Filety z kurczaka w sosie pomidorowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Pyszne i proste danie. Filety z kurczaka panierowane w jajku i bułce tartej wymieszanej z parmezanem, a następnie zapiekane w pomidorowym sosie. Obiad dla całej rodziny!

Składniki:

  • 2 jajka, roztrzepane
  • 1 szklanka (80 g) startego parmezanu
  • 200 g bułki tartej
  • 6 pojedynczych filetów z piersi kurczaka
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 350 g sosu do spaghetti
  • 6 plasterków sera żółtego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni C.

2W jednej miseczce przygotować roztrzepane jajka. W drugiej wymieszać parmezan z bułką tartą. Kurczaka zanurzać w jajkach i obtaczać w bułce z serem.

3Na patelni rozgrzać olej. Dodać kurczaka i smażyć przez około 8-10 minut z każdej strony.

4Sos do spaghetti wlać do naczynia żaroodpornego, dodać filety z kurczaka, na każdym położyć plasterek sera. Piec przez 20 minut.

Porcja dla:

6 osób

Koktajl z selera naciowego

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Fantastycznie orzeźwiający koktajl. Seler naciowy słynie ze swych właściwości oczyszczających orgaznizm. Jest bogaty w błonnik i niskokaloryczny! Jego wyrazisty smak jest przełamany dodatkiem marchewki, kiwi i miodu. Pycha!

Składniki:

  • 7-8 łodyg selera naciowego
  • 4 marchewki
  • 3 kiwi
  • 1 łyżeczka miodu
  • kostki lodu

Przygotowanie:

1Selera i marchewki pokroić na kawałki. Kiwi obrać i pokroić na ćwiartki. Włożyć do sokowirówki i wycisnąć sok. Dodać łyżeczkę miodu i dokładnie wymieszać. Wstawić na 30 minut do lodówki. Przelać do szklanek i podawać z kostkami lodu.

Porcja dla:

2 osób

Miód gruszkowy

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
225 min.

Smakiem tak bardzo przypomina miód, że Twoi znajomi nie będą chcieli uwierzyć, że nie zrobiły tego pszczoły! Świetne na ciepłych biszkoptach i na prezenty. Był to przepis mojej babci, która robiła go każdej jesieni. Mam nadzieję, że i Tobie przypadnie do gustu.

Składniki:

  • 1300 g obranych, pokrojonych gruszek bez gniazd nasiennych
  • 235 ml (1 szklanka) niesłodzonego soku ananasowego
  • 1600 g cukru

Przygotowanie:

1Włożyć pokrojone gruszki do dużego garnka i zalać sokiem ananasowym, aby zapobiec brązowieniu. Wymieszać z cukrem i na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia. Mieszać często, aby się nie przypaliły. Kiedy gruszki zaczną się gotować, zmniejszyć ogień i gotować, aż marmolada nabierze koloru i konsystencji miodu. Im dłużej się gotuje, tym robi się gęstsza. Czas gotowania zazwyczaj wynosi 2 do 3 godzin.

2Przelać do gorących sterylnych słoików, napełniając je do 0,5 cm od góry. Wnętrze wieczek przetrzeć czystą wilgotną szmatką i szczelnie nakręcić na słoiki. Pasteryzować przez 10 minut.

Porcja dla:

64 osób

Słodka herbatka pomarańczowa

Czas przygotowania:
02 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
05 min.

To herbata, w której nie ma liści herbaty! Są za to: woda, cukier i woda z kwiatów pomarańczy. To tradycyjny napój libański, który podaje się po obiedzie aby wspomóc trawienie. Można do niej też użyć wody różanej.

Składniki:

  • 250 ml wody
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy

Przygotowanie:

1W rondelku lub w kuchence mikrofalowej podgrzać wodę. Wlać do kubka, dodać wodę pomarańczową i cukier. Podawać!

Porcja dla:

2 osób

Panierowany bakłażan po włosku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Szukasz smacznego dania na bezmięsny obiad? To plastry bakłażana w panierce usmażone na rumiano. Można je również podać na przystawkę.

Składniki:

  • 2 bakłażany
  • 2 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki sera pecorino lub parmezan, startego
  • kilka łyżek mąki pszennej
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • olej do smażenia
  • 2-3 listki mięty

Przygotowanie:

1Ostrym nożem obrać bakłażana ze skórki. Pokroić w plastry o grubości 1 cm.

2Jajka roztrzepać z solą, pieprzem i serem.

3Plastry bakłażana obtaczać w mące, jajku, a następnie w bułce tartej.

4Na patelni rozgrzać olej i smażyć bakłażana po 5 minut z każdej strony. Odkładać na papierowy ręcznik aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

5Podawać udekorowany miętą.

Porcja dla:

4 osób

Steki shabu-shabu

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
150 min.

Wzorowane na kuchni japońskiej danie doskonale nadaje się na przyjęcia, ale przyrządza się je na tyle prosto, że można je podać na obiad w zwykły dzień. Mięso i warzywa gotuje się krótko w wywarze, który na koniec posiłku podaje się jako zupę. W ten sposób nie tracimy cennych witamin i mikroelementów.

Składniki:

  • 400 g chudego rumsztyku, okrojonego z tłuszczu
  • kawałek białej rzodkwi daikon o długości 10 cm
  • 200 g grzybów shiitake lub pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 200 g kapusty pak choi, pokrojonej
  • 8 cebulek dymek, pokrojonych w plasterki
  • 200 g kiełków fasoli
  • 300 g chińskiego makaronu jajecznego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1⅕ l wywaru warzywnego
  • 2 łyżki sosu rybnego

Przygotowanie:

1Owinąć wołowinę w folię spożywczą i ułożyć na płasko w zamrażalniku. Trzymać 50 minut, aż częściowo zamarznie.

2Obrać białą rzodkiew i pokroić w poprzek na cienkie plasterki, a następnie na romby lub trójkąty o boku 2,5 cm. Ułożyć na czterech osobnych talerzach wraz z grzybami, kapustą pak choi, dymką i kiełkami fasoli. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki.

3Wrzucić makaron do rondla z wrzątkiem i gotować 3 minuty, bądź też ugotować go lub namoczyć zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odlać, wymieszać z olejem sezamowym i przełożyć na talerze w lodówce.

4Wyjąć mięso z zamrażalnika i pokroić w poprzek włókien w cieniutkie plasterki. Ułożyć na talerzach obok warzyw. Wstawić znów do lodówki. Wymieszać składniki sosu i wlać do 4 małych miseczek. Odstawić.

5Na krótko przed podaniem doprowadzić wywar do wrzenia i dodać sos rybny. Wlać do rondelka do fondue lub mongolskiego rondelka ustawionego na środku stołu na podgrzewaczu. Utrzymywać w stanie lekkiego wrzenia. Każdy z biesiadników wkłada do wywaru kilka plasterków grzybów, rzodkwi i cebulek dymek, kiełki fasoli i plastry mięsa, gotując je 30–60 sekund, a następnie nieco kapusty pak choi i makaronu, gotując jeszcze 30 sekund. Następnie przekłada łyżką cedzakową makaron, mięso i warzywa do swojej miski. Porcje składników nabierane pałeczkami moczy następnie w sosie.

6Po zjedzeniu wszystkich składników nalać do misek wywar. Doprawić do smaku resztą sosu do zamaczania i zjeść jako zupę.

Porcja dla:

4 osób

Pulpeciki z wołowiny z serem feta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Apetyczne i aromatyczne pulpeciki nie tylko dla najmłodszych, choć dzieci lubią je najbardziej. Młody ziemniaczek, surówka i obiad gotowy.

Składniki:

  • 500 g chudej mielonej wołowiny
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki posiekanych liści mięty
  • 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać mięso z cebulą, jajkiem i przyprawami na jednolitą masę. Lekko zwilżonymi dłońmi formować kulki (o średnicy około 5 cm). Układać na oprószonej mąką powierzchni, lekko je spłaszczając.

2W dużej patelni rozgrzać oliwę. Układać pulpety pojedynczą warstwą (partiami, wszystkie na raz się nie zmieszczą). Smażyć na średnim ogniu, przez około 5 minut z każdej strony.

3Przed podaniem posypać fetą.

Porcja dla:

20 osób

Klops z kurczaka

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
90 min.

Smaczny pomysł na podanie kurczaka. To danie trochę przypomina klops, a trochę pasztet: zmielone mięso drobiowe i wieprzowe jest upieczone z dodatkiem jajek i pietruszki. Dobre na ciepło na obiad i do kanapek na zimno.

Składniki:

  • 1 cały kurczak
  • 300 g łopatki wieprzowej lub schabu
  • 1 bułka pszenna
  • 150 ml bulionu
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 2 jajka
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Surowe mięso kurczaka obrać delikatnie ze skóry, starając się jej nie naruszyć i oddzielić od kości. Zmielić w maszynce razem z mięsem wieprzowym.

2Bułkę namoczyć w bulionie i odcisnąć. Dodać do mięsa.

3Listki pietruszki oddzielić od ogonków i drobno posiekać. Dodać do mięsa, wymieszać. Dodać jajka, doprawić solą i pieprzem, wymieszać na jednolitą masę. Farsz włożyć do skóry po kurczaku, zawinąć nitką.

4Piec przez 30-40 minut w temperaturze 180-200 stopni C.

Porcja dla:

6 osób

Kasza bulgur z boczniakami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne, zdrowe i proste do przygotowania. Pilaw z kaszki bulgur z boczniakami będzie wspaniałym dodatkiem do obiadu.

Składniki:

  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 250 g boczniaków
  • 1/4 łyżeczki oregano
  • 1/4 łyżeczki majeranku
  • 1 szklanka kaszki bulgur
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Cebulę posiekać i usmażyć na maśle.

2Grzyby pokroić w plasterki i dodać do cebuli, smażyć przez kilka minut.

3Dodać przyprawy i bulgur, smażyć, cały czas mieszając przez 2 minuty. Całość zalać wodą, przykryć i gotować przez 10-15 minut, aż bulgur zmięknie.

Porcja dla:

4 osób

Śledzie z kaparami i czerwoną cebulą

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
500 min.

Bardzo aromatyczne i smaczne śledzie w zalewie z dodatkiem kaparów, octu winnego i oleju lnianego. Polecam!

Składniki:

  • 4 płaty śledziowe
  • 1 czerwona cebula
  • 1 łyżka kaparów
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 łyżki octu winnego
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/2 szklanki oleju lnianego

Przygotowanie:

1Śledzie namoczyć w zimnej wodzie i odstawić na 2 godziny, kilkakrotnie zmieniając wodę.

2Cebulę pokroić w cienkie plastry. Śledzie odsączyć i pokroić na kawałki.

3W dużym słoiku układać warstwy cebuli i śledzi, przekładając kaparami i zielem angielskim. Skropić sokiem z cytryny i octem winnym. Oprószyć pieprzem. Zalać olejem. Wstawić do lodówki na noc.

Porcja dla:

6 osób