aż grzanki staną się brązowo-złote.

2W tym czasie rozgrzać pozostałą oliwę razem z masłem na patelni o grubym dnie. Dodać cebulę i czosnek, smażyć na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż zmiękną.

3Dodać wątróbki i pieczarki, ciągle mieszając, smażyć, aż zrobią się złote.

4Dodać ocet balsamiczny, szałwię i przyprawy do smaku. Zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze 5-10 minut, aż wątróbki będą usmażone (ale nie za długo, bo zrobią się twarde).

5Podawać wątróbki na grzankach, przybrane świeżymi listkami szałwii.

Porcja dla:

4 osób

Szaszłyki z krewetek owinięte pancettą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne i proste do przygotowania krewetki – doskonałe na przystawkę, a w większej ilości jako danie główne. Jeśli sezon na grillowanie w pełni – to zamiast w piekarniku można je przyrządzić na grillu.

Składniki:

  • 500 g dużych krewetek
  • sól i pieprz do smaku
  • 50 g pancetty w plastrach
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1/2 szklanki koniaku lub brandy
  • 1 łyżeczka papryki

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Namoczyć 6 bambusowych patyczków do szaszłyków.

2Krewetki oprószyć solą i pieprzem, owinąć pancettą. Nabijać po 2-4 na każdy patyczek. Układać na blaszce.

3Piec przez 10 minut.

4W międzyczasie wymieszać musztardę z koniakiem. Posmarować szaszłyki i odwrócić na drugą stronę.

5Wyjąć z piekarnika i odstawić do lekkiego przestygnięcia. Oprószyć papryką i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Wegetariańska lasagne z kukurydzą

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
75 min.

Tak samo, jak wszystkie zapiekanki z makaronem, ta lasagne jest daniem dla całej rodziny i bardzo łatwo się ją przygotowuje. Ponadto, pełno w niej warzyw. Zamiast groszku i kukurydzy w puszce można użyć mrożonych, ale najpierw trzeba je rozmrozić. Kiedy lasagne się piecze, możesz odpocząć, napić się herbaty i delektować się wolnym czasem!

Składniki:

  • 6-8 suchych płatów makaronu lasagne
  • 2 cebule, drobno posiekane
  • 2-3 pory pokrojone w cienkie plasterki
  • 3 marchewki, pokrojone w drobną kostkę
  • 2-4 łodygi selera naciowego, pokrojone w drobną kostkę
  • olej
  • 1 mała puszka zielonego groszku, odcedzonego
  • 1 duża puszka kukurydzy, odcedzonej

Przygotowanie:

1Płaty lasagne namoczyć w ciepłej wodzie (lub pominąć ten krok jeśli używa się świeżego makaronu lasagne).

2W patelni rozgrzać olej i podsmażyć w nim cebulę, a następnie dodać resztę warzyw, a na koniec groszek i kukurydzę z puszki. Dobrze doprawić solą, pieprzem i papryką.

3Wymieszać śmietanę z odrobiną mleka i z jajkami, doprawić solą (ok. 1 łyżeczki). Wmieszać posiekaną natkę pietruszki.

4Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i na dnie ułożyć warstwę z warzyw. Posypać serem i polać 1/3 sosu z jajkami. Na tym ułożyć warstwę z połowy płatów makaronu, a następnie powtórzyć warstwę warzyw, sera i sosu. Znów ułożyć warstwę makaronu, warzyw, sosu i skończyć na serze.

5Piec w rozgrzanym piekarniku w 170 C przez 30-40 minut.

Porcja dla:

4 osób